জর্জিয়ান Qvevri
টেরাকোটার জাহাজে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ওয়াইন উত্পাদক ওয়াইন তৈরি করতে থাকায় ডেকান্টারের সহযোগী সম্পাদক টিনা জেলি যুক্তরাজ্যের বণিক লেস ক্যাভস ডি পাইরেইনের আয়োজিত ফাইটস অফ ক্লে টেস্টিংয়ে অংশ নিয়েছিলেন এবং তার 12 সেরা মানের ওয়াইন অফারটিতে ভাগ করেছেন।
এই মাটি অ্যাম্পোর - বা কভভ্রি , তারা হিসাবে পরিচিত হয় জর্জিয়া , যেখানে এই ওয়াইন তৈরির কৌশলটি ছিল ইউনেস্কোর বিশ্ব itতিহ্য তালিকায় যুক্ত হয়েছে - বিশ্বব্যাপী এমন নির্মাতারা ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহার করছেন যারা তাদের মদ তৈরির ক্ষেত্রে ন্যূনতম হস্তক্ষেপ বা প্রাকৃতিক পদ্ধতির পছন্দ করেন।
যখন তারা অনেকগুলি আকারে (250 লিটার থেকে কয়েক হাজার) আসে এবং বিভিন্ন ধরণের মাটি থেকে আসে তবে এই ছিদ্রযুক্ত অ্যাম্ফোরায়ে মূলত ডিমের আকারের জাহাজ যেখানে আঙ্গুরের রস চাপা হয় এবং গাঁজানো হয় এবং আঙ্গুরের ত্বকের সংস্পর্শে থেকে যায়, কেবল একটি থেকে কয়েক বছর কয়েক বছর পর্যন্ত।
প্রাথমিক মৌসুম 1 পর্ব 5
অনেক ওয়াইন স্বল্প পরিমাণে তৈরি করা হয়, তাই বরাদ্দগুলি ছোট এবং দাম বেশি, তবে এখানে 12 টি উত্তেজক উদাহরণ পাওয়া যায় £ 25 বা তার চেয়ে কম।
সাদা
ডি মার্টিনো, মাসকট ভিজাস টিনাজাস, ইটাটা, চিলি 2014
18.5pts / 20 (95/100 pts)
নাকের লিচি এবং গোলাপগুলি মাসকটের পরিবর্তে গ্যুরজট্র্যামিনারকে প্রস্তাব দেয় তবে তালুতে ম্যানজিলিলা শেরির সাথে জুড়ে থাকতে পারে এমন তরল, খড় এবং বাদামের আরও অনেক চরিত্র রয়েছে। জিলিপি এবং গ্রিপ্পি, অবিকৃত, অচলিত পুরানো গুল্ম লতা থেকে from অতি মূল্যবাণ.
মূল্য: Les 16 লেস ক্যাভস ডি পাইরেনে
পান করা 2015-2017
alk ১৩%
সেলিব্রিটি শিক্ষানবিশ 2017 পর্ব 1
লক্সারেল, জারেল-লো আমফোরা, পেনিডেস, স্পেন, ২০১৪
18pts / 20 (93/100 pts)
অনুরাগী পেনডিস ওয়াইন মেকার জোসেপ মিটজানসের এটি একটি সীমিত, বায়োডাইনামিক জারেল-লো (তিনটি প্রচলিত কাভা আঙ্গুর মধ্যে একটি)। এর পাঁচ দিনের ত্বকের যোগাযোগ রয়েছে বোতল বোতল না ফেলার আগে অ্যামফোরায় পাঁচ মাস ব্যয় করে। খাস্তা, সরস, তাজা এবং অ্যাক্সেসযোগ্য, এটি আঙ্গুর, হলুদ আপেল এবং রসালো ভারতীয় মশালায় পূর্ণ।
মূল্য: । 14.50 লেস ক্যাভস ডি পাইরিন
পান করা 2015-2017
alk ১৩%
বার্নাব-নাভারো , বেনিমাকিয়া টিনাজাস, অ্যালিকান্তে, স্পেন, ২০১১
17.75 pts / 20 (92/100 pts)
রাফা বার্নাব তার জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি থেকে আইডিসিঙ্ক্র্যাটিক, ছোট-পার্সেল, প্রাকৃতিক ওয়াইন তৈরি করে। এই 100% মোসকেটেল চার মাস টিনাজ (অ্যাম্ফোরে) ব্যয় করে এবং দুর্দান্ত অ্যাসিডিটি, টার্ট আপেল ফল, তুষার এবং ভেজা পাথরের খনিজতা সরবরাহ করে। হাড় শুকনো, হালকা ফিনো শেরির মতো।
মূল্য: Les 15 লেস ক্যাভস ডি পাইরিন
পান করা 2015-2018
alk ১৩.৫%
পাওলো এবং গুস্তাভ, ওয়াইল্ডস্টাইল রিসলিং, ক্লেয়ার ভ্যালি, দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া, 2013
17.75 pts / 20 (92/100 pts)
এই উদ্ভট রিসলিংয়ের তৃতীয় ভিনটেজের জন্য, আঙুরগুলি তাদের স্কিনগুলিতে 30 দিন দিন কাটাচ্ছে একটি ম্যাগনাম সিরামিক ডিম 'ডোরা দি অ্যাম্ফোরা' নামে, তারপর ছয় মাস ধরে ওক ব্যারেলগুলিতে চলে যায়। অ্যাসিডিটি বেশ নিঃশব্দ, তবে এটি ম্যান্ডারিন, টাটকা লেবুতে এবং বাদামের সুস্বাদু মাউথফিল এবং ঠোঁটে মজাদার রয়েছে।
মূল্য: Les 25 লেস ক্যাভস ডি পাইরেনে
পান করা 2015-2017
alk 12.5%
জালিয়াতির অশ্রু, মাতসভেন, কাখেতি, জর্জিয়া 2013
17.5pts / 20 (91/100 pts)
সহ-মালিক এবং ওয়াইন মেকার জন উর্দাম্যান স্বীকার করেছেন যে এই সাদাটি কিছুটা মারমাইট ওয়াইন। একটি 0.9ha প্লটে 70 বছরের পুরাতন দ্রাক্ষালতা থেকে, এটি শুরু করতে কিছুটা ঘাম হয় তবে তারপরে পোটপুরি, বনফায়ার এবং ল্যাপস্যাং সুচং চায়ের নোট আসে। এটিকে নতুন করে লাফিয়ে তোলার জন্য দুর্দান্ত অ্যাসিডিটিও রয়েছে।
মূল্য: Les 20 লেস ক্যাভস ডি পাইরেনে
পান করা 2015-2020
alk 12%
ফিয়াসেন্টস টিয়ারস, সোলিকৌড়ি, আইমেরেটি, জর্জিয়া 2013
17pts / 20 (90/100 pts)
ত্বকের কোনও যোগাযোগ ছাড়াই এটি কেবল ফ্রি-রান রসের রস যা এখানে নয় মাস কাভভরিতে কাটায়, ফলস্বরূপ খুব সুন্দর নাক এবং নরম তালু এবং তাজা সবুজ আপেল এবং ক্রান্তীয় ফলগুলির একটি ইঙ্গিত। ফেয়ারের টিয়ারস রেঞ্জের অন্যান্য অনেক দেশীয় আঙ্গুর পছন্দ করা সহজ এবং একটি ভাল পরিচয়।
মূল্য: Les 18 লেস ক্যাভস ডি পাইরেনে
পান করা 2015-2016
alk ১১.৫০%
গোলাপী
বার্নাব-নাভেরো, লা অমিস্টাড, অ্যালিকান্তে, স্পেন 2014
18pts / 20 (93/100 pts)
স্থানীয় লাল আঙ্গুর রোজাল থেকে তৈরি এটি রঙ এবং স্টাইলে স্যুপ-আপ রোসের মতোই। এটি অ্যাম্ফোরে তেজস্ক্রিয় হয় এবং তারপরে খাঁটি চেরির রসের ঝলমলে, জিঞ্জি তাজা এবং কিছুটা ডালিম রেখে সরাসরি বোতলে যায়। একটি নিখুঁত বারান্দা ওয়াইন!
মূল্য: Les 15 লেস ক্যাভস ডি পাইরিন
পান করা 2015-2017
alk ১৩.৫%
আপনি কতক্ষণ রেড ওয়াইনকে শ্বাস নিতে দেন?
নেট
আন্নার ওয়াইন, কভভ্রি রসো, এটনা, সিসিলি, ইতালি 2013 2013
18.5pts / 20 (95/100 pts)
আন্না মার্টেনস এবং স্বামী এরিক নারিয়ো (লেস ক্যাভস ডি পাইরিনের প্রতিষ্ঠাতা) ২০১০ সালে মাউন্ট ইটনাতে এই এস্টেট শুরু করেছিলেন। এই সুস্বাদু লালটি 900 মিটারে লাগানো খুব পুরাতন গুল্ম-লতা থেকে তৈরি, যার আঙ্গুর ছয় মাস ২ হাজার লিটারে ব্যয় হয়েছিল gra Qvevri এবং একটি পুরানো ওক কাস্ক আরও একটি ছয়। টেক্সারাল ট্যানিনস, উজ্জ্বল অম্লতা এবং একটি দীর্ঘ, লিনিয়ার ফিনিস সহ ভায়োলেট এবং লাল চেরির লিফ্ট এবং ফরোয়ার্ড নোট।
মূল্য: Les 25 লেস ক্যাভস ডি পাইরেনে
পান করা 2015-2022
alk ১৩.৫%
বারবারেসকো এবং বারোলোর মধ্যে পার্থক্য
কোস, পিথোস রসো, ভিটোরিয়া, সিসিলি, ইতালি 2013
18.25pts / 20 (94/100 pts)
পিথোস ’হ'ল এই প্রাকৃতিক ওয়াইনারিটির ফ্লোরে সমাহিত 400-লিটারের কাদামাটির অ্যাম্ফোরায়ের গ্রীক নাম। এই লালটি হল Cerasuolo di Vittoria (নীরো ডি'ভোলা এবং ফ্রেপ্পাতোর মিশ্রণ) যা মাটির নিচে 12 মাস ব্যয় করে। টক চেরি, স্লেট এবং বাদামের পুষ্পের টেক্সচারযুক্ত তালু রেডোলেেন্ট সহ এটি সুস্বাদু স্যুপ এবং সমৃদ্ধ জটিল।
মূল্য: Les 25 লেস ক্যাভস ডি পাইরেনে
পান করা 2015-2022
alk 12%
ক্রিস্টিয়ানো গুট্টারোলো, প্রিমিটিভো আম্ফোরা, গিয়োয়া ডেল কোলে, পুগলিয়া, ইতালি ২০১০
18.25pts / 20 (94/100 pts)
৪০০ মিটার উচ্চতায় প্রিমিটিভোর একটি ছোট্ট প্লট থেকে একটি সুন্দর ওয়াইন। এটি 500-লিটার অ্যাম্ফোরে আট মাস ব্যয় করে এবং তারপরে স্টেইনলেস স্টিলের আরও আটটি ব্যয় করে। তালুতে বালসামিক চেরি এবং স্ট্রবেরি দিয়ে নাকের উপরে গভীর স্টিভ এবং মশলাযুক্ত প্লামগুলি। ক্রাঞ্চি, খাঁটি এবং কেন্দ্রিক।
মূল্য: All 23 সমস্ত ওয়াইন
পান করা 2015-2020
alk ১৪.৫%
জালিয়াতির অশ্রু, সপেরাভি, কাখেতি, জর্জিয়া, 2013
18pts / 20 (93/100 pts)
গ্রিপ্পি ফলের ট্যানিনস, দৃ structure় কাঠামো এবং সতেজতাজনিত অম্লতায় যোগ দিতে গভীর, গা dark় এবং স্বচ্ছ ব্র্যাম্বল ফলগুলি এখানে গ্লাস থেকে লাফিয়ে। সমস্ত 2013 রেডগুলির মধ্যে, এটি তিন সপ্তাহে দীর্ঘতম ত্বকের যোগাযোগ করে এবং তারপরে 10 মাস কেভভ্রিতে ব্যয় করে। বারবিকিউ জন্য একটি সাহসী এবং সুস্বাদু ওয়াইন।
দাম : £ 19 লেস ক্যাভস ডি পাইরিন
পান করা 2015-2021
alk ১৪%
মার্টিনো, সিনসোল্ট ভিজাস টিনাজাস, ইটাটা, চিলি, 2013
17.75 pts / 20 (90/100 pts)
শুকনো খামারযুক্ত, পুরাতন-লতাযুক্ত সিনসোল্ট আঙ্গুরগুলি প্রাচীন মাটির জারগুলিতে উত্তেজিত এবং বয়স্ক এবং তারপরে বোতলজাতকরণে অসম্পূর্ণ এবং আবদ্ধ হয়। ফলটি পাকা রাস্পবেরি ফলের সাথে একটি অবিশ্বাস্যরূপে খাঁটি, দীর্ঘ তবুও মৃদু ওয়াইন, মাটির টোন এবং টাউট ক্র্যানবেরি এবং টার্ট মিনারেল ফিনিস। এক থেকে খুব সামান্য শীতল ঠাণ্ডা।
মূল্য: Les 15 লেস ক্যাভস ডি পাইরিন
পান করা 2015-2016
alk ১৩%
লিখেছেন টিনা জেলি
