সোমবার জেফর্ড: 'বাতাস, পাথর ...'...

এম্পর্ডে গ্রীষ্ম ক্রেডিট: লা ভিনিটা

• হাইলাইটস
• ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড কাতালোনিয়ার এম্পর্ডে বিস্ফোরণ অনুভব করেছেন à

ভ্রমণের মাধ্যমে বোঝা আসে। একটি মুক্ত মন অবশ্যই প্রয়োজনীয়, পূর্ব ধারণাগুলি ছিন্ন করার প্রস্তুতিও। আমি সম্প্রতি কিছুটা ছিঁড়ে ফেলেছিলাম।

এটি এমন একটি দর্শন ছিল যা (ইতালির কলিও থেকে স্লোভেনিয়ার বার্ডা পর্যন্ত ভ্রমণের মতো) আপনাকে উপলব্ধি করে তোলে যে জাতীয় সীমানা কতটা অর্থহীন হতে পারে। প্রশ্নে মদের অঞ্চলটি ছিল এম্পর্ড à এর আগে আমি এটিকে আলেলা বা পেনডিসের মতো একটি পৃথক ভূমধ্যসাগরীয় সৌন্দর্য এবং পরিচয় সহ ক্লাসিক কাতালান পার্বত্য দেশ হিসাবে ভেবেছিলাম।

ফস্টারস সিজন 3 পর্ব 13

এটা ঠিক নয় এটি সম্ভবত গ্রেটার রাউসিলনের অংশ হিসাবে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়: মরি এবং অ্যাগ্রি উপত্যকায় কলিওয়ের এবং বান্যুলের কাছে একটি বোন আঙ্গুর ক্ষেত। এই ফরাসি অ্যাপিলিকেশনগুলি এম্পর্ডের উত্তরাঞ্চলীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে মাত্র 20 মিনিটের দূরে। টেরোয়ারের ভাষায়, ফরাসী-স্পেনীয় সীমান্ত এখানে একটি অপ্রাসঙ্গিক: পাঁচটি এক সাথে থাকে।

এম্পর্ডের সেরা ওয়াইনগুলির স্বাদ গ্রহণ করুন এবং আপনি একটি নাটক, একঝাঁক এবং একটি কঠোরতা দেখতে পাবেন, প্রায় দুরন্ত বিটসুইট সৌন্দর্য যা এই উত্তর আঙ্গুর ক্ষেতের অঞ্চলগুলির উত্তর কাতালোনীয় গোষ্ঠীর মধ্যে সাধারণ।

পূর্বাঞ্চলীয় পাইরেণিজরা এই মুহুর্তে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে একটি ছোট ছোট রেঞ্জ এবং উপত্যকাগুলির মধ্য দিয়ে ক্লিট করে চলে আসে। পের্পিগান সমভূমি থেকে সম্রাট সমভূমিকে যা ভাগ করা হয় তা হ'ল আলব্রেসের (সেরার দে ল আলবারার) শৃঙ্খল, এর একপাশে কলিওয়ের এবং বান্যুলস সেলাই করা হয় এবং উত্তর এম্পর্ডের দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলি অপরদিকে সেলাই করে একই অ্যাসিডিক ব্রাউন স্কিস্টকে ভাগ করে দেয় মাটি (আরও অভ্যন্তরীণ গ্রানাইট রয়েছে) আলবার্স উন্মুক্ত ক্যাপ ডি ক্রিউস এবং তার নিজস্ব হিল চেইন, সেরার ডি রোডস হয়ে সমুদ্রের দিকে এগিয়ে যায়। রাউসিলনের কানিগোউয়ের ২,78 .৪ মিটারের শীর্ষ-শিখরটি মেঘকে অনুমতি দেয় throughout

এটি শক্ত দেশ, কমপক্ষে ট্রামোন্টেনে, উত্তর-পশ্চিম দিকের বাতাস যা দক্ষিণে এখানে নিরবিচ্ছিন্ন শক্তি দিয়ে আঘাত করে, এর ফ্ল্যাগলেশনের কারণে নয়। আমি কি সম্পর্কে আবিষ্কার ছায়াউনুফে মিস্ট্রাল এম্পর্ডে ট্রামোনটেনের জন্য এটি প্রতিটি ক্ষেত্রেই সত্য: এটি মানুষের পক্ষে শক্ত, তবে সমস্ত লক্ষণগুলি হ'ল এতে দ্রাক্ষালতাগুলি সমৃদ্ধ হয়।

জৈব এবং বায়োডাইনামিক চাষ এখানে তুলনামূলকভাবে সহজ, এবং পুরানো লতাগুলি প্রচলিত (বেশিরভাগ এম্পর্ডের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 30 বছরেরও বেশি পুরানো) এটি প্রচণ্ড গ্রীষ্মের উত্তাপ প্রশমিত করে এবং এটি নাটক এবং ঘনত্বকে আনতে সহায়তা করে যা ওয়াইনগুলির বৈশিষ্ট্য (পাশাপাশি লবণাক্ততা) উন্মুক্ত ক্যাপ ডি ক্রিয়াসের চরিত্র)। এমনকি বলা চলে যে সালভাদোর ডালির সৃজনশীল উন্মাদনার জন্য দায়ী ছিলেন, যিনি জন্মগ্রহণ করেছিলেন, বাস করেছিলেন এবং এম্পর্ডে মারা গিয়েছিলেন।

সেলিন ডিওন তালাকপ্রাপ্ত

ট্রামোন্তনে ফেব্রুয়ারির প্রথম দিকে আমার সফরের সময় খুব ভালভাবে ফুঁকছিল - যদিও কোনওভাবে বাদাম তার দাঁতে ফুল করতে পেরেছিল, বিস্তৃত দৃষ্টিকোণ এবং স্ফটিক বাতাসে গোলাপী ছিদ্র রেখে দেয় leaving

সম্রাটের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি আজ প্রায় 2,000 হেক্টর দখল করে। আরও দক্ষিণে যেমন প্রিয়োরাত তেমন, এটি প্রাক-ফাইলোক্সের মোট খণ্ড খণ্ড মাত্র 25,000 হেক্টর ছাড়িয়ে গেছে বলে মনে হয়: পরিত্যক্ত টেরেসগুলি সর্বত্র দৃশ্যমান। দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র অঞ্চল রয়েছে: একটি খুব বাতাসের উত্তর অংশ (আল্ট এম্পর্ডি) ফিগুয়েরেস এবং আলবারেসের নিকটবর্তী, এবং আরও কিছু কাদামাটি সমৃদ্ধ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি দক্ষিণ দক্ষিণ অঞ্চল (বায়াক্স এমপর্ডে) পালাফ্রিজেলের আশেপাশে ক্লাস্টার্ড যেখানে পরিস্থিতি কম বাতাসযুক্ত। উত্পাদনের প্রায় 90 শতাংশ আল্ট এম্পর্ডের à

ফিলোক্সেরার পরে, যাইহোক, পাহাড়ি অনেক কৃষক তাদের পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কর্ক ওক দিয়ে পুনরায় প্রতিস্থাপন করেছিলেন এবং প্রায় 15 শতাংশ বিশ্বব্যাপী কর্ক ব্রাবাদ থেকে এসেছিল, স্পার্কিং ওয়াইন এবং চ্যাম্পাগেন কর্কগুলিতে বিশেষ জোর দিয়ে। এম্পর্ডের কর্কটি এখানে ধীরে ধীরে ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য মানের হিসাবে উচ্চ বলে মনে হয়।

কাতালোনিয়াতে অন্য কোথাও ফরাসি বিভিন্ন ধরণের পছন্দ রয়েছে ক্যাবারনেট , বিবিংশ শতাব্দীর শেষ দশকগুলিতে ম্যারলট এবং সিরাহ এম্পর্ডে রোপণ করা হয়েছিল, তবে এটি সর্বদা ভাল ধারণা ছিল না। ‘আমাদের কিছু ক্যাবারনেট লতা রয়েছে,’ হুগাস ডি বাটলের খাড়া, উন্মুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে ওরিয়েল গুয়েভারা বলেছেন, ‘যা পনেরো বছরে কখনও বেরি তৈরি করে নি। এটা ঠিক খুব শক্ত। বাতাস, পাথর… ’সে টলমল করে হাসল।

এখানে লাল ওয়াইনগুলির জন্য দুর্দান্ত জাতগুলি (এবং লাল ওয়াইনগুলি plant০% রোপণ দখল করে) হ'ল ক্যারিগান এবং গ্রেনাচই প্রকৃতপক্ষে সেরা সম্রাট à কারিগান আমাকে সবচেয়ে বড় স্বাদ হিসাবে গ্রহণ করেছে। হোয়াইটস (গ্রানাচে ব্লাঙ্ক এবং গ্রিস, ক্যারিগান ব্লানক এবং ম্যাকাবিউ উপর ভিত্তি করে) খুব দুর্দান্ত হতে পারে। নামকরণ সমস্যা আছে যদিও।

গ্রেনাচের সাথে তেমন কিছু নয়, সাধারণত এটি সাধারণত ল্লেডোনার নামে পরিচিত এবং এর কাতালান ফর্ম গারানটক্সায় লেবেলে, তবে অবশ্যই কারিগানানের সাথে। এটি সাধারণত এখানে স্যামস লেবেলযুক্ত, এটি আরও সঠিকভাবে সাইনসট নামে কাতালান রূপের সত্ত্বেও।

আইন -শৃঙ্খলা svu 20তু 20 সমাপ্তি

মাজুয়েলো (নামটির অধীনে এই জাতটি রবিনসন, হার্ডিং এবং ভৌলিলোজের তালিকাভুক্ত) ওয়াইন আঙ্গুর ) এখানে ব্যবহৃত হয় না, বা কাতালান ফর্ম কারিনিয়েনাও নয়। ক্যারিয়েনা, ইতিমধ্যে, একই নামের ডিওর সাথে মতবিরোধের কারণে অনুপলব্ধ। (সরলতার জন্য, আমি অনুসরণকারী নোটগুলিতে দ্রাক্ষালতার বিভিন্ন নামের ফরাসি সংস্করণ ব্যবহার করেছি))

কারিগান ব্ল্যাঙ্কের সমস্যা আরও খারাপ। 'আমরা পরাবাস্তববাদের দেশে রয়েছি,' মাস ল্লোনেসের জেমমা রাইগ বলেছেন, 'এবং পরাবাস্তব ঘটনাটি হ'ল স্পেনের জন্য সরকারী জাতের তালিকায় কেউ কারিগন ব্লাঙ্কে প্রবেশ করেন নি। সুতরাং এটি আনুষ্ঠানিকভাবে বিদ্যমান নেই এবং আমরা লেবেলে এটি আনুষ্ঠানিকভাবে উল্লেখ করতে পারি না। '

গ্রেটার রাউসিলনের বাকী অংশগুলির মতো এখানেও সুরক্ষিত-ওয়াইন উত্পাদনের একটি .তিহ্য রয়েছে রেসিড ওয়াইন এই আকর্ষণীয়, জটিল, সাংস্কৃতিক ওয়াইন স্থানীয়ভাবে অনেক মূল্যবান, যদিও আমার নিজের স্কোরশিটে তারা অরক্ষিত ওয়াইনগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য লড়াই করে, যা প্রায়শই স্পষ্টভাবে অসামান্য are

এম্পর্ডের নবজাগরণ একটি অপেক্ষাকৃত সাম্প্রতিক ঘটনা যা বহু বয়স্ক কৃষক এমনকি স্থানীয় গ্রাহকদের কাছে ওয়াইন বিক্রির অসুবিধা মনে রাখে, যাদের বেশিরভাগই একসময় রিওজা-পানীয় পানকারীদের চিনত না। স্থানীয় রান্নাবাহিনীর অসাধারণ উচ্চ মানের কারণে (এলবুলি, মনে রাখবেন, আল্ট এম্পর্ডের একটি রেস্তোঁরা ছিল) কারণ এখন সেগুলি পুরোপুরি পরিবর্তিত হয়েছে।

কাতালান পরিচয়ের গর্বের বোধের একটি গ্যাস্ট্রোনমিক পাশাপাশি একটি রাজনৈতিক মাত্রাও রয়েছে এবং দুর্দান্ত খাবার সাধারণত সূক্ষ্ম স্থানীয় উপাদানগুলির একটি স্তরতে ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

শ্যাম্পেনে ব্রুট মানে কি?

উদাহরণস্বরূপ, লা ভিনিয়েটার গতিশীল জোসেপ সেরা এবং তার স্ত্রী মার্টা পেদ্রা যেদিন আমি সূক্ষ্ম মদ ছাড়াও ডেকেছিলাম সেই সম্পত্তির আশেপাশে স্থানীয় এক শেফকে দেখিয়েছিলাম, তারা জলপাই তেল, মুক্ত পরিসরের ডিমও উত্পাদন করে এবং প্রায় একটি ছোট পনির কারখানা খোলা। ‘গিরোনায় ২০ টিরও বেশি মাইকেলিন তারকা রয়েছে,’ জোসেপ উল্লেখ করেছিলেন, ‘এবং আমাদের বেশিরভাগ বিক্রয় রেস্তোঁরাগুলিতে।

শেষ পর্যন্ত, যদিও এটি গণনা করা টেরোয়ার: সম্ভাবনা যা উচ্চাকাঙ্ক্ষা এবং প্রচেষ্টা উদঘাটন করতে পারে। এই সংক্ষিপ্ত প্রাথমিক সফরের ভিত্তিতে, আমার দৃষ্টিভঙ্গি এম্পর্ডের দুর্দান্ত ভবিষ্যত রয়েছে। দুই মাস আগে, আমি এটি জানতাম না।

স্বাদ গ্রহণ

নীচে নীচে দেওয়া হয়েছে এমন তেরটি ওয়াইন ছাড়াও সেলার মার্টিন ফেক্সো, সেলার হুগাস ডি বাটল, এভি বোডেগুয়ার্স, সেলার ডি'ইন গুইলা, সেলার গেরিসেনা, সেলার টেরা রিমোট, ক্লোস ডি'আগন এবং মাস সোলার থেকে অন্যদের জন্য সন্ধান করুন ।