আনসন: আরাউজো ওয়াইন পরিবার কী করেছে পরবর্তী

আমি আলোকিত, আরাউজো পরিবার, স্যুইগনন ব্লাঙ্ক nc

নতুন আরাজো পরিবার, অ্যাকেন্ডো সেলারস, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক 2013 2013

হাইলাইটস
ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
নিউজ হোম

ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন এস্টেট ফ্রান্সের অন্যতম ধনী ব্যক্তি ফ্রাঙ্কোইস পিনাল্টকে, যিনি বোর্দোর চিটো লাটুরও মালিক, তাদের কাছে বিক্রি করার পরে বার্ট এবং ড্যাফনে আরাউজো আবার শুরু করেছেন। জেন আনসন নতুন আরাউজো ওয়াইন উদ্যোগ সম্পর্কে জানতে পেরেছিল - এবং আগত ভাল জিনিসগুলি সম্পর্কে ভবিষ্যদ্বাণী করেছে।

উভয় বৈশিষ্ট্য থেকে একটি শ্বাস হয় সিলভেরাদো ট্রেইল , হাইওয়ে 29-এর সমান্তরালভাবে চলে এমন রাস্তার সেই অত্যাশ্চর্য স্বর্গ Napa ভ্যালি ।

মূল আরাউজো এস্টেট ঠিক বাইরে থাকে ক্যালিস্টোগা শহরটি উপত্যকার উপরের প্রান্তে সীমাবদ্ধ। কিছুটা দেরিতে পৌঁছে, আমি ঠিক সূক্ষ্ম প্রবেশদ্বার পেরিয়ে গাড়ি চালালাম যা কিংবদন্তি বহন করে আইজল আঙ্গিনা এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি পর্বত অর্ধেক অবধি একটি মৃত প্রান্তে শেষ। চোখের পলকের মধ্যে ম্যানিকিউরিড থেকে কোথাও না আসা পর্যন্ত এখানেই। আমি ব্যাক আপ এবং সবচেয়ে নিখুঁত-সমানুপাতিক ওয়াইনারিগুলির মধ্যে যাচ্ছি যা আমি কখনও বৃত্তাকার, ছায়া গো, রেডউড কাঠের বার্ন, মুরগী, মৌমাছি পোষাক, এপ্রিকট গাছ, স্থিরতা দেখেছি। মাতাময়ীকরণের দিকে যাওয়ার আগে প্রাক্তন মালিক ড্যাফনে আরাউজো একজন ল্যান্ডস্কেপ উদ্যানবিদ ছিলেন তা অবাক করে অবাক হওয়ার কিছু নেই।

পড়ুন: শেতাউ ল্যাটোর ফ্র্যাঙ্কোইস পিনাল্ট আরাউজো এস্টেট কিনে

নতুন ‘আরাউজো ২.০’ তারা এটিকে ডাকছে বার্ট এবং ড্যাফনে তাদের প্রাক্তন বাড়ি 2013 সালে ফ্রান্সোইস পিনাল্টের আর্টেমিস গ্রুপের কাছে বিক্রি করার কয়েক মাসের মধ্যে কিনেছিল wine বিক্রয় কাগজপত্রগুলিতে স্বাক্ষরের কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই নতুন ফলের সন্ধান শুরু হয়েছিল wine আমি ক্যালিস্টোগা থেকে সোজা তাদের কাছে নেমে রাদারফোর্ড এবং ওকভিলের দিকে আরও 15 মিনিটের দক্ষিণে এগিয়ে যাই।

আমি সেলার চালু করি

নব-বাপ্তিস্মপ্রাপ্ত অ্যাক্সেন্ডো সেলারস - তারা আর্টেমিস কেবলমাত্র আইসিল ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিলে পুনরায় দাবি করার সম্ভাবনা নিয়ে বিক্রয় চুক্তির শর্তাবলীতে তাদের পরিবারের নামটি তাদের পূর্বের বাড়ির সাথে রেখে গেছে - আপনি যে প্রথম সম্পত্তিটি বন্ধ করে দেওয়ার পরে এসেছেন সিলভেরাদো ট্রেল সেই সমস্ত ক্রস রোডগুলির মধ্যে একটিতে যা আপনাকে উপত্যকার ব্যস্ততম দিকে ফিরিয়ে দেয়। এটি এখনই নাপায় সর্বাধিক আগ্রহের সাথে প্রতীক্ষিত নতুন মুক্তি হতে পারে।

প্রকল্পের বিশদটি নিবিড়ভাবে রক্ষিত গোপন রাখা হয়েছে, তবে প্রথম ওয়াইন - একটি 2014 স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , আইসাইল ভাইনইয়ার্ডে যে আঙ্গুরগুলির জন্য তারা সবচেয়ে বেশি উদযাপিত হয়েছিল, তার মধ্যে একটি - পরের মাসে বাজারে আসবে।

থেকে 2013 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন অনুসরণ এই বছরের পরে। এবং আমার উভয়কেই স্বাদ দিয়ে বিচার করে তারা এই দম্পতির জন্য এক দুর্দান্ত দ্বিতীয় অভিনয় প্রমাণ করতে চলেছে।

আরাউজো এস্টেটের অফার ‘নীল থেকে বেরিয়ে এসেছে’

আইজিল ভাইনইয়ার্ড 24 বছর ধরে বার্ট এবং ড্যাফনে আরাউজোর হাতে ছিল এবং এটি স্পষ্ট যে এটি ছেড়ে যাওয়া সহজ ছিল না। তারা আমাকে বলে, ‘ফ্রেডেরিক এঞ্জেরার এবং ফ্রান্সোইস পিনাল্টের অফারটি পুরোপুরি নীল থেকে এসেছিল।

‘আমাদের অবসর নেওয়ার কোনও ইচ্ছা ছিল না। তবে আমরা বুঝতে পারি যে আমরা সত্যই আইসিলের মালিকানা পাই নি। আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্টিয়ার্ড ছিলাম এবং আমরা এটি খুঁজে পাওয়ার চেয়ে সর্বদা এটি আরও ভাল আকারে প্রেরণ করতে চাইতাম। এবং আমরা দৃ strongly়ভাবে অনুভব করেছি যে আমরা এটি এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য সঠিক ব্যক্তি খুঁজে পেয়েছি। ’

আরাউজগুলি পুরো নাপা উপত্যকায় iseসিলকে সর্বাধিক সন্ধানী ওয়াইনগুলির মধ্যে তৈরি করেছিল। তারা যখন অন্যদের মধ্যে ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে কিনেছিল তখন সাইটটি তার ফলের গুণমানের জন্য বিখ্যাত ছিল, পল ড্রাগার এর রিজ , কিন্তু তাদের নিজেরাই বোতলজাত করার সিদ্ধান্ত ছিল যা ভূমির সম্পূর্ণ সম্ভাবনা প্রকাশ করেছিল। তারা 1998 সালে জৈব কৃষিকাজের সূচনা করে এবং 2000 সালে সম্পূর্ণরূপে বায়োডাইনামিক যায়, যা 2002 সালে ডেমিটার দ্বারা শংসাপত্রিত হয়েছিল।

এটি একটি কৃষিক্ষেত্রের দর্শন যা তারা আর্টেমিসকে সঠিক ক্রেতা বলে মনে করেছিল কেন তা বোঝাতে অনেক দূর এগিয়ে যায়। চিটো লাটৌর বোর্দোক্সের বায়োডায়ামিক কৃষিকাজের অন্যতম সর্বোচ্চ সমর্থক (যদিও এখনও এটি 100% রূপান্তরিত রয়েছে) এবং নাপা টেকনিক্যাল ডিরেক্টর হ্যালেন মিংগোট কাঠের চিপিং, কম্পোস্টিং, ছাঁটাই ও কাটা থেকে শুরু করে প্রতিটি বিবরণ বায়োডায়ামিককে মেনে চলেন ensure পঞ্জিকা যদি কেউ আরাউজোর বিব্রতকর, বিবরণের সম্পূর্ণ অবসন্নতার সাথে মেলে, তবে এটি লাতোরের পিছনে দল।

লুসিফার সিজন 2 পর্ব 3

নতুন পদ্ধতি

রাস্তাটির নিচে, তাদের নতুন বাড়ির মালিকানার ক্ষেত্রে কম দু'বছরের মধ্যে, বার্ট এবং ড্যাফেন আইজলের সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি কী পছন্দ করেছেন তার ছোঁয়া রয়েছে, মুরগি থেকে যে আপনাকে মধু এবং মৈতাক এবং শুকনো ফলের গাছের সারিগুলিতে জীববৈচিত্র্য এবং সত্যতা আনতে রোপণ করেছে কিছুটা কম গোপন বাগান নতুন সম্পত্তি অনুভূতি। এটি একটি অত্যাশ্চর্য সমসাময়িক র‌্যাঙ্ক-স্টাইলের বাড়ি, তবে আপনি আইজলে যতটা স্থাপত্যকারীর হাতের চেয়ে বেশি অনুভব করেন সেখানে ভবনগুলি (আরাউজোস ডিজাইন করেছেন) ল্যান্ডস্কেপে গলে গেছে।

'আমরা জানতাম যে আমাদের আলাদাভাবে জিনিসগুলি করা দরকার,' বার্ট বলেন যে আমরা ওয়াইনগুলিকে উদ্বিগ্ন করি। ‘আমরা খুব গর্বিত যে মদ তৈরির পক্ষে ফ্রান্সোইস পেছন এবং মিশেল রোল্যান্ডের নেতৃত্বে একই দলটি রেখেছি,স্টিভ ম্যাথিয়াসনজৈব চিকিত্সার জন্য জেফ ডসনের সাথে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরামর্শদাতা হিসাবে।

‘এবং আমরা দুজন তরুণ ও উজ্জ্বল ওয়াইন প্রস্তুতকারক, জুলিয়েন ফেয়ার্ড এবং ড্যান পেট্রোস্কির সাথেও কাজ করছি, যারা আমাদের আঙ্গুর থেকে ২০১৫ সালের ভিনটেজে তাদের নিজস্ব ওয়াইন তৈরি করেছিলেন।’

‘একক সাইট ওয়াইনের পরিবর্তে এবার আমরা আমাদের প্রিয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইটগুলি থেকে ফল কিনছি, আমরা ইতিমধ্যে জানি এমন বন্ধুরা কাছ থেকে রাদারফোর্ড, ওক নোল এবং ওকভিলে দুর্দান্ত মদ তৈরি করছে। তারপরে আমরা সেন্ট হেলেনা এবং ওক নোলের দুটি কেনা প্লট নিয়ে এটি মিশ্রণ করছি are আমরা নাপাকে 1950 এবং 1960 এর দশকে যে পুরানো ইঙ্গেলনুকস, মন্ডাভি রিজার্ভস থেকে ভালোবাসতাম তা পুনরায় তৈরি করতে চাই। '

একটি নতুন ওয়াইনারি

তাদের সেন্ট হেলেনা আঙ্গিনার পাশের একটি নতুন ওয়াইনারি নিয়ে কাজ শুরু হয়েছে যা এই সম্পত্তির কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হবে, তাদের পরিবারকে পরিবার হিসাবে ছেড়ে দেবে। তারা ইতিমধ্যে ভূগর্ভস্থ আস্তানায় মাটি ভেঙে ফেলেছে এবং ২০১ 2016 সালের ফসল কাটার মধ্যে সেখানে ওয়াইন তৈরি করবে বলে আশা করছে।

এই ছেলেরা জানেন যে কীভাবে একটি ওয়াইন তৈরি করা যায়। আইজলের পরে সরাসরি তাদের স্বাদগ্রহণ করার সময়, স্পর্শের মতো একই রকম স্বল্পতা পাওয়া যায় যা হ্যান্ডস অফ ওয়াইন মেকিংয়ের বিশ্বাস থেকে আসে এবং ফলটি বলতে দেয়। ক্যাবারনেটে দীর্ঘায়িত ট্যানিন রয়েছে যা ফলকে পুরোপুরি থ্রেড করে, লবণাক্ততার ছোঁয়ায় জিনিসগুলিকে মুখের জল দিয়ে শেষ করার জন্য। স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের সেই উল্লম্ব-বিল্ড জটিলতা রয়েছে যে কেউ আইজিল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাদাগুলি পছন্দ করে তা স্বীকার করতে পারে, যদিও এখানে আরও স্পর্শের সাথে আরও স্পষ্টতা রয়েছে।

নাপা পুনরায় লাগিয়েছে

এটি নাপা পুনর্নির্মিত, আগের দশকের ছাই থেকে তৈরি sha তারা বলেন, ‘আমাদের প্রাথমিক প্রভাব বরাবরই বোর্দো ছিল। ‘আমরা ভারাক্রান্ততা ছাড়াই ওজন খুঁজছি, একটি মদ যা তালু দিয়ে নাচে। ক্যালিফোর্নিয়ায় ফল পাওয়া খুব সহজ নয় কারণ ফল বেশি পাকানোর লোভ এবং সমালোচকদের স্কোর এবং শিল্পের স্বীকৃতি হিসাবে এই পুরষ্কারগুলির সাথে আসে। তবে তা আমাদের প্রেরণা কখনও হয়নি ’।

স্বাদগ্রহণের পরে, বার্ফ স্বাদগ্রহণের জন্য সান ফ্রান্সিসকোতে যাওয়ার পথে, ড্যাফনির সাথে সংলগ্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চারপাশে হাঁটছি। সিলভেরাদো ট্রেইলের সুদূর পাশে অবস্থিত আটলাস পিকের উপরে ছায়াগুলি দীর্ঘতর হচ্ছে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি সোনার গায়ে স্নান করছে।

আমি এই অনুবাদ পেয়েছি

আকসেন্দো সেলারগুলির জন্য এই দ্রাক্ষালতার কোনও এখনও ব্যবহার করা যায় নি - বাস্তবে পুরো দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি বের করে আবার প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে, ‘কারণ এটি গুণগতমানের নয় এমন পরিমাণের জন্য রোপণ করা হয়েছিল, এবং এটি আমাদের সম্পর্কে নয়।

একটা জিনিস যা আমরা গত 25 বছরে শিখেছি তা হ'ল আমরা আমাদের দ্রাক্ষালতার যত্ন নেওয়ার বিষয়ে কতটা আগ্রহের সাথে যত্ন করি। আমাদের ওয়াইনগুলিতে সংবেদনশীলভাবে বিনিয়োগ প্রতিরোধ করা আমাদের পক্ষে অসম্ভব।

25/03/2016 আপডেট হয়েছে: জুলিয়েন ফেয়ার্ড এবং ড্যান পেট্রোস্কি আর্কেন্ডো সেলারদের জন্য ওয়াইন উত্পাদনের পরিবর্তে আরাজো পরিবার আঙ্গুর থেকে তাদের নিজস্ব ওয়াইন তৈরি করেছিলেন।