ক্যালিফোর্নিয়ার নতুন গ্যারেজ ঝলকানি - এবং এর পেছনে মদ প্রস্তুতকারী- Winestealssd.com

ক্যালিফোর্নিয়া স্পার্কলিং, মাইকেল ক্রুজ, আলটমারিন

ক্রেডিট: Ultramarinewines.com

হাইলাইটস

উইলিয়াম কেলি ক্যালিফোর্নিয়ায় এক জন ব্যক্তির সাথে সাক্ষাত করেছেন যে হাইওয়ে 101 এর গ্যারেজে স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করে।

অনেক ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন অশুভ আশপাশে বিপ্লব শুরু হয়েছে।

ফরেস্টভিলের একটি গ্যারেজ থেকে কাজ করা, বার্ট উইলিয়ামস এবং এড সেলিম সম্ভাব্য পরামিতিগুলির সাহায্যে প্রসারিত করেছেন রাশিয়ান নদীর উপত্যকা পিনোট নোয়ার 1980 এর দশকে। প্রায় একই সময়ে, মেরিন কাউন্টির একটি গুদামে, টেরি এবং কালিন সেলার্সের ফ্রান্সেস লেইটন অসম্পূর্ণ, সুরে মিথ্যা-বয়সের সাদা ওয়াইন উত্পাদনের জন্য অগ্রণী ছিলেন।

সুতরাং এটি অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে নতুন ধরণের ক্যালিফোর্নিয়া স্পার্লিং ওয়াইনের গ্রাউন্ড শূন্যটি পেটেলুমার একটি শিল্প পার্ক, যা ব্যস্ত হাইওয়ে 101 এর বাইরে।

এখানেই যে আন্দোলনের দোয়েল মাইকেল ক্রুজ তার ওয়াইনারি এবং কাস্টম-ক্রাশের সুবিধাটি প্রতিষ্ঠা করেছেন: নিসান ডিলারশিপের বিপরীতে এবং একটি ব্রোয়ারি থেকে কোণার চারপাশে। এবং এখানে এটি যে তিনি ক্যালিফোর্নিয়ায় খুব কম দেখা যায় শ্রম-নিবিড় শিল্পকর্মের পদ্ধতি ব্যবহার করে খুব কম পরিমাণে স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করছেন, যেমন হাতে কলঙ্কিত করা এবং হাতছাড়া করা as ।

অন্যান্য নির্মাতারা ক্রুসের নেতৃত্ব অনুসরণ করে বা তার পরিষেবাদির জন্য চুক্তি হিসাবে, রাজ্যের ঝলমলে মদের দৃশ্যটি বৈচিত্রপূর্ণ।

ক্যালিফোর্নিয়ার সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

ক্যালিফোর্নিয়া বুদবুদ অবশ্যই খুব কমই নতুন। প্রতিবছর দশ মিলিয়নেরও বেশি কেস বিক্রি হয় এবং বিশ শতকের শেষের দিকে ঝাঁকুনিযুক্ত ওয়াইন দিয়ে রাজ্যের ইতিহাস শুরু হয়, যখন বুরগুন্ডিয়ান এমগ্রি পল ম্যাসন তাঁর প্রশংসিত ম্যাথোড চ্যাম্পোনাইজ বোতলগুলির সাথে ‘ক্যালিফোর্নিয়ার চ্যাম্পেইন কিং’ স্যুরব্রাইট জিতেছিলেন।

1960 এর দশকের মধ্যে, আমরা আজ স্বীকৃত ঝলকানো ওয়াইন দৃশ্যের আকার নিতে শুরু করে। প্রথম, 1965 সালে, জ্যাক এবং জেমি ডেভিস ‘নাপা ভ্যালি স্পার্লিং হাউস, শ্রামসবার্গ এসেছিল। ১৯ 19৯ সালের ব্লাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কসের মাধ্যমেই রাষ্ট্রপতি নিক্সন এবং চৌ এন্লাই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চীনের মধ্যকার সম্পর্কের স্বাভাবিককরণকে টোস্ট করেছিলেন।

শীঘ্রই ফরাসিরা এই পদক্ষেপ নিতে শুরু করেছিল: 1973 সালে, মোয়েট এন্ড চাঁদনের ডোমাইন চাঁদন ইয়াউন্টভিলিতে তার দরজা খুলেছিল, পরে সেই দশকের পরে মম নাপা তাঁর নির্দেশ অনুসরণ করেছিলেন। এবং ১৯৮০ এর দশকের মধ্যে, চ্যাম্পেনোইসরা নাপা উপত্যকার সীমানার বাইরে তাকিয়ে ছিল: ১৯৮২ এর পরে অ্যান্ডারসন উপত্যকায় লুই রডেরারের অগ্রণী র‌্যাডেরের এস্টেটের আত্মপ্রকাশের চিহ্ন চিহ্নিত করেছিল, তার পাঁচ বছর পরে, টাইটিংগার তাদের ডোমাইন কার্নেরোসকে হাউজ কার্নারোসে প্রতিষ্ঠিত করেছিলেন। সুতরাং ক্যালিফোর্নিয়ায় অবশ্যই স্বপক্ষে প্রশংসিত গ্র্যান্ডস মার্কস রয়েছে, উভয়ই গৃহপালিত এবং ফ্রান্সফোন।

উত্পাদক শ্যাম্পেনের প্রভাব

ক্রুজের নন-ফ্রিলস পেটালুমা সুবিধার মধ্যে যা চলছে তা বিপরীতভাবে, তার আকারের দিক থেকে - উত্পাদক চ্যাম্পাগেন আন্দোলনের সাথে এবং সমান্তরালগুলি কাকতালীয় far ক্রুজ তথাকথিত কৃষক ফিজের এক অনুগ্রহক।

অঞ্চলটি পরিদর্শন করে তিনি আমাকে বলেছিলেন, ‘স্পা’তে যাওয়ার মতো মনে হয়’, এবং গত দশকের গোড়ার দিকে কৃষক চাম্পাগনেসের সাথে এটিই প্রথম মুখোমুখি হয়েছিল যা স্পার্কিং ওয়াইনের প্রতি আগ্রহ প্রকাশ করেছিল।

ততক্ষণে ক্রুজ একজন বিজ্ঞানী ছিলেন, মদ প্রস্তুতকারী ছিলেন না। ২০০২ সালে ইউসি বার্কলে থেকে স্নাতকোত্তর এবং সেল জীববিজ্ঞান (যেখানে তিনি অধ্যাপক টেরি লাইটন ব্যতীত অন্য কারও কাছ থেকে ওয়াইন অণুজীববিজ্ঞানে আত্মপ্রকাশ পান) নিয়ে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করার পরে, তিনি প্রথমে বার্কলে, পরে ইউসি সান ফ্রান্সিসকোতে গবেষণাগারে কাজ করেছিলেন।

এনসিস সিজন 15 পর্ব 24

‘আমরা গুরুত্ব সহকারে কাজ করতে দৃ determined়প্রতিজ্ঞ’

২০০ 2006 সালের ফসল কাটার আগেই তিনি ওয়াইন শিল্পে চাকরি নেন নি। দু'বছর পরে, তিনি এবং দুই অংশীদার আল্ট্রাসারাইন স্থাপন করলেন, তাদের নিজস্ব বন্ড ওয়াইনারি, স্পার্লিং ওয়াইনে বিশেষজ্ঞ।

‘আমি সবসময় প্রক্রিয়া দেখে মুগ্ধ হয়েছি’, ক্রুস প্রতিফলিত হয় যখন আমি তাকে জিজ্ঞাসা করি যে তিনি কেন এই জাতীয় প্রযুক্তিগত-চ্যালেঞ্জিং প্রকল্পটি বেছে নিয়েছেন।

‘ম্যাথোড চ্যাম্পেনোইজ কিছুটা যাদু কৌশল যা কিছুটা হলেও এটি ওয়াইন তৈরির একটি অত্যন্ত পদ্ধতি-নিবিড় উপায়’ ’

এবং প্রথম থেকেই, কোনও বাধা খুব ভয়ঙ্কর ছিল না। ক্রুজ এবং তার অংশীদাররা কঠোর পরিশ্রমের সাথে ব্যবসায়ের সরঞ্জামগুলি কিনেছিল বা বিল্ট white কিনেছিল: ঝাঁকানো বোর্ড, বিড়ম্বনার জন্য সরঞ্জাম, ডোজ এবং শীর্ষে রাখা, সাদা আঙ্গুরের জন্য একটি বিশেষ প্রেস।

তিনি বলেছিলেন, ‘আমরা গুরুত্ব সহকারে কাজ করতে দৃ were়প্রতিজ্ঞ ছিলাম। পাশাপাশি যথাযথভাবে সজ্জিত হওয়ার জন্য, ক্রুজ গুরুতর হওয়ার অর্থ হ'ল একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র, একক-ভিনটেজ বোতলজাত, ব্যারেলটি পরিবেষ্টিত ইয়েস্টস এবং বয়সের সুর ল্যাটসের সাথে মিশ্রিত করা, স্বল্পতম ডোজ দিয়ে বিশৃঙ্খলার আগে। ধাঁধা এবং প্রায় সমস্ত কিছুই হাত দ্বারা সম্পন্ন হয়।

এখনও অবধি, আল্টামারাইন সোনোমা উপকূলে চার্লস হিন্টজ ভাইনইয়ার্ডে তার সমস্ত মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, পিনোট নয়ার থেকে একটি ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস এবং রোস উভয়ই তৈরি করেছে।

তবে এটি এখনও প্রথম দিন। ক্রুস ব্যাখ্যা করেছেন, ‘আমাদের প্রথম দুটি প্রকাশের সাথে কেবল জিনিসগুলি বের করার চেষ্টা করা হয়েছিল, তাই আমাদের প্রথম বাণিজ্যিক মুক্তিটি ২০১০ সালের মদ নিয়ে এসেছিল’, ক্রুস ব্যাখ্যা করে।

এবং যেহেতু ম্যাথোড চম্পেনোইজ তাড়াতাড়ি করা যায় না, সেই অভিষেক 2010 এর মদ দুটি বছর আগে বাজারে উপস্থিত হয়েছিল। ২০১২ সালের মদ প্রকাশের সাথে সাথে একটি ব্লাঙ্ক ডি নয়ার্স পোর্টফোলিওতে যোগ দেবে।

আরও নতুন বোতলজাতীয় প্রত্যাশা

ক্রুজ ওয়াইন সংস্থা কাস্টম ক্রাশ পরিষেবাও সরবরাহ করে, সুতরাং অন্যান্য ওয়াইনারিগুলি ক্রুসের দক্ষতা এবং সরঞ্জামগুলির ব্যাটারি আঁকতে পারে - ঝকঝকে ওয়াইনগুলি উত্পাদন করতে, মাথোড চ্যাম্পোনাইজ এবং সরল পেট-নাট, উভয়ই তাদের নিজস্ব লেবেলের অধীনে।

তাঁর ক্যারিয়ারের সক্ষমতা এখন পুরো ক্যালিফোর্নিয়ায় ক্লায়েন্ট এবং সহযোগীদের সাথে (যদিও প্রকাশ না-করার চুক্তিগুলি তাদের নামকরণকে বাদ দেয়)। আরও কী, তিনি একা নন: মরগান টোয়েন পিটারসন এবং ক্রিস কট্রেল'স আন্ডার ওয়্যার হ'ল একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র, একক-ভিনটেজ ক্যালিফোর্নিয়া স্পার্লিং ওয়াইন উত্পাদনকারী একাধিক নতুন ওয়াইনারি।

ওয়েঞ্জলাউ ভাইনইয়ার্ডের অধীর আগ্রহে প্রত্যাশিত স্টা সহ আরও নতুন বোতলজাতীয় প্রত্যাশাগুলি। রিতা হিলস স্পার্ক্লার - পরের দু'বছরের মধ্যে অভিষেক হবে।

অবশ্যই, এক অর্থে এই সমস্ত মহাসাগরে একমাত্র ড্রপকে প্রতিনিধিত্ব করে, যা প্রতি বছর বিক্রি হওয়া ক্যালিফোর্নিয়ার স্পার্কলিং ওয়াইনের দশ মিলিয়ন মামলার একটি ক্ষুদ্র অংশ মাত্র account

ক্রুজ কোনওভাবেই উচ্চ মানের মানের বুদবুদ উত্পাদনের ক্ষেত্রে রাজ্যে প্রথম নয়।

তবে এখানে উত্তর আমেরিকার কৃষক চ্যাম্পাগেন আন্দোলনের শৈল্পিক পদ্ধতি এবং টেরোয়ার চালিত দর্শনের পথিকৃৎ দ্বারা, এটা বলা মোটেও ভাল যে তিনি পেটালুমায় নিজের পরিমিত সুবিধার বাইরে অনেকটা অনুভব করছেন influence