ক্রেডিট: আইরিন ক্রেডিটেস / আনস্প্ল্যাশ
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: জুলাই 2020 ইস্যু
আমস্টারডামের ফেড ভ্যান ডিজক জিজ্ঞাসা করেছেন: কিছু টাস্কান উত্পাদক কেবল ভাল মদেই রিসার্ভা বা অন্যান্য প্রিমিয়াম cuvées তৈরি করে, তাই খারাপ বছরগুলিতে তাদের নিম্ন স্তরের ওয়াইনগুলিতে আঙ্গুর থাকে যা অন্যথায় রিসার্ভাতে যায়।
এর অর্থ কী কোনও নন-রিসার্ভা মদ থেকে নিম্ন-স্তরের ওয়াইনটি ভাল, বা মদ মানের কি উপরের হাত রয়েছে? উদাহরণস্বরূপ, 2014 সালে, বিয়নদী সান্তি তার রসো ডি মন্টালসিনো ফ্যাসিয়া রোসার জন্য আঙ্গুর ব্যবহার করে কোনও রিসার্ভা করেনি। সমালোচকদের কী বেশি হার হবে: এই 2014 ওয়াইন বা আরও ভাল মদ থেকে রসো?
মিচেলা মরিস উত্তর: ইটালিতে, রিসার্ভা শব্দটি বার্ধক্য সম্পর্কিত নিয়মের সাথে যুক্ত। তত্ত্ব অনুসারে, একটি রিসার্ভাতে বর্ধিত বয়স সহ্য করার কাঠামো থাকা উচিত এবং মুক্তির ক্ষেত্রে আরও বেশি বুননীয় সম্ভাবনা সরবরাহ করা উচিত। যদিও এটি একক প্লট থেকে আসতে পারে, এটি একাধিক সাইট থেকে পছন্দের আঙ্গুর এবং / অথবা ব্যারেলগুলির নির্বাচন হতে পারে।
প্রদত্ত ভিনটেজে একজন নির্মাতা নিয়মিত বোতলজাতকরণের মান সংরক্ষণের জন্য সেরা ফল ব্যবহার করার পরিবর্তে একটি রিসার্ভা তৈরি করতে ভুলে যেতে পারেন। তবে এটি যে বছরের চেয়ে একটি প্রিমিয়াম cuv premiume তৈরি করা হয়েছিল তার চেয়ে ভাল এটি মদ নির্ভর করে। কোন ধরাবাঁধা নিয়ম নেই।
বিওনডি সান্টির ফ্যাসিয়া রসাকে ব্রুনেলো লতা থেকে ডেক্লেসাইড ফল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি এস্টেটের নিয়মিত রসো ডি মন্টালসিনোকে (ভাল রেটেড) 2013 থেকে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে, যেখানে 2015 রসো ফ্যাসিয়া রোসা 2014 এর চেয়ে বেশি স্কোর অর্জন করেছে।
একজন সমালোচক প্রতিটি ওয়াইন কীভাবে কাঁচে প্রদর্শিত হয় তা বিচার করবেন। যদিও প্রচুর ওয়াইন চ্যালেঞ্জিং ভিনটেজেস অর্জন করা যায়, সত্যই একটি দুর্দান্ত মদ হ'ল এক্ষেত্রে দুর্দান্ত মানের ওয়াইনগুলি সমস্ত মানের স্তরে উত্পাদিত হয়। এই ক্ষেত্রে, মদ উপরের হাত আছে।
এই প্রশ্নটি 2020 সালের জুলাইয়ের প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল ডিক্যান্টার পত্রিকা
