সোনোমা কাউন্টিতে পুরানো লতা জিনফ্যান্ডেল। ক্রেডিট: জ্যাক হোমস / অ্যালামি
- হাইলাইটস
- ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল একদম নতুন মুখ এবং আরও বেশি শৈশব নিয়ে মুরগির গভীর থেকে পুনরায় প্রকাশিত হয়েছে। এই heritageতিহ্যবাহী আঙ্গুর দিয়ে তৈরি ওয়াইনগুলিতে আবার দেখার সময়, বলেছেন কারসন ডেমন্ড।
- জিনফ্যান্ডেল ওয়াইন প্রস্তাবনাগুলি খুঁজতে নীচে স্ক্রোল করুন
ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল মদ্যপানের প্রায় পুরো প্রজন্মকে হারিয়েছেন যারা এটিকে অত্যধিক অ্যালকোহলের মাত্রা, চকচকে মিষ্টি এবং ছাঁটাইয়ের মতো স্বাদের সাথে সংযুক্ত করতে শিখেন।
তবে যারা নতুন সহস্রাব্দের আগে বয়সের আগে এসেছিল তারা আলাদা জিনের কথা মনে করে - যা একদম নিখুঁত গেটওয়ে ওয়াইনকে উপস্থাপন করে।
এর ফরোয়ার্ড প্রোফাইল, প্রফুল্ল ফল এবং মরিচ মশলা এটি বোঝা সহজ এবং পানীয় পান করা আরও সহজ করে তুলেছে এবং এর দাম পয়েন্ট এটি আরও একটি অ্যাক্সেসযোগ্য বিকল্প হিসাবে তৈরি করেছে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ।
আগের শৈলীটি দেশের প্রাচীনতম heritageতিহ্যবাহী দ্রাক্ষালতার কিছু থেকে তৈরি মদের জন্য অনেক বেশি মানানসই বলে মনে হয়।
এবং কয়েকজন গতিশীল নির্মাতারা এখন বহুল-দোষযুক্ত আঙ্গুরের জন্য ফিরে আসার বিষয়টি নিয়েছে।
আরও ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন বিষয়বস্তু
-
সোনোমায় কোথায় খাওয়া-দাওয়া করা যায়
-
ছয়টি নতুন ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন স্টাইল
বেশিরভাগ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা জিনফ্যান্ডেলের সর্বকালের বৃহত শৈলীর দিকে ১৯৯ 1997 সালের মদতে পরিবর্তনটির সন্ধান করে।
‘প্রচুর পরিমাণে ফসল ছিল, এবং সেই ফলটি খুব বেশি মাত্রায় চিনির সাথে এক এবং দু'সপ্তাহ দেরিতেই আসছিল,’ রিজ ভাইনইয়ার্ডসের মন্টি বেলো এস্টেটের ওয়াইন মেক প্রস্তুতকারী এরিক বাঘার বলেছিলেন।
‘যখন সেই ওয়াইন বিশ্বে প্রবেশ করেছিল, তখন তারা এই বিস্ময়করতার জন্য বিশাল রেটিং পেয়েছে।’
রিজ হ'ল মুষ্টিমেয় ওয়াইনারিগুলির মধ্যে যা কখনও বাধা শৈলীতে ভ্রষ্ট হয় নি, যা এটিকে ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম সেরা চ্যাম্পিয়ন টেরোয়ার অভিব্যক্তিতে পরিণত করেছে।
জৈবিকভাবে উত্থিত আঙ্গুর থেকে আগত হিসাবে রিজের এস্টেট ওয়াইনগুলির লেবেলযুক্ত ইস্ট বেঞ্চই প্রথম ছিল। জমা রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র ।
বাঘার বলেছিলেন, ‘একবার আপনি 15 শতাংশের বেশি অ্যালকোহল পেয়ে গেলে, আপনি সম্পূর্ণভাবে আপনার টেরোয়ারটি মুছবেন। ‘আপনি হয়ত একটি ভাল জিন তৈরি করতে পারেন তবে এটি অন্য সবার মতোই স্বাদ পাবে’ '
বেডরক ওয়াইন কোংয়ের ৩৫ বছর বয়সী ভিন্টনার-মালিক মরগান টোয়াইন-পিটারসন একইভাবে পূর্ববর্তী সময়গুলির মধ্যে সাইট-এক্সপ্রিভিয়েন্সের পক্ষে ছিলেন।
যদিও তার প্রকল্পের প্রাথমিক ফোকাসটি উত্তরাধিকারী ক্ষেত্রের মিশ্রণ, যদিও তিনি জিনফান্ডেলের আরও ডাইজেস্ট স্টাইলের সম্ভাবনা সম্পর্কে নিশ্চিত হয়েছিলেন ২০০৯ সালে, যখন তিনি খুঁজে পেলেন মন্টে রসো sitea সাইটটিতে প্রায় পুরোপুরি বিভিন্ন ধরণের রোপণ করা হয়েছিল।
তিনি বলেন, ‘এটি 1880 এর দশকে লাল আগ্নেয় জলাভূমিতে আশ্চর্যজনক একটি পুরানো আঙ্গুর বাগান রোপণ করা হয়েছিল যা এই উচ্চ অ্যাসিড, সুগন্ধযুক্ত, পাহাড়ের ফল উত্পন্ন করে। ‘আমি তাত্ক্ষণিকভাবে জানতাম এটি আমার পছন্দ মতো একটি ওয়াইন তৈরি করতে চলেছে’ ’
১৪ থেকে ১৪.৫ শতাংশ অ্যালকোহলে, টোয়েন-পিটারসন জিনগুলি কোনওভাবেই লজ্জাজনক নয় তবে তারা ২৮ ব্রিক্স বা তারও বেশি বাছাইয়ের কৌশলটি সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান করে been ডি রিগার রাজ্যে গত দুই দশকের বেশিরভাগ সময় ধরে।
‘আমি সেই লোকদের কাছ থেকে নোট পেয়েছি যারা এই স্বাদটি বোতলগুলির মতো পছন্দ করে যখন তারা প্রথম মদকে ভালবাসতে শুরু করেছিল তখন‘ 80 এবং ‘90 এর দশকে তারা বোতলজাত ছিল। এর চেয়ে পুরষ্কার আর কী হতে পারে? ’
জিনফ্যান্ডেলের প্রতি তাঁর ভালবাসার কারণেই ক্রিস ব্রকওয়ে প্রথমবারের জন্য ক্যালিফোর্নিয়ায় মদ প্রস্তুতকারক হয়েছিলেন।
তিনি বলেন, ‘আমি যখন এখানে পৌঁছেছিলাম তখন আমি কিছুটা হতবাক হয়ে গিয়েছিলাম, কারণ ওয়াইনগুলি এত অন্ধকার এবং বন্দোবস্ত ছিল’ ' ‘আমি যা মনে রেখেছিলাম তা সম্পূর্ণই বিরোধী ছিল।’
ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল ক্লাস্টারগুলি লতাগুলিতে হাত দেয়। ক্রেডিট: ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন ইনস্টিটিউট।
ব্রুকওয়ে স্বীকার করেছেন, জিনফ্যান্ডেলকে দীর্ঘকাল ঝুলতে দেওয়ার ঝোঁকটি বিভিন্ন ধরণের কুখ্যাতভাবে অসম পাকা হওয়ার কারণে ঘটে।
এটি আমাদের 5 তম পর্বের পুনরাবৃত্তি
তবে, তিনি দুটি আঙ্গুর ক্ষেত পেয়েছেন যা তাদেরকে একটি উজ্জ্বল অভিব্যক্তি হিসাবে ধার দেয় Son সোনোমা ভ্যালির অ্যারোহেড পর্বত এবং সান্তা রোজার কাছে বক হিল, চক হিল থেকে একটি পাথরের নিক্ষেপ।
তিনি বলেন, ‘আমি স্ট্যান্ডার্ড হওয়ার চেয়ে দুই থেকে তিন সপ্তাহ আগে বেছে নিয়েছি। ‘তবে, এই সাইটগুলি খুব শীঘ্রই ভাল বাছাই করা স্বাদ পেয়েছে, যেখানে লোডির ফলগুলি সবুজ হিসাবে আসতে পারে। '
ব্রুক সেলার্স লেবেলের অধীনে তাঁর ভাইন স্টার জিনফ্যান্ডেলটি হালকা এবং টাটকা, আঙুর সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত হওয়া সত্ত্বেও, এর স্ট্রবেরি এবং কালো চা সুগন্ধি একটি পূর্ব যুগের জিনগুলিতে ফিরে আসে।
শুকনো ক্রিক ভ্যালিতে পুরানো লতা জিনফ্যান্ডেল। ক্রেডিট: অরোরার ফটো / অ্যালমি
ব্রোক সেলারস এবং বেডরকের মতো ওয়াইনগুলির জন্য অনুকূল বাজারের প্রতিক্রিয়া দেখে অন্যান্য ওয়াইন মেকাররা আগের মদগুলির তুলনায় আগের তুলনায় বাড়ে।
টোয়েন-পিটারসন বলেছিলেন, ‘আমার ধারণা আমরা ভয়ের উপাদানটিকে এ থেকে দূরে সরিয়ে নিয়েছি। ‘জিনফ্যান্ডেল এলে অম্লতাটিকে ক্ষণস্থায়ী বলে বিবেচনা করা হত এবং এখন আর তা হয় না।’
সান ফ্রান্সিসকোতে প্রগতিশীল রেস্তোঁরাগুলি ধীরে ধীরে পুনরায় জিনফ্যান্ডেলকে মজুত করছে, এমন খাবারের শৈলীর সন্ধান পেয়ে তারা স্বস্তি পেয়েছে।
এবং তরুণ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা পুরানো জিনফ্যান্ডেল লতাগুলি সন্ধান করতে শুরু করেছেন।
টোয়েন-পিটারসন বলেছিলেন, ‘এটি শুরু হয়েছিল কারিগান এবং মুরভাদ্রে দিয়ে, তবে আরও বেশি করে তারা জিনে ছোটাছুটি করছে’
‘দশ বছরে’ সময়ে আমরা আরও বেশি বাধ্যযোগ্য ওয়াইন উত্পাদিত হতে দেখছি ’
জিনফান্ডেল ওয়াইন সন্ধান করতে
দাম মাধ্যমে উত্সাহিত ওয়াইন-সন্ধানকারী
1. ব্রোক সেলারস, সোনোমা কাউন্টি থেকে ‘ভাইন স্টার’ জিনফ্যান্ডেল 2014
২০১৫ সালের ভিনটেজ এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলভ্য তবে আরও কয়েক সপ্তাহের জন্য ইউকে পৌঁছাবে না।
সিনোমা কাউন্টির দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে ভিন্টনার ক্রিস ব্রোকওয়ের কাছ থেকে মিশ্রিত জিনফ্যান্ডেলের একটি বর্ণবাদী স্টাইল।
এটি এখানে কিনুন :
ইউকে
মার্কিন - মুচলেকা
$ 31.99 মিলেসিমা (নিউ ইয়র্ক) $ 28 সোলানো সেলারস (ক্যালিফোর্নিয়া) Vin 28 ভিনোপলিস ওয়াইন শপ (ওরেগন)
২ দশমিক সেলারস, ‘লেস ইনফ্যান্টস টেরিবলস’ জিনফ্যান্ডেল ২০১৪, ম্যাকফ্যাডেন ফার্ম, পটার ভ্যালি
মাইকেল এবং অ্যান দশের কাছ থেকে বেউজোলাইস-স্টাইলে তৈরি একটি সুগন্ধযুক্ত এবং ফল-ফরোয়ার্ড জিনফ্যান্ডেল।
এটি এখানে কিনুন:
মার্কিন - মুচলেকা
। 25.99 ওয়াইন.কম (ক্যালিফোর্নিয়া) .5 27.55 সেলার ডি’অর (নিউ ইয়র্ক, ফিঙ্গার লেকস)
রাত জেগে অপরাধী মন দেখে
3. বেডরক ওয়াইন কো, ‘ওল্ড ভাইনস’ জিনফ্যান্ডেল 2014, সোনোমা ভ্যালি
কারিগানান, মুরভাদ্রে, গ্রানাচে এবং আন্তঃমূর্ত সাদা শ্বেতের ভারসাম্যযুক্ত ৮০-প্লাস-বছরের পুরানো দ্রাক্ষালতা থেকে জিনফ্যান্ডেলসের একটি মশালাযুক্ত মিশ্রণ।
এটি এখানে কিনুন :
মার্কিন - মুচলেকা
.9 24.98 ওয়াইন হাউস (ক্যালিফোর্নিয়া) .9 25.97 অ্যাস্টর ওয়াইনস (নিউ ইয়র্ক) $ 24 ইউরোপ ওয়াইন মার্চেন্ট (ওরেগন)
৪. উদাহরণ, ‘গসপেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র’ জিনফ্যান্ডেল 2013, কন্ট্রা কোস্টা কাউন্টি
বেলে মাটিতে নিজস্ব-মূলযুক্ত লতাগুলি থেকে একটি উজ্জ্বল, সূক্ষ্ম দানাযুক্ত অভিব্যক্তি।
এটি এখানে কিনুন:
মার্কিন - মুচলেকা
। 27.99 ওয়াইন.কম (ক্যালিফোর্নিয়া) * । 29.99 চেম্বারস সেন্ট ওয়াইনস (নিউ ইয়র্ক) **
* 2015 মদ ** 2014 মদ
5. কুয়াশা মনস্টার, ‘বেডরক রেড’ 2013, সোনোমা কাউন্টি
আন্ড্রেয়া এবং ক্রিস মুলিনাওকে ব্যাখ্যা করা মরগান টোয়েন-পিটারসনের বেডরক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি রসালো, বেশিরভাগ পুরো-ক্লাস্টার জিনফান্ডেল ভিত্তিক মিশ্রণ।
প্রাপ্যতার জন্য ওয়াইনারি সাথে যোগাযোগ করুন
যুক্তরাজ্যের প্রাপ্যতা সহ আরও জিনফ্যান্ডেল:
আপনার মন পরিবর্তন করতে জিনফ্যান্ডেল
আপনি যে জিনফ্যান্ডেলটি উপভোগ করছেন তা খুঁজে পেতে লড়াই? ম্যাট স্ট্যাম্প এমএস তার বিভিন্নতার প্রেম ব্যাখ্যা করে ...
কচ্ছ মদ, সোনোমা
ক্যালিফোর্নিয়া রেড ওয়াইন কুইজ - আপনার জ্ঞান পরীক্ষা করুন
ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন মেকিংয়ে চারটি নতুন ট্রেন্ড
ক্যালিফোর্নিয়ার সর্বশেষ ...
সোনোমা কাউন্টি, রিজ ভাইনইয়ার্ডসের লিটন স্প্রিংস জিনফ্যান্ডেল লতাগুলিতে কর্মরত পিকাররা। ক্রেডিট: লে-অ্যান বেভারলি, 2016
ফটোগুলি: ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন কাটার গ্যালারী 2016
ক্যালিফোর্নিয়ায় ২০১ wine সালের ওয়াইন ফলের সেরা ছবিগুলির জন্য আমাদের পিকটি দেখুন ...
ক্রেডিট: বিনোটেকা
ছয়টি নতুন ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন স্টাইল
এখানে কী সন্ধান করা উচিত ...
