ক্রেডিট: আনপ্লেশ-এ Q.U.I দ্বারা ছবি
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
গত দশকে কমলা ওয়াইন এর বোঝাপড়া এবং খ্যাতির দিক থেকে বেশ পরিবর্তন করেছে।
কয়েক বছর পিছনে যান এবং যারা এই ‘তৃতীয়’ রঙের ওয়াইন সম্পর্কে জানতেন তারা এটিকে কুলুঙ্গি হিসাবে দেখেছিলেন, উত্তর ইতালি, পূর্ব ইউরোপ এবং এর বাইরে এর পাহাড়গুলিতে অস্পষ্ট ব্যারেল-ফিডারদের সভাপতিত্বে।
মেডিসিন সিজন 3 পর্ব 6 -এ বিয়ে
এখন এটি সর্বত্র ট্রেন্ডি সিটি সেন্টারের ‘ট্যাপরুমে’ সরবরাহ করা এবং চ্যাম্পিয়ন হয়েছে যেখানে মোদিশ অভ্যন্তরীণরা এনোমেটিক্স থেকে এটি গ্লাসটি পান করে এবং ত্বকের যোগাযোগের বিষয়ে আলোচনা করে।
ঠিক আছে, সুতরাং এগুলি চরমপন্থী, তবে এটা বলা ঠিক যে কমলা ওয়াইন এখন এমন একটি স্টাইল যা মদ পানকারীদের মধ্যে ক্রমশ সাধারণ restaurant এবং রেস্তোঁরা ওয়াইন তালিকাগুলি, গ্যাস্ট্রো পাব ব্ল্যাকবোর্ডে এবং ইন্ডি বণিকদের বিবেচনার তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এমনকি আপনি এটি খুঁজে পেতে পারেন আদসা।
তবে এটাকে কমলা কী করে তোলে? লেখার জন্য 2015 সালে ডিক্যান্টার , কমলা ওয়াইন বিশেষজ্ঞ এবং এর লেখক অ্যাম্বার রেভোলিউশন: ওয়ার্ল্ড কীভাবে অরেঞ্জ ওয়াইনকে ভালবাসতে শিখেছে সাইমন উলফ এটিকে 'কার্যকরভাবে ... একটি সাদা ওয়াইন দিয়ে তৈরি যেন এটি একটি লাল as
তিনি আরও যোগ করেছেন: ‘এই শব্দটি সাদা ওয়াইনগুলির জন্য ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হয় যেখানে আঙ্গুরগুলি তাদের চামড়ার সাথে কয়েক দিন, সপ্তাহ বা এমনকি কয়েক মাস ধরে যোগাযোগ করে রেখেছিল। ফলাফলটি কেবল রঙেই নয়, নাক এবং তালুতেও আরও তীব্র হয়, কখনও কখনও উল্লেখযোগ্য ট্যানিন থাকে ’'
শব্দটি নিজেই, ওয়াইন যে স্টাইলটি বর্ণনা করে তার বিপরীতে এটি তুলনামূলকভাবে নতুন। উলফ বলেন, ‘এটি 2004 সালে ইউকে ওয়াইন আমদানিকারক ডেবার্ড হার্ভে রাইবার্ন ফাইন ওয়াইন সিসিলির ইটনা অঞ্চলে ফ্র্যাঙ্ক কর্নেলিসনের সেলোয়ারে কাজ করার সময় তৈরি করেছিলেন।
‘নামটি আদর্শ নাও হতে পারে তবে এই স্টাইলটির নিজস্ব শ্রেণি দরকার’ ’ওসলাভিয়া ফ্রিউলি কলির দ্য র্যাডিকন ওয়াইনারি থেকে প্রাকৃতিক মদের পথিকৃৎ সাšা রেডিকন বলেছেন। ‘যদি গ্রাহকরা একটি সাদা ওয়াইন অর্ডার করে এবং এটি এই আশ্চর্যজনক গা dark় রঙ হিসাবে দেখা দেয় তবে তারা এত খুশি নাও হতে পারে। '
কমলা ওয়াইনগুলির আনন্দ - বা অ্যাম্বার ওয়াইন, একটি শব্দ যা কিছু পছন্দ করে - তা হ'ল তারা সাদা রঙের সতেজতা এবং ভার্ভের সাথে লাল ওয়াইনগুলির ওজন, গঠন এবং জটিলতার সংমিশ্রণ করতে পারে।
উলফ তাড়াতাড়ি নির্দেশ করে যে রঙটি আঙ্গুরের ত্বক থেকে আসে এবং জারণ থেকে আসে না, এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা।
তিনি বলেন, ‘যদিও ওয়াইন তৈরির স্টাইল প্রায়শই অক্সিডেটিভ (ওপেন-টপ ওক বা প্লাস্টিকের ফেরেন্টার জনপ্রিয়), তবে প্রযোজকরা সাধারণত দ্রাক্ষারসের পরে জাহাজ সিল করে তা নিশ্চিত করে ওয়াইনগুলি তাজা থাকে,’ তিনি বলেছেন।
কমলা ভর্তা
২০২০ সালে কমলা ওয়াইন বিশ্বের বেশিরভাগ ওয়াইন উত্পাদনকারী দেশে তৈরি করা হয় দক্ষিণ আফ্রিকার সোয়ার্টল্যান্ড থেকে - হ্যাঁ, এমনকি এটি অস্ট্রেলিয়ার কমলা থেকেও - তবে এটি জর্জিয়া, স্লোভেনিয়া এবং ইতালির traditionalতিহ্যবাহী ‘কমলা রঙের হৃদয়ভূমিতে’ যেখানে সর্বাধিক মূল্যবান কিছু উদাহরণ পাওয়া যায়।
‘কৌশলটি ওয়াইন মেকিংয়ের যথেষ্ট দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা ছাড়াই টানটান করা কঠিন। নিউ ওয়ার্ল্ডে খুব কম নির্মাতারা চেষ্টা করার মতো যথেষ্ট সাহসী হয়েছেন, ’বলেছেন উলফ।
চেষ্টা করার জন্য শীর্ষ কমলা ওয়াইন:
নীচে মদ ডেকানটার বিশেষজ্ঞরা স্বাদ পেয়েছে
wine} wine 'ওয়াইনআইডি': '29896', 'ডিসপ্লে কেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} wine 'ওয়াইনআইডি': '31606', 'ডিসপ্লে কেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} {' ওয়াইনআইডি ':' 13842 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 31607 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 30855 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} {' ওয়াইনআইডি ':' 31608 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 30546 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 34799 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 31610 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 33166 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 38 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 31612 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} {}দ্রষ্টব্য: এই নিবন্ধটি মূলত একটি ভিন জেউইন অন্তর্ভুক্ত করার পরে আপডেট করা হয়েছে যা কমলা ওয়াইন নয়।
