উত্তর: প্রচারমূলক এবং হারলানের ‘২০০ বছরের পরিকল্পনা’...

প্রোমোটেন্টরি প্লেস ডি বোর্ডোয় আসছেন। ক্রেডিট: হারলান এস্টেট

হাওয়াই পাঁচ-0 সিজন 6 পর্ব 8

• হাইলাইটস
• ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

জেন আনসন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যাবারনেট-ভিত্তিক প্রমেন্টারি চালু করার বিষয়ে উইল হারলানের সাথে কথা বলেছেন বোর্ডো স্কোয়ার , এবং হারলান এস্টেটের '200 বছরের পরিকল্পনা' সম্পর্কে আরও শুনে ...

বিল হারলান যখন ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনের দৃশ্যে পৌঁছেছিলেন তখন তাঁর বর্ণিত উচ্চাভিলাষটি ছিল ন্যাপের প্রথমদিকে নাপা প্রথম বৃদ্ধি করা মাটন রথসচাইল্ড ।

সন্দেহ নেই যে কয়েক হারলান এস্টেট ১৯৯ 1996 সালে তার প্রথম 1990 মদ ফিরিয়ে আনার পর থেকে এই লক্ষ্যটি অর্জন করা হয়েছে তবে ক্যালিফোর্নিয়ার ছাঁচে এটি সর্বদা দৃ First়ভাবে প্রথম বৃদ্ধি - যার অর্থ কুখ্যাতি, বিরলতা, মূল্য ট্যাগ, ওয়েটিং লিস্ট, পুরো নয় গজ।

হারলান একটি নিখরচায় ব্যক্তিগত স্থান, যার কোনও দর্শকের অনুমতি নেই, এমনকি পাকা ট্রফি শিকারিরা কয়েকটি মামলার চেয়েও বেশি কিছুকে ধরা চ্যালেঞ্জ হিসাবে দেখতে পাবে।

কয়েক সপ্তাহ আগে, বিল এর পুত্র উইল হারলানের সাথে চ্যাট করার সময়, আমি ঠিক কারণটি পেয়েছি। হারলান কেবল প্রতি বাজারে কেবলমাত্র একটি পরিবেশকের Americanতিহ্যবাহী আমেরিকান মডেলকে অনুসরণ করেননি, তবে প্রতিটি বোতল দিয়ে তারা যা করেন তাতে তারা কঠোর। তিনি আমাকে বলেছিলেন, ‘আমরা কখনই আমাদের একজনেরও 1% এর বেশি মদ বিক্রি করি নি।

এটি সম্পূর্ণ অন্য স্তরের কড়া নিয়ন্ত্রণ এবং এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে যে তাদের নতুন ওয়াইন, ভারী প্রত্যাশিত প্রোমেনটরির জন্য, তারা তাদের মধ্য দিয়ে যেতে বেছে নিচ্ছে বোর্ডো স্কোয়ার সমস্ত রফতানি বাজারের জন্য। সংখ্যা ছোট, কমপক্ষে প্রতিস্থাপন পুরোপুরি অনলাইনে না আসা পর্যন্ত এই রফতানি বর্তমান 25,000 মোট বোতল উত্পাদনের প্রায় 40% হওয়ার আশা করা হয় এবং এই সংখ্যাটি প্রায় 60,000 বোতল পর্যন্ত বেড়ে যায়।

‘তিরিশ বছর আগে আমরা এই দৃশ্যে নতুন ছিলাম। আমরা প্রথমে বাজারটি বুঝতে এবং হারলান ওয়াইনগুলি কোথায় রাখা হচ্ছে তার উপর নিয়ন্ত্রণ রাখতে চেয়েছিলাম, ’উইল বলে।

‘আমি ডন ওয়েভার এবং আমার বাবা কীভাবে আমাদের নেটওয়ার্ক তৈরি করেছিলেন তা দেখে বড় হয়েছি। তারা সেখানে সমস্ত মূল প্রভাবিতকারীদের সাথে দেখা করতে এসেছিল, এবং খুব প্রথম থেকেই চাহিদা থেকে সরবরাহকে ছাড়িয়ে যায়। সুতরাং আমরা যখন প্রোমন্টরির দিকে তাকাতে শুরু করি তখন আমি কী তখন কাজ করে এবং বাজারটি কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল তার দিকে ফিরে তাকালাম। আমরা কোনওভাবেই হারলানের সাথে প্রতিযোগিতায় থাকতে চাই না এবং আমরা জানতাম যে আমাদের আন্তর্জাতিক রাষ্ট্রদূতের সাথে আমাদের আলাদা সম্পর্ক দরকার needed কয়েক বছর আগে আমরা তিনটি বোর্দো নাগোসিয়েন্টের কাছে এসেছি, যারা বোর্ডোর বাইরে প্রযোজকদের প্রতিনিধিত্ব করার জন্য একটি ছোট গ্রুপ গঠন করেছিলেন ( ডুকলট, সিভিবিজি এবং জোয়ান) ।

‘আমার বাবা এবং ডন ১৯৮০ এর দশক থেকে বোর্দো যাচ্ছেন, এবং এই বিকল্প বিতরণ মডেলটি খুব কাছাকাছি এসে গেছে, তাই ধারণাটি সম্পূর্ণরূপে নীল নয়। আমরা জানি যে নগোগিয়ানরা আরও বেশি ব্র্যান্ড বিল্ডিংয়ের জন্য তাদের মডেলটি পরিবর্তন করতে চাইছেন, তাই আমরা সেখানে বাজারে কোনও কম সময় ব্যয় করব না, আমরা মনে করি এটি এখনও গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা পরিবারটি সেখানে আমাদের নিজস্ব গল্প বলছি। তবে এই বণিকদের ভিত্তিতে সংস্থান এবং গভীর জ্ঞান থাকা আমাদের প্রচেষ্টার সুবিধার্থে সহায়তা করবে। ’

এটি চার্জ নেওয়ার বিষয়টি হ'ল হারানান দ্বারা অনুসরণ করা নাপা ফার্স্ট গ্রোথ কৌশলের একটি অংশ এটি একটি '২০০ বছরের পরিকল্পনা' তৈরির একটি অনুস্মারক। হ্যারি আইরেস, যিনি হারলান বইয়ের সহ-রচনা করেছিলেন পাহাড় থেকে পর্যবেক্ষণ প্রজেন্টরি শিফট কীভাবে প্রমেনটরি বোঝার কী এবং কীভাবে এটি হারলান এস্টেট এবং পরিবারের বন্ড ওয়াইন উভয়ের থেকে আলাদা হয় - সমস্ত গেম ক্যাব তাদের গেমের শীর্ষে describes

‘প্রমোশনারি আলাদা গল্প। বিভিন্ন মৃত্তিকা, উচ্চতর উচ্চতায়, হারলানের তুলনায় আরও কিছুটা পেয়ারড, খুব একটা মদ যা স্থানের ধারণাটি ধারণ করার বিষয়ে। এবং এটি কেবল উইলই নয় যে এই শিফটকে উপস্থাপন করে, কিন্তু ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক এবং বব লেভির উত্তরসূরি কোরি এমপিংও। কোরি উইলের চেয়ে প্রায় পাঁচ বছর বড়, 36 বছর বয়সী এবং তারা ওয়াইন সম্পর্কে একইরকম অনুভূতি ভাগ করে দেয়। কোনও ছেলের পক্ষে পারিবারিক ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে তাদের নিজস্ব পরিচয় তৈরি করা কঠিন, এবং এটি জরুরী যে বিলটি দিয়ে জমিটি বিচ্ছিন্ন করে দেওয়া হয়েছিল, যদিও প্রমেনটরি তাদের প্রকল্প বলে মনে হচ্ছে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ’'

প্রচারমূলক একটি হরলান গল্প যা অনেক দিন ধরে আসছিল। ১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে ওকভিলের পিছনে পাহাড়ে হাইকিং করার সময় বিল হারলান যখন এই জমিটি প্রথম চিহ্নিত করেছিলেন (‘তিনি সর্বদা সেখানে জমি খুঁজছিলেন,’ কীভাবে উইল রাখবেন)। সেই সময়ে এটি পুরোপুরি অনুন্নত ছিল, কোন আঙ্গুর ক্ষেত, বাড়িঘর ছিল না, কেবল নিষিদ্ধ যুগের পূর্বের বুটলগিংয়ের ধ্বংসাবশেষের সাথে কেবল একটি বুনো গাঁথুনি উপত্যকা - এগুলি সবই ব্যাখ্যা করে যে তারা কেন এখনও এটিকে টেরিটরি হিসাবে উল্লেখ করতে পছন্দ করে না একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র

‘এটি এমন এক জায়গা যেখানে আপনি নাপা বাকি অংশ থেকে কয়েক হাজার মাইল দূরে অনুভূত হন’ - উইল হারলান

এটি তখন বিক্রির জন্য ছিল না কিন্তু বিল বছরের পর বছর ধরে এটি লক্ষ্য রেখেছিল। ২০০৮ সালে যখন তিনি শেষ পর্যন্ত এটি কিনতে সক্ষম হয়েছিলেন, তখন এটি কয়েক হাত দিয়ে গিয়েছিল এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগিয়েছিল, তবে 'এটি এর প্রাপ্য মনোযোগ কেউ দেয় নি'। তারা একটি সম্পূর্ণ মাটি অধ্যয়ন করেছিল এবং খুঁজে পেয়েছিল 'পুরোপুরি নতুন রূপান্তরযোগ্য মাটির ধরণ যা নাপাতে সত্যই অন্য কোথাও অস্তিত্ব নেই, কমপক্ষে স্কিস্ট এবং মৃত্তিকার কাঠামো তৈরির পাশাপাশি নেই, এই ফলটির মধ্য দিয়ে যাওয়া দুটি ফল্ট লাইনের ফলস্বরূপ '।

এর অর্থ হ'ল টপোগ্রাফিতে হার্লান এস্টেটের চেয়ে মৃত্তিকার উচ্চতা এবং উচ্চতা বেশি এবং মাইক্রো-জলবায়ু শীতল কারণ ব্লকগুলি উচ্চতা 150 মিটার থেকে 340 মিটার পর্যন্ত বিস্তৃত। যদিও এর বেশিরভাগ সময় অযত্নে রোপণ করা হয়েছিল, বেশিরভাগ হিরলুম ব্লকের মধ্যে 11 গুণ ছিল যা তাদের গুণমানের একটি ধারণা দিয়েছে এবং তারা রেখে দিয়েছে, ব্লক দ্বারা বাকী ব্লকের 16ha প্রতিস্থাপন করে এবং অতিরিক্ত 5ha দ্বারা প্রসারিত করা হয়েছে ।

'এটি এমন এক জায়গা যেখানে আপনি হারান থেকে মাত্র 20 মিনিটের দূরে যদিও নাপা বাকি অংশ থেকে কয়েক হাজার মাইল দূরে অনুভূত হন,' উইল বলেছেন, যিনি ২০০৮ সালে কলেজ থেকে তাঁর জুনিয়র ও সিনিয়র বছরের মধ্যে জমিটি সরিয়ে ও প্রস্তুত করতে সহায়তা করেছিলেন। আজও প্রমেনটরিতে যাওয়ার কোনও সত্যিকারের রাস্তা নেই, এবং তারা এটি সেভাবেই রাখতে চান, যদিও হারলানের বিপরীতে এই নতুন এস্টেট দর্শনার্থীদের জন্য উন্মুক্ত - দ্রাক্ষাক্ষেত্র নয়, একটি ওয়াইনারি এবং টেস্টিং রুম যা তারা ওকভিলে তৈরি করেছেন ville হার্লান এবং বন্ডের কাছাকাছি গ্রেড আরডি। গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি একটি প্রাক্তন ওয়াইনারিয়ের সাইটে রয়েছে, যা দৃly়ভাবে নিয়ন্ত্রিত নাপা মানে লাইসেন্সের অধিকার।

এটিই ডুকলটের আরিয়েন খাইদা যিনি আমাকে প্রথম বোর্দো সংযোগ সম্পর্কে বলেছিলেন। ‘নাপা সর্বদা বেসরকারী গ্রাহকদের কাছে সরাসরি বিক্রয় সম্পর্কে ছিলেন, অবশ্যই এটি একেবারে শেষ প্রান্তে, যা এটি রফতানি বাজারগুলিতে বোর্দো দক্ষতার একটি সত্যিকারের স্বীকৃতি makes

তিনি ঠিক বলেছেন, তবে এটিও একটি আকর্ষণীয় স্বীকৃতি যে কীভাবে বার্ডো এবং নাপা ক্রমবর্ধমানভাবে সাধারণ ভিত্তি খুঁজে পাচ্ছেন - নির্দিষ্ট জোলোলজি এবং টেরোয়ার প্রতিফলিত মদ সম্পর্কিত ইউরোপীয় ধারণার দিকে ন্যাপা এবং ব্র্যান্ডিং এবং ন্যাপা ব্র্যান্ডিংয়ের ক্ষেত্রে ন্যাপের উজ্জ্বলতাকে গ্রহণ করতে চাইছেন গ্রাহকের অভিজ্ঞতা বোঝা। প্রচারমূলক একটি গুঞ্জন তৈরি করছে (প্রথম ভিনটেজ ইতিমধ্যে রাজ্যগুলিতে প্রকাশিত হয়েছে, এবং 8 ই মার্চ ইউরোপে মুক্তি পাবে) কারণ এটি এর মাঝখানে কোথাও বসে। এটি একটি বড় মাপের স্টকঞ্জার অস্ট্রিয়ান ওক কাস্কের সাথে কেবল 30% নতুন ওক ব্যারেল ব্যবহার করে একটি নতুন ওয়াইনের সাথে একটি নতুন নাপা রিলিজের নিয়ন্ত্রিত হাই-এন্ড বাজ উভয়কে ক্যাপচার করে। এ সবগুলিতে যোগ করা নাপা এর সর্বাধিক আগ্রহের সাথে দেখা প্রথম পরিবারগুলির মধ্যে এটির অর্থ কী তা প্রতিশ্রুতি।

উইল বলেছেন, ‘আমার বাবা জিনিসগুলি সনাক্ত করতে পছন্দ করে। ‘প্রচারে তিনি এমন একটি সুযোগ দেখেছিলেন যা সম্ভবত তার মূল ধারণার বাইরে গিয়েছিল এবং তিনি আমার বোন আমান্দাকে এবং আমাকে হরলানের সাথে যা অর্জন করেছিলেন তার একটি অংশের কাছে যাওয়ার সুযোগ দিতে যথেষ্ট নিঃস্বার্থ’।

23/02/2018 আপডেট হয়েছে: হারলান এস্টেটের উদ্বোধনী ভিনটেজ 1990 ছিল, শুরুতে 1992 হিসাবে নয়।

• ডেকান্টার ডট কম এ আরও জেন আনসন কলামগুলি দেখুন

• হার্লান এস্টেট ওয়াইনগুলির একটি উল্লম্ব স্বাদ দেখুন (2017 সালে স্বাদযুক্ত মদ)