মদপ্রেমীদের জন্য লিসবোয়া ভ্রমণ গাইড...

ক্রেডিট: গেটি / সানপ্যাভনফোটো

• হাইলাইটস
• ম্যাগাজিন: সেপ্টেম্বর 2019 ইস্যু
• ওয়াইনারি দেখার জন্য

তিনটি aতিহাসিক, মানের-দৃষ্টি নিবদ্ধ করে ডিওসি উপ-অঞ্চল (বুস্লাস, কারক্যাভিলোস, ক্লেরেস) থেকে আউটপুট হ্রাস পাওয়ায় লিসবোয়া আপনার রাডারটি বন্ধ করে দিতে পারে। আরও কী, গত শতাব্দীর বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অঞ্চলটি মূলত উপনিবেশগুলিতে বাল্ক ওয়াইন সরবরাহ এবং সস্তা পানীয়ের জন্য একটি ইঞ্জিন রুম ছিল লিসবনের traditionalতিহ্যবাহী টবার্নাস ।

তবে বুটিক এস্টেট এবং কারুকার্যকর ওয়াইনমেকারদের নেতৃত্বে একটি মানসম্পন্ন বিপ্লব শীর্ষ টেরোয়ার, ওয়াইন স্টাইল এবং আঙ্গুরের জাতগুলি সনাক্ত বা পুনঃসূচনা করছে। বিনহো আঞ্চলিক ওয়াইনগুলির জন্য 100 টিরও বেশি অনুমোদিত বৈচিত্র সহ, এটি কাজ চলছে।

মহাসাগরের প্রভাব

যেমন ওয়াটারফ্রন্ট এবং লিসবনের পাহাড়গুলি তার আশেপাশের পার্থক্যগুলি পৃথক করতে সহায়তা করে, তেমনি লিস্বোয়ার উইন্ডসপেট উপকূলরেখা (একটি সার্ফিং মেক্কা) এই দীর্ঘ, চর্মসার, আটলান্টিক-মুখী অঞ্চলের টেরোয়ারকে অবহিত করে। কলোরেসে - আটলান্টিক এবং সেরার ডি সিন্ট্রা দ্বারা জমিদার একটি সরু ফালা - পাহাড়ের ফাঁদ শীতল, আর্দ্র, নুন-স্লুইসড কুয়াশা, উচ্চ-অ্যাসিড, উচ্চ-ট্যানিন, স্যালাইন ওয়াইন উত্পাদন করে।

দক্ষিণ এবং সমুদ্রের নিকটেও, কারকাভেলস ডোকের মার্জিত দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলির কাছে টেল-ট্যাল লবনাক্ততা রয়েছে। এই পুরানো ক্লাসিকের মধ্যে নতুন জীবনকে শ্বাস ফেলা, নতুন ব্র্যান্ড ভিলা ওয়িরাসের সাফল্য (যা স্থানীয় অঞ্চলে আরও বেশি আঙ্গুর গালিগো ডুরাদো এবং রতিনহো রোপণ করেছে) ওয়াইন প্রস্তুতকারক ক্লারোকে সেখানে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভাড়া দেওয়ার জন্য উত্সাহিত করেছে। দ্য কারকাভেলস ওয়াইন শপ ওয়াইন বিক্রি করে, এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ওয়াইনারি এবং পোম্বালের মারকুইস অ্যাপয়েন্টমেন্ট দ্বারা 18 তম শতাব্দীর নান্দনিক।

সেরার দে মন্টেজঞ্জো, এর সর্বোচ্চ পয়েন্ট, বায়ু টারবাইন-স্টাডেড ল্যান্ডস্কেপ এবং সুন্দরভাবে পুনরুদ্ধার করা উইন্ডমিল থেকে বিস্তৃত অঞ্চলটির সমীক্ষা করা, অ্যাভিস মিল আটলান্টিকের আরও অভ্যন্তরে পৌঁছানোর প্রমাণ দিন। উইন্ডমিলের মালিক মিগুয়েল নোব্রে ব্যাখ্যা করেছেন যে বায়ুবাহিত, পশ্চিমা (আটলান্টিক) পক্ষের আশ্রয়কৃত, উষ্ণ পূর্ব দিকের দিক থেকে সম্পূর্ণ ভিন্নতর বর্ধমান পরিস্থিতি রয়েছে। পাহাড়ের পশ্চিম দিকেই, ক্যাসাল ফিগুয়িরার মার্টা সোয়ারস চুনাপাথরযুক্ত মাটিতে জন্মে তার পুরানো দ্রাক্ষালতার প্রতি নতুন সম্মান অর্জন করেছে, এটি একটি লিম্পিড, খনিজ সাদা তৈরি করে।

স্থানীয় আঙুরের ফার্নিও পাইরেস এবং অ্যারিন্টো থেকে সুষম সুষম খনিজ সাদাগুলিও নতুন তরঙ্গ উত্পাদকদের পক্ষে শক্তি ভ্যালে দা হুড (প্রত্যয়িত জৈব) এবং কুইন্টা দা বোয়া এস্পেরানিয়া , ওয়েস্টারলি ডিওসি টরেস ভেদ্রেসে। কমোডিটির দালাল আর্টুর গামা তার ওয়াইনের প্রতি অনুরাগ অনুসরণ করার জন্য কাজটি ছেড়ে দিয়েছিলেন, তবে এখনও তার কিশোরী কন্যাকে নগরীর জীবনযাপন ছেড়ে দিতে রাজি করা হয়নি, তাই আপনি তার আড়ম্বরপূর্ণ সংস্কারকৃত বাড়িটি ভাড়া নিতে পারেন এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রথম হাতের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন।

অরিন্টোর পুনর্জাগরণ

সামরিক ইতিহাসের ভক্তরা টরেস বেদরাসকে চেনেন। ওয়েলিংটনের ডিউক এই পরিকল্পনাটি তৈরি করতে সহায়তা করেছিল ‘ টরেস ভেদ্রেসের লাইন ’, যা উপদ্বীপ যুদ্ধের সময় নেপোলিয়নকে প্রত্যাখ্যান করেছিল। সেখানে থাকাকালীন তিনি ‘লিসবন হক’, বুসেলাস ডিওসি-র একটি সতেজ, সাইট্রাস জ্বালানী অ্যারিন্টোর জন্য একটি পেন্টেন্ট তৈরি করেছিলেন। এটি বহিরাগতদের কাছ থেকে আগ্রহের পুনরুজ্জীবন উপভোগ করছে - সোগ্রাপে (পর্তুগালের বৃহত্তম প্রযোজক) সহ, যা এই অঞ্চলের বৃহত্তম দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি কিনেছে (কুইন্টা দ্য রোমিরা) - এবং এটি ওয়াইন মেকার নুনো মীরা ডো Ó এবং জর্জি রোসা স্যান্টোসের পরিসরে রয়েছে।

কেন অ্যারিন্তো ট্র্যাঙ্কো উপত্যকায় (পাশাপাশি শেক্সপিয়ারের সাথে বুস্লাসের সংযোগ) এত ভাল কাজ করে তা আবিষ্কার করুন কুইন্টা দা মুরতা । অ্যাপয়েন্টমেন্ট দ্বারা দর্শন সম্ভব।

মুরতার ওয়াইন মেকার হুগো মেন্ডেস তার নিজের নামে এলেনকোয়ার ডওকে একটি সুস্বাদু ফার্নিও পাইরেস এবং অ্যারিন্টো মিশ্রণ তৈরি করে। যাইহোক, মন্টেজঞ্জোর রেনশ্যাডোতে খুব সুন্দরভাবে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রেডদের জন্য। পাইওনিয়ার পাওলো এবং অ্যালিস টাভারেস কুইন্টা দে চোকালপা এবং কুইন্টা দো মন্টে ডি'ইরো ‘জোসে বেন্টো ডস সান্টোস মাঠে নেতৃত্ব দিয়েছেন (তাভারেস’ কন্যা সান্দ্রা একজন বিখ্যাত ডুরো ওয়াইন প্রস্তুতকারক, আর মাইসন এম চ্যাপিউটিয়ার প্রাক্তন প্রধান মদ প্রস্তুতকারী গ্রেগরি ভিয়েনোইস বেন্টো ডস স্যান্টোসের পরামর্শ নেন)। উভয় অ্যাপয়েন্টমেন্ট দ্বারা হোস্ট বেসরকারী সফর।

এটি দুই ঘন্টার অধিবেশন হোক বা মধ্যাহ্নভোজ সহ একদিন, পরিবারের একজন সর্বদা চোকপালায় অতিথিদের গ্রহণ করেন receives Chocapalha পর্তুগিজ আঙ্গুর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে (ফ্ল্যাটশিপ সিএইচ টুরিগা ন্যাসিয়োনাল এবং নতুন গ্যারিটা, অ্যালিক্যান্ট বোসচেট থেকে তৈরি, প্রভাবিত করুন), মন্টি ডি’ইরো'র কলিং কার্ডগুলি সিরাহ এবং ভিজিয়নিয়ার (পর্তুগালের সেরা, জৈব লতা থেকে)। একজন ওয়াইন মেকার মন্টে ডিওরোতে বিভিন্ন পরিদর্শন করে এবং জনপ্রিয় স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলিতে আপনাকে এস্টেট-কেনা ওয়াইন কর্কেজ-মুক্ত উপভোগ করার ব্যবস্থা করতে পারে পুরানো প্যাটিও এবং জাতি 85 ।

ওবিডোস ডিওসি-তে আপনি শীর্ষস্থানীয় প্রাকৃতিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক রদ্রিগো ফিলিপের বোকলিক এস্টেটে যেতে পারেন, হামাস জৈব ওয়াইনস , অ্যাপয়েন্টমেন্ট দ্বারা। তবে লিস্বোয়ার বেশিরভাগ কারুকার্য উত্পাদকের কাছে oenotourism এর সময় ও সংস্থান নেই। ভাগ্যক্রমে, লিসবনের ওয়াইন স্টোর, শীর্ষ সোমালিয়ার্স এবং নতুন তরঙ্গ ওয়াইন বারগুলি সেগুলি প্রদর্শন করতে আগ্রহী।

জুলাইয়ের প্রথমদিকে, পর্তুগালের অগ্রণী শিল্পকলার ওয়াইন সরবরাহকারী ওস গলিয়ার্ডোস সহ-হোস্ট লাইভ ওয়াইন রেস্তোঁরা এ মার্গেমের সাথে শহরে মদের মেলা। সন্ধানের নামগুলিতে ডিওসি এনকোস্টাস ডি আইরে থেকে দুটি জৈব উত্পাদক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কুইন্টা দের সেরাদিনেহা বেয়ারদা এবং ডাইওর বাইরে আমি যে সেরা বগা এবং এনক্রুজাদো পেয়েছি তা তৈরি করে। ডিওসি মধ্যযুগীয় দে আর্য়াম এনকোস্টাস ডি’এয়ারের স্বীকৃতি হিসাবে কুইন্টা দো মন্টাল্তো ছিলেন গুরুত্বপূর্ণ - ফার্সানও পাইরেস (৮০%) এবং লাল আঙ্গুর ত্রিনকাদেয়ার (২০%) - এর এক অনন্য মিশ্রণ যা সিস্তেরিয়ান ভিক্ষুদের উত্তরাধিকারসূত্রে দ্বাদশ শতাব্দীর পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি হয়েছিল।

একটি তরঙ্গকে আবিষ্কার করে লিসবোয়া এবং লিসবনের সারগ্রাহী, উদ্ঘাটিত ওয়াইন দৃশ্যে উত্তেজিত করার মতো অনেক কিছুই রয়েছে।

লিসবোয়া রেস্তোঁরা সমূহ

আত্মা

এই দুই তারকা স্টিলিন অভিজ্ঞতায় হেনরিক স পেসোয়া প্রথাগত স্বাদ গ্রহণের প্রস্তাব দিয়েছেন।

বেলক্যান্টো

জোসে অ্যাভিলিজের সাম্রাজ্যের দ্বি-তারকা মাইকেলিন ফ্ল্যাগশিপ। অসাধারণ খাবার। ওয়াইন পছন্দগুলি পর্তুগিজ ক্লাসিক এবং চকচকে রত্ন উভয়কেই গ্রহণ করে।

ইপুর

ভিনসেন্ট ফারজেস 'মাইকেলেন-অভিনীত ভোজন চিয়াডোর আধুনিক পর্তুগিজ খাবারের সুবর্ণ ত্রিভুজটি সম্পূর্ণ করে। পর্তুগাল 2018 এর সেরা সোমমিলেয়ার, ইভো পেরালতা, একটি অনর্থক ওয়াইন তালিকা তৈরি করে।

গেজেটিরিও

একটি স্বাচ্ছন্দ্যময় প্রাকৃতিক এবং ন্যূনতম হস্তক্ষেপ ওয়াইন বার খোলা রান্নাঘর সহ, জৈব পাঁচ-কোর্স টেস্টিং মেনু পরিবেশন করে।

ঘাট

এই শীতল রূপান্তরিত মাছের গুদাম, বেক্সার মূল টান বন্ধ শান্ত ওসিস, এন্টোনিও গ্যালাপিটোর মরসুমী ছোট ছোট প্লেট এবং হিপ জৈব, বায়োডায়নামিক এবং প্রাকৃতিক ওয়াইন সরবরাহ করে।

লিসবন হোটেল

নুড়ি স্যান্ডস

পরিবেশ বান্ধব, উপকূল দ্বারা উপভোগযোগ্য 14 কক্ষের বোহো-চিক স্পা হোটেল, লিসবনের উত্তরে এক ঘন্টার পথ ’s পেয়ারড-ব্যাক বিচফ্রন্ট-বোন-হোটেল নোয়া সার্ফ হাউস স্পোর্টিয়ার ধরণের জন্য।

কাসা দা নোরা

বিখ্যাত তীর্থস্থান ফাতিমার নিকটে উত্তর লিস্বোয়ায় রূপান্তরিত জলের কলটিতে সুন্দর হোটেল এবং রেস্তোঁরা। দেহাতি কবজ encapsulated।

ভিনটেজ হোটেল ও স্পা

স্টাইলিশ আর্ট ডেকো হোটেলটি লিসবনের চিকিত শপিং রাস্তাগুলির থেকে শান্ত স্থানে location স্বাচ্ছন্দ্য এবং আতিথেয়তার দুর্দান্ত স্পর্শগুলির মধ্যে একটি প্রশংসাসূচক জি অ্যান্ড টি ট্রলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

সারা আহমেদ পর্তুগাল এবং অস্ট্রেলিয়ায় বিশেষীকরণ করা একটি পুরষ্কারযুক্ত ওয়াইন লেখক, এখানে তার নিজস্ব সাইট প্রকাশ করছেন thewinedetective.co.uk । এই গাইড সম্পূর্ণরূপে হাজির সেপ্টেম্বর 2019 ইস্যু ডিক্যান্টার