- ভার্দিচিও
উত্তর-মধ্য এবং পশ্চিম মার্চের পাহাড়ের ধারে জন্ম নেওয়া ভার্ডিচিও আঙ্গুর ব্যবহারটি মেটোডো ক্লাসিকো থেকে শুরু করে প্যাসিটো পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং এর মধ্যে ইতালির বেশিরভাগ দীর্ঘকালীন শুকনো সাদা অংশ পাওয়া যায়।
ইটালি বিশেষজ্ঞ ইয়ান ডি অগাটা তাঁর ইতালির নেটিভ ওয়াইন আঙ্গুর গ্রন্থে জোর দিয়েছিলেন যে 'ভার্দিচিও তাত্ক্ষণিকভাবে ইতালির সবচেয়ে বড় দেশীয় সাদা আঙ্গুরের জাত।' 2015 এর ইটালিয়ান ওয়াইন গাইডে গাম্বেরো রসো তার সর্বোচ্চ রেটিংটি ট্রাই বিচিরিয়ের 11 টি উদাহরণকে ভূষিত করেছেন। ভার্ডিচিও - দেশের অন্য কোনও সাদা রঙের চেয়ে বেশি। তাহলে কেন আপনার বাইরে ইতালির বাইরে ওয়াইন তালিকার একাধিক উদাহরণ খুঁজে পেতে কঠোর চাপ দেওয়া হবে?
মার্চে ভার্ডিচিওর জন্য দুটি ডিওসি জোন রয়েছে: দুজনের মধ্যে আরও বিখ্যাত ভেরডিকোও দেই ক্যাসেল্লি ডি জেসি এবং ভার্দিচিও ডি ম্যাটেলিকা।
যদিও বেশিরভাগ উদাহরণগুলি 100% ভার্দিচিও (DOC প্রবিধানগুলিতে 85% ন্যূনতম ভার্দিচিও প্রয়োজন), মাটি, জলবায়ু এবং উচ্চতা সহ একাধিক কারণের জন্য এই ওয়াইনগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি বেশ বৈচিত্রময়।
ক্যাসেল্লি ডি জেসি অঞ্চলটি উত্তর-মধ্য মার্চে অবস্থিত, এবং ম্যাটেলিকা এই অঞ্চলের পশ্চিমাঞ্চলীয় কেন্দ্রস্থলে, উম্বরিয়ার সীমান্তের নিকটবর্তী অঞ্চলের এই অংশটি অতিক্রমকারী অ্যাপেনাইন পর্বতমালার নিকটে অবস্থিত।
‘জেসি জোনের লা স্টাফা এস্টেটের স্বত্বাধিকারী রিকার্ডো বলডি বলেছেন,‘ ম্যাটেলিকা এবং জেসির মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য the জেসি কাদামাটি এবং কঙ্কালের জমাগুলিতে খুব সমৃদ্ধ, যখন ম্যাটেলিকা খনিজ সমৃদ্ধ। এছাড়াও জেসি সমুদ্রের দিকে আরও উন্মুক্ত, মেটেলিকা একটি অভ্যন্তরীণ অঞ্চল, যেখানে পর্বতের প্রভাব অনুভব করা যায়। ’
