শ্যাম্পেন ভিনটেজেস: স্পার্লিং নব্বইয়ের দশক- ওয়াইনস্টালসড.কম

ক্রেডিট: স্যামুয়েল জেলার / আনস্প্ল্যাশ

গড় সত্যিই দুর্দান্ত ভিনটেজ শ্যাম্পেন দশকে মাত্র তিনবার আসুন।
১৯৯২ সালের পর সর্বকালের সেরা মদ ছিল 1990 1990
1990 মদ এবং ভাল 1995 এর মধ্যে সত্যই কোনও ক্লাসিক ভিনটেজেস আসেনি
1995: এই পুরাতনটি 1990 এর উত্তেজনাকে হতাশ করবে

প্রায়শই না হওয়ার চেয়ে বেশি, চ্যাম্পে ভিনটেজগুলির স্বাদগুলি নির্দিষ্ট বছরের অভিব্যক্তি না হয়ে বাছাই প্রক্রিয়াটির পণ্য। কিছু কৃষক তাদের মিশ্রণে পূর্ববর্তী বছরগুলি থেকে কোনও রিজার্ভ ওয়াইন ব্যবহার করেন না, সুতরাং একই বছর থেকে তাদের অ-ভিনটেজ এবং মদ শম্পাগনের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য কেবল ভিনটেজ কুভির জন্য সেরা ওয়াইনগুলি বেছে নেওয়ার বিষয় হতে পারে।

গুনী, গুণ-সচেতন চ্যাম্পেইন উত্পাদকরা যতটা গুরুতর, সত্যিকারের মদ মদকে কী মানদণ্ড নির্ধারণ করে? থাম্বের একটি ভাল নিয়ম হ'ল আঙুরের ডাবল ফিগারে একটি সম্ভাব্য অ্যালকোহল থাকতে হবে এবং প্রতি লিটারে কমপক্ষে আট গ্রাম অ্যাসিডিটির গর্ব করতে হবে।

আপনি যদি ফসল কাটার সময় এই অঞ্চলটি ঘুরে দেখেন এবং একটি চ্যাম্পোনাইস আপনাকে বলে যে এটি চারডোনায় বছর এবং তারপরে সেই জাতটি সম্পর্কে ওয়াফলস করে, আপনি ডম পেরিগনের আপনার শেষ বোতলটি বাজি ধরতে পারেন যে এটি কোনও ক্লাসিক মদ হয়ে উঠবে না। তবে, যদি আপনাকে বলা হয় যে এটি একটি পিনোট নয়ার বছর, তবে সম্ভবত এটি ক্লাসিক হবে। এবং, যদি আপনাকে বলা হয় যে তিনটি জাতই সমানভাবে পাকা হয়েছে, তবে আপনি ভাগ্যবান হয়েছেন কারণ এটি সত্যই দুর্দান্ত মদ হবে। গড়ে এই জাতীয় বছরগুলি দশকে কেবল তিনবার আসে। 1990 এর দশকে, কেবল 1990 এবং 1996 এ পার্থক্যটি দাবি করতে পারে।

তারকাদের সঙ্গে নাচ আজ রাতে ভোট বন্ধ

1990

১৯৮২ সালের পর থেকে সর্বকালের সেরা মদ, এই বছরটি ১৯৫৯ সাল থেকে সবচেয়ে ভাল আঙ্গুর উৎপাদন করেছিল who যারা ১৯ who6 এর দশক ধরে ভারী কিছু পান করেছিলেন তাদের পক্ষে এটা মেনে নেওয়া কঠিন যে ১৯৯০ সালে আঙ্গুরগুলি কেবল খাঁটি ছিল না, তবে যথেষ্ট পচা ছিল। যাইহোক, অসাধারণ উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং বিশেষত, টারটারিক অ্যাসিডের খুব বড় অনুপাত ওয়াইনগুলিকে একটি অনর্থক ভারসাম্য দেয়। যখন মুক্তি পেয়েছিল এমনকি তাদের মধ্যেও যারা দুর্দান্ত সম্ভাব্য দীর্ঘায়ু লাভ করেছিলেন তাদের তাত্ক্ষণিকভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য ছিল, যদিও কেউ কেউ একটি বিশ্রী বিকাশমান পর্যায়ে চলে গেছে (ঠিক কখন তারা অবসন্ন হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে) তবে তারা আগের চেয়ে আরও ভাল উত্থিত হবে এবং ধীরে ধীরে জটিল বোতলের সুগন্ধি পরবর্তীটিতে তৈরি করবে will কয়েক দশক।

বিনা সন্দেহে, দ্য বিস্ট অফ বলিঞ্জার, ব্লাঙ্ক ডি নয়েস ভিলে ভিগনেস ফ্রাঞ্জাইসেস বিনা সন্দেহে এখন পর্যন্ত সবচেয়ে স্বাদিত 1990 সবচেয়ে স্বাদ পেয়েছেন। ৩,০০০ এর বেশি বোতল তৈরি করা হয়নি, তবে আরও অনেক শম্পাগনেস তার ঘাড়ে নিঃশ্বাস ফেলছে: ফিলিপোনাত ক্লোস ডেস গুইসিস (এখনও মুক্তি পান না) সেলুন (এখনও মুক্তি পান না) রডেরার ক্রিস্টাল রৌডারার ক্রিস্টাল 2000 (বোতলজাত একটি আলাদা চক্র, সীমিত সংস্করণ) মেথুসেলাহেসে) বিলেকার্ট-সালমন কুভি নিকোলাস-ফ্রানসোয়া (খুব সেরা 1990 এর দশকের মধ্যে সেরা মূল্য) কুভি উইলিয়াম ডিউট রোজ (সম্ভবত আমি সবচেয়ে স্বাদ পেয়েছি) এবং পোল রজার কুভি স্যার উইনস্টন চার্চিল ill এগুলির পিছনে চুলের প্রশস্ততা আসে গসেট সেলিব্রিস, ভ্যুভ ক্লিককোট লা গ্র্যান্ড ড্যাম এবং ম্যাগনামসে ডম পেরিগন।

1991

১৯৯০-এর দুর্দান্ত মদ এবং খুব ভাল 1995 এর মধ্যে একটি বিরতি ছিল যখন কোনও সত্যিকারের ক্লাসিক মদ আসে নি। প্রতিটি গ্রীষ্ম একটি উত্তেজনাপূর্ণ মানের প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল, তবে ফসল কাটার সময় বৃষ্টিপাতের দ্বারা আশাগুলি ছিন্ন হয়ে যায়। কঠোর নির্বাচনের মাধ্যমে, তবে এই মধ্যবর্তী বছরের প্রথম তিনটিতে কিছু সত্যই দুর্দান্ত মদ শম্পাগনেস উত্পাদিত হয়েছিল।

যদিও 1991 এই ত্রয়ীর সবচেয়ে কম চিত্তাকর্ষক, নীচেরগুলি অন্যান্য দুই বছরের সেরাটির সাথে এটিকে স্লাগ করতে পারে এবং তারা কমপক্ষে আরও 10 বছর ধরে উন্নতি করতে থাকবে: ফিলিপোনাট ক্লোস ডেস গুইসিসে এখনও উইলমার্ট কোউর দে কুয়েস (এখনও নয়) প্রকাশিত) টাইটিংগার কম্টেস ডি চ্যাম্পে রোজ é ড্র্যাপিয়ার বর্তমান মদ্যপানের জন্য সর্বোত্তম মূল্য সরবরাহ করে, যখন পমমেরি, যা পুরোপুরি গ্র্যান্ড ক্রু, দাম এবং বার্ধক্য সম্ভাবনার উভয় ক্ষেত্রেই মূল্যায়ন করা হয় না।

1992

এই মদ বা 1993 সেরা কিনা সে সম্পর্কে আমি আমার মন পরিবর্তন করে চলেছি কারণ উভয় ক্ষেত্রেই অনেক সাফল্য রয়েছে। তত্ত্বগতভাবে এটি 1992 হওয়া উচিত, তবে এখন পর্যন্ত আমি আরও শীর্ষ 1993-এর সন্ধান পেয়েছি। 1992 এর সেরাতমগুলি হ'ল ভিলমার্টের ক্রিশন IIIe মিলিয়ানায়ার এবং কোউর ডি কুভী। এগুলি উভয়ই বেশ অসাধারণ, যদিও তারা প্রচুর নতুন ওক চরিত্র প্রদর্শন করে (বিশেষত ক্রেশন) এবং এটি কিছু পিউরিস্টদের জন্য বন্ধ রাখতে পারে। যাইহোক, ফলের গুণমান অস্বীকার করার দরকার নেই, যা কেবল অত্যাশ্চর্য। এরপরে ডম পেরিগনন আসে, তবে ফলের মধ্যে এটির সবুজতা রয়েছে যা এক বছর বা তার জন্য কমিয়ে দেয়।

1992 এর সেরা মান হ'ল লারম্যান্ডিয়ার-বার্নিয়ার গ্র্যান্ড ক্রু ব্লাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস, পেরিয়ার-জুয়েট, পমমেরি গ্র্যান্ড ক্রু, ডুভাল-লেরয় ফিন ডি সাইকেল এবং ডিউস মিলি জুর্স মেললির সমবায় থেকে বছর ডিউস মিলকে .ালাও।

1993

1993 এর অনেকগুলি ভয়ঙ্কর রয়েছে আমি সুপারিশ করতে চাই যে আমি তাদের কেবল মানের ক্রমের তালিকায় রাখব: (1 ম) রৌডারার ক্রিস্টাল (2 য়) রাইডার ম্যাগনামে পেরিয়ার-জুয়েট বেল ইপোক ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস (তৃতীয়) টাইটিনগার কমটেস ডি চ্যাম্পে ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস (চতুর্থ) রোডারার (75৫ টি বোতল) টেইটিঞ্জার কমটেস ডি চ্যাম্পাগেন রোস (৫ ম) হেনরি ম্যান্ডোইস কুভির ভিক্টর মান্দোইস (মদ এর দর কষাকষি) মোট ও চাঁদন ব্রুট ইম্পেরিয়াল পোল রজার (6th ষ্ঠ) ড্রপিয়ার পিয়ের গিমোননেট গ্যাস্ট্রোনো লানসন জিয়েরেলেল পেনেল এবং রডেরার ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস

1994

সত্যিকারের পুরানো বছর নয়, কেবল সমবায় ও উত্পাদনকারীরা এর প্রচুর শম্প্যাগনেস প্রকাশের সম্ভাবনা রয়েছে। আমি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে ভাল স্বাদ পেয়েছি, ভ্রেনকেন ডেমোসেল প্রিমিয়ার ক্রু, তার পরে ভোলেরিয়াক্স ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস রয়েছে, তবে এই চ্যাম্পাগনগুলির কোনওটিই এই পৃষ্ঠার অন্যান্য প্রস্তাবনার মতো একই লিগে নেই। ১৯৯৪-এর দশকে রিজার্ভ ওয়াইনের পক্ষে চিৎকার করেছিল, যেমন চমত্কার চার্লস হেইডিসেক ‘মিস এন কেভ 1995’ (60% 1994 এবং 40% রিজার্ভ ওয়াইন) নিখুঁতভাবে প্রদর্শন করে।

উনিশশ পঁচানব্বই

আঞ্চলিক ভিত্তিতে আঙ্গুর সত্য মদ পাকা না হওয়া সত্ত্বেও একটি সর্বজনীনভাবে ঘোষণা করা মদ শীর্ষস্থানীয় বেশিরভাগ প্রযোজক এখনও তাদের 1995 অফার প্রকাশ করতে পারেননি। তবে এখনও অবধি সবচেয়ে ভাল ওয়াইন হলেন জিমনেট গ্যাস্ট্রোনোম গিমোনেট ক্লাব ডি ভিটিকুলটিয়ারস এবং গার্ডেট কুভির চার্লস গার্ডেট, তারপরে ড্রপ্পিয়ার কুভি মিলানায়ার ফ্লুটেউ কুভি প্রেস্টিজ এবং জি এইচ মম (দ্য কনিষ্ঠতম ডমিনিক ডেমারভিলে গুণমানের পুনরুত্থানের সূচনা ওয়াইনমেকার্স)। এরপরে লারম্যান্ডিয়ার-বার্নিয়ার ভিইলেস ভিগনেস ডি ক্র্যামেন্ট এবং লে মেসনিল কুভিয়ে রিজার্ভ সিলেকশন।

উনিশ নব্বই ছয়

বেস ওয়াইনগুলির স্বাদ গ্রহণ ও বিশ্লেষণ থেকে, এই মদটি দুর্দান্ত 1990 কে ছাপিয়ে যাওয়ার হুমকি দেয় However তবে, লেখার সাথে সাথে নমুনাগুলির নির্বাচন সবেমাত্র শুরু হয়েছে, তাই পাঠকদের ভিক্ষা করতে হবে, ধার নিতে হবে, চুরি করতে হবে বা এমনকি একটি অনুলিপিও কিনতে হবে আমার চ্যাম্পে এবং স্পার্কলিং ওয়াইন গাইড ২০০৯-এর প্রথম সংস্করণে প্রথম প্রতিবেদনটি পাওয়ার জন্য।

1997

সত্যিকারের মদ যা 1992 এর সর্বোত্তম সংস্করণ হিসাবে প্রতিশ্রুতি দেয় তবে আবারও আমাদের অপেক্ষা করতে হবে এবং দেখতে হবে যে এটি কতটা ক্লাসিক রূপান্তরিত হয়েছিল।

ল্যাম্ব ওয়াইন পেয়ারিং এর রাক

1998

টেকনিক্যালি 1997 এর মতো মদ খুব ভাল নয়, তবে বেস ওয়াইনগুলি 1993 এর মতো প্রচুর স্বাদ পেয়েছিল এবং তারা বর্তমানে 1992 এর দশকে পেরিয়ে গেছে। 1997 এর বিপরীতে এই মদটি র‌্যাঙ্কিংয়ের আগে আমাদের সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

1999

1989-এর সাথে সমান্তরালগুলি আঁকছে এবং সেই বছরের মতো, আঙ্গুরের শারীরবৃত্তীয় পাকাভাবটিকে বলা যায়, কমপক্ষে, কিছুটা অস্বাভাবিক বলে। মদটি ভাল শর্করা, কম অম্লতা (বিশেষত ম্যালিক) এবং উন্নত পিএইচ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। 1989 সালে, কেবলমাত্র সেই ওয়াইনগুলি অতি সতর্কতা অবলম্বন, খুব কঠোর নির্বাচন, স্কিলফুল অ্যাসেমব্লেজ এবং দেরীতে প্রকাশিত অবধি প্রথম দিকের হাইপ পর্যন্ত বেঁচে ছিল product এই বিষয়টি মনে রেখে, আমার অনুমান যে ১৯৯৯ সালের সেরাটি সর্বশেষ মুক্তি হবে এবং এই ওয়াইনগুলির স্টাইলটি 1985 এবং 1989-এর দশকের ধরণের মতো হবে।

টম স্টিভেনসন খ্রিস্টির ওয়ার্ল্ড এনসাইক্লোপিডিয়া অফ চ্যাম্পেইন অ্যান্ড স্পার্কলিং ওয়াইন এবং চ্যাম্পে এবং স্পার্কলিং ওয়াইন গাইড (ডার্লিং কিন্ডারলে।)