আমেরিকার বিশ্বমানের হিসাবে ওরেগনের খ্যাতি থাকা সত্ত্বেও পিনোট নয়ার রাজ্যটি তার বিশাল দক্ষিণ প্রতিবেশী ক্যালিফোর্নিয়ার তুলনায় একটি চমকপ্রদভাবে অল্প পরিমাণ ওয়াইন তৈরি করে। আংশিকভাবে এটি গোল্ডেন স্টেটের বিশাল আকার এবং কৃষিতে ফোকাস করার জন্য ধন্যবাদ তবে এটি জলবায়ুগত পার্থক্যের জন্য সমানভাবে দায়ী। Pinot Noir-এর ক্ষেত্রে এটি এমন একটি পার্থক্য যা একটি গ্লাস থেকে গ্লাসের মধ্যে কয়েকটি ওয়াইনের তুলনায় দেখতে এবং স্বাদ পাওয়া সহজ। প্লাস আপনি অধীনে জন্য এটি করতে পারেন.
পিনোট নয়ার তার সূক্ষ্ম প্রকৃতির কারণে আঞ্চলিক তুলনা করার জন্য একটি আদর্শ আঙ্গুর। কম- ট্যানিন এবং পাতলা-চর্মযুক্ত এটি একটি অঞ্চলের গুণাবলী (অথবা একজন ওয়াইনমেকারের স্বাক্ষর) গ্রহণ করে যেমন সাহসী আঙ্গুরের চেয়ে সহজে সিরাহ বা ক্যাবারনেট সভিগনন .
ওরেগনের উইলামেট উপত্যকা যেখানে রাজ্যের বেশিরভাগ ওয়াইন তৈরি করা হয় পোর্টল্যান্ড মেইনের অক্ষাংশে মোটামুটি সমান্তরাল এবং একটি স্বতন্ত্রভাবে মহাদেশীয় জলবায়ু রয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়ার পিনোট নয়ার অঞ্চলের মধ্যম সামুদ্রিক জলবায়ুর বিপরীতে যেমন রাশিয়ান নদী উপত্যকা এবং সেন্ট্রাল কোস্ট ওরেগন লতাগুলি ঠান্ডা শীত এবং গরম গ্রীষ্মের সাথে চারটি পূর্ণ ঋতু অনুভব করে। এমনকি ক্যালিফোর্নিয়ার কুয়াশাচ্ছন্ন লোকেলের তুলনায় ওরেগন বেশিরভাগ AVA-এর তুলনায় কম রোদ দেখে যা অন্যান্য এলাকার তুলনায় আঙ্গুরকে অনেক বেশি ধীরে পাকতে বাধ্য করে।
ওয়াইনগুলিতে এই মৃদু জলবায়ু ওরেগন পিনটসকে রঙে হালকা এবং গঠনে আরও সূক্ষ্ম করে তোলে। ক্যালিফোর্নিয়া পিনটস যা ক্যালিফোর্নিয়ার ধ্রুবক রৌদ্রের জন্য সহজে পাকতে থাকে গাঢ় এবং আরও বেগুনি রঙের হয় (সৈকতে বসবাসকারী বনাম এমন একজনের কথা চিন্তা করুন যিনি সেখানে ছুটি কাটাচ্ছেন) এবং ফলস্বরূপ আরও গাঢ় ফলের স্বাদ পাবেন।
একটি দুর্দান্ত পাশাপাশি তুলনার জন্য আমরা ক্লাসিক ওরেগন 2013 পিনোট নয়ার্সের সুপারিশ করি আর্গিল এবং আইরি দ্রাক্ষাক্ষেত্র উইলামেট ভ্যালির দুই অগ্রগামী। ষাটের দশকের শেষের দিক থেকে এই দুটি ওয়াইনারি একটি সংযত বারগুন্ডিয়ান শৈলীতে আঙ্গুরকে চ্যাম্পিয়ন করে চলেছে যা প্যাসিফিক উত্তর-পশ্চিমের সমার্থক হয়ে উঠেছে। সাধারণত সূক্ষ্ম এবং মাটির এই ওয়াইনগুলি হালকা নরম এবং তাজা হয়।
ক্যালিফোর্নিয়া থেকে আমরা সুপারিশ ম্যাকমুরে এস্টেট 2013 সেন্ট্রাল কোস্ট পিনোট নয়ার একটি ফল-ফরোয়ার্ড এবং জাতীয়ভাবে উপলব্ধ বোতলজাতের পাশাপাশি আনাবা 2013 সোনোমা কোস্ট পিনোট নয়ার . সেন্ট্রাল কোস্ট এবং সোনোমা কোস্ট উভয়ই ক্যালিফোর্নিয়ার মান অনুসারে শীতল জলবায়ু সরবরাহ করে এবং গরম গ্রীষ্মের দিনের বিপরীতে শীতল রাত। তর্কাতীতভাবে রাজ্যের সেরা কিছু পিনোট নোয়ার - পাকা সুস্বাদু ফল এবং দুর্দান্ত অ্যাসিড দ্বারা আলাদা - এই AVA থেকে আসে৷
গ্লাসে রঙের পার্থক্য আকর্ষণীয়। আপনি লক্ষ্য করবেন ম্যাকমুরে এস্টেট গ্লাসে প্রায় বেগুনি যখন আরিগল নুথহাউস পিনোট নয়ার সবেমাত্র লাল এবং পড়ার জন্য যথেষ্ট হালকা। আইরি পিনোট নয়ার তার উইলামেট সঙ্গীর চেয়ে গাঢ় হলেও এটি আনাবার গভীর লাল রঙের তুলনায় একটি উজ্জ্বল কারেন্ট টোন ছিল।
নাকের উপর পার্থক্যগুলিও লক্ষণীয় ছিল। আমাদের প্যানেল (একজন লেখক একজন মদ প্রস্তুতকারক এবং ওয়াইন-প্রেমী ডায়েটিশিয়ান নিয়ে গঠিত) আইরিকে নরম লাল ফলের সুগন্ধের সাথে সবচেয়ে সূক্ষ্ম বলে মনে করেছে—যেমন বন্য স্ট্রবেরি কারেন্ট এবং ক্র্যানবেরি—এবং প্রচুর মাটির পাইন বনের টোন। অন্যদিকে Anaba এবং MacMurray এস্টেট উজ্জ্বল সাহসী বেরি ফলের সুগন্ধে গর্বিত এবং মাটিরতা একটি স্বতন্ত্র আন্ডারটোন ছিল।
শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনগুলিতে পাকা লাল এবং বেগুনি ফল-প্লাম ব্ল্যাকবেরি এবং পাকা চেরি-এর আধিপত্য ছিল-এবং তাদের উত্তর প্রতিবেশীদের তুলনায় শরীরে ভারী কিন্তু আমরা একটি প্রিয়তে বিভক্ত হয়েছিলাম। উপাদেয় গ্রিলড স্যামনের মতো কিছু খাবারের সাথে আমরা আইরি পিনোট নয়রের মতো হালকা মাটির ওয়াইন পছন্দ করব যখন স্লাইডার বা রোস্টেড শুয়োরের মাংসের সাথে আমরা ম্যাকমুরে এস্টেটের উদ্দেশ্যে ঝাঁপিয়ে পড়ি।
পিনোট নয়ারের প্রতিটি পুনরাবৃত্তির জন্য আমেরিকান মেনু এবং তালু জুড়ে পরিষ্কার জায়গা রয়েছে এবং শুধুমাত্র পশ্চিম উপকূলে জলবায়ুর সম্পদের সাথে 1000টি তুলনা করার জায়গা রয়েছে। আমাকে বিশ্বাস করবেন না? বাড়িতে এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং মন্তব্যে আপনি কি মনে করেন তা আমাকে জানান!
