রুচ: একটি পাইডমোথিয়ান সিক্রেট...

'কাস্তাগনোল মনফেরাতোতে যদি কেউ আপনাকে রুচা অফার করে, কারণ এটি আপনার সাথে সময় কাটাতে চায়': শহরের প্রবেশপথের চিহ্নটি এই বিরল আঙুরের সন্ধানে মদপ্রেমীদের জন্য অঞ্চলগুলিতে দেখার জন্য একটি আমন্ত্রণ। কাস্তাগনোল স্থানীয়রা আপনাকে তাদের সবচেয়ে বড় ধন, স্বাগত জানাবে যে মদটি andতিহ্যগতভাবে উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে মাতাল ছিল। স্বাদ এবং অ্যারোমা ছাড়াও এবং মদ্যপানের জন্য মদ্যপানের বাইরে লাল তাদের আত্মাকে প্রকাশ করে। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে কোনও দেশের পুরোহিতই প্রথম এই আঙ্গুর থেকে বিশুদ্ধভাবে মদ তৈরি করেছিলেন, তারপরে বোতল, বিক্রি এবং প্রচার করেছিলেন।

তাই আপনি মনে করেন আপনি একাডেমি নাচতে পারেন

রুচির আবাস কাস্টাগনোল মনফেরাতো হ'ল পাইডমন্টের গভীর গ্রামাঞ্চলে, এটি তার ওয়াইনগুলির জন্য বিখ্যাত। আমরা ২০১১ সাল থেকে বিশ্ব heritageতিহ্যবাহী ওয়াইন-বর্ধনশীল আড়াআড়ি মনফেরাতোতে রয়েছি about প্রায় ২৩০ মিটার উঁচু উঁচু অঞ্চলে এই শহরটি চারপাশে রয়েছে টিলাভূমির এক অ্যাম্ফিথিয়েটার। সবথেকে সুন্দর আল্পাইন শিখরগুলি এখান থেকে দেখা যায়: মনভিসো, মন্টি রোজা, ম্যাটারহর্ন এবং মন্ট ব্লাঙ্ক। শহরের নামটি এখনকার দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা প্রতিস্থাপিত, অঞ্চলের এককালের প্রচুর পরিমাণে চেস্টনাট অরণ্যের (কাসটগনা = চেস্টনাট) স্মরণ করে।

সংখ্যায় রুচ ডি কাস্তাগনোল ডিওসিজি

লতা লাগানো অঞ্চল: 148 হেক্টর

উত্পাদন: প্রায় 870,000 বোতল

প্রযোজক: 26

রফতানি: 35%

এটি এমন এক জায়গা যেখানে সময় স্থির ছিল, যেখানে প্রকৃতি জীবনের ছন্দকে নির্দেশ করে। জীববৈচিত্র্যের সাথে কব্জিপূর্ণ এমন একটি অঞ্চল যেখানে কাঠ, আবাদযোগ্য জমি, চারণভূমি, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং খামারগুলি কোমল পাহাড়ের বিন্দু। কাস্তাগনোল ছাড়াও আরও ছয়টি গ্রাম রয়েছে যা রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডিওসিজি উত্পাদন করে: গ্রানা, মন্টেইম্যাগনো, পোর্টাকোমোরো, রেফ্রেনকোর, স্কুরজোলেঙ্গো এবং ভাইরিগি। মাটি, ইতিহাস এবং সংস্কৃতির দিক থেকে প্রতিটি পৌরসভার নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে has সকলের একটি দুর্গ এবং গির্জা রয়েছে: স্বতন্ত্র এবং ধর্মীয় শক্তিগুলির বিপরীতে।

সাতটি পৌরসভা টানারো নদীর বাম তীরে মনফেরাতো এস্টিগিয়ানো অঞ্চলের মধ্যে একটি ছোট মদ উত্পাদনকারী জেলা গঠন করে। পাহাড়ের opালু পাথুরে। স্বল্প পরিস্রাবণের গভীর মৃত্তিকা মূলত জীবাশ্মের আমানতগুলির সাথে মিশ্রিত হয় (অঞ্চলটি একসময় সমুদ্র দ্বারা আবৃত ছিল)। সাধারণভাবে বলতে গেলে, মাটির রচনাটি মূলত বালু এবং মাটির সাথে মোটা হয়ে থাকে। সাবসোসেলের একটি চক শিরা রয়েছে (এবং প্রকৃতপক্ষে, ইতালির অন্যতম বৃহত্তম চক কোয়ারি এই অঞ্চলে অবস্থিত)।

মাটি এবং শৈলীতে স্থানীয় পার্থক্য

কাস্টাগনোল মনফেরাতোতে, মাটির কাঠামোটি ক্যালসিয়াম কার্বনেটযুক্ত সিল্টি-লোমযুক্ত, পৃথিবী প্রায় সাদা এবং সুগন্ধযুক্ত অ্যারোমা (গোলাপের গন্ধযুক্ত রুচির দ্রাক্ষা) এবং ভাল কাঠামোগত ভারসাম্য সহ ওয়াইন উত্পাদন করে। একটি প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক দর্শন সেন্ট ইউফেমিয়া পাহাড় অবশ্যই দেখতে হবে। মাটির সংমিশ্রণের ক্ষেত্রে, স্কুরজোলেনগো কাস্তাগনোল মনফেরাতোর সাথে বেশ মিল, পোর্টাকোমারোর দিকে যাওয়ার সময়, এটি আলগা হয়ে যায়, অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত তবে কম কাঠামোগত ওয়াইন তৈরি করে।

মন্টেম্যাগনো এবং গ্রানের দিকে রওনা হওয়ায় আরও কাদামাটি থাকে এবং মাটি বাদামী হয়ে যায়। এখানকার ওয়াইনগুলি রঙ এবং ট্যানিন উভয়ই শক্তিশালী এবং আরও সুগঠিত এবং তাদের সুগন্ধি পরিমার্জন ও প্রকাশ করতে বেশি সময় নেয়। রেফ্রানকোরে আমরা অস্টি বালির মধ্যে ছেদ করা লাল কাদামাটি মাটি স্বল্পতর, আরও ঘন এবং কম সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর উত্পাদন করে দেখতে পাই। গিয়োট প্রশিক্ষিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রায় 230 থেকে 280 মিটার অবধি উচ্চতায় থাকে।

আঙুর

রুশ লতা এবং এর উত্স সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়। এটি মধ্যযুগ থেকেই মনফেরাতো পাহাড়গুলিতে, বিশেষত কাস্তাগনোল, এর পছন্দের ক্ষেত্রের আশেপাশে চাষ করা হয়েছিল বলে মনে হয়। রুচের উত্স এবং এর নামটি রহস্যের আড়ালে আবদ্ধ: কেউ কেউ অনুমান করেছেন যে নামটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আশেপাশের অঞ্চল থেকে সেন্ট রোচের উদ্দেশ্যে উত্সর্গীকৃত এখনকার অস্তিত্বহীন বেনেডিক্টাইন বিহারে এসেছে। বা এর শিকড়গুলি ইতালীয় ক্রিয়া ক্রিয়া থেকে উদ্ভূত হয়েছে যা বর্ণনা করে যে দ্রাক্ষালতাগুলি খাড়া ল্যান্ডস্কেপে কীভাবে আঁকড়ে থাকে। বা এমনকি বার্গুন্ডির সিসিটারিয়ান সন্ন্যাসীরা দ্বাদশ শতাব্দীতে এই দ্রাক্ষালতা আমদানি করেছিলেন, তবে এই থিওরিটি 2016 সালে রুচের ডিএনএ-এর একটি গবেষণা দ্বারা ভুল প্রমাণিত হয়েছিল যা এটি দুটি সাধারণত উত্তর ইতালীয় লতা ক্রোটিনা এবং বর্তমানে বিলুপ্তপ্রায় মালভাসিয়া অ্যারোমেটিকার সাথে সম্পর্কিত। পারমা থেকে

আমেরিকান হরর স্টোরি সিজন 9 পর্ব 7

ইতিহাস - পুরোহিতের সূচনা

রুচি একসময় উদযাপন এবং সম্ভবত গণকালে ব্যবহৃত হত, তবে এটি অদৃশ্য হয়ে যেতে শুরু করেছিল। এর আধুনিক ইতিহাস ১৯ 19৪ সালে কাস্তাগনোল মনফেরাতোতে প্যারিশ পুরোহিত হিসাবে ডন গিয়াকোমো কৌডার আগমনের মধ্য দিয়ে শুরু হয়েছিল। তিনি প্যারিশ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে রুচের কয়েকটি সারি দেখতে পেলেন এবং সিদ্ধান্ত নিলেন রুচ আঙ্গুর থেকে খাঁটিভাবে তৈরি মদের বোতল তৈরি করুন। তিনি খোলা উইংসযুক্ত একটি দেবদূতকে চিত্রিত করে 'রুচা দেল প্যারোকো' লেবেলটি ডিজাইন করেছিলেন। কয়েক বছর ধরে রুচি সেই নাম এবং লেবেলের অধীনে যেতে থাকে। কাস্তাগনোল মনফেরাতোর মেয়র লিডিয়া বিয়ানকোর সহায়তায় এই পুরোহিত-কাম-ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা এই অঞ্চলে খ্যাতি এবং ভাগ্য এনেছিলেন।

১৯৮০-এর দশকে, রুশি ঘটনাটি বাছাই শুরু করেছিল: অন্যান্য নির্মাতারা এটি চাষ করেছিলেন এবং এটি বাজারে জনপ্রিয় হয়েছিল। এটি 1987 সালে DOC এবং 2010 সালে DOCG অর্জন করেছিল। 'রুচা দেল প্যারোকো' হয়েছিলেন 'Vigna দেল পেরোকো', এবং প্রযোজক লুকা ফেরারিসের হাতে এসেছিলেন ২০১ 2016 সালে Now আজকাল, 'Vigna দেল পেরোকো' একমাত্র ক্রু সাইট স্বীকৃত মন্ত্রকের দ্বারা এবং ক্লোনগুলির একটি অমূল্য দেশপ্রেম রয়েছে। ওয়াইন প্রযোজক এবং রুচ প্রযোজক ’সমিতির সভাপতি লুকা ফেরারিস এই আঙ্গুর সম্পর্কে এতটাই আগ্রহী যে তিনি ইতালি এবং বিদেশে এর রাষ্ট্রদূত হয়ে গেছেন (তাঁর প্রকৃতপক্ষে, রুচির সবচেয়ে হেক্টর নিয়ে পরিবার পরিচালিত সংস্থা)। ২০০১ সাল থেকে সন্ধ্যা বৈঠক হওয়ার পরে ২০১৫ সালে আনুষ্ঠানিকভাবে রুচ প্রযোজক সমিতি ', এই অঞ্চলের ৯৫% প্রযোজককে একত্রিত করে এই বিরল রত্নকে প্রচার করার জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, এটি তিন দিনের রুচি আঙ্গুর উত্সব দ্বারাও করা হয়।

'রুচা', লুকা ফেরারিস বলেছেন, 'এই অঞ্চলটির মুক্তি ছিল। 1950 এবং ‘60 এর দশকে বিস্তৃত অর্থনৈতিক অগ্রগতির ফলে, এই অনন্য দেশীয় আঙ্গুর বিলুপ্তির ঝুঁকিতে ছিল। তবে রুচি মনফেরাতো অস্টিগিয়ানো অঞ্চলটি আবিষ্কার করতে বিশ্বকে নিয়ে এসেছিল এবং এটি স্থানীয় অর্থনীতির মেরুদন্ডে পরিণত হয়েছে। এবং ভবিষ্যতে আরও বেশি হবে। ' ফিলিপো মব্রিসি, বার্বিরার সভাপতি, ভিনি ডি অস্তি এবং মনফেরাতো কনসোর্টিয়াম একমত এবং যোগ করেছেন: '২০০৯ সালে বর্তমান ১৩৫ এর তুলনায় hect৩ হেক্টর রুচ ছিল, যা আজকের ৮৩৫,০০০ এর তুলনায় প্রায় ৩০০,০০০ বোতল উত্পাদন করেছিল। একটি ক্ষুদ্র গ্রুপের উত্পাদকের উদ্যোগের জন্য, এই অঞ্চলটি এখন একটি সফল কাহিনী - এটি খ্যাতি, মান এবং চাষের অধীনে হেক্টর সংখ্যাতে বেড়েছে, জনবহুল হয়ে উঠেছে এবং সকলের জন্য মান তৈরি করে এমন অঞ্চলে আশা জাগিয়ে তুলেছে। '

কোড কালো ভূত এবং দেবদূত

রুচ - স্টাইল এবং খাবার-জুড়ি

রাউচ মাঝামাঝি থেকে পাকা পর্যন্ত লাল আঙ্গুর উত্পাদন করে। এগুলি শর্করা ভালভাবে জমে থাকে এবং কম অম্লতা থাকা সত্ত্বেও ম্যালিক অ্যাসিডের একটি ভাল অংশ ধরে রাখে যা ওয়াইনকে সতেজতা দেয়। আঙ্গুরের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল পলিফেনলিক পদার্থগুলির মূলধন, মূলত ট্যানিন, যা ওয়াইনটির কাঠামো তৈরি করে।

আধা সুগন্ধযুক্ত, এটির ভাল অ্যালকোহল সম্ভাবনা রয়েছে। স্বাদটি অনন্য এবং বিশেষ, গড় কাঠামোযুক্ত এবং উদার। ঘ্রাণ নোটগুলি বিবর্ণ গোলাপ, ভায়োলেট এবং মশলাগুলির হয় এবং স্বাদটি ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি এবং পাকা প্লামগুলির সাথে স্মরণ করিয়ে দেয়, যেমন মরিচের মতো কালো মরিচ ints যদিও ব্র্যাচেটো এবং / অথবা বারবেরা আঙ্গুর সাথে 10% মিশ্রণ আইনত অনুমোদিত, তবে উত্পাদিত ওয়াইন সাধারণত খাঁটি রুচি হয় é

ওয়াইনটি পরিপক্ক বা নীল চিজের জন্য আদর্শ সহচর এবং স্থানীয় পাইডটমোনিং খাবারের জন্য উপযুক্ত যেমন অগ্নোলোটি (রাভিওলি-টাইপ ভরাট পাস্তা), ফিনান্সিয়েরা (একটি অফাল ভিত্তিক থালা) এবং গেমের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রধান কোর্স। সুচতুরতা, স্নিগ্ধতা এবং ঘ্রাণশালী গভীরতা আদা হিসাবে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার খাবারের সাথে একত্রিত করা সহজ করে তোলে। এটি অতএব প্রাচ্য রান্না এবং পিউকেন্ট খাবারের সাথে ভাল যায়। এর বহুমুখিতা এটিকে মহাজাগতিক ওয়াইন বানিয়েছে।

আলেসান্দ্রা পিউবেলোর শীর্ষ ওয়াইন

ক্যান্টিন সান্টেগাটা, প্রো নোবিস, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডোকজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2015 92
। 26 মন্ডিয়াল ওয়াইনস
মনোমুগ্ধকর, প্রশস্ত এবং তীব্র ঘ্রাণ পরিসীমা। ঘন, স্পষ্ট সম্ভাবনাময়, চুমুক মধ্যে ভাল সুষম। শক্তিশালী এবং বিস্তৃত স্পর্শকাতর ছাপ, গ্যালোপিং অগ্রগতি এবং দীর্ঘ, অন্ধকার মশালায় মার্জিত বন্ধ।
2019-2023 পান করুন
Alc 14.5%

ফেরারিস এগ্রোগ্রোলা, ভিগনা ডেল প্যারোকো, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডোকজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2017 91
£ 26 গ্যাস্ট্রো নিক লিমিটেড
জটিল, স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য সহ করাল নাক (জিনসেং, গোলাপ, মালবারি, তামাক এবং চকচকে ইঙ্গিত)। ফিলিগ্রিতে ভাস্কর্যযুক্ত একটি পূর্ণ চুমুকের মুখে মুখের মধ্যে উল্টে দেয় এমন জমিনে উদ্দীপনা গভীরতা।
2019-2025 পান করুন
Alc 15%

মন্টালবেরা, দ্য ট্র্যাডিশন, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডিওসিজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2017
91
£ 16 অস্ট্রোম ওয়াইন সেলারস
সুগন্ধযুক্ত গোলাপগুলি কাঁচের মধ্যে আমন্ত্রণের মিষ্টি প্রতিধ্বনির সাথে লুকিয়ে রয়েছে। পাপড়ি একসাথে তালু, সুগন্ধ এবং সুস্বাদু উপর ক্রাশ করার জন্য। খাঁটি রসালোতা, একটি সুস্বাদু লোভনীয় পানীয়।
2019-2023 পান করুন
Alc 14%

গ্যারোন, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডিওসিজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2017
90
£ 14
সূক্ষ্ম, তবুও মাফল, ঘ্রাণযুক্ত প্রোফাইল: সময় বিস্ময়ে আবদ্ধ। ঘন, উল্লম্ব, স্বাদযুক্ত মুখ। ওজনহীন শক্তি, উজ্জ্বল শক্তি প্রেরণ করে এবং ছড়াছড়ি পিটিয়ে কাঁচা ফলের সাথে অবিচ্ছিন্ন বর্ধন।
2019-2023 পান করুন
Alc 14.5%

বের্সানো, সান পিয়েট্রো রিয়েল্টো, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডক, পিডমন্ট, ইতালি 2018
90
£ 14
মশলাদার বীটের সাথে স্বতন্ত্র বৈরি প্রতিভা (গোলাপ, জেরানিয়াম পাতা, চেরি)। তালুতে স্পন্দন এবং তাজা মুখের বিকাশ সুস্বাদু, গতিময় এবং গুরুত্বপূর্ণ। প্রারম্ভিক এবং সামান্য উত্তেজনাপূর্ণ সমাপ্তি।
2019-2023 পান করুন
Alc 14.5%

ক্যালডেরা, প্রিভস্ট, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডিওসিজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2017
89
£ 17
সূক্ষ্ম, সাধারণ সুগন্ধযুক্ত ফ্রেসিং (জিনসেং মূলের অস্বাভাবিক অনুস্মারক), অবিচ্ছেদ্য অভিব্যক্তিগত স্বাভাবিকতা আকর্ষণীয়। চরিত্র পূর্ণ এবং তালু উপর চিত্তাকর্ষক, গতিশীল প্রাণবন্ততা এবং একটি নরম সমাপ্তি flaunting।
2019-2023 পান করুন
Alc 14.5%

ক্রিভেলি, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডিওসিজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2017
89
£ 16
জীবাণুঘটিত ঘর্ষণ কারখানা (গোলাপের বিছানার উপরে জেরানিয়াম এবং বুনো বেরি)। শক্তি, শক্তি এবং পরিপূর্ণতার কারণে মন্ত্রমুগ্ধ পানীয়, অদ্ভুতভাবে উষ্ণ খোলার মৃদু হয়ে যায় এবং সামান্য তিক্ততার সাথে বন্ধ হয়।
2019-2023 পান করুন
Alc 14.5%

লা মিরাজা, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডিওসিজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2018
88
£ 12
গোলাপের সাধারণ সুগন্ধি ছড়িয়ে দেয় এমন মশলাদার মরিচযুক্ত বৈশিষ্টগুলি ক্যাপচার জন্য একটু ধৈর্য প্রয়োজন। রচনা, শান্ত, তাজা এবং গভীর চুমুক, সামান্য piquant ট্যানিনস দ্বারা তাল দেওয়া।
2019-2023 পান করুন
Alc 14%

হার্ট অফ ডিক্সি সিজন 4 পর্ব 9

টমাসো বসকো, অল্ট্রেভালে, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডোকজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2017
87
£ 16
ভায়োলেট, রাস্পবেরি, মরিচের স্পর্শের ইঙ্গিত সহ তীব্র ঘ্রাণশালী প্রভাব। গুরুতর এবং গভীর চুমুক যা শক্তিশালী কমনীয়তা এবং ট্যানিনগুলির সাথে বিকাশ করে যা উপস্থিত এবং সুস্বাদু।
2019-2023 পান করুন
Alc 15.5%

ক্যাপুজ্জো রেনাটো, রুচি ডি কাস্তাগনোল মনফেরাতো ডিওসিজি, পাইডমন্ট, ইতালি 2017
87
£ 14
সিদ্ধান্তগতভাবে উত্পাদিত রুচি, যা আঙ্গুরের ব্যক্তিত্ব এবং এর উত্সটির পেশাকে প্রকাশ করে। প্রত্যক্ষ এবং আন্তরিক, এটি ভ্রাতৃ বাহু, ক্যালিব্রেটিং কাঠামো এবং স্বচ্ছলতার সাথে স্বাগত জানায়।
2019-2023 পান করুন
Alc 14.5%