কাভা প্রোফাইল...

পেনডেস দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্রেডিট: অ্যারেেক্স

আরএএএক্স গ্র্যান্ডসের সাথে অংশীদারিতে In

আরএএএক্স গ্র্যান্ডসের সাথে অংশীদারিতে In

কাভা প্রোফাইল

যদিও এটি প্রায়শই একই দামের পয়েন্টে পাওয়া যায় বলে কাভাকে প্রসিকিওর সাথে তুলনা করা উপযোগী বলে মনে হয়, তবে এটি চ্যাম্পাগেন বা ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টার মতো ক্লাসিক স্পার্কলিং ওয়াইন উত্পাদনের সাথে বেশি মিল রয়েছে যা এটি 'প্রথাগত পদ্ধতিতে' তৈরি করা হয় গৌণ গাঁজন সহ ment প্রোসেস্কোতে ব্যবহৃত ট্যাঙ্ক ফেরেন্টেশনের বিপরীতে বোতলটি।

ইয়াং বনাম ওল্ড

অল্প বয়স্ক ওয়াইনগুলি খাস্তা এবং তাজা হতে পারে, তবে এটি পুরানো ওয়াইনগুলিতেই যেখানে উত্পাদনের এই পদ্ধতিটি সুদৃ .় ক্রিমনেস এবং দীর্ঘায়িত, সীমাহীন জটিলতার সাথে বাদামের অটোলিটিক নোটকে ধার দেয়।

সমস্ত seasonতু 17 পর্ব 5

নিয়ম

কাভাতে একটি মূল পার্থক্য হ'ল অরিজিনের ডিনোমিনিশনটি আসলে নির্দিষ্ট জায়গা বা অঞ্চলের পরিবর্তে ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়াতে দেওয়া হয় যেমনটি অন্যান্য স্পার্কিং ওয়াইন অ্যাপলিকেশনগুলিতে দেখা যায়।

যদিও সমস্ত কাভা উত্পাদনের 95% কাতালোনিয়ায় এবং তার মধ্যে 90% বিশেষত Penedès অঞ্চলে ফোকাস করা হয়েছে, স্পেনের আরও সাতটি প্রদেশ রয়েছে যেখানে এটি উত্পাদন করা যায়।

হার্ট অফ ডিক্সি সিজন 2 পর্ব 7

কাভা সম্পূর্ণ পরিসরে খনন করার সময় একটি দুর্দান্ত অনেক শৈলী পাওয়া যায় তবে এটি একটি 'বাজেট' ঝলকানো ওয়াইন হিসাবে সহজেই অনুধাবন করা যায়।

এটি দেওয়া, ডিও এবং প্রযোজকরা তাদের মধ্য এবং উচ্চ স্তরের বোতল প্রচার করতে প্রচুর ক্রিয়াকলাপ চালিয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, শীর্ষ প্রান্তে থাকা কাভা ডি প্যারাটেজ যা কাভাসের বিভিন্ন সীমা নির্ধারণে সহায়তা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল এবং এটি কিছু সময়ের জন্য বিদ্যমান ছিল, তবে এটি ওয়াইন পানকারীদের কাছে তাত্ক্ষণিকভাবে স্পষ্ট হয় নি, এটি একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইন যা অনন্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

2017 সালে, প্রথম বারোটি কাভা ওয়াইন বরাদ্দ করা হয়েছিল ‘কাভা দে পারাজে কালিফিকডো’। তারা লাইনগুলিতে কমপক্ষে 10 বছর বয়সী, কম ফলন এবং 36 মাসের বোতল বার্ধক্য সহ নির্দিষ্ট মানদণ্ডগুলি পূরণ করে।

ভিলা কাঁচি ভাণ্ডার। ক্রেডিট: আরেক্স

আঙ্গুর গুলো

চার্ডোনে বা পিনোট নয়েরের মতো বিভিন্ন আন্তর্জাতিক জাত সহ কাভাতে প্রচুর আঙ্গুর ব্যবহার করা যায়।

তিনটি কাতালান আঙ্গুর বেশিরভাগ কাভা উত্পাদনের মেরুদণ্ড সরবরাহ করে: ম্যাকাবেউ, পেরেল্লাডা এবং জারেলালো।

চারডননে, পিনোট নয়ার এবং চ্যাম্পেনের পিনট মিউনিয়ার বা প্রসেকো-এর গ্লেরার মতো, এই আঙ্গুরগুলি ক্লাসিক কাভা প্রোফাইলটি সংজ্ঞায়িত করতে এসেছে।

ম্যাকাবেউকে মদগুলিকে তাজা ফলস দেখাতে দেখা যায়, পেরেল্লদা সুগন্ধ এবং অম্লতা দেয় এবং জেরেলালো, কাঠামোটি দেয়।

যিনি তরুণ এবং অস্থিরদের উপর ক্লো খেলেন

বয়স্ক এবং ‘গুরুতর’ কাভা

সময়ের সাথে সাথে, কেবলমাত্র জারেলালো আঙ্গুরের সাথে আরও ভেরিয়েটাল কাভাস তৈরি হচ্ছে কারণ এটি নিজে থেকে বেশ প্রশংসনীয়ভাবে দাঁড়াতে সক্ষম এবং দারুণ দশক ধরে বয়সের মতো ঝলকানো ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম। কিছু নির্মাতাকে উদ্ধৃত করে বলা হয়েছে যে ‘জারেলেলোর চূড়ান্ত পৈশাচিক সম্ভাবনা এখনও অজানা।

কাভা আসন্ন বছরগুলিতে এটির প্রোফাইল বাড়ানোর জন্য প্রস্তুত রয়েছে। যদিও এটি তার প্রাণবন্ত অম্লতার কারণে অগনিত খাবারের সাথে জুড়তে সহজ একটি ওয়াইন হয়ে উঠবে, সেখানে প্রচুর সেলোয়ারগুলি দেখানোর জন্য প্রস্তুত রয়েছে যে, চ্যাম্পাগেনের ৯০০ কিলোমিটার দক্ষিণে, গুরুতর বুবলিও উত্পাদিত হতে পারে।

প্রচার: আমাদের স্পনসর আরএএএক্স গ্র্যান্ডের একটি শব্দ

নিম্নলিখিত কাভা ওয়াইনগুলি এআরএক্স গ্র্যান্ডস দ্বারা সুপারিশ করা হয়েছে ...

দক্ষিণ সিজনের রানী 3 পর্ব 2

ভিলা কনচি কাভা: তাঁর প্রাথমিক দর্শনের প্রতি অনুগত, জাভিয়ের গালারেটে একটি 'ভিন্ন' কাভা তৈরির জন্য চমৎকার দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং আধুনিক সুযোগগুলি বেছে নিয়েছেন। ২০০৯ সাল থেকে, তিনি মার্জিত, তাজা ঝলকানো ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম অংশীদারদের সন্ধান করতে কাতালুনিয়ায় ব্যাপক ভ্রমণ করেছেন।
Penedès এর হৃদয়ে, তিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং গুণাবলীর সন্ধান করেছিলেন যা তিনি এমন স্টাইল ওয়াইন তৈরি করতে চেয়েছিলেন। এই কাভাটি খুঁজে পাওয়ার সন্ধানের সময়, জাভিয়ের মা কোঁচি জুলাই ২০১০ সালে মারা গেলেন এবং ছেলের সর্বশেষ চ্যালেঞ্জটি স্বাদ নিতে ও তা উপভোগ করতে পারছিলেন না। ভিলা কাঁচি কেবল একটি আধুনিক, মার্জিত কাভা নয় যা স্পেনটি যা অফার করতে পারে তা দেখায় যে এমন এক মহিলার প্রতি শ্রদ্ধাও বোধ করে যা সর্বদা কমনীয়তা এবং স্বাতন্ত্র্যের অনুপ্রেরণার উত্স ছিল।

ভিলা কঞ্চি ব্রুট নির্বাচন : 30% Xarel.lo, 30% পেরেল্লাডা, 30% ম্যাকাবেও এবং 10% Chardonnay দিয়ে তৈরি। প্রতিটি বিভিন্ন বাছাই করা হয় এবং পৃথকভাবে fermented হয়। দ্বিতীয় গাঁজনার জন্য, বোতলগুলি স্থির 15º-17ºC তে ভূগর্ভস্থ কক্ষগুলিতে রাখা হয় যেখানে তারা তাদের লসের সংস্পর্শে থাকে। এই কাভা বোতলটিতে সর্বনিম্ন 12 মাস ব্যয় করে।

ভিলা কাঁচি ব্রুট রোস : 100% ট্রপাট আঙ্গুর দিয়ে তৈরি। আমরা নিখরচায় রান সংগ্রহ করি যা আমরা 16 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় উত্তেজিত করি। দ্বিতীয় উত্তেজকটি 17 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ছাড়িয়েও লাউগুলির সংস্পর্শে ভূগর্ভস্থ cellar মধ্যে সঞ্চালিত হয়। এই কাভা বোতলটিতে সর্বনিম্ন 12 মাস ব্যয় করে।

ভিলা কাঁচি ব্রুট রিজার্ভ : 30% Xarel.lo, 30% পেরেল্লাডা, 30% ম্যাকাবেও এবং 10% Chardonnay দিয়ে কাওয়া Charতিহ্যবাহী পদ্ধতি অনুসরণ করে। শুধুমাত্র আঙ্গুর সেরা গুচ্ছ নির্বাচন করে নিজেই সংগ্রহ করা হয়। চিনি না দিয়ে অভিযান মদকে বিতর্কিত করা এবং সংযোজন করা। এই কাভা বোতলটিতে সর্বনিম্ন 20 মাস ব্যয় করে।

ভিলা কঞ্চি ব্রুট ইম্পেরিয়াল : 40% Xarel.lo, 30% ম্যাকাবেও, 20% পেরেল্লাদা এবং 10% Chardonnay দিয়ে কাওয়া traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি অনুসরণ করে। শুধুমাত্র আঙ্গুর সেরা গুচ্ছ নির্বাচন করে নিজেই সংগ্রহ করা হয়। চিনি না দিয়ে অভিযান মদকে বিতর্কিত করা এবং সংযোজন করা। এই কাভা বোতলটিতে সর্বনিম্ন 20 মাস ব্যয় করে।