বনি দুনের প্রতিষ্ঠাতা র্যান্ডাল গ্রাহামের নতুন ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন - জেন আনসন

র‌্যান্ডাল গ্রাহম, ক্যালিফোর্নিয়া, পপলচাম

র‌্যান্ডাল গ্রাহমের নতুন ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনের লেবেল। ক্রেডিট: পোপেলচাম

হাইলাইটস
নিউজ হোম

জেন আনসন ক্যালিফোর্নিয়ায় বনি দুনের প্রতিষ্ঠাতা র‌্যান্ডাল গ্রাহামের নতুন ওয়াইনারি প্রকল্পটি অনুসন্ধান করেছেন।

আমাকে অগভীর বলুন, তবে নতুন ওয়াইন থেকে উত্পাদিত কেবল বোতলজাত 150 টির মধ্যে একটি পেয়ে চমকপ্রদ কিছু আছে। আরও বেশি কিছু তখন যখন এটি কোনও বৃহত প্রকল্পের অংশ হয় যার গন্তব্য কেউই, অকপটে, সঠিকভাবে জানে না।

এটি পপেলোচাম। এমন একটি জায়গা যেখানে এমনকি নামটি আপনাকে থামিয়ে চিন্তা করতে চায়। আপনি যদি ভাবছিলেন (এবং অবশ্যই আপনি ছিলেন) পপ-লোহ-শুম - এটি উচ্চারিত হয় যা অহলোন নেটিভ আমেরিকানদের দ্বারা স্থিত একটি নাম যা এখন সেই আঙ্গুরের আবাদ করা জমির মূল তত্ত্বাবধায়ক ছিল।

এটি সান জুয়ান বাউটিস্টায় র‌্যান্ডাল গ্রাহমের নতুন এস্টেটের নাম হিসাবে উন্মোচিত হয়েছিল, ক্যালিফোর্নিয়া ২০১১ সালে। প্রকল্পটি নিজেই কয়েক বছর আগে শুরু হয়েছিল, যখন গ্রাহাম তার হাই প্রোফাইল ব্র্যান্ড কার্ডিনাল জিন, প্যাসিফিক রিম এবং বিগ হাউসকে আরও টেরোয়ার-চালিত বনি দুনের দিকে মনোনিবেশ করার জন্য বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন (বলেছিলেন 'জায়গাটির ওয়াইনই কেবলমাত্র সেইগুলিই রয়েছে) ঐ ব্যাপারটা').

বিক্রয়কাজের পরে, তিনি সান বেনিটো কাউন্টিতে একটি ১১৩ হেক্টর সাইট কিনেছিলেন এবং একটি নতুন ওয়ার্ল্ড গ্র্যান্ড ক্রু তৈরি করার জন্য এবং ক্লাসিক গ্রাহমকে ছাড়িয়ে রেখেছিলেন এবং সেখানে থাকাকালীন 'জলবায়ু পরিবর্তনকে বহির্মুখী করেছেন'।

সাধারণ হাসপাতাল স্যাম এবং প্যাট্রিক

স্থানীয় মন্টেরে পত্রিকাটি সেসময় এই পদক্ষেপটিকে 'গ্রাহ্মস গ্যাম্বল' বলে অভিহিত করেছিল কারণ তিনি ঘোষণা করেছিলেন যে পুরো এস্টেটটি শুষ্ক-খামারী হবে (কাছাকাছি প্রশান্ত মহাসাগরের কারণে জায়গাটি উষ্ণ হলেও অত্যধিক গরম নয়, এবং কোপ্পেনে মেডিটেরিয়ান হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে) জলবায়ু শ্রেণিবিন্যাস)। সেচের জায়গায়, তিনি বায়োচার নামে একটি কাঠকয়লা পদার্থ ব্যবহার করছিলেন যা জলের ধারণক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং মাটির উর্বরতা প্রচার করে। ওহ, এবং তিনি বীজ থেকে বিভিন্ন হাইব্রিড আঙ্গুর জাতগুলি বৃদ্ধি এবং অতিক্রম করছিলেন, কমপক্ষে 75৫ বছর ধরে চাষযোগ্য না এমন জমিতে খরার প্রতিরোধী আঙ্গুর বিকাশের আশায় - যদিও এটি সম্ভবত সম্ভব যে এখানে একবার এখানে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছিল যাবার পথে এটি পর্যন্ত মিশন ভিনিয়ার্ড রোড বলা হয়।

1990 এর দশকে, তিনি বনি দুনের জন্য আঙুর খেয়েছিলেন যেহেতু তিনি বনি দুনের জন্য আঙুর খেয়েছিলেন, কারণ তাঁর বেল্টের নীচে 30 বছর ধরে ওয়াইন মেকিং রয়েছে এমন ব্যক্তির পক্ষে বিশ্বাস করা যতই কঠিন Pop তিনি বর্তমানে বায়োডায়নামিক চাষের জন্য ডেমিটার শংসাপত্রের অপেক্ষায় রয়েছেন, এমন একটি সিস্টেম যা গ্রাহাম বিশ্বাস করেন যে চূড়ান্ত ওয়াইনগুলিতে সাইট-নির্দিষ্ট স্বাদের উত্সাহিত করতে সহায়তা করবে (‘যদিও আমার আনুগত্য সাইটের প্রতি এবং কোনও নির্দিষ্ট অনুশীলনের প্রতি নয়))। অবশেষে লক্ষ্যটি হ'ল 100% এস্টেট টকযুক্ত আঙ্গুর দিয়ে শেষ করা (এবং যদি তা না হয় তবে 100% জৈব বা বায়োডাইনামিক উত্পাদকের কাছ থেকে আঙুর কেনা)।

এই এমন একজন ব্যক্তি যিনি ‘বিপ্লবী’ এবং / অথবা ‘এক্সেনট্রিক’ হিসাবে বর্ণিত হয়ে ওহলোন নেটিভ আমেরিকানদের সদস্যদের দ্বারা পরিচালিত একটি অনুষ্ঠানের সাথে ওয়াইনারিটির নামকরণ করার শিরোনামটি কিছুটা শিরোনামে পৌঁছতে পেরেছিলেন। তবে বাস্তবে পোপেলোচাম প্রকৃতপক্ষে স্থল-বিরতিজনক এবং এটি পুরো রাজ্য জুড়ে মদ চাষীদের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।

গ্রাহ্ম ব্যাখ্যা করেছেন, ‘আমাদের কাছে আখের জন্য প্রায় 70 একর জমিতে আবাদযোগ্য জমি রয়েছে। ‘আমরা প্রায় ৪০ একর জমির মতো রোসেস (টিবৌরেন), ফুরমিন্ট, রুচে, গ্রেনেচে ব্লাঙ্ক / গ্রিস, সিরাহ এবং প্রায় ৩০ একর জমির মিশ্র উদ্ভিদকে উত্সর্গ করার পরিকল্পনা করছি যা ক্রস থেকে উত্থিত দ্রাক্ষালতার সমন্বয়ে তৈরি হবে। প্রতিটি লতা অন্য থেকে জিনগতভাবে স্বতন্ত্র হবে তবে সমস্ত সাধারণ বাবা-মায়ের কাছ থেকে বেড়ে উঠেছে। পিতৃত্বের জন্য যে জাতগুলি বিবেচিত হচ্ছে তার মধ্যে রয়েছে ফার্মিন্ট, পিকোলিট, ভার্দুজ্জো, সিলিজিওলো, রোসেস, পিগনলো, ভার্মেন্টিনো। আমরা দৃ parent় খরার সহিষ্ণুতা বৈশিষ্ট্য সহ একটি পিতা বা মাতার সন্ধান করছি, খাড়া বৃদ্ধি এবং অন্যটি নির্দিষ্ট জৈব-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির উপস্থিতি যা এটি জারণ প্রতিরোধ করতে সক্ষম করে ’।

তিনি বলেন, ‘নতুন জাতের রোপণ করার জন্য আমার গাইড নীতিটি যতটা না বেছে নেওয়া যায়,’ তিনি আরও যোগ করেছেন, ‘সবচেয়ে বেশি স্বতঃস্ফূর্ত এমনগুলি সন্ধান করা, যাতে ন্যূনতম হস্তক্ষেপের প্রয়োজন হয়। ক্যালিফোর্নিয়ায়, এর অর্থ এমন জাতগুলি বোঝায় যেগুলি বেশি খরা সহ্য করে এবং এটি সাধারণত দক্ষিণ রেনে বা দক্ষিণ ইতালিতে অনুবাদ করে।

এই সপ্তাহে আমি যে ওয়াইন পেয়েছি তা হ'ল গ্রেনাচ, চারাগাছের চেয়ে লতা কাটা থেকে (যদিও তারা রায়ের দ্রাক্ষালতা থেকে স্ব-ক্রসিং দ্বারা প্রাপ্ত এক একর চারাও বাড়ছে)। এবং আপনি খুব হতাশ বোধ করার আগে এগুলি চাটউ রায়াসের অপরিশোধিত কাটিয়াগুলি ছিল, একটি নার্সারি সারি থেকে কাটা হয়েছিল এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় শুকনো-খামার ছিল। এই প্রথম ফসল প্রাকৃতিক খামির থেকে স্বতঃস্ফুর্তক উত্তেজনা দেখেছিল, এসিড, চিনি, ব্যাকটিরিয়ায় কোনও সংযোজন ছাড়াই সবগুলি খুব কম সালফার দিয়ে শেষ হয়েছিল।

এটি এখনও তাড়াতাড়ি, এবং এখনও একটি জুয়া, তবে আমার স্বাদ গ্রহণের কিছু যদি হয় তবে ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনে এটি একটি নতুন আগমন যা ট্র্যাকিংয়ের জন্য গুরুতর। যদিও 1980 এর দশকে যেমন বনি দুনের যাত্রা শুরু করেছিলেন, তাঁর নিজের কথায়, ‘ক্যালিফোর্নিয়ায় বুরগুন্ডির প্রতিলিপি দেওয়ার একটি বোকামি চেষ্টা’, তবুও একটি হতাশা রয়ে গেছে।

‘আমরা যে সমস্ত আঙ্গুর পর্যবেক্ষণ করেছি, তার মধ্যে’ তিনি বলেছেন, ‘সবচেয়ে বড় হতাশা পিনোট নয়ারের, যা আমি অনুমান করি একরকম কাব্যিক ন্যায়বিচার’।

ওয়াইন

পোপেলচাম গ্রেনাচ 2015

ব্যতিক্রমী ভেরিয়েটাল চরিত্রটি, এটি স্বীকৃতিস্বরূপ দুর্দান্ত গ্রেনাচ, খাঁটি, মার্জিত, সুন্দর সুন্দর, মেশিনির মূলের হালকা ছোঁয়া, পিষিত রসিক ফল, সাদা মরিচ, ছোট 114 লিটার ব্যারেল থেকে অত্যন্ত কোমল ওকের প্রভাব, কোনও নতুন ওক নয় (তিনি ভবিষ্যতে আশা করেন) এটি মাটির অ্যাম্ফোরাসগুলিতে পরিবর্তন করতে)। মাঝারি ওজন এবং রঙ, যা ক্যালিফোর্নিয়ায় অবাক হতে পারে, তবে তালুটিতে একটি বিশাল অধ্যবসায় রয়েছে, এবং উত্সাহের একটি ধারণা যা আপনার পায়ের আঙ্গুলের উপরে রাখে এবং পরবর্তী স্বাদটি প্রকাশের জন্য অপেক্ষা করে নিজেই 13.9% abv।

সেলিন ডিওন কি ডিভোর্স নিচ্ছেন?

93/100 , যদি কোনও মদের প্রথম বছরে স্কোর করা ভাল হয়।

আরও জেন আনসন কলাম

থমাস জেফারসন. Creditণ: উইকিপিডিয়া

আনসন: টমাস জেফারসন বোর্দোক্সে কি করেছিলেন

এবং একটি কুখ্যাত বাণিজ্য নিষেধাজ্ঞা ...

সওমুর-চ্যাম্পিগনিতে ডোমেন ডেস রচেস নিউইভসের ভান্ডারগুলিতে উদ্দীপনা বিপ্লব। ক্রেডিট: জোয়ার্গ লেহম্যান / বোন অ্যাপিটিট / আলমি

আনসন: লোয়ারের মার্চ

জেন আনসন লোয়ার ওয়াইন অগ্রণীদের সাথে সাক্ষাত করেছেন ...

বোর্দোতে মার্গক্স দ্রাক্ষাক্ষেত্র। ক্রেডিট: অ্যান্ডি কাটজ

আনসন: ২০১৩ সালে এখন বোর্দো এবং যুক্তরাজ্যের বণিকদের কী হবে?

জেন আনসন সংখ্যা বিশ্লেষণ করেছেন ...

acker merrall & condit co

বারগুন্ডিতে মন্ট্রচেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র। মাটি বোঝার জন্য বারগুন্ডি ওয়াইনমেকার্স এবং বিশ্বের অন্যদেরকে সহায়তা করার ক্ষেত্রে বুরগিগনরা সর্বাগ্রে রয়েছেন। ক্রেডিট: ফ্লিকার / জন গুহ / উইকিপিডিয়া