সোমবার জেফর্ড: দ্য টাস্কান অরিজিনাল- ওয়াইনস্টালসড.কম

লা ভায়ালায় ভিন সান্টোর জন্য আঙ্গুর টিপছে। ক্রেডিট: লা ভায়লা / ফ্রাঙ্কো ফায়েরা

হাইলাইটস
ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড ফাত্টোরিয়া লা ভিয়ালায় জিনিসগুলি করার একটি ভিন্ন উপায় আবিষ্কার করেছেন।

আপনি বিডি-উত্থিত আঙ্গুর থেকে কেবল মদ উত্পাদন না করে আপনি কীভাবে একটি বিস্তৃত বায়োডাইনামিক স্প্রিটে একটি ওয়াইন এস্টেট চালাতে পারেন? বৃহত ওয়াইন অঞ্চলের চেয়ে কম-ফ্যাশনেবল অংশে আপনি কীভাবে সাফল্য তৈরি করবেন? এবং আপনি কীভাবে একটি আধুনিক ওয়াইন ফার্মকে নিখুঁত স্থানীয় কর্মসংস্থানের উত্সে পরিণত করতে পারেন, কেবলমাত্র অন্য একটি সরু ও নিঃসঙ্গ ওয়াইন উদ্যোগের চেয়ে?

আমি সম্প্রতি একটি ওয়াইন ফার্ম পরিদর্শন করেছি যা তিনটি প্রশ্নেরই উত্তর খুঁজতে সক্ষম হয়েছে। এটি আমি এখন পর্যন্ত পরিদর্শন করা সবচেয়ে উদ্ভাবনী এবং আসল ওয়াইন এস্টেটও হতে পারে।

একে ফাত্টোরিয়া লা ভায়লা বলা হয় এবং আপনি এটি কলি আরেটিনির চিয়ানতি অঞ্চলে আরেজ্জোর কাছাকাছি দেখতে পাবেন। গল্পটি প্রায় 40 বছর আগে শুরু হয়েছিল, যখন টেক্সটাইলের উদ্যোক্তা পিয়েরো লো ফ্রাঙ্কো এবং তাঁর স্ত্রী গিউলিয়ানা গ্রামাঞ্চলে একটি রান-ডাউন বাড়ি কিনেছিলেন কারণ তারা ছুটির দিনে তাদের তিন ছেলে প্রকৃতির কাছাকাছি থাকতে চেয়েছিল। একেবারে শেষে শেয়ারক্রপিং 1960 এর দশকে টাসকানিতে (শেয়ারক্রপিং) সিস্টেমটি নিঃসন্দেহে একটি সামাজিক অগ্রগতি এবং দীর্ঘ সময়সীমার পরেও শ্রমের জমি জলের স্রোতে ফেলেছিল যা বহু দশক পরে বহু শতাব্দীর পরে কাঠ এবং পাহাড়গুলি ছোট ছোট ছিল, খালি, ভাঙ্গা-ডাউন খামার এই দম্পতির শখ হিসাবে যা শুরু হয়েছিল তা এক ধরণের পেশা হয়ে দাঁড়িয়েছিল: তারা আরও জমি কিনেছিল, যার মধ্যে আরও নষ্ট খামারগুলি তারা দ্রাক্ষালতা এবং জলপাই চাষ করতে শুরু করে এবং সংবেদনশীল মনোভাবের সাথে ঘরগুলি পুনরুদ্ধার করে। এর এক দশক পরে, পিয়েরো লো ফ্রাঙ্কো তার ছেলেদের একত্র করে তাদের সাথে কথা বলেছেন। 'তিনি আমাদের বললেন,' দ্বিতীয় ছেলে অ্যান্টোনিওর কথা মনে আছে, 'তিনি তার চাকরি পরিবর্তন করে মাঠে যেতে চেয়েছিলেন। তিনি আমাদের জিজ্ঞাসা করেছিলেন আমরা এই প্রকল্পে অংশ নিতে প্রস্তুত কিনা? আমরা খুব সিরিয়াস এবং কিছুটা চিন্তিত ছিলাম। ” আশ্চর্যের কিছু নেই: তারা তখন 20, 18 এবং 13 ছিলেন। তবে তারা হ্যাঁ বলেছে - এবং পরিবারটি এখনও একটি কার্যকরী ইউনিট। অ্যান্টোনিও, তার বড় ভাই গিয়ানী এবং ছোট ভাই বন্দিনো তাদের ভূমিকা ভাগ করে এবং 'সবকিছু একসাথে করুন'।

হার্ট অফ ডিক্সি সিজন 4 পর্ব 7

তিন ভাই। ক্রেডিট: লা ভায়লা / ফ্রাঙ্কো ফায়েরা।

পিয়েরো নিশ্চিত ছিলেন যে তিনি তার খামারটি জৈবিকভাবে পরিচালনা করতে চেয়েছিলেন (প্রকৃতপক্ষে তিনি এখন মনে করেন যে কৃষির অন্য কোনও রূপকে অবৈধ হওয়া উচিত), এবং তিনি এমন সময়ে স্বনির্ভরতার একটি আদর্শেরও লালন করেছিলেন যখন এগুলি এখনও ফ্যাশনেবল ধারণা ছিল না। পরিবার যখন বায়োডাইনামিক্স সম্পর্কে জানতে পেরেছিল, এটি তাত্ক্ষণিকভাবে ফিট ছিল যে তারা ফরাসী বায়োডাইনামিকের পথিকৃৎ ফ্রান্সোইস বোচেটের সাথে ২০০৩ সালে তার মৃত্যুর আগ পর্যন্ত কাজ করেছিল। বিডি এখানে অত্যন্ত গুরুত্ব সহকারে এবং আন্তরিকতার সাথে অনুশীলন করা হয়েছে: পরিবার 500 বছর প্রস্তুতির জন্য 1,800 গরু শিং সমাধিস্থ করেছে, উদাহরণ স্বরূপ. তাদের সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র (যা তাসকানির ঘরের বেসে 120 হেক্টর ছাড়াও এখন অন্যান্য অঞ্চলে 240 হেক্টর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - সান গিমিগানো, মারেমা, ওল্ট্রেপে পাভেস, মার্কে, পুগলিয়া এবং সিসিলি) বায়োডায়ামিক - যেমন তাদের সমস্ত অন্যান্য কৃষিকাজ কার্যক্রম।

রুডলফ স্টেইনার এর শিক্ষাগুলির একটি দিক যা প্রায়শই প্রয়োজন অনুসারে মদ উৎপাদনকারীদের দ্বারা উপেক্ষা করা হয় তা হ'ল প্রতিটি খামারটি স্বনির্ভর এবং স্বাবলম্বী হওয়া উচিত। 'বাস্তবে,' স্টেইনার তার দ্বিতীয় কোবারউইটজ বক্তৃতায় (10.6.1924) বলেছিলেন, 'প্রতিটি খামারকে এই স্বাবলম্বিত সত্তা হওয়ার জন্য আকাঙ্ক্ষা করতে হবে।' তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে এটি 'সম্পূর্ণরূপে অর্জন করা যায় না, তবে এটির কাছে যাওয়া দরকার।' লো ফ্রাঙ্কো পরিবারের জমি ছিল, এবং ইচ্ছা করার চেষ্টা করার জন্য try

রুবেন বারবুজা (ডান) এবং মাউরিজিও জিউস্টিনি দিয়ে গরুর শিং সমাধিস্থ করা। ক্রেডিট: লা ভায়লা / হেটি ভ্যান ওজেন।

তারা বায়োডাইনামিক কৃষক এবং উত্পাদক কেবল আঙ্গুর এবং ওয়াইন নয়, জলপাই এবং জলপাইয়ের তেল (30,000 গাছ) সিরিয়াল, পাস্তা এবং রুটি (তাদের নিজের বন থেকে কাঠ ব্যবহার করে কাঠের ওভেনে বেকড) যার পেকোরিনো পনির মাখানো হয়েছে মুরগির জলপাই, ডিম এবং বিস্কুট এবং মধুর কেকের জলপাইয়ের অবশিষ্টাংশগুলিতে, প্রায় 100 টি পোড়া থেকে শুরু করে বন এবং ফল এবং শাকসব্জী, যা একবার বেড়ে ওঠে, তারা বোতল এবং সংরক্ষণ করে বা সসগুলিতে পরিণত করে যা বোতলজাত এবং সংরক্ষণ করা হয়, সমস্ত এস্টেটে। তাদের নিজস্ব ফাইটো-পরিশোধন উদ্ভিদ এবং সৌর খামার রয়েছে এবং পুরো উদ্যোগটি কার্বন নিরপেক্ষ। তবে আমি এখনও সবচেয়ে অসাধারণ কিছু পাইনি।

প্রারম্ভিক বছরগুলিতে, পিয়েরো লো ফ্রাঙ্কো স্থানীয়ভাবে টুস্কানিতে এবং তারপরে জাতীয়ভাবে ইতালিতে বিক্রি করার চেষ্টা করেছিলেন। এটি একটি ফ্লপ ছিল: ততক্ষণে কেউ ইতালিতে জৈব ওয়াইন চায়নি, এবং এটি তাসকানির পোষ অংশে একটি চটকদার অভিজাত ডোমেন ছিল না। তবে তিনি খামারগুলিকে একটি হিসাবেও খুলেছিলেন ফার্ম হাউস , অতিথিদের বনভূমিতে পুনরুদ্ধার করা ফার্মহাউসে থাকতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। তারা এসেছিল - বেশিরভাগ উত্তর ইউরোপ থেকে, জার্মানি, হল্যান্ড, বেলজিয়াম, যুক্তরাজ্য থেকে।

বিশেষত জার্মানরা ইতিমধ্যে জৈব আদর্শকে মূল্যবান বলে জানিয়েছে এবং তারা বলেছে যে তারা এই জৈব ওয়াইন এবং চিজ এবং পাস্তা এবং সসগুলি জার্মানি ফিরে দেশে কিনতে চায়। তাই অল্প বয়সী জিয়ান্নি (যার কেবলমাত্র এক মাসের জন্য তার ড্রাইভিং লাইসেন্স ছিল) এবং অ্যান্টোনিও লো ফ্রাঙ্কো একটি ট্রলারে একটি বেদানা রেনাল্ট এস্পেসের পিছনে লাগিয়েছিল এবং লা ভায়লা খাবার ও ওয়াইনের পূর্ণ গাড়ী এবং ট্রেলারটি লিখে ব্যক্তিগতভাবে পৌঁছে দেওয়ার পরিকল্পনা করেছিল set মিউনিখ এবং স্টুটগার্ট গ্রাহকরা। 'গ্রাহকরা আমাদের পরিদর্শন করতে পেরে খুব খুশি হয়েছিল,' গিয়ান্নির মনে পড়ে, 'আমরা ভবিষ্যতে এটি করতে আগ্রহী হয়ে ঘরে বসে থাকতে পারি।' যা ত্রিশ বছর পরেও তারা এখনও করে: সবকিছু এখনও সরাসরি বিক্রি হয়, প্রায়শই সুন্দর হ্যাম্পারের মাধ্যমে সমস্ত বিভিন্ন আইটেমের অনবদ্যভাবে মোড়ানো এবং বায়োডাইনামিক স্ট্রে প্যাক করা হয়। তাদের একমাত্র জার্মানিতে সরাসরি 10,000 ডেলিভারি ক্লায়েন্ট রয়েছে।

লা ভিয়ালার চূড়ান্ত মৌলিকত্ব এর অবিস্মরণীয় উপস্থাপনা এবং যোগাযোগের মধ্যে রয়েছে। শুরু করার জন্য, ওয়াইন লেবেল থেকে খামার যা কিছু করেছিল সেগুলি পরিবারের আর্কিটেক্ট বন্ধু ফেলিস জিয়ানকার্লো-র বৃত্তাকার হস্তাক্ষরে লেখা ছিল। পরে তারা তাঁর হস্তাক্ষরের ভিত্তিতে নিজস্ব টাইপফেসটি বিকাশ করতে এসেছিল এবং ছবি, গল্প এবং রেসিপিগুলি এবং বিস্তৃত পণ্যের বিবরণে পূর্ণ, তিনটি ভাষায় (ইংরেজি, জার্মান এবং ডাচ) বছরে দু'বার 'বই' জারি করে, সেগুলি এখনও অবধি জিউলিয়ানা এবং পিয়েরো লো ফ্রাঙ্কো রচিত। তারা ছোট নোট, চিঠি, সিডি, সমস্ত সুন্দরভাবে মোড়ানো, সমাপ্ত এবং মুদ্রিত প্রেরণ করে। এটি প্রথম নজরে প্রায় শিশুদের মতো দেখায়। যোগাযোগ ও বেচাকেনাতে এই সমস্ত কি সফল হয়েছিল, একভাবে, উত্তরীদের কাছে ইতালির একটি স্বপ্ন - সরল, কামুক ইতালি গ্যোথ 'কেনেস্ট ডাস ডাস ল্যান্ড?' কবিতায় প্রেমে পড়ে এবং ইঙ্গিত দিয়েছিল? উইলহেলম মিস্টার শিক্ষানবিশ । এটি একটি নিরবধি, বহু-সংস্কৃতিযুক্ত, হস্তশিল্প দ্বারা নির্মিত ইতালিরও অবতীর্ণ হয় যা প্রায়শই এখন হারিয়ে গেছে, তবে লো ফ্রাঙ্কো পরিবারটি কোনওভাবে পরিচালিত হয়েছে ... ভাল, এটি কি এটি সংরক্ষণ করে বা পুনরায় তৈরি করে? আমি বেশ নিশ্চিত নই, তবে এটি কাজ করে।

এই দলে চারটি ফুল-টাইম গ্রাফিক ডিজাইনার এবং তিনটি পূর্ণ-সময় অনুবাদক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এবং 25 টি জাতীয়তার 160 জন লোকের জন্য কর্মসংস্থান সরবরাহ করে, বেশিরভাগই এমন একটি শহরের নিকটবর্তী যেখানে itsতিহ্যবাহী goldতিহ্যবাহী স্বর্ণকার ব্যবসায় ভেঙে পড়েছে hard উষ্ণ গ্রীষ্মে, খামারের প্রাণকেন্দ্রে, দৃশ্যটি বাস্তব জীবনের স্মুরফ গ্রামের মতো, এমনকি সাদা টুপি পর্যন্ত যা সমস্ত খাদ্য প্রস্তুতকারীরা পরেছেন। আর একটি লো ফ্রাঙ্কো নীতি, যাইহোক, কখনই 'শেফ' ভাড়া নেওয়ার দরকার ছিল না, যা তার দ্বারা বোঝানো হয়। সমস্ত রান্না এবং খাবারের প্রস্তুতি একটিতে করা হয় ম্যাসেজ (‘গৃহিণী’ বা ‘হোম-রান্না’) স্পিরিট।

সিনাইকরা এই মুহুর্তে অনুমান করতে পারে যে ওয়াইন ক) খুব ভাল না, এবং খ) এই সমস্তের জন্য অর্থ ব্যয় করতে অনেক ব্যয় হয়। উভয়ই সত্য নয়। পরিসীমা বিশাল, এবং তাদের মধ্যে কিছু দুর্দান্ত ওয়াইন রয়েছে (নীচে আমার নোটগুলি দেখুন)। যদিও এর জন্য আপনাকে আমার কথাটি নিতে হবে না। এর শেষ দুটি সংস্করণে ড্যান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস , লা ভায়লা দুটি ‘প্ল্যাটিনাম বেস্ট ইন ক্যাটাগরি’ পুরষ্কার জিতেছে: 2017 এর সেরা মিষ্টি তাসকান (এটির জন্য 2010 এর ভিন সান্টো ওচিও দি পার্নিস) এবং হোয়াইট টাসকান আইজিটি 15 ডলার (তার 2014 ব্যারিটিকা বিয়ানকোর জন্য)। এটি প্রতিযোগিতার উভয় সংস্করণেও পৃথক ভিন সান্টো স্বর্ণ জিতেছে।

দাম? আসলে আপনি যদি ইতালি থেকে সরাসরি মেইল অর্ডার দিয়ে যুক্তরাজ্যে একটি ছয় প্যাকের ব্যারিকেটো বিয়ানকো কিনে ফেলেন, তবে এটি বোতল প্রতি 9.85 ডলারের বেশি (এস্টেটে € 7.90) বেশি কাজ করবে না, যখন আমি সত্যিই অবাক হই ২০১৫ কাসা কনফোর্টো চিয়ান্টি সুপারিওর ডিওসিজির তুলনায় আরও ভাল প্রমাণীকরণের সাথে তৈরি বায়োডাইনামিক ওয়াইন যদি পাওয়া যায়, যা সরাসরি মেইল-অর্ডারে যুক্ত বোলে প্রতি বোতল প্রতি 70 7.70 এর জন্য সিক্স-প্যাক হিসাবে পাওয়া যায় এবং যা কেনা যায় খামার থেকে নিজেই € 5.90।

ওয়াইন ওয়ার্ল্ড ধনাত্মক মূল্যের মূল্য, প্রচুর প্রেরণা এবং বিপণনের প্রতারণায় পূর্ণ। তবে এখানে না।

লা ভায়ালার স্বাদ

লা ভায়লা রেঞ্জের শক্তিশালী পয়েন্টগুলির মধ্যে অনেকগুলি উদ্ভাবনী স্পার্কলিং ওয়াইন এবং কম সালফার স্তরযুক্ত অনেকগুলি সফল মেঘলা (আবদ্ধ বিহীন) ওয়াইন রয়েছে, যদিও এখনও শূন্য-সালফার ওয়াইন নেই। ভিন স্যান্টো ওয়াইন অনুকরণীয়। 'সফলতা', 'দুর্বলতা' এবং 'বিশুদ্ধতা' প্রায়শই সফল বায়োডায়েনামিক ওয়াইনগুলির জন্য স্বীকৃত বিষয়টি বিষয়গত বিষয়, তবে আপনি এটি তাজা, উদ্ভাসিত রেডগুলিতে ভালভাবে দেখতে পাবেন। অবশ্যই কোনও কৃত্রিম সংযোজন বা ‘অ্যাডজাস্টমেন্ট’ নেই, এবং লো ফ্রাঙ্কো পরিবার পলিফেনলের স্বাস্থ্যগত সুবিধার ক্ষেত্রে দুর্দান্ত বিশ্বাসী, তাই তাদের ত্বকের সাহায্যে যতক্ষণ সম্ভব যথাযথ সম্ভব লালগুলি ছেড়ে দেওয়া হয়। আরও কিছু উচ্চাভিলাষী ওয়াইনগুলির উপর ওকের কম বিশিষ্ট ব্যবহার স্বাগত জানানো হবে, তবে ওয়াইন মেকিং ইতিমধ্যে সেই পথে এগিয়ে চলেছে the

ঝলমলে ওয়াইনস

লো শিফন স্পুমেন্ট 2015

একটি খামারবিহীন স্পুমেন্টে এখনও তার খামির জমা রয়েছে যা আপনি লম্পিড আকারে পান করতে পারেন এটি কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে রেখে, বা মেঘলা আকারে (লা ভিয়ালায় অনুকূল) প্রথমে বোতলটি উল্টিয়ে। মিশ্রণটি ট্রেববিওয়ের ভারসাম্য পিনোট নয়ার এবং চারডনয়ের প্রত্যেকটির 40 শতাংশ সমন্বয় করে। এটিতে একটি নরম মাউস, বাগানের ফলের সুগন্ধ এবং কাটা সাদা মাশরুম রয়েছে। স্বাদগুলি খুব শুকনো এবং আপেলের চেয়ে আঙ্গুরের কাছাকাছি, একটি নরম খামির কামড় দ্বারা সুষম। 88

Cuvée No 2 2012

পিনট নেরো আঙ্গুর থেকে ওরেপে পাভেসে জন্ম নেওয়া সত্যিকারের traditionalতিহ্যবাহী-পদ্ধতিযুক্ত স্পার্ক্লার এবং এর লিজে ৪১ মাস বয়সের জন্য আমি মেঘলা, ছড়িয়ে পড়া সংস্করণ এবং লিম্পিড, ফিল্টারকৃত সংস্করণ উভয়েরই স্বাদ পেয়েছি। আমি পরেরটি পছন্দ করলাম: পরিষ্কার, সূক্ষ্ম কাটা বসন্তের ফুল এবং আপেলের সুগন্ধযুক্ত, একটি শিহরিত, তাজা স্বাদযুক্ত যেখানে নরম নাশপাতি এবং উজ্জ্বল লেবু আপেলের সাথে যোগ দেয়। 89

সাদা ওয়াইন

টরবোলিনো, হোয়াইট টেবিল ওয়াইন 2016

লা ভায়লা এস্টেটের বিভিন্ন ছোট ছোট পার্সেলগুলিতে জন্মানো ফল থেকে তৈরি চারডোন, ভিজনিয়ার, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ট্রামিনারের এই আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় দামের মিশ্রণটিতে প্রচুর পরিচ্ছন্ন, সুন্দর সুগন্ধযুক্ত লিফট রয়েছে: লেবু এবং কমলা, কস্তুরিযুক্ত মশালির সাথে। তালুতে, ওয়াইনটি উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত, তবুও টেবিলে কাজ করার গভীরতা এবং কাঠামো রয়েছে। জিস্টি তেতো কমলা শেষের দিকে। একটি খণ্ডিত সংস্করণ এছাড়াও অনিবার্যভাবে ইয়েস্টিয়ার, কম খাঁটি ফলের সুগন্ধযুক্ত রয়েছে। 90

গ্রে এর অ্যানাটমি সিজন 14 পর্ব 22

ব্যারিকাটো বিয়ানকো, টাস্কানি আইজিটি 2015 থেকে হোয়াইট

ব্যারিকাতো বিয়ানকো নির্বাচিত চারডোনায় এবং মালভাসিয়ার মিশ্রণ হিসাবে শুরু হয়েছিল 500-এল ব্যারেলগুলিতে উত্তেজিত, এবং 2014 সাল থেকে 10 মাস ধরে উত্তেজিত ফাঁস দেওয়া হয়েছে, যদিও, মালভাসিয়াকে ভায়গনিয়ার দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছে। মেঘলা এবং পূর্ণ স্বর্ণের রঙে জটিল, ক্রিমিযুক্ত, লাউশ, সমৃদ্ধ ফুল-পুষ্পযুক্ত সুবাস। তালুতে, এটি স্বাদযুক্ত, প্রশস্ত-কমনীয়, বাদাম এবং ধনী, যদিও কোনওভাবেই মিষ্টি নয়: প্রচুর সুগন্ধযুক্ত আবেদনযুক্ত একটি সন্তুষ্টিকর সাদা white 90

লাল ওয়াইন

কাসা কনফোর্টো, চিয়ানতি সুপারিয়োর ডোকজি 2015

10% ক্যানাইলো সহ সানগিওয়েজের এই মিশ্রণটি 2015 সালে খুব সফল এবং এখন নিখুঁত: সুগন্ধযুক্ত কালো এবং লাল ফলগুলি মশলাদার এবং মজাদার নোট উভয়ই, এবং এটিতে সরস মিষ্টি ফলগুলি থেকে সরানো একটি প্রাণবন্ত, গভীর তালুটি আরও কিছুটা মজাদার এবং খোলে ens শেষে কঠোরতা। জটিলতার সাথে উজ্জ্বল রিফ্রেশমেন্ট: এস্টেটের জন্য costs 5.90 ব্যয়ের জন্য একটি আশ্চর্যজনক ক্রয়। 91

রিসার্ভা, কাসা কনফোর্টো, চিয়ান্টি সুপারিওর ডিওসিজি 2013

রিসার্ভা স্তরের এই মিশ্রণটি 80% সানজিওয়েস এবং 10% ক্যানাইলো (বড় স্লাওনিয়ান ওক বয়সী) 10% ক্যাবারনেট (বারিকের বয়সী) সহ। আরও জটিল সুগন্ধযুক্ত, বারগামোট পারফিউমগুলি লাল এবং কালো ফলের সাথে মিশ্রিত হয় এবং তালুতে তীব্র হয়, ফলগুলি যৌথভাবে গঠন এবং কাঠামোর জন্য কোনও দৃশ্যমান ওক ছাড়াও যথেষ্ট পরিশ্রমী, কাঠের জমিযুক্ত জটিলতা রয়েছে with 92

লেকসিওমোরো, মন্টেকুঙ্কো ডিওসি 2015

এবার মিশ্রণটি হলেন 10% মেরলোটের সাথে সানজিওয়েস, মন্টেকুস্কোর ছোট ডিওসিতে কাদামাটি সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মেছিল, ব্রুনেলোর কাছাকাছি কিন্তু আপার মারেমাতে চলছে। এটি প্রচুর পরিমাণে টেক্সচারযুক্ত পূর্ণতার সাথে সমৃদ্ধ, কামুক প্লাম সুগন্ধি এবং একটি মজাদার, মাটির, প্রচুর পরিমাণে অভিব্যক্তির তালু সহ একটি গভীর, আরও উদার ওয়াইন। আরেকটি নিশ্চিত-আগুন বিডি দরদাম by 6 এস্টেটে বা ইউকে £ 8.50 মেল অর্ডার দিয়ে। 91

পোডেরে লা ক্যাসোটা, রোসো ডি টাসকানো আইজিটি 2013

পাঁচটি দেশীয় তাসকান জাত থেকে তৈরি একটি মজাদার এবং অনন্য লাল ওয়াইন: পুগনিটেলো (30%), মালভাসিয়া নেরা (30%), আলে্যাটিকো (20%), কালারিনো (10%) এবং সানজিওয়েস (10%)। পুগনাইটেলো এবং কালারিনোগুলি সাধারণত উত্তেজিত হয়, তারপরে তিন মাস পর্যন্ত প্যাসিটো শুকানোর পরে অন্য জাতগুলির সাথে মিশ্রিত হয়। আরও উত্তেজনা অনুসরণ করা হয়, এর পরে বেশিরভাগ পুরানো ব্যারিকগুলিতে 18 মাস পরে, কংক্রিটের সাথে মিশ্রণের ছয় মাস পরে বোতল পরে আরও এক বছর হয়। স্যাচুরেটেড গা dark় কালো-লাল রঙের সাথে মিষ্টি প্লামগুলি এবং টুকরো, উষ্ণ অ্যাটিক ধুলা এবং ভ্যানিলা তামাকের পাত্রে মিশ্রিত prunes একটি আকর্ষণীয় ঘ্রাণ সঙ্গে। তালু গভীর, সমৃদ্ধ, বহিরাগত, প্রায় বিস্ফোরক, প্রচুর বন্য কালো ফলের সাথে এবং আশ্চর্যজনকভাবে স্পষ্টত অম্লতা সমাপ্তিতে কিছুটা বাধা রয়েছে ’s চরিত্রবান, যদি কোনও অন্ধ স্বাদে কোনও হার্ড ওয়াইন রাখে। 90

ভিন সান্টো

ওচিও ডি পেরিনিস, ভিন সান্টো ডিওসি 2010

লা ভিয়ালা এএ স্বাভাবিক, হালকা আখরোটযুক্ত রঙের ভিন সান্টো তৈরি করে যা 70% মালভাসিয়া এবং 30% ট্র্যাবিয়ানো থেকে তৈরি হয়, তবে এই 'পার্ট্রিজ-আই' ভিন স্যান্টো 80% সানজিওয়েসের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় 20% ট্র্যাবিবিয়ানো, ফসল কাটা এবং শুকনোর মধ্যে শুকানো হয় ক্রিসমাসের সময় আঙ্গুরগুলিতে আভিজাত্য পচ দ্বারা আক্রমণ করা হয়। এরপরে ফলটি নরমভাবে টিপানো হয় এবং উভয়টি উত্তেজিত এবং বৃদ্ধ (তিন বছরের জন্য) ক্ষুদ্র 97-লিটারে হয় কারাটেলি ব্যারেল ক্যারামেল, আপেল এবং ধোঁয়াটে মূল মশলার ঘ্রাণযুক্ত ওয়াইনটি রুসেট-হুয়েড। তালুতে, এটি সমৃদ্ধ, গভীর, অনুসন্ধান, স্পষ্ট এবং স্পষ্ট ক্যারামেলের এখন একটি মজাদার তিক্ত-ধারালো জটিলতা। 92

ওচিও ডি পেরিনিস রিসার্ভা, ভিন সান্টো ডিওসি ২০০৯

রিজার্ভা সংস্করণটি 90% সানজিওয়েস 10% মালভাসিয়ার সাথে মিশ্রিত হয়ে ট্র্যাবিয়ানো নয় এবং বার্ধক্যের সময়কালের চেয়ে দীর্ঘ হয়। লম্বাটে, পরিশুদ্ধ, মার্জিত সুগন্ধি যা লাল চেরি ফল এবং সূক্ষ্ম আর্দ্র ভ্যানিলা পোডগুলিকে কেবল সামান্য ক্রিসমাস মশালার সাহায্যে সরিয়ে দেয়। তালু দীর্ঘ, বিরামবিহীন এবং এর চেয়ে কম ক্যারামেল-নেতৃত্বাধীন সাধারণ , লাল ফলগুলি এখন মধুচূর্ণ, সূক্ষ্মভাবে বিশদ তবুও বিরামবিহীন, বিত্তশালী তবুও করুণ এবং প্রায় ভাসমান। নিখুঁত বিকেল চুমুক। 93