'অ্যারোমেটিক' গ্যুয়ারজট্রিমাইনার আঙ্গুর আলসেসে লতা আটকে দেয়। ক্রেডিট: বায়োস্পো / আলমে y
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
সুগন্ধযুক্ত সাদা ওয়াইন আঙ্গুর জাতগুলির ক্লাসিক উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে :
-
Gewürztraminer
-
রিসলিং
-
মাসকট
-
টরন্টস
-
বুদ্ধিমান
-
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
প্রতিটি ওয়াইন গন্ধ এবং স্বাদ কিছু , তাহলে কেন কিছু - এবং বিশেষত সাদা ওয়াইনগুলি - সুগন্ধযুক্ত বৃত্তগুলিতে 'সুগন্ধযুক্ত' মনিকারকে বহন করে?
এটি কিছুটা তীব্রতা সম্পর্কে। নাকের সেই প্রাথমিক স্বাদগুলি কতটা তীব্র, আপনি সিট্রাস গন্ধযুক্ত, গোলাপের পাপড়ি বা ভেষজযুক্ত নোটগুলি কতটা তীব্র?
সুগন্ধযুক্ত সাদা ওয়াইন বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক অ্যারোমা ছাড়িয়ে যায় varieties
লিলি তরুণ এবং অস্থির চলে যাচ্ছে
তবে কোনও আইনী সংজ্ঞা নেই এবং কিছু বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণ দুটি স্বতন্ত্র ‘সুগন্ধযুক্ত’ এবং ‘অ-সুগন্ধযুক্ত’ শিবিরের চেয়ে স্লাইডিং স্কেলের আরও বেশি পরামর্শ দেয়।
সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন বিজ্ঞান
কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশ কয়েকটি সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন আঙ্গুর জাতগুলিতে উচ্চ স্তরের জৈব যৌগগুলি থাকে যার নাম টারপেনেস।
উদাহরণস্বরূপ, মনোটারপেনগুলি ফল এবং ফুলের সুগন্ধে অবদান রাখে বলে পরিচিত এবং পিয়ার-রিভিউয়ে প্রকাশিত একটি গবেষণায় টরন্টেস এবং মাসকটের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে বিশিষ্ট হিসাবে দেখা গেছে খাদ্য জার্নাল 2018 সালে।
খুনের পুনরাবৃত্তির মরসুম 2 থেকে কীভাবে পালাবেন
গবেষকরা বলেছেন, ‘মাস্কাট এবং টরন্টেস ওয়াইনে মোটোটারপেনের গেন্জারজার্ট্রাইনার ওয়াইনের চেয়ে প্রায় চারগুণ বেশি, রিসলিং এবং ভিজোনিয়ার ওয়াইনগুলির চেয়ে ছয়গুণ বেশি এবং চারডোনায় ও পিনোট গ্রিস ওয়াইনের চেয়ে ৩০ গুণ বেশি ছিল,’ গবেষকরা বলেছেন।
তবে এটি বিজ্ঞানের একটি উদীয়মান ক্ষেত্র হিসাবে রয়ে গেছে remains
ওয়াইন মেকিং পছন্দ
ওয়াইনমেকাররা পছন্দসই নির্বাচনের নিখুঁত প্রাচুর্য, জলবায়ুর প্রভাব, এর অর্থ এই যে স্টাইলিস্টিক উপদ্রব করার যথেষ্ট সুযোগ রয়েছে।
সাধারণভাবে বলতে গেলে, উত্পাদকরা সম্ভবত মদ তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন সুগন্ধযুক্ত সাদা ওয়াইনগুলির প্রাথমিক ফলের স্বাদের উপর জোর দেওয়ার জন্য আরও বেশি প্রচেষ্টা করবে।
ধ্রুপদীভাবে, তারা শীতল তাপমাত্রায় উত্তেজক হতে পারে, সক্রিয়ভাবে ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন রোধ করতে পারে বা অ্যারোমা সংরক্ষণের জন্য স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করতে পারে।
সমস্ত seasonতু 17 পর্ব 13
ভূপৃষ্ঠের ন্যূনতম হস্তক্ষেপের দিকে ওয়াইনমেকিং দর্শনের বিস্তৃত স্থানান্তর, আরও পরিষ্কারভাবে ফলের বিশুদ্ধতা এবং স্থানের ধারণাটি প্রকাশ করার অর্থ, সুগন্ধযুক্ত এবং তথাকথিত অ-সুগন্ধযুক্ত জাতগুলির চিকিত্সার মধ্যে সম্ভবত আর এত বড় পার্থক্য নেই, যাহোক.
এছাড়াও, এই জাতীয় নিয়মের সর্বদা ব্যতিক্রম রয়েছে।
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ককে সুগন্ধযুক্ত সাদা ওয়াইন হিসাবে ব্যাপকভাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটির স্বাক্ষরযুক্ত স্বাদগুলি, সাইট্রাস, ঘাস এবং গুজবেরি নোটগুলি সহ, বারডো এবং ক্যালিফোর্নিয়ার অংশগুলিতে ব্যারেল ফার্মেন্টেশন, ম্যালোল্যাকটিক এবং ওক বৃদ্ধির সাথে আবৃত থাকতে পারে।
ওয়াইন একবার খোলার জন্য কতক্ষণ ভাল
কিছু সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন বিভিন্ন ধরণের মিষ্টিতে আসতে পারে, রিসলিং এর অন্যতম সেরা উদাহরণ।
