ওয়াইনগুলিকে মিষ্টি আরও কম মনে হয় কেন? ক্রেডিট: ক্যাথ লো / ডিকান্টার
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
তারা কম বয়সে ওয়াইন মিষ্টি হয়?
ইমেল দ্বারা কাস্পারস রিইটআপস জিজ্ঞাসা করে : তরুণ ওয়াইনগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে একই ওয়াইনগুলির চেয়ে মিষ্টি মনে হয়।
শর্করার কি হয়? তারা কি বয়স এবং ভারসাম্য বজায় রাখার সাথে মদগুলিতে আরও সংহত হয় বা তারা মিষ্টি খায়? হতে পারে সুগার ভেঙে যায় (বা যৌগিক গঠন করে) এবং পলল তৈরি করে?
László Mészarós এর উত্তর : এটি এমন একটি ঘটনা যা আমরা প্রায়শই অনুভব করি টোকাজি । কখনও কখনও আমরা বলি যে মদটি তার শর্করা ‘হজম’ করে, তবে আমি বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যাটি জানি না।
আমরা যা জানি তা পরিমাপযোগ্য চিনির স্তর পরিবর্তন হয় না does বোতলজাত করার সময় এটি 20 বছর পরেও একই - তবে ওয়াইনটির স্বাদ কম মিষ্টি।
চিনি কোনও পলল তৈরি করে না, এটি কেবল ওয়াইনেই থাকে। সময়ের সাথে সাথে অন্যান্য অণু এবং অ্যালডিহাইডগুলি উপস্থিত হতে পারে যা কেবল মদের সুগন্ধিই বদলে দেবে না তবে তালুতে মিষ্টির ধারণাকেও বদলে দেবে।
লাসলা মাজারিজ হলেন হাঙ্গেরির টোকাজে পিগের পরিচালকও।
y & r আজ পুনরায় সংগ্রহ করুন
-
প্রতি মাসে আরও নোট এবং কোয়েরি পড়ুন ডিক্যান্টার পত্রিকা এখানে সর্বশেষ ইস্যুতে সাবস্ক্রাইব করুন
-
ডেকান্টারের বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি প্রশ্ন পেয়েছেন? আমাদেরকে ইমেইল করুন: [email protected] বা # এসকেডেক্যান্টার ব্যবহার করে
আরও প্রশ্নের উত্তর:
ক্রেডিট: মাইক প্রিয়ার
একটি ওয়াইন বোতল প্যান্ট মানে আরও ভাল মানের? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
আপনার মদ বোতলে - একটি অভিযুক্ত নীচটি কি কাম্য?
পোট নাট কী? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
পেট নাট কী ...?
প্রাথমিক বনাম তৃতীয় ওয়াইন সুগন্ধ: পার্থক্য কী?
প্রাথমিক এবং গৌণ সুগন্ধীর মধ্যে পার্থক্য কী?
