চাংগিউ ‘পার্পল এয়ার’: নতুন নিংজিয়া ওয়াইন স্টাইল?...

ক্রেডিট: সিসিএমএক্সভি

এনসিআইএস: লস অ্যাঞ্জেলেস সিজন 8 পর্ব 13

• চীন
• হাইলাইটস

চীনের বৃহত্তম ওয়াইন মেকিং সংস্থা চাঙ্গিউয়ের সাথে বিক্রয় ও বিপণনে এক দশকের সহযোগিতার পরে, লেনজ মোসার ২০১৫ সালে চাটিউ চানগ্যু মোসার এক্সভি (সিসিএমএক্সভি) -তে ওয়াইন মেকিংয়ে পুরোপুরি জড়িত হয়ে ওঠার পরে এটি একটি গোপন প্রকল্প হিসাবে শুরু হয়েছিল।

২০১ v সালের মদ থেকে প্রিমিয়াম প্রকল্পটি কেবল 'গুরুতর হয়েছে'। মোশির প্রযোজক দ্বারা পরিচালিত আড়াইশো হেক্টর (হেক্টর) দ্রাক্ষালতা থেকে একটি ছোট ভগ্নাংশ থেকে আঙ্গুর নির্বাচন করেছিলেন, প্রাথমিক লক্ষ্য নিয়ে 12,000 বোতল প্রিমিয়াম রেড ওয়াইন তৈরি করেছিলেন যা 'চীনের শীর্ষ লীগে [খেলতে পারে') premium

অস্ট্রিয়া থেকে আসা মদ প্রস্তুতকারী এবং বিপণনকারী মোসার বলেছিলেন, ‘আমাদের সেখানে যা আছে তা নিয়ে কাজ করতে হয়েছিল।

‘পার্পল এয়ার কমস অফ দ্য ইস্ট’ নামের ওয়াইনটি 100% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং এস্টেটের দ্বারা পরিচালিত সেরা দ্রাক্ষালতার 10 টির মিশ্রণ।

এটিতে এস্টেটের ল্যান্ডমার্ক দুর্গের চারপাশে 60ha দ্রাক্ষালতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে চুক্তি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 20 কিলোমিটার দূরের অতিরিক্ত 190ha।

সিসিএমএক্সভিজের 2020 টি নতুন রিলিজের পর্যালোচনাগুলি দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন

18 মাস আগে মিশ্রণের পয়েন্টে মোসার বলেছিলেন যে তিনি এবং ওয়াইন তৈরির দলটি প্রতি ব্যারেল স্বাদ নিয়েছিল, এমন একটি ওয়াইন তৈরি করতে চেয়েছিল যা ‘স্টাইলে মার্জিত তবে এখনও তা চালিয়ে যাওয়ার যথেষ্ট ক্ষমতা রাখে’।

মোসার ‘ব্লকবাস্টার স্টাইল’ থেকে দূরে থাকতে আগ্রহী ছিলেন, যা নিংজিয়া অঞ্চলের হেলান মাউন্টেন ইস্ট পাদদেশ থেকে ওয়াইনগুলির একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য হয়ে দাঁড়িয়েছে - এমন একটি অঞ্চল যা প্রতি বছর ৩,১০০ ঘন্টা বেশি রোদ পায় gets

আরও পড়ুন: নিংজিয়া ওয়াইন - দিগন্তের কী?

এস্টেটের তুলনায় প্রথম স্বাদে এটি ছিল আরও বেশি ফলের দ্বারা চালিত লাল ওয়াইন যা আরও বেশি তাজা এবং কম ওক মশালির সাথে ছিল দুর্দান্ত ওয়াইন একই মদ।

24 মাস ধরে 100% নতুন ফরাসী ওক-এ বয়স্ক হওয়া কালো ফলের পাকা এবং ঘনীভূত মূলটিকে একটি মসৃণ, মখমল জমিন দিয়েছে।

বেগুনি এয়ার 14.3% abv এ বসে, প্রায় সম্পূর্ণ ডিগ্রি এর চেয়ে কম দুর্দান্ত ওয়াইন যা হালকা ওয়াইন মেকিংয়ের বৈশ্বিক প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

এই স্বাদগ্রহণে, খোলার পরে কিছুক্ষণ সময় দেওয়া হলে, মজাদার, পাকা এবং তাজা তালু সরবরাহ করে ওয়াইনটি উন্নত হয়। এস্টেটের দুর্দান্ত ওয়াইন একই মদ থেকে এখনও একটি রুক্ষ প্রান্ত আছে।

নতুন প্রতিভা

কোভিড -১৯ মহামারীটি যুক্তরাজ্যে পার্পল এয়ারের মুক্তির তারিখ বিলম্ব করেছিল এবং মার্কিন রিলিজ 2021 সাল পর্যন্ত স্থগিত হতে দেখেছিল।

তবে প্রায় দশক পুরানো এস্টেটে নতুন ওয়াইন মেকিং প্রতিভাও প্রকাশ্যে এসেছে।

এন্টি ইউ, 32 বছর বয়সী মন্টপিলিয়ারে প্রশিক্ষিত এবং যিনি জার্মানিতে ওয়াইনারিগুলিতে কাজ করেছেন, তিনি এখন তিনটি মদ জন্য সহকারী ওয়াইন মেকার হিসাবে চ্যাংইউ মোসার এক্সভিতে যোগদান করেছেন।

তিনি ২০২০ সালের ভিনটেজের জন্য চাতোয় ওয়াইন মেকিংয়ের নেতৃত্ব দেবেন, মোসার বলেছেন, কোভিড ভ্রমণের বিধিনিষেধের কারণে তিনি অস্ট্রিয়াতে তার জন্মভূমি থেকে নিংজিয়াকে ফসল তুলতে পারবেন না, ব্যাখ্যা করেছেন।

আমি যা করি তা হল ওয়াইন

লেনজ মোসার এবং এমা ইউ চেনা চ্যাংইউ মোসার এক্সভি, চীন এর নিংজিয়াতে। ক্রেডিট: সিসিএমএক্সভি

‘তিনি [ক] উজ্জ্বল শিক্ষা (ওয়াইনে) পেয়েছিলেন। তার প্রয়োজন কেবল আমার মতো কেউ তাকে পরামর্শ দিচ্ছেন, ’মোশার বলেছিলেন। এখন থেকে পাঁচ বছরে ইউ এস্টেটের প্রধান মদ প্রস্তুতকারী হওয়ার প্রত্যাশা is

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাজটি নিশ্চিত করার জন্য এবং দু'জনের প্রতিদিনই ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ ছিল। ধন্যবাদ, মহামারীর প্রাথমিক পর্যায়ে নেওয়া কঠোর পদক্ষেপ নিয়ে, কোভিড -১৯ এর প্রভাব বিশ্বের এই অংশে সবচেয়ে কম ছিল, মোসার বলেছিলেন।

চ্যাটিও চানগ্যু মোসারের এক্সভি ফসল কাটাতে লেঞ্জ মোসার। ক্রেডিট: সিসিএমএক্সভি

দেখার জন্য উদ্ভাবন: ব্লাঙ্ক ডি নোয়ার থেকে গ্রোনার

আরও মদপ্রেমীদের কাছে আবেদন জানাতে, মোশির নিশ্চিত করতে চেয়েছিলেন যে প্রচুর ছ্যাঙ্গিউ গ্রুপের নিংজিয়া অপারেশন একটি সাদা ওয়াইন সরবরাহ করে।

এই ধারণার ফলস্বরূপ এস্টেটের ব্লাঙ্ক ডি নোয়ার ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, যিনি 2019 সালে স্বর্ণপদক জিতেছিলেন ডিক্যান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস , যা এখন বোতল প্রতি 17 ডলারে ওকাদোতে উপলব্ধ।

এই বছর মোসার ব্ল্যাঙ্ক ডি নোয়ারের একটি ওকেড সংস্করণ ঘুরিয়ে দিয়ে প্রকল্পটি আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়ে গিয়েছিলেন।

বেগুনি এয়ারের মতো, মোসার ফ্যামিলি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ডি নোয়ারেরও বেগুনি ক্যাপসুল রয়েছে has 2018 ভিনটেজ থেকে 15,000 বোতল আসার জন্য, 2017 ভিনটেজটির কেবলমাত্র 1000 বোতলগুলি একটি পরীক্ষা হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল।

ওকেড ব্লাঙ্ক ডি নয়ের একটি সমৃদ্ধ চরিত্র এবং তৈলাক্ত জমিন রয়েছে, যার সাথে নাকে লাল বেরি ফল এবং মিষ্টি ভ্যানিলা রয়েছে। যাইহোক, 14% অ্যালকোহলটি তালুর উপরে বরং ভারী বোধ করে এবং তাজাতে কিছুটা বেশি জোর এটিকে অতিরিক্ত উত্তোলন দিতে পারে।

বর্তমানে, এস্টেটের আঙ্গুর ক্ষেতের 95% কেবার্নেটে মেরলট এবং সিরিহের ছোট গাছের গাছের সাথে রোপণ করা হয়েছে।

মোসার বলেছেন যে তিনি মার্সেলানকেও একবার চেষ্টা করতে রাজি ছিলেন।

কিছু আকাঙ্ক্ষী স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা চীনের সম্ভাব্য স্বাক্ষর আঙ্গুর হিসাবে নামকরণ করা এই জাতটি মোসারের একটি 'আকর্ষণীয় মিশ্রণ উপাদান' হিসাবে বিবেচিত।

মার্সেলান সম্প্রতি ব্যবহৃত হয়েছে দ্বিতীয় ওয়াইন ডোমেন ডি লং ডাই চালু করেছিলেন , ল্যাফাইট রথসচাইল্ডের মালিক ডিবিআর (লাফাইট) এর চীনা এস্টেট।

মোসার আরও যোগ করেছেন যে তিনি হেলান পর্বতমালার পাদদেশে উত্পন্ন মানের রিসলিংয়ের পথিকৃত, এই অঞ্চলের কানান ওয়াইনারি-এর ওয়াং ফ্যাং দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে গ্রোনার ভেল্টলাইনারকে নিংজিয়ায় আনতে আগ্রহী ছিলেন।

মোঙ্গর বলেছিলেন, নিংজিয়ার কিছু অংশে শীতল রাত এবং মাটির মাটি বিভিন্ন জাতের জন্য 'পরিচিত' অঞ্চল গঠন করা উচিত। তিনি সন্দেহ করেন যে চাইনিজ গ্রোনার ক্লাসিক অস্ট্রিয়ান সংস্করণের চেয়ে আরও বেশি আগ্রহী হতে পারে।

কোন তাপমাত্রায় রেড ওয়াইন পরিবেশন করা যায়

নতুন ‘নিংজিয়া স্টাইল’?

প্রাচীন চীনা প্রবাদগুলিতে, 'বেগুনি বাতাস' সাধুদের বাণীতে ইঙ্গিত দেয়, যা ভাগ্য এবং ভাগ্য নিয়ে আসে বলে বিশ্বাস করা হয়।

বোতল প্রতি ১৫০ ডলারে দাম নির্ধারিত, ‘পার্পল এয়ার কমেস্ট অফ দ্য ইস্ট (পি.এ.সি.ই.)’ এর স্পষ্টভাবে শানডং থেকে লাফাইটের লং ডাই এবং ইউনান থেকে দর্শনীয় স্থানে মোয়েট-হেনেসির আও ইউন রয়েছে।

আরও পড়ুন: ভিতরে লাফাইটের চীন প্রকল্প - লং ডাইয়ের রাস্তা

যদিও বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত 'নিংজিয়া স্টাইল' এর পক্ষে দাঁড়াতে হবে তার মূসার কাছে এখনও একটি মজাদার উত্তর নেই, তবে তিনি বিশ্বাস করেন যে পার্পল এয়ারের উদ্বোধনী প্রকাশে 'আরও তরতাজা, কমনীয়তা এবং জরিমানা' নিয়ে তাঁর প্রচেষ্টা ডানদিকের এক পদক্ষেপ অভিমুখ.

অপরাধী মন লাল আলো পুনরুদ্ধার

তিনি বলেন, ‘২০১ v সালের ভিনটেজটি কেবলমাত্র শুরু করার পয়েন্ট ছিল।

চাতিউ চাংগিউ মোসার এক্সভি: একটি সংক্ষিপ্ত প্রোফাইল

অঞ্চল: হেলান মাউন্টেন ইস্ট, নিংজিয়া, চীন।

স্থাপিত হয়: চাটুউ ২০১২ সালে সম্পূর্ণ হয়েছিল, প্রথম মদ ২০০৮ ছিল The ২০১৫ ফসলটি চিটওয়ের প্রধান মদ প্রস্তুতকারী লেনজ মোসারের প্রথম মদ ছিল।

বিনিয়োগ: 720 মি আরএমবি।

উত্পাদন স্কেল: প্রতি বছর 500,000 বোতল।

কোর ওয়াইনমেকিং দল: লেনজ এম মোসার (প্রধান ওয়াইন প্রস্তুতকারক), এমা ইউ (সহকারী ওয়াইন প্রস্তুতকারক) এবং মিঃ ঝাউ (দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক)।

দ্রাক্ষাক্ষেত্র: এস্টেটে hect০ হেক্টর এবং শীতলক্ষেত্র দ্বারা পরিচালিত চুক্তির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির আরও 190 হেক্টর সহ মোট 250 হেক্টর ares

বিভিন্ন: 95% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মের্লট এবং সিরাহ সহ।

গড় ফলন : 5000 কেজি / হে।

মাটি: কিছু কঙ্করযুক্ত বেলে, দো-আঁশযুক্ত মাটি

পোর্টফোলিও *:

চ্যাটিও চাঙ্গিউ-মোসার এক্সভি, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ব্লাঙ্ক ডি নোয়ার, হেলান মাউন্টেন রেঞ্জ (2018) - আরআরপি £ 15-18

চ্যাটিও চাঙ্গিউ-মোসার এক্সভি, ক্যাবারনেট সৌভিগন, হেলান মাউন্টেন রেঞ্জ (2017) - আরআরপি £ 15

চ্যাটিও চাঙ্গিউ-মোসার এক্সভি, মোসার ফ্যামিলি, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ব্লাঙ্ক ডি নোয়ার (2017) - আরআরপি £ 35

চ্যাটিও চানগিউ-মোসার এক্সভি, মোসার পরিবার, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (2016) - আরআরপি £ 35

চ্যাটিও চানগিউ-মোসার এক্সভি, গ্র্যান্ড ভিন (2016) - আরআরপি £ 80

মিস্টার রোবট সিজন 1 পর্ব 4

চ্যাটিও চানগিউ-মোসার এক্সভি, পার্পল এয়ার পূর্ব থেকে এসেছে (2016) - আরআরপি £ 150

* যুক্তরাজ্যে বিবেডেন ওয়াইন বিতরণ করেছেন।

ওয়াইন পর্যটন সুবিধা: চিটউয়ের একটি ইন্টারেক্টিভ মিউজিয়াম রয়েছে যার সাথে চীনা মদ তৈরির ইতিহাস এবং চাঙ্গ্যুয়ের ইতিহাস চিত্রিত রয়েছে, এটি 1892 সালে জাং বিশি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

এস্টেটে বিবাহ এবং ব্যক্তিগত ফাংশনও হোস্ট করা হয় hosts

যুক্তরাজ্যে মূল খুচরা বিক্রেতারা: হেডোনিজম, হ্যারোডস, সেলফ্রিজস, স্লার্প ওয়াইন, ওকাদো, বিনুম।

নতুন ওয়াইনগুলিতে নোট টেস্ট করা