- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
আঙ্গুর জাত ক্যানননাও ইতালীয় সার্ডিনিয়ার দ্বীপে স্থানীয় যেখানে এটি দ্বীপের গভীর বর্ণের, পূর্ণ দেহযুক্ত লাল মদ উত্পাদন করতে ব্যবহৃত অন্যতম প্রধান আঙ্গুর।
ক্যাননৌ একটি দেরিতে-পাকানো আঙ্গুর জাত, যা গরম এবং শুকনো অবস্থার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং এটি একটি মাঝারি অ্যালকোহল স্তর, নরম অম্লতা এবং উদার লাল ফলের স্বাদ (রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি) সূক্ষ্ম ফুলের এবং সাদা মরিচের মশালের নোটের পাশাপাশি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি একক ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে উত্পাদিত হতে পারে বা ট্যানিন ছাড়া শরীর এবং ফল যুক্ত করতে অন্যান্য জাতের সাথে মিশ্রিত হতে পারে।
ক্যাননৌ আদি
মূল গবেষণা সত্ত্বেও এর উত্স লিঙ্ক গ্রেনাচ / স্পেনের উত্তর স্পেনের আরাগন অঞ্চলে কান্নানাউ এবং আর্গোনিয়ার দ্বারা সার্ডিনিয়ায় পৌঁছে যখন তারা 14 শ শতাব্দীর গোড়ার দিকে দ্বীপটি জয় করেছিল, এখন মনে করা হয় যে আঙুরের জাতটি সম্ভবত সার্ডিনিয়ায় উদ্ভূত হয়েছিল।
সার্ডিনিয়া
অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড বিভিন্নভাবে সার্ডিনিয়ার প্রচেষ্টার বর্ণনা দিয়েছিলেন যেমন: বাধ্যতামূলক আগ্রহ ’এবং লেবান্ন কর্নোনৌ দ্বীপের‘ মহৎ ’লাল রেড ওয়াইন মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং ডিনোমিনিশন অফ অরিজিনের ভেরিয়েটাল ওয়াইন তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় সার্ডিনিয়ার কামানৌ ।
জাতটি বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন জায়গায় জন্মে তবে বেশিরভাগটি দ্বীপের পূর্বদিকে ওরোসি থেকে বারী সার্ডো এবং নুরো, ওগ্লিয়াস্ট্রা এবং ক্যাগলিয়ারি প্রদেশের চারপাশের পার্বত্য অভ্যন্তরের উভয় উপকূলকে ঘিরে রয়েছে।
তিনটি ছোট ছোট উপ-অঞ্চল সরকারীভাবে নেপেন্তে ডি ওলিয়েনাসহ মানসম্পন্ন ক্যাননৌ উত্পাদনকারী হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে, পূর্ব নুরো প্রদেশের ক্যাপো ফেরেটোতে কাস্টিয়াডাস, মুরেভেরা, সান ভিটো, ভিলুপুতজু এবং ভিলাসিমিয়াসের সমন্বয়ে গঠিত ওলিয়ানা শহরে তৈরি ওয়াইনগুলির জন্য কেবল সংরক্ষিত ছিল দ্বীপের দক্ষিণ-পূর্ব কোণে এবং অবশেষে জেরজু, যা জেরজু এবং কার্ডেডু জেলাগুলিতে প্রযোজ্য।
ডিওসি
ক্যাননৌ ডি সার্দেগনা ডিওসিটি ১৯2২ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এটি পুরো দ্বীপটিকে ক্যাননৌ আঙ্গুর থেকে লাল এবং গোলাপী ওয়াইন উত্পাদন করে covers লাল ওয়াইন শুকনো, মিষ্টি বা সুরক্ষিত তিনটি শৈলীতে উত্পাদিত হতে পারে।
শুকনো লালগুলি অবশ্যই ন্যূনতম 12.5% অ্যালকোহল-বাই-ভলিউম হতে হবে। এগুলি বার্ধক্যজনিত প্রয়োজনীয়তা এবং ন্যূনতম অ্যালকোহলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণকারী কঠোর বিধিবিধানের সাথে একটি রিসার্ভা শৈলীতেও উত্পাদিত হতে পারে - এই ওয়াইনগুলির অবশ্যই কমপক্ষে 13% ABV এবং একটি বাধ্যতামূলক বার্ধক্যকাল থাকতে হবে (হিসাবে পরিচিত বাধ্যতামূলক পরিশোধন ) দুই বছরের ব্যারেল সহ কমপক্ষে ছয় মাস অন্তর্ভুক্ত যার মধ্যে ওক এবং চেস্টনাট আরও জনপ্রিয় বিকল্প।
হাওয়াই পাঁচ-0 সিজন 7 পর্ব 8
মিষ্টি শৈলীটি প্যাসিটো হিসাবে পরিচিত এবং সর্বনিম্ন 13% ABV থাকতে হবে যখন মিষ্টি এবং শুকনো উভয় শৈলীতে উত্পাদিত সুরক্ষিত এক্সপ্রেশনগুলি লিকুইরোসো হিসাবে লেবেলযুক্ত। শুকনো লিকুইরোসো ‘সেকো’ অবশ্যই সর্বোচ্চ 10g / l এর রেসিডুয়াল সুগার লেভেল এবং সর্বনিম্ন 18% ABV থাকতে হবে যখন মিষ্টি লিকুইরোস ডলসে অবশ্যই ন্যূনতম অবশিষ্টাংশের চিনি স্তর 50g / l এবং সর্বনিম্ন 16% ABV থাকতে হবে। প্যাসিটো এবং লিকুইরোসো উভয় স্টাইলেরই সর্বনিম্ন এক বছরের বয়সের প্রয়োজন রয়েছে।
মোট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অঞ্চলটি ২,৩০০ হেক্টর অঞ্চলে এবং প্রায় ৮৫০,০০০ কেস উৎপাদন হয়। আঙ্গুর দ্বীপের দ্বীপটির ওয়াইন উত্পাদনের 20% হয়ে থাকে সার্ডিনিয়ান ওয়াইনের প্রতি পাঁচটি বোতলের মধ্যে এক সাথে ক্যাননৌ ডি সারডেগনা লেবেলযুক্ত wine
অ্যান্ড্রু জেফর্ডের জন্য নুনোর আশেপাশের গ্রানাইট উপকূল এবং বিশেষত মামোইয়াদের একাকী গ্রাম থেকে সেরা কান্নো মদ আসে। তিনি বলেন, ‘এখানে, m০০ মিটার থেকে ৮০০ মিটারের মধ্যে, বিভিন্নটি তার নিম্নভূমির মাধুরীকে ছড়িয়ে দেয় এবং একটি বাতাসের সতেজতা এবং পাথরের বিশুদ্ধতা গ্রহণ করে। এটি পর্বতমালার গ্রেনাচের মতো নয় যা প্রশংসাপূর্ণভাবে to পিনোট এলাকা. এটি প্রায়শই চিত্তাকর্ষক ট্যানিন সহ শক্তিশালী, দক্ষ এবং দৃ imp়ভাবে কাঠামোগত থাকে। অন্য কথায়, কাননৌ এই বৈচিত্র্যের জন্য অস্বাভাবিক সম্পূর্ণতা এবং কর্তৃত্বের ওয়াইন হতে পারে। '
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্যাননৌ ওয়াইনগুলি দীর্ঘায়ুর সাথে যুক্ত হয়েছে এবং সার্ডিনিয়ান জনসংখ্যার অস্বাভাবিক দীর্ঘ দীর্ঘজীবনের সাথে সংযুক্ত রয়েছে যা অনেকগুলি 90 এর দশকে ভালভাবেই দেখে sees বলা হয় যে আঙ্গুরগুলিতে উচ্চ মাত্রার পলিফেনল রয়েছে এবং এন্থোকায়ানিন সমৃদ্ধ উভয়েরই হৃদরোগের সাথে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
