সামান্ট
ভারতীয় ওয়াইনারি সুলা ভাইনইয়ার্ডসের চিফ এক্সিকিউটিভ ডেকান্টার ডটকমকে জানিয়েছেন, ভারতে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক মহিলা এবং তরুণ প্রাপ্তবয়স্করা শস্যের চেয়ে আঙ্গুর তুলছেন বলে ওয়াইন ভারতে লড়াই করছে।
ভারতে ওয়াইন সেবন করা ‘লন্ডনের ভাল উইকএন্ডে কী পান’ এর সমতুল্য, তবে প্রতিবছর এটি দ্বি-অঙ্কের লাভ দেখায় রাজীব সামান্ত , সুলা, ভারতের বৃহত্তম ওয়াইন গ্রুপের প্রধান।
কথা বলছি decanter.com মধ্যে ইউকে , কোথায় সুলা চালু হচ্ছে একটি জিনফ্যান্ডেল এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক অধীনে নাসিকা ব্র্যান্ড মাধ্যমে লাইথওয়েটস / ডাইরেক্ট ওয়াইনস , সামান্ট বলেছিলেন যে তরুণ মদ্যপানকারীরা এবং বিশেষত মহিলারা ভারতে ফিরে আসা মদ শিল্পকে নতুন করে গড়ে তুলতে সহায়তা করছেন।
২০০৮ সালে মুম্বাইয়ের সন্ত্রাস হামলার পরে অশান্ত সময়ের পরে তারা এই খাতকে নতুন করে চাঙ্গা করতে সক্ষম করেছে।
'আমাদের ন্যূনতম 25% মদ মহিলাদের দ্বারা গ্রাস করা হয়,' সামান্ত বলেছিলেন। ‘হুইস্ক (ই) ওয়াইতে এটি সর্বাধিক 5% মহিলা [গ্রাহক]। '
হ্যারিসন ফোর্ডের জন্মদিন কখন?
যদিও এখনও ভারতীয় গ্রামগুলিতে মহিলাদের মদ্যপান করতে দেখা যায় তা গ্রহণযোগ্য নয়, সেখানে পরিবর্তন হয়েছিল। ‘আমার মায়ের প্রজন্মের মধ্যে, এটি ওয়াইন পান করার উপর জোর দিয়েছিল। শহরগুলিতে এখন অনেক মহিলা কলেজে যাচ্ছেন, ’তিনি বলেছিলেন।
শীর্ষস্থানীয় রেস্তোঁরাগুলি এবং হোটেলগুলির মধ্যে মদ সম্পর্কে আরও আগ্রহ রয়েছে। সামন্ত হাইলাইট Trishna ভিতরে মুম্বই এটির একটি বোন ভেন্যু রয়েছে লন্ডন এবং সুলা ওয়াইন স্টক। ‘2000 সালে, এটি ছিল লাল ওয়াইন বা সাদা ওয়াইন - লোকটির তালিকায় দুটি ওয়াইন ছিল। আজ তালিকায় তাদের 60০ টি ওয়াইন রয়েছে। ’
যদিও অনেক দীর্ঘ পথ যেতে হবে। সামান বলেন, ওয়াইনটি অবশ্যই স্পষ্টতই একটি খুব শহুরে, উচ্চ মধ্যবিত্তের ঘটনাবলী। ভারতের 1.2bn জনসংখ্যার মাথাপিছু খরচ লিটারের পরিবর্তে মিলিলিটারে পরিমাপ করা হয়।
মার্কিন কৃষি বিভাগের (ইউএসডিএ) বৈদেশিক কৃষি সেবার একটি প্রতিবেদনে ২০১২ সালে মোট ভারতে মদ উত্পাদন হয়েছে ১.৩ মিলিয়ন কেজি। এটি 100 মি-কেস-প্লাস হুইস্ক (ই) ওয়াই মার্কেটের তুলনায় এটি ছোট-ফ্রাই এবং ইউএসডিএ রিপোর্টে ওয়াইনের স্বল্পমেয়াদী দৃষ্টিভঙ্গি সর্বোপরি অনিশ্চিত। উদীয়মান ভদকা এবং বিয়ার সেক্টরের বিরুদ্ধে মনোযোগ দেওয়ার জন্য ওয়াইনকে অবশ্যই প্রতিযোগিতা করতে হবে।
তবুও সামান্ট বলেছিলেন যে পাঁচ বছর আগে মুম্বাইয়ে সন্ত্রাসবাদী হামলার ফলে পর্যটন মৌসুমের প্রাক্কালে হোটেল বিক্রি রাতারাতি ভেঙে পড়েছিল, মদ আরও ভাল জায়গায় রয়েছে। ‘এটি খুব হতাশাজনক ছিল,’ সামান্ত বলল। তিনি বলেন, ‘আমাদের সস্তা আইটেম [INR200 / GBP2 এ] এনে প্রতিক্রিয়া জানাতে হয়েছিল। '
sauvignon blanc ঠান্ডা বা রুম তাপমাত্রা
এটি রূপালী আস্তরণ হিসাবে পরিণত হয়েছে। 'আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে এই সমস্ত লোকই ওয়াইন নিয়ে আগ্রহী যারা INR500-a-বোতল দিতে পারেন না,' সামান্ত বলেছিলেন।
সুলাট এর নেট বিক্রয় বছরে 25% বৃদ্ধি পাচ্ছে, সামান্ত বলেছেন, এবং মার্চ 2014 এর শেষ দিকে আর্থিক বছরে INR2bn শীর্ষে থাকার অনুমান করা হচ্ছে।
মাস্টারশেফ জুনিয়র বিজয়ী সিজন 2
ফার্মটির বার্ষিক পরিমাণ প্রায় 600,000 কেস রয়েছে, 13 বছর আগে কেবল 40,000 কেসগুলির তুলনায়। এটি এর 90% মদ গার্হস্থ্যভাবে বিক্রি করে এবং প্রায় 200 কৃষকদের সাথে দীর্ঘমেয়াদী চুক্তিতে কাজ করে।
পর্যটন এছাড়াও ফিরে প্রবাহিত হয় মহারাষ্ট্র অবস্থা. সুলা নাসিকের ওয়াইনারি কমপ্লেক্সে প্রতি বছর ১৫০,০০০ দর্শকদের স্বাগত জানান, যেখানে অতিথিদের কেবল মদই নয়, বলিউড ও বব ডিলানের সংগীত সংগৃহীত - ক্যালিফোর্নিয়ার স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়া সামান্তের পরবর্তী সৌজন্যে।
ওয়াইন মেকিংয়ের ক্ষেত্রে সামান্ট বলেছিলেন ভারত সহ বেশ কয়েকটি ভেরিয়েটাল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে টেমরানিলো , নীরো ডি'ভোলা , জিনফ্যান্ডেল , স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং বুদ্ধিমান । রিসলিং বর্তমানে সুলার জন্য বিশেষ প্রতিশ্রুতি দেখাচ্ছে। ‘কেউই ভাবেনি আপনি ভারতে রিসলিং করতে পারবেন। এটি শীতল জলবায়ু আঙ্গুর। তবে, এটি হট কেকের মতো বিক্রি হচ্ছে, ’সামান্ত বলল।
তবে তার প্রধান সমস্যা হ'ল দেশটির আমলাতন্ত্রের জটলা ওয়েব। ‘এটি বিশাল সমস্যা সৃষ্টি করে,’ সামান্ত বলেছিলেন। ‘প্রতিটি রাজ্যের আলাদা আলাদা লেবেল প্রয়োজন এবং সেখানে সম্পূর্ণ আলাদা কর কাঠামো রয়েছে।’
মহারাষ্ট্র সহ কয়েকটি রাজ্য, কর্ণাটক এবং গোয়া ইউএসডিএ অনুসারে, তাদের সীমান্তের মধ্যে উত্পাদিত মদের উপর আবগারি শুল্ক হ্রাস বা নির্মূল করার জন্য কমপক্ষে পদক্ষেপ নিয়েছে।
এরই মধ্যে, সরাসরি ওয়াইনস চুক্তিতে সামান্টের এক নজর রয়েছে, যা তিনি বিশ্বাস করেন যে যুক্তরাজ্যে সুলার সম্ভাবনাটি ‘ব্যাপকভাবে প্রসারিত’।
লিখেছেন ক্রিস মেরার
