টাসকানির মন্টেপুলকিয়ানো ভিওনোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো ডিওসিজির হোম। ক্রেডিট: আনপ্ল্যাশ-এ Łukasz চেকোভিজ ছবি
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
আপনি ইতালিয়ান ওয়াইন লেবেলে চিঠিগুলি DOCG বা আইজিটি দেখে থাকতে পারেন। তারা ইতালিয়ান ওয়াইন শ্রেণিবদ্ধকরণ ব্যবস্থার অংশ, যা ফরাসি এওসি অ্যাপিলেশন সিস্টেমের সাথে মিল রয়েছে।
1960 এর দশকের গোড়ার দিকে এর সূচনা হওয়ার পরে, ইতালির সিস্টেমটি বেশ কয়েকটি মূল আপডেট এবং সংশোধন করেছে। আধুনিক কালের শ্রেণিবিন্যাসের তিনটি স্তর রয়েছে:
- পিডিও (সুরক্ষিত উপাধি উত্স: ডোক এবং ডিওসিজি)
- আইজিটি (সাধারণ ভৌগলিক ইঙ্গিত)
- ভিডিটি (টেবিল ওয়াইন)
যদিও এটি মানের দিকনির্দেশনা দেওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, সেখানে ব্যতিক্রম রয়েছে। কিছু ইতালীয় ওয়াইনারি উদাহরণস্বরূপ, সাধারণত বিভিন্ন ওয়াইন তৈরি কৌশল অনুসরণ করতে বা কনসোরজিওর নিয়মকানুন দ্বারা স্বীকৃত না হওয়া নির্দিষ্ট আঙ্গুর জাতগুলি ব্যবহার করার জন্য, DOC এবং DOCG বিধিগুলি বেছে নেয়।
ডোকজি
এটি কি জন্য দাঁড়িয়েছে : 'উত্সের নাম এবং গ্যারান্টিযুক্ত'
প্রথম কয়েকটি ডিওসিজি ১৯৮০ সালে চালু হয়েছিল এবং আজও পুরো ইতালি জুড়ে অপেক্ষাকৃত কম মাত্র 77 77 রয়েছে। একটি ডিওসিজির স্থানে কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ রয়েছে, যদিও এগুলি কেবল অন্য ডিওসির চেয়ে তার আগের ডিওসি স্ট্যাটাসের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। সমস্ত অনুমোদিত ওয়াইন সরকার অনুমোদিত প্যানেল দ্বারা বিশ্লেষণ ও পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায়।
ডিওসিজির নীচে বোতলযুক্ত ওয়াইনগুলির গলায় স্ট্যাটাস লেবেল অন্তর্ভুক্ত করা দরকার: লাল ওয়াইনগুলির জন্য গোলাপী এবং সাদা ওয়াইনগুলির জন্য সবুজ।
উদাহরণ: ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো ডোকজি বারোলো ডোকজি চিয়ান্টি ডোকজি ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা ডোকজি।
ডোক
এটি কি জন্য দাঁড়িয়েছে : 'উত্সের পদবী'
কোদাল শ্যাম্পেনের টেক্কা কত খরচ করে?
ইতালিতে বর্তমানে 330 টিরও বেশি ডিওসি রয়েছে এবং তারা মানসম্পন্ন ইতালিয়ান ওয়াইনের মাংসের প্রতিনিধিত্ব করে। ডিওসিজির মতো মদ তৈরির নিয়মগুলি কঠোর এবং ভৌগলিক অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে এবং সরকার অনুমোদিত প্যানেল দ্বারা বিশ্লেষণ ও পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায়।
এটি একটি মিসনোমার যে ডিওসি অন্তর্নিহিতভাবে ডিওসিজির চেয়ে নিকৃষ্ট। ল টুটেলা দেই ভিনি ডিওসি বোলঘেরি ই ডিওসি বোলঘেরি স্যাসাইসাইয়া কনসোরজিওর ডিরেক্টর রিকার্ডো বিন্দা ব্যাখ্যা করেছেন: 'অনেকগুলি ডওসি রয়েছে যেগুলির ডওসিজি-র চেয়ে আরও বেশি বিধিনিষেধযুক্ত মানের পরামিতি রয়েছে ... উদাহরণস্বরূপ, আমরা ডিওসিজির মতো অনুরোধ করি না মানের শর্তাদি আমাদের কাছে ইতিমধ্যে খুব কঠোর মানের পরামিতি রয়েছে ''
উদাহরণ: মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজ্জো ডক আগলিয়ানিকো ডেল ভলচার ডিওসি বোলঘেরি ডওসি সোভ ডওসি।
আইজিটি
এটি কি জন্য দাঁড়িয়েছে : 'সাধারণ ভৌগলিক ইঙ্গিত'
1992 সালে তৈরি, আইজিটিগুলি বেসিকের উপরে একটি স্তর সরবরাহ করার উদ্দেশ্যে তৈরি হয়েছিল টেবিল ওয়াইন (ভিডিটি) মানের ওয়াইনগুলির জন্য যা DOC বা DOCG এর জন্য বিধিগুলি পূরণ করে না। তথাকথিত সুপার তাসকান ওয়াইন একটি প্রধান উদাহরণ।
আজ, আইজিটি শ্রেণিবদ্ধকরণটি ডিওসি এবং ডিওসিজি বিধি দ্বারা নির্ধারিত কিছু wineতিহ্যবাহী ওয়াইন মেকিং পদ্ধতি এবং আঙ্গুরের বিভিন্ন শর্তাদি রক্ষা করে আরও ‘আন্তর্জাতিক’ স্টাইলে তৈরি ওয়াইনদের আবাসস্থল।
গুণমান এবং দামের বিস্তৃত বৈশিষ্ট্য উপস্থাপন করা হয় এবং বর্তমানে ইতালিতে 120 টিরও বেশি আইজিটি রয়েছে।
উদাহরণ: টাস্কানি আইজিটি ভেনেটো আইজিটি পুগলিয়া আইজিটি ইসোলা দেই নুরাগি আইজিটি।
রিকার্ডো বিন্দার মন্তব্য যুক্ত করতে 21 জানুয়ারী 2021 আপডেট হয়েছে
