- হাইলাইটস
- ওয়াইন কিংবদন্তি
এটি কি একটি ওয়াইন কিংবদন্তী করে তোলে?
ওয়াইন কিংবদন্তি: চিটো শেভাল ব্ল্যাঙ্ক 1947, সেন্ট-এমিলিয়ন, বোর্দো, ফ্রান্স
উত্পাদিত বোতল সংখ্যা 110,000
মিশ্রণের সংমিশ্রণ 50% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, 50% মেরলট
ফলন (এইচএল / হেক্টর) 37.4
অ্যালকোহলের সামগ্রী 14.4%
রিলিজ দাম 15-50 ‘পুরাতন’ ফ্র্যাঙ্ক
নিলামের দাম আজ £ 3,500- £ 7,300 (উত্স: লিভ-প্রাক্তন)
কিংবদন্তি কারণ…
অভিজ্ঞ টেস্টাররা প্রায়শই বজায় রাখেন যে এটি কেবল বিংশ শতাব্দীর সেরা চ্যাভাল ব্ল্যাঙ্ক নয় এটি সেই শতাব্দীর সেরা ক্লেরেটগুলির মধ্যে একটি। তবুও এটি একটি ওয়াইন যা সূক্ষ্ম বোর্দোর মডেলটির সাথে খাপ খায় না: এটি সমৃদ্ধ এবং পোর্টি, অ্যালকোহল এবং উদ্বায়ী অম্লতায় উচ্চ। এই ওজন এবং অভিব্যক্তি চ্যাভাল ব্ল্যাঙ্কের নাটকীয় হতে পারে তবে খুব স্বাদগ্রাহী এর লঘু জমিন এবং স্বচ্ছ স্বাদগুলিকে প্রতিহত করতে সক্ষম হয়েছে। তবুও এর সাফল্য এক অর্থেই উদ্ভট ছিল, কারণ কোনও আধুনিক মদ প্রস্তুতকারী এই স্টাইলে ওয়াইন তৈরি করার মতো বিপজ্জনকভাবে বাঁচতে শুরু করেননি। ফ্রেঞ্চ ওয়াইন লেখক মিশেল ডোভাজ যেমন মন্তব্য করেছিলেন: ‘1947 শেভাল ব্ল্যাঙ্ক আধুনিক ওনোলজির আইনকে অস্বীকার করে।
ফিরে দেখা
চেভাল ব্ল্যাঙ্কের বর্তমান দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি একবার ফিজিয়াকের অংশ তৈরি করেছিল, তবে 1830-এর দশকে ডুকাশ পরিবারে দুটি যথেষ্ট পার্সেল বিক্রি হয়েছিল। ডুকাসের এক কন্যা ১৮৫২ সালে জিন লাউসাক ফোরকাউডকে বিয়ে করেছিলেন এবং পরিবারটি (তাদের নাম কয়েক দশক ধরে ফোরকাউড-লৌসাকের মধ্যে বিকশিত হয়েছিল) ১৯৯৮ সালে শেভাল ব্ল্যাঙ্কের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত হয়েছিল (নীচে দেখুন)। ওয়াইনগুলি সর্বদা শ্রদ্ধা করা হত তবে কেবল 1960 এর দশকে ম্যাডোকের প্রথম বৃদ্ধির তুলনায় দাম আনতে শুরু করে।
জনগণ
১৯৪ 1947 সালে চ্যাভাল ব্ল্যাঙ্ক ফোরকাউড-লৌসাক পরিবারের হাতে ছিল যে 19 শতকের গোড়ার দিকে এই সম্পত্তির মালিক ছিল। তাদের মালিকানা ১৯৯৯ অবধি অব্যাহত থাকবে, যখন এটি বর্তমান মালিক বার্নার্ড আর্নল্ট, বিলাসবহুল পণ্য গোষ্ঠী এলভিএমএইচ এবং সিঙ্গাপুর বেলজিয়ামের ব্যবসায়িক ব্যারন অ্যালবার্ট ফ্রেয়ের দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়েছিল। 1947 সালে ম্যানেজার ছিলেন জ্যাক ফোরকাড-লাউস্যাক।
মদ
গ্রীষ্মটি এপ্রিলের প্রথম থেকে অক্টোবর পর্যন্ত নিরবচ্ছিন্ন আবহাওয়ার সাথে ব্যতিক্রমী গরম ছিল। চেভাল ব্লাঙ্কে ফসল কাটানো 15 সেপ্টেম্বর থেকে শুরু হয়েছিল, যখন তাপমাত্রা এখনও 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি ছিল এবং এটি বেশ দ্রুত সম্পন্ন হত। এই টর্রিডের অবস্থার অর্থ ছিল যে বোর্দো ওয়াইনগুলি, বিশেষত ডান তীরে, প্রাকৃতিকভাবে চিনির উচ্চ মাত্রা অর্জন করেছে, ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলির ফলস্বরূপ যে কোনও কোনও ক্ষেত্রে স্থায়িত্বের অভাব রয়েছে। ফসল ছিল উদার।
টেরোয়ার
মাত্র ৩ hect হেক্টর লতাযুক্ত জমির জন্য, জমিগুলি পোমরলের বৈচিত্র্যময় এবং সম্ভবত স্টে-এমিলিয়নের চেয়ে শেভাল ব্ল্যাঙ্কের সীমান্তবর্তী পোমেরোলের বেশি সাধারণ। মাটির তিন প্রকার রয়েছে: মাটির ওপরে নুড়ি (40%), গভীর নুড়ি (40%), এবং মাটির ওপরে বালু (20%)। কাদামাটি মাটি সর্বাধিক শর্করা দেয় তবে কম অ্যাসিডিটির ওয়াইন হতে পারে। লাগানো লতাগুলি 58% ক্যাবারনেট ফ্রান্স, 42% মেরলট।
ওয়াইন
যদিও গরম আবহাওয়া কিছুটা কিসমিসের সাথে চিনিতে আঙ্গুরগুলি খুব বেশি সরবরাহ করেছিল, তবে এটি 1947 সালের মিশ্র আশীর্বাদ ছিল, কারণ বেশিরভাগ আঞ্চলিককে ফেরেন্টেশন নিয়ন্ত্রণ করতে অসুবিধা হয়েছিল। যান্ত্রিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের আগে একটি যুগে একমাত্র পদ্ধতি - ?? ফিজিয়াকের পাশাপাশি চ্যাভাল ব্ল্যাঙ্কে অনুশীলন করা হয়েছিল - ভ্যাটগুলিতে বরফ যুক্ত করে আবশ্যককে শীতল করা। সন্দেহ নেই যে এটি একটি উত্তেজক জলাবদ্ধতা রোধ করেছিল, তবে বরফ যোগ করার পরেও চূড়ান্ত মদ অ্যালকোহলে খুব বেশি ছিল (যে যুগে 11.5% বা 12% ছিল আদর্শ)। তদুপরি, ওয়াইনটি শুষ্কতা সম্পূর্ণরূপে উত্সাহিত করেনি, সামান্য অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনি রেখেছিল, যা বহু স্বাদযুক্ত মন্তব্য করেছে এমন পোর্টারিটির ছাপের জন্য। ১৯৫২ সাল পর্যন্ত বেশিরভাগ ওয়াইন কাস্কে বিক্রি হত এবং ক্রেতারা বোতলজাত করত, সুতরাং বোতলটির ভিন্নতা থাকতে পারে।
প্রতিক্রিয়া
মাইকেল ব্রডবেন্ট খোলে ভিনটেজ ওয়াইন যে ১৯৪৪ ‘সর্বকালের অন্যতম দুর্দান্ত ওয়াইন’। ষাটের দশকের মাঝামাঝি সময়ে স্বাদ পেয়ে তিনি দেখতে পেলেন যে এটি ‘লাফাইট এবং মারগক্সকে আদালতের বাইরে ছুঁড়ে দিয়েছে’।
১৯৮০ এর দশকের মধ্যে, ওয়াইনটি চূড়ান্তভাবে ছিল, কল্পিত কেন্দ্রীকরণের সাথে ... ?? এখনও কমনীয়তা অভাব। 2000 এর মধ্যে, তিনি উল্লেখ করেছিলেন: 'ত্রুটিহীন এখনও - সাহস আমি এটাকে বলি - অবর্ণনীয় ??
1986 সালে ডেভিড পেপারকর্ন এমডাব্লুও ওয়াইনটির ‘পোর্ট-লাইক’ নিয়ে মন্তব্য করেছিলেন? চরিত্র, স্বীকার করে নেওয়া যে এটি 'প্রায় একটি উদ্ভট' ??
আজকালকার শেভালের ব্লাঙ্কের পরিচালক পিয়ের লুরটন স্বীকার করেছেন যে, ১৯৪ ‘‘ প্রকৃতির দুর্ঘটনা ’??
প্রতি মাসে একচেটিয়া সূক্ষ্ম ওয়াইন পর্যালোচনা এবং স্বাদগ্রহণের জন্য ডেকান্টার প্রিমিয়ামে সাইন আপ করুন
আরও ওয়াইন কিংবদন্তি:
-
ওয়াইন কিংবদন্তি: ডম পেরিগন 1975
-
ওয়াইন কিংবদন্তি: ডোমাইন রুশি 1993
-
ওয়াইন কিংবদন্তি: মেরলস্ট, রুবিকন 1995
