ক্রিসমাস ডিনারের সাথে ওয়াইন পেয়ার করার জন্য একটি সহজ গাইড - রেসিপি সহ

সৌভাগ্যবশত ছুটির মরসুম কিছুটা নিজের যত্ন নেয়। শুধু মজা করা এটা আসলে একটি কেনাকাটা/রান্না/রাম-পাঞ্চ-সুইলিং দুঃস্বপ্ন হতে পারে। এই কারণেই আমরা এগিয়ে গিয়েছিলাম এবং আপনার ছুটির খাবারকে সঠিক ওয়াইনের সাথে যুক্ত করার জন্য একটি সহজ নির্দেশিকা তৈরি করে চমৎকার তালিকায় (অন্তত পারসোনা নন গ্রাটা থেকে নেমে) তালিকায় আমাদের স্থান অর্জন করেছি।

ক্ষুধার্ত

ক্রিসমাস বা হলিডে ডিনার এপেটাইজার হালকা রাখা ভালো ধারণা। একজনের জন্য আপনি হালকা কিছু পান করতে যাচ্ছেন (যেহেতু আপনি আপনার অতিথিদের 15% ABV রেড পাওয়ার হাউস দিয়ে শুরু করতে চান না) এবং যেহেতু আপনি মূল ইভেন্টের জন্য জায়গা বাঁচাতে চান।  ওহ এবং আপনিও স্ক্র্যাচ থেকে সবকিছু রান্না করতে চান না যখন আপনার ক্রিসমাস পার্টি উপভোগ করার কথা। তাই কয়েকটি সহজ অ্যাপ সুপারিশ এবং কিছু সহজ জোড়ার বিকল্প:

স্মোকড সালমন ক্যানাপেস - চেনিন ব্ল্যাঙ্ক বা বুবলি

এই দুগ্ধ-মুক্ত রাখতে আপনি ক্রিম পনির (বা কিছু হুইপড টফু ক্রিম পনিরে সাব-যদিও আমরা সেখানে কিছুটা অ্যাসিড যোগ করার পরামর্শ দিই) এড়িয়ে যেতে পারেন। সালমন অবশ্যই একটি আবশ্যক. চেনিন ব্ল্যাঙ্ক বা গেউর্জট্রামিনারের মতো মাঝারিভাবে শুকনো এবং নিম্নতর অ্যালকোহল শ্যাম্পেন বা জ্বলছে (ahem) প্রায় সবসময় এই মত কিছু সঙ্গে একটি বিজয়ী.

পনির থালা- আমাদের অ্যাপটি দেখুন

অতিথিদের পেট ভরে রাখার একটি অতি সহজ উপায়—এবং আঙ্কেল জিওফ্রেকে তার প্রাক-রাতের খাবারের ককটেলগুলিতে খুব বেশি লোড হওয়া থেকে বিরত রাখুন—এছাড়া আমরা পেয়েছি ওয়াইন জোড়ার জন্য একটি সচিত্র নির্দেশিকা সবচেয়ে যে কোনো আনন্দদায়ক পনির জন্য আপনি চয়ন.

একটি কম্বল মধ্যে শূকর - রোজ শ্যাম্পেন

ঘৃণা করবেন না এগুলি একটি মাখনযুক্ত মাংসযুক্ত ক্রিসমাস ক্লাসিক। কিছু গোলাপ শ্যাম্পেনের সমৃদ্ধি কাটানোর জন্য একটি ভাল সময় কিন্তু ধোঁয়াটে-মিষ্টি পোরকিটুড খেলার জন্য।

প্রধান খাবার

ছুটির দিনে প্রধান খাবারগুলি মাংস বোঝায় যদিও এটি আসলে একটি বিশাল বৈচিত্র্যময় মাংস। আমরা একটি নিরামিষ বিকল্পও অন্তর্ভুক্ত করেছি কারণ হিপ্পিরাও ভাল খাওয়ার যোগ্য।

প্রাইম রিব - বোর্দো

অনেক ছুটির টেবিল চূড়ান্ত শো-স্টপার প্রাইম রিব দিয়ে সাজানো হবে। (বছরের এই সময়ে কিছু কারণে আমরা সবাই প্রাথমিক স্তরের মাংসাশীর মতো হয়ে যাই)। ফুড অ্যান্ড ওয়াইনের এই রেসিপিটি একটি কফি এবং ভ্যানিলা-স্পাইক ড্রাবের সাথে কিছু অপ্রত্যাশিত স্বাদ নিয়ে আসে। একটি চমৎকার ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাব বা (এটি ছুটির দিন) বোর্দোর মতো সমৃদ্ধ অন্ধকার এবং সাহসী কিছু জুটি হবে।

সর্পিল হ্যাম - জিনফান্ডেল বা ল্যামব্রুস্কো

কিছু রাই-স্পাইকড মধু-গ্লাজড হ্যামের মতো ছুটির কথা বলে না। কিন্তু প্রত্যেকের প্রিয় বিশাল শুয়োরের মাংসের থালা জোড়া দেওয়ার জন্য কয়েকটি সমস্যা উপস্থাপন করতে পারে: এটি অতিরিক্ত নোনতা হতে পারে (যদি আপনি সেই ভার্জিনিয়া হ্যামটি নিরাময় পান এবং এটি ভিজিয়ে রাখতে ভুলে যান) বা প্রায়শই কিছুটা মিষ্টি। আপনি যদি একটি বিশাল চিনির দাঁত না পান তবে আপনি এমন কিছু যুক্ত করতে চাইবেন যা মাংসের চর্বিযুক্ত মিষ্টি এবং গ্লেজকে কেটে দেয় তবে এখনও জিনফ্যান্ডেল বা এমনকি ল্যামব্রুস্কোর মতো ভাল ফল রয়েছে।

রোস্ট হংস - লাল বারগান্ডি

আমরা অনেকেই ক্রিসমাসের সময় হংস রান্না করি না কারণ আমরা ব্রিটেন এবং জার্মানির জনগণের মতো সাহসী বা বেপরোয়া নই। অথবা হয়ত আমরা অবিশ্বাস্য পরিমাণে চর্বিযুক্ত হাঁস-মুরগি গ্রহণ করতে যুক্তিসঙ্গতভাবে আতঙ্কিত। এই রেসিপিটির কৌশলটি হল যে কোনও চর্বিযুক্ত প্যাড অপসারণ করা (হ্যাঁ এটি একটি জিনিস) এবং রান্নার সময় আরও চর্বি ঝরতে উত্সাহিত করার জন্য স্তন স্কোর করা। যদিও সেই চর্বি সংরক্ষণ করুন। জার্মানিতে তারা আসলে শুধু রুটির উপর খায়। এটা ভাল জিনিস. হংস নিজেই যেহেতু আপনি স্প্লার্জিং করছেন কেন একটি সুন্দর লাল বারগান্ডিতে আবার স্প্লার্জ করবেন না?

নিরামিষ প্রধান: পালং শাক এবং Gruyere Souffle - ছোট

এই ছুটির মরসুমে নিরামিষাশীদের শুধু ম্যাশড আলু দিয়ে বাকি নেই তা নিশ্চিত করতে মার্থাকে ছেড়ে দিন। নিশ্চিতভাবেই এতে কিছুটা সফলে সন্ত্রাস জড়িত কিন্তু শুধু মার্থার (নিঃসন্দেহে সূক্ষ্ম) নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনার পুরষ্কার এমন একটি খাবার যা এমনকি প্রাণহীন মাংসাশীরাও চাইবে (তবে ভেজ লোক প্রথম ডিব পায়)।  কারণ এটি সমৃদ্ধ এবং হালকা উভয়ই একটি চমৎকার গামে জুটি সর্বভুক এবং ভেষজ প্রাণীদের একইভাবে খুশি রাখবে।

পক্ষসমূহ

আহ পাশ. প্রত্যেকের গোপন (বা এত গোপন নয়) প্রিয়। এটি একটি ছোট নমুনা কারণ ব্যক্তিত্বের আকাঙ্ক্ষা এবং অযৌক্তিক ছুটির ঐতিহ্যের মতো অনেকগুলি সাইড ডিশ বিকল্প রয়েছে (আপনি আমার প্রিয় লোডেড হলিডে 'টেটার স্কিনস না করা পর্যন্ত আমি ক্রিসমাসের জন্য বাড়িতে আসছি না!) পক্ষের সাথে সেরা বাজি ফ্লেভার প্রোফাইলগুলিকে মোটামুটি সহজ রাখুন কারণ আপনি ছুটির টেবিলে খুব বেশি প্রতিযোগিতা চান না। ডোনাল্ড ট্রাম্প সম্পর্কে কে সবচেয়ে বেশি চিৎকার করতে পারে তা দেখার জন্য আপনার বাম এবং ডানপন্থী চাচাদের মধ্যে প্রতিযোগিতাকে ছাপানোর জন্য অন্তত কিছুই নেই।

ম্যাপেল এবং বেকন-ভুনা ব্রাসেলস স্প্রাউট - পিনোট নয়ার বা চার্ডোনে

তাদের খারাপ প্রতিনিধি সত্ত্বেও ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি প্রায় প্রতি বছরই হলিডে ডিনার টেবিলে তাদের পথ খুঁজে পায়। সৌভাগ্যবশত বেশিরভাগ রেসিপিতে বেকন যোগ করার বুদ্ধি থাকে এবং এটি অতিরিক্ত টেক্সচারের জন্য ম্যাপেল গ্লেজ এবং টোস্টেড হ্যাজেলনাট দিয়ে এক বা দুই ধাপ উপরে যায়। কিছু বিষয় বিবেচনা করতে হবে: মানসম্পন্ন বেকন আপনাকে যে ধূমপানের সাথে জুটি বাঁধতে হবে তা উল্লেখ না করার জন্য - সেই সাথে je ne sais quoi brussels sprouts ফ্লেভার। সেরা জুটির ধারণা: পিনোট নয়ার। আপনি এখানে বেকন মুছে ফেলার পরিবর্তে একটি Chardonnay জন্য যান.

ক্রিমি ম্যাশড আলু - মেরলট

বছরে একবার আমরা নিজেদেরকে এমন একটি রেসিপির অনুমতি দিই যাতে দুটি স্টিক মাখন এবং 8 আউন্স ক্রিম পনির অন্তর্ভুক্ত থাকে। এবং ছেলে এটা তাই সঠিক মনে হয়. একটি সমৃদ্ধ দিক যাতে খুব বেশি মাখনযুক্ত নয় এমন কিছুর সাথে জুটি বাঁধা (যেমন একটি হালকা ওকড বা অনাকড চার্ডোনা) আপনার সেরা বাজি হল মেরলটের বোতল হতে পারে।  খুব অম্লীয় যেকোন কিছু এখানে সূক্ষ্ম স্বপ্নময় ক্রিমি গন্ধের প্রোফাইলের সাথে সংঘর্ষ হতে পারে।

ভেগান সাইড ডিশ: কাজু পনির এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে দুবার বেকড বাটারনাট স্কোয়াশ  - রিসলিং

TheVeganWorld.com এর ক্যাটলিন যদি তার নন-ভেগান বন্ধুদেরকে ঈর্ষান্বিত করতে চায় তবে এই রেসিপিটি কৌশলটি করা উচিত। অনেক স্বাদ এবং টেক্সচার এখানে খেলার জন্য সবসময় একটি সহজ রেসিপি (তাই কথা বলতে) জুড়ি জন্য না কিন্তু স্বাদ স্বাভাবিকভাবেই সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায়. আখরোট এবং ক্র্যানবেরিগুলি দুর্দান্ত টেক্সচার এবং ছুটির গন্ধের একটি সমাপ্তি ধার দেয় যখন ব্রেডক্রাম্বস এবং কাজু পনির (ভয় পাবেন না এটির জন্য কেবল একটি খাদ্য প্রসেসর বা মশলা পেষকদন্তের প্রয়োজন হয়) মাংস ভরাট করে। বাটারনাট স্কোয়াশ কিছুটা মিষ্টি এবং কিছুটা ফলদায়ক হওয়ায় একটি ভাল জোড়া দেওয়ার বিকল্পটি শুষ্ক রিসলিংয়ের মতো কিছু হতে পারে।

ডেজার্ট

আপনি যদি সত্যিই এটি এতদূর তৈরি করেন এবং এখনও ক্ষুধার্ত থাকেন তবে নিজেকে পিঠে একটি প্যাট দিন এবং সম্ভবত একটি Zantac দিন।

ঐতিহ্যবাহী Croquembouche  - সাটারনেস বা আইস ওয়াইন

Croquembouche আসলে একটি ঐতিহ্যবাহী ফরাসি বিবাহের কেক কিন্তু এটি (অত্যন্ত উচ্চাভিলাষী) হলিডে রিপারটোয়ারের একটি অংশ হয়ে উঠেছে। প্রকৃতপক্ষে আপনাকে কেবল জানতে হবে কীভাবে একটি সাধারণ প্যাটকে একটি চৌক্স তৈরি করা যায় - এটি প্রায় ততটা কঠিন বা ভয়ঙ্কর নয় যতটা শোনাচ্ছে শুধু একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার আছে - এবং একটি সুন্দর টাওয়ারে একগুচ্ছ সুস্বাদু বলের স্তুপ করতে সক্ষম হবেন৷ এমনকি তারা পড়ে গেলেও আপনার কাছে একটি সুস্বাদু গাদা থাকবে। একই রেসিপি দিয়ে তারা eclairs তৈরি করে যাতে আপনি স্বাদ কল্পনা করতে পারেন। জোড়ার উদ্দেশ্যে একটি Sauternes বা আইস ওয়াইন সঙ্গে যান.

ব্লাইন্ডস্পট সিজন 2 পর্ব 8 অনলাইন দেখুন

ইউল লগ   - বন্দর

এটি নিঃসন্দেহে টুচুসের জন্য একটি বেদনা, কিন্তু আপনি যদি এটিকে ঠিকভাবে রোল করেন তবে আপনি এমন কিছু পাবেন যা বেরি এবং হলির ডাঁটা দিয়ে সজ্জিত একটি আসল ক্রিসমাস ইউলের লগের মতো দেখায় (যদি সেগুলি সত্যিকারের হলির স্প্রিগ হয় তবে আপনার অতিথিদের সেগুলি না খাওয়ার জন্য মনে করিয়ে দিন)। আপনি যদি এইরকম একটি চকোলেট রেসিপির জন্য যান তবে একটি সুন্দর টনি পোর্ট ভাল কাজ করবে।

জিঞ্জারব্রেড হাউস  - বোরবন বা স্কচ

ঠিক আছে এখন পর্যন্ত বাচ্চারা ঘুমিয়ে পড়েছে ক্রিসমাস আনুষ্ঠানিকভাবে (প্রায়) শেষ। আমরা কি জিঞ্জারব্রেড হাউসে খনন করতে পারি? আপনি আমাদের জিঞ্জারব্রেড হাউসের (বা জিঞ্জারব্রেড স্টেডিয়াম বা জিঞ্জারব্রেড ল্যাটপ ) এটি কম বা বেশি মিষ্টি হতে পারে—এবং আমরা নিশ্চিত নই যে কোন কিছুর সাথে যুক্ত হলে কি হবে নেকো ওয়েফার ছাদের টাইলস . আদা এবং রাজকীয় আইসিং এখানে মূল খেলোয়াড় তাই আপনার কাছে বোরবন বা স্কচের সাথে জুটি বেঁধে সবচেয়ে ভালো মশলা এবং মিষ্টি থাকবে।