উইলিয়াম ফ্যাভের এস্টেট...

শীর্ষ স্কোরিং চাবলিস 2016 ওয়াইন।

কিছুটা কঠিন দশকের পরে, চাবলিসের ডোমাইন উইলিয়াম ফ্যাভ্রে - নতুন মালিকদের অধীনে - তার পায়ে ফিরে আসবে।

ডোমাইন উইলিয়াম ফ্যাভেরের প্রবেশ পথটি চাবলিস বোতল দিয়ে সজ্জিত। স্প্যানিশ চাবলিস, ক্যালিফোর্নিয়া, অস্ট্রেলিয়ান এবং আর্জেন্টিনার চাবলিস থেকে চাবলিস। এটি একটি মর্মান্তিক স্মরণীয় বিষয় যে উত্তর বুরগুন্দির এই ছোট, নিরপেক্ষ শহরটি এক স্টাইল ওয়াইন তৈরি করেছিল যা বিশ্বজুড়ে একটি ক্লিচ হয়ে গেছে। কৃতজ্ঞতার সাথে আরও সৎ শব্দটি, চারডননে বেশিরভাগ জায়গায় চাবলিস যেখান থেকে সরে এসেছিলেন, সেখানে নিয়ে গিয়েছেন। উইলিয়াম ফ্যাভ্রে (উপরে বাম দিকে চিত্রিত), এখন তাঁর 70 এর দশকে, চাবলিস নামের অন্যতম দৃ st়রক্ষক ছিলেন। তার পরিবার এই অঞ্চলে আড়াইশো বছর ধরে কৃষক ছিল এবং চাবলিসের মোম এবং ক্ষয়ের ওয়াইন দেখেছিল এবং 1949 সালের মধ্যে জায়গাটি তার নাদির পর্যন্ত পৌঁছেছিল। 19 শতকে যোনকে আচ্ছাদিত হাজার হাজার হেক্টর (হেক্টর) আঞ্চলিক অঞ্চল থেকে চাবলিস হ্রাস পেয়ে 500ha-এর নিচে চলে গেছে। তবে 1950 এবং 1960 এর দশকে উইলিয়াম ফ্যাভ্রে তার নিজস্ব আঙুর ক্ষেত তৈরির কাজ শুরু করেছিলেন যা শেষ পর্যন্ত enর্ষণীয় 47ha-এ পরিণত হয়েছিল। ফ্যাভর অন্যদেরকে প্রসারিত ও পুনঃপ্রবর্তন করতে উত্সাহিত করেছিলেন এবং ১৯৪45, ১৯৫১, ১৯৫৩ এবং ১৯৫7 সালে চাবলিসের পুরো ফসল মুছে ফেলার দেরী বসন্তের ফ্রস্টকে মোকাবেলায় প্রথম একজন। ১৯ 1970০ এর দশকে সত্য চাবলিসের বাজার সীমাবদ্ধ হয়ে উঠেছিল আপিলটির নতুন সংজ্ঞা দিতে হবে। কিছু কৃষক (দুরূপ, ল্যারোচে) বহির্মুখী বন্দরভূমি চুনাপাথরের সুবিধার পক্ষে যুক্তি উপস্থাপন করায় এই শহরটি দ্বন্দ্বের কবলে পড়েছিল এবং উইলিয়াম ফ্যাভরের নেতৃত্বে অন্যরা কিমিরিডিজিয়ান কাদামাটি রক্ষার পক্ষে ছিলেন। কর্তৃপক্ষগুলি সম্প্রসারণবাদী রুটে সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং চাবলিসে এখন 4,500 হেক্টর আঙ্গুর ক্ষেত রয়েছে। ফ্যাভের এই যুদ্ধে হেরেছিলেন, তবে নির্দিষ্ট পরিমাণে ছোট-ছোট নাটক ছাড়া না।

টেরোয়ারের ভোকাল স্পষ্টক হওয়ার পাশাপাশি ফ্যাভ্রে নতুন ওক ব্যবহারের ফলে চাবলিসের স্টাইল ও চরিত্র সম্পর্কেও দৃ strong় মতামত রেখেছিলেন। 1979 সালে ফ্যাভর কেবল নতুন ওক ব্যারেল রাখার জন্য একটি ভূগর্ভস্থ ভুগর্ভস্থ ঘর তৈরি করেছিলেন। প্রথম এবং দ্বিতীয় বছরের কাঠের মধ্যে দেরিতে বাছাই করে এবং তার মেশিনের বৃহত্তর অনুপাতকে বৃদ্ধ করে, ফেভার তার নিজস্ব স্বতন্ত্র শৈলী তৈরি করেছেন: ধনী, চর্বি, টোস্টি এবং চাটুকার। এই সমস্ত বিশেষণগুলি ফেভারের 1995 এর গ্র্যান্ড ক্রু বাউগ্রোসের বোতলটিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে যেটি আমি এই বছরের শুরুর দিকে আমার নিজের ভুগর্ভ থেকে নিয়ে এসেছি। এটি চিত্তাকর্ষক, বর্ণবাদী ছাবলিসের চেয়ে চূড়ান্তভাবে চিত্তাকর্ষক, তবে চটজলদিদের চেয়েও বেশি কৌতুকময় কোট ডি’অর ছিল। ১৯৯০ এর দশকে ফ্যাভের পথ হারিয়েছিল এবং তিন বছর আগে এই ডোমেনটি হেনরিওট পরিবার কর্তৃক দখল করা হয়েছিল। বেইউনের রিহেমস এবং বাউচার্ড পের এট ফিল্সের চ্যাম্পে ঘরের মালিক, হেনরিয়ট ছোট শহর চাবলিসে কয়েকটি ভ্রু উত্থাপন করেছেন, বিশেষত বাউচার্ড থেকে স্থানান্তরিত মদ প্রস্তুতকারী ডিডিয়ার সেগুয়েয়ারকে নিয়োগ দিয়ে। সেগুয়েয়ার ফ্যাভ্রে চাবলিসের স্টাইলটি পরিবর্তন করছে, মদগুলিকে তাদের পৃথক টেরোয়ারগুলি আরও প্রকাশ করে। কিমারিডিডিয়ান মাটিতে অবস্থিত ৮০ টি পার্সেল লতাযুক্ত সেগুয়ের সাথে প্রচুর সংমিশ্রণ রয়েছে। প্রতিটি পার্সেল পৃথকভাবে ভিনিফাই করা হয়, আঙুরগুলি হাতে বাছাই করা হয় (চাবলিসের বেশিরভাগ অংশ মেশিন দ্বারা কাটা হয়) এবং কঠোর ট্রিজেজ সাপেক্ষে। ‘আগে বাছাই করে,’ সেগুয়ার ব্যাখ্যা করেছেন, ‘আমরা আরও বৈশিষ্ট্যযুক্ত অম্লতা বজায় রাখি।’ ১৯৯৯ সালে সেগুয়ার ২২ সেপ্টেম্বর ফসল কাটার আনুষ্ঠানিক শুরু হওয়ার আগে বাছাই করার জন্য ব্যবস্থা গ্রহণ করেছিলেন। তিনি ব্যাখ্যা করেছেন: ‘আমরা নতুন ওকের পরিমাণও প্রায় ২০% থেকে কমিয়ে ৫% করে ফেলেছি। নতুন কাঠের বেশিরভাগ অংশ গ্র্যান্ড ক্রুসের জন্য সংরক্ষিত রয়েছে ’’ গ্র্যান্ড ক্রু চাবলিসের 90% ব্যারেলগুলিতে গাঁজানো এবং 10 থেকে 14 মাস বয়সী লিজের উপরে এখন একটি শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে। অর্ধেক প্রিমিয়ার ক্রুসে কাঠ এবং প্রায় 20% গ্রামে মদ তৈরি হয়।

বড় অপরাধের মরসুম 6 পর্ব 9

• চাবলিস

ফেভারি চাবলিসে অনন্য যে এটি সাতটি গ্র্যান্ড ক্রুসের মধ্যে ছয়টি টুকরোটির মালিক। কেবল ব্লাঙ্কট অনুপস্থিত। এটি historicতিহাসিক প্রিমিয়ার ক্রুসের প্রচুর অংশগুলির মালিকও: মন্টি দে টোননার, ফোরচাম, মন্টমাইনস এবং লেস লাইস। আমি ফেভারের 1999 চাবলিসের পুরো পরিসীমাটি স্বাদযুক্ত, খাঁটিভাবে, খাঁটিভাবে সোজা ডোমেন চাবলিস থেকে গ্র্যান্ড ক্রুসের মধ্যে সবচেয়ে বিশিষ্ট স্বাদ গ্রহণ করার সুযোগ পেয়েছি। ডোমাইন দে লা মালাদিয়ের নামটি (যা উইলিয়াম ফ্যাভর নিজেই পছন্দ করেছিলেন) নতুন মালিকরা ডোমাইন উইলিয়াম ফ্যাভারের পক্ষে রেখে গিয়েছিলেন।

ডোমেন উইলিয়াম ফ্যাভেরের 1999 গ্র্যান্ড ক্রু চাবলিস

ব্যাঙ

গ্র্যান্ড ক্রুসের মধ্যে সবচেয়ে ছোট: âালের পাদদেশে নিজস্ব চিটওয়ের সাথে 9 ফ্যাভের একটি 0.57 হ'র প্লট রয়েছে। একটি সূক্ষ্ম, স্টিইলি স্বাদযুক্ত গ্র্যান্ড ক্রুসের সবচেয়ে সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত নাকের উপর লেবু মাখনটি নাকের উপরে।

লেস বোগ্রোস

ফ্যাভের প্রায় অর্ধেক আপিলের মালিক, এবং দুটি পৃথক ওয়াইন উত্পাদন করে। বুগ্রোস চাবলিসের বারলেস্ট স্টাইলটি তৈরির জন্য খ্যাতি রয়েছে। মাটির এক ঘন স্তরতে দ্রাক্ষাক্ষেতের শীর্ষ থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনটি পূর্ণ, নাকের উপর কোমল ওকযুক্ত প্রায় চর্বিযুক্ত। ধনীতা এবং ওজন অ্যাসিডিটির এক ধারা দ্বারা অফসেট হয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের খাড়া অংশের 2 হ প্লট থেকে কোট বাউগেরোটস আরও বেশি সংযত, মজাদার খনিজতার সাথে সূক্ষ্ম আকারে ভার্জিং। ওক প্রায় সম্পূর্ণ মুখোশযুক্ত।

ফিন সাহসী এবং সুন্দর

ভালমুর

ফ্যাভের এই আশ্রয়কৃত উপত্যকার দুপাশে দুটি প্লটের মালিকানা রয়েছে। মূলত অন্তর্নিহিত nessশ্বর্য বাড়ার সাথে ফুলের সুগন্ধযুক্ত সবুজ এবং ঘাসযুক্ত initially সমাপ্তিটি তার পাকা এবং ঘনত্বের প্রায় মিষ্টি। ফেভারের গ্র্যান্ড ক্রু চাবলিসের মধ্যে সবচেয়ে ধনী এবং সবচেয়ে মজাদার।

বৌদিসির

ফ্যাভার দক্ষিণ মুখী opeালুতে দুটি ছোট প্লটের মালিক। গত দু'বছর ধরে ফসল কাটা গ্র্যান্ড ক্রসের মধ্যে প্রথম বৌদ্ধসির। আমি এই দু'বারে এই ওয়াইনটি স্বাদ পেয়েছি, এটি প্রথমে বন্ধ করা হয়েছিল তবে শেষের দিকে এটি প্রকাশ পেয়েছিল। বেশ কৌতূহলজনক, প্রায় কোট ডি অর তবে অ্যাসিডিটির একটি শক্তিশালী ধারা যা সমাপ্তির মধ্য দিয়ে সমস্ত প্রান্তে প্রসারিত।

seasonতু 9 পর্ব 20 অতিপ্রাকৃত

প্রিওসস

বাউগ্রোসের উপরে অবস্থিত, লেস প্রিউস দক্ষিণ-পশ্চিম এবং দক্ষিণ-পূর্ব উভয় মুখোমুখি। ফ্যাভের প্লটগুলি, 2.55 এএইচ, এই 11-হ্যান্ডার গ্র্যান্ড ক্রুর কিছুটা সংশ্লেষিত দিক প্রতিফলিত করে। উভয় নমুনা বন্ধ ছিল, কিন্তু অন্তর্নিহিত পাকা এবং একটি আশ্চর্যজনক স্টাইলি, চকচকে মানের সাথে কেবল মজাদার নতুন ওক এর ইঙ্গিত দিয়ে অফসেট করা হয়েছে। মুখোমুখি খনিজতা। সম্ভবত ফেভারের 1999 গ্র্যান্ড ক্রুসের মধ্যে সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক।

ক্লোস

সমস্ত গ্র্যান্ড ক্রুসের মধ্যে বৃহত্তম এবং সর্বাধিক একজাত, লেস ক্লোস উপযুক্তভাবে সর্বাধিক বিখ্যাত (দামে প্রতিফলিত)। ফেভারের পাঁচটি ছোট ছোট প্লট রয়েছে যার বেশিরভাগ অংশ theালের শীর্ষের দিকে। লেবু-মাখনের সুগন্ধি নিয়ন্ত্রিত, বেশ খনিজভাবে শুরুতে তবে সমৃদ্ধ, প্রায় মিষ্টি ফলগুলির সমাপ্তিতে with চাবলিসের জন্য অস্বাভাবিকভাবে, এই ওয়াইনটিতে টেক্সচার রয়েছে যা স্টাইলি অ্যাসিডিটির দ্বারা অফসেট হয়। ট্রিস পিউসেন্ট।

উইলিয়াম ফ্যাভের প্রিমিয়ার ক্রুস

ফোরচাম

বাউগ্রোসের মতো ফ্যাভেরেরও ওয়ুদেসিরের মধ্যে দুটি খুব আলাদা হোল্ডিং রয়েছে এবং দুটি স্বতন্ত্র মদ উত্পাদন করে। সেরাটি হ'ল গ্র্যান্ড ক্রু লেস প্রিউইস বরাবর ভোলোরেন্টের স্থানীয় অঞ্চলে তিন হেক্টর জায়গা থেকে। অদ্ভুত দর্শনীয় খনিজ মানের এবং বেয়ার ব্লাঙ্কের ইঙ্গিত সহ স্পষ্টভাবে চটকদার। নিখুঁত ভারসাম্য।

রাইজ অফ থান্ডার

ফেভারের মূল গ্র্যান্ড ক্রু opeালের ঠিক দক্ষিণে এই 43-হেক্টর প্রিমিয়ার ক্রুয়ের মাত্র 1.58 হেক্টর মালিকানা রয়েছে। 1999 এর ক্লাসিক বন্দুকের চটকানো নাক এবং একটি আঁটসাঁক, স্টিলি-মাইন্রালি চরিত্র এবং সংবর্ধিত ঘাসের দৈর্ঘ্য has ভাল এবং মনোযোগ নিবদ্ধ।

ভেলনস

গ্র্যান্ড ক্রুস, ফোরচাউম এবং মন্টি দে টোননারে থেকে চাবলিস শহরের বিপরীত দিকে, ভেলনস 104 হেক্টর পর্যন্ত বিস্তৃত, যার মধ্যে ফাভেরের মালিক কোটের মাঝখানে 2.17। সবুজ এবং বর্ণের সাথে একটি মৃদু বেয়ার ডুওক্স গন্ধ এবং নতুন ওক এর merest ইঙ্গিত। অন্তর্নিহিত ripeness সমাপ্তিতে স্পষ্ট। পারফেক্ট পোজ