ক্রেডিট: স্যামুয়েল জেলার / আনস্প্ল্যাশ
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: এপ্রিল 2019 ইস্যু
এনিস্কিলেন, স্টিফেন ফোস্টার জিজ্ঞাসা করেছেন: আমি সম্প্রতি একটি চমৎকার স্বাদ পেয়েছি crémant দিয়ে তৈরি পিনোট নয়ার এবং ছোট আঙ্গুর
আমি বিশ্বাস করি যে 1960 এর দশকের গোড়ার দিকে গামাকে চ্যাম্পেনে অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। কেন এটি বন্ধ ছিল? আমি তিনটি মেজর বাদে এটিও নোট করি শ্যাম্পেন আঙ্গুর জাত, অন্য চারটি এখনও অনুমোদিত: আরবনে, পেটিট মেসিলার, পিনোট ব্ল্যাঙ্ক এবং পিনোট গ্রিস
এই জাতগুলি ব্যবহার করে কোন উল্লেখযোগ্য উত্পাদক রয়েছে এবং তারা চূড়ান্ত উত্পাদনে কোন বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করবে?
পিটার লিম, চ্যাম্পেনের জন্য DWWA আঞ্চলিক চেয়ার , উত্তর: আনুষ্ঠানিকভাবে, চ্যাম্পাগনে আপিল আইন তিনটি আঙ্গুর জাতকে অনুমতি দেয়: আরবান, পেটিট মেসিলার এবং ‘পিনোট’ (এমন একটি পরিবার যাতে নোয়ার, মিউনিয়ার, ব্লাঙ্ক, গ্রিস এবং চারডননে রয়েছে)।
গামায় গুণগত কারণে নিষিদ্ধ ছিল, তবে বিদ্যমান গাছপালা 1950 এর দশক পর্যন্ত পিতামহ ছিল।
পিনট নয়ার, মিউনিয়ার এবং চারডোন্নে আজ চ্যাম্পেইনের 99৯..7% গাছপালা রয়েছে, ১৯ he০ এর দশকে এল আউব্রি ফিলস দ্বারা উত্তরাধিকারী জাতগুলির মধ্যে সমসাময়িক আগ্রহ বজায় রেখেছিল, যারা তাদের কাছ থেকে দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে চলেছে। অন্যান্য কৃষকদের সন্ধানের মধ্যে রয়েছে টারলান্ট, লাহেরে ফ্রেরেস, রেনো জেফ্রয়, ড্রাপিয়ার এবং অ্যাগ্রাপার্ট।
আরবনে অ্যাসিডিটি এবং একটি ভেষজ, পাইন জাতীয় স্বাদ ছিদ্র করে চিহ্নিত করা হয়, অন্যদিকে পেটিত মেসিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় নোটগুলির দিকে আরও তাকাচ্ছেন। পিনট ব্লাঙ্ক রসালো, ফলমূল ওয়াইন তৈরি করে এবং frতিহাসিকভাবে হ'ল প্রতিরোধের কারণে আউবের কোট ডেস বারে আরও ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছে: গোলস ডি জ্যানি এবং পিয়েরে গারবাইস চমত্কার উদাহরণ তৈরি করেছেন, যেমন চার্লস ডুফর, ফ্লুরি এবং ভুয়েট অ্যান্ড সোরবি।
এই প্রশ্নটি প্রথম প্রদর্শিত হয়েছিল এপ্রিল 2019 ইস্যু এর ডিক্যান্টার পত্রিকা
অ্যাডাম তরুণ এবং অস্থির ছেড়ে চলে যাচ্ছে
