আমি সব সময় পিজ্জা চাই কিন্তু কিছু সপ্তাহ অন্যদের তুলনায় বেশি। এই গত সপ্তাহান্তে তৃষ্ণা বিশেষভাবে শক্তিশালী ছিল এবং রবিবার রাতে আমি জানতাম যে পিৎজা আমার ভবিষ্যতে ছিল।
আমি এই কথা বলে একজন ভয়ানক নিউ ইয়র্কারের মতো অনুভব করছি কিন্তু গত কয়েক বছর ধরে আমার স্ত্রী এবং আমি আমাদের অ্যাপার্টমেন্টের আশেপাশের যেকোনো পিজারিয়া থেকে অর্ডার দেওয়ার চেয়ে আমাদের নিজের পিজ্জা তৈরি করতে পছন্দ করেছি; আমরা সত্যিই মনে করি আমাদের ভালো (এবং এটি প্রমাণ করার জন্য প্রশংসাপত্র আছে!)
আমরা পিজ্জার চরিত্রটি পছন্দ করি যা আমরা তৈরি করি আপনি কীভাবে প্রতিটি স্বাদ এবং টপিং এত স্বতন্ত্রভাবে স্বাদ নিতে পারেন। আমাদের মনে হয় আপনি যখন আমাদের পিৎজা খান তখনই আপনি জানেন যে এটি অন্য কেউ তৈরি করতে পারেনি যা অভিনয়ে একটি দুর্দান্ত রোমান্টিক গুণ যোগ করে।
আমাদের পিজ্জার স্বাতন্ত্র্যের প্রতি আমাদের ভালবাসার কারণেই আমরা সবসময় তুলনামূলক ওয়াইন খুঁজি। কয়েক মাস আগে আমি একটি বোতলে সেই স্বাতন্ত্র্য খুঁজে পেয়েছি ফন্টানাফ্রেদা বারবেরা ইতালির পিডমন্ট অঞ্চল থেকে।
বারবেরা একটি ওয়াইন যা তার নরম ট্যানিন উজ্জ্বল চেরি স্বাদ এবং উচ্চ অম্লতার জন্য পরিচিত। আমার প্রথম চুমুক থেকে ফন্টানাফ্রেদা বারবেরার প্রেমে আমাকে কী করে তুলেছিল তা হল সমস্ত স্বাদ একত্রে কতটা ভালোভাবে মিশে যায় উজ্জ্বল ফলের চরিত্রটি আপনাকে অবিলম্বে আঁকড়ে ধরে এবং তারপরে আপনার গলার নিচে ছলছল করার সাথে সাথে ওয়াইনের স্বাদ আপনার জিহ্বায় শেষ হয়। এটি এমন একটি ওয়াইন যা আপনি মনে রাখবেন এবং শুধুমাত্র একবার থাকার পরে খুঁজে বের করুন।
বারবেরা ইতালির বেশ কয়েকটি অঞ্চলে জন্মে তবে এটি পাইডমন্টে যেখানে এই ওয়াইনের সেরা সংস্করণ উত্পাদিত হয়। যখন নেব্বিওলো আঙ্গুর এখন কিছু সময়ের জন্য বারবেরাকে ছাপিয়েছে — এটি বারোলোসের জন্য দায়ী এবং বারবারেসকোস ইতালির জন্য বিখ্যাত — বারবেরা আমেরিকান বাজারে তার দিন শুরু করছে। এখন সারা দেশের বেশিরভাগ ওয়াইন শপে বারবেরা খুঁজে পাওয়া তুলনামূলকভাবে সহজ যা খুব ভালো জিনিস। Fontanafredda খুঁজে পাওয়া বিশেষভাবে সহজ যা আমাকে এটিকে আরও বেশি পছন্দ করে। বারবেরা কতটা ভাল হতে পারে তার একটি দুর্দান্ত উপস্থাপনা নয় এটি সারা দেশে ওয়াইন বিভাগেও পাওয়া যেতে পারে।
আমি এই ওয়াইনটি শেয়ার করেছি এমন বেশ কয়েকজন বন্ধু মন্তব্য করেছেন যে এটি পান করা কতটা মসৃণ এবং উপভোগ্য। এটি একটি ক্রাউড প্লিজ যা আমাদের পিজ্জার মতো বন্ধুদের সাথে শেয়ার করার জন্য উপযুক্ত!
