ক্লেয়ার স্মিথের কোর। ক্রেডিট: পিটার শোলে / আলমে স্টক ছবি
- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
ক্যানার হোটেল ক্লেয়ার স্মিথ এবং হ্যালেন দারোজের নেমসেক রেস্তোঁরাটি হ'ল দুটি ভেন্যু নতুন তিনটি তারকা পুরষ্কার 2021 সালে গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ডের জন্য মাইকেলিন গাইড in
কোভিড -১৯ সংকটের কারণে রেস্তোঁরা রাতের খাবারের জন্য বন্ধ থাকায় এর নতুন গাইডটি এসেছে, যদিও অনেকে গ্রহণযোগ্য মেনু সরবরাহ করছেন।
স্মিথ যিনি এর আগে শেফ গর্ডন রামসেয়ের জন্য কাজ করেছিলেন, তিনি ২০১ 2017 সালে তার নিজস্ব লন্ডন রেস্তোঁরাটি খোলেন 2019
স্মিথ সাসেক্সের ডিউক অ্যান্ড ডাচেস প্রিন্স হ্যারি এবং মেঘান মার্কেলের 2018 বিয়ের সংবর্ধনার জন্য মেনুও তদারকি করেছিলেন।
‘এটি অবিশ্বাস্য,’ স্মিথ এই সপ্তাহে ডেভিনা ম্যাককলের আয়োজিত একটি অনলাইন মাইকেলিন অনুষ্ঠানের সময় বক্তব্য রেখেছিলেন। ‘আমরা প্রতিদিন আরও উন্নত হওয়ার চেষ্টা করি।’
তিনি বলেছিলেন যে তিনি ভবিষ্যতে প্রতিটি তরুণ শেফকে আশা করেছেন যে ‘তাদের নিজস্ব রেস্তোঁরা রয়েছে এবং সাফল্য অর্জনের সুযোগ রয়েছে’।
লিলি শীতকাল y & r ত্যাগ করে
হ্যালেন দারোজে বলেছিলেন যে কানাট-এ তিন তারকা পাওয়া তাঁর এবং দলের জন্য সম্মানের বিষয়। তার প্যারিস রেস্তোঁরা, মারসান, গত সপ্তাহে ঘোষিত নতুন মিশেলিন ফ্রান্স গাইডের দুই তারকা তালিকায় যোগ দিয়েছে।
যুক্তরাজ্যের পুরষ্কার দারোজ বলেছেন, ‘আমি এই পুরষ্কারটি পেয়েছি যে প্রচুর আবেগ এবং সম্মানের সাথে আমি এই পুরস্কার পেয়েছি।
‘আমার প্রথম চিন্তা আমার দলগুলির সাথে, বিশেষত কার্ক হুইটল, গত 17 বছর ধরে আমার প্যাস্ট্রি সহযোগী, এক্সিকিউটিভ শেফ মার্কো জাম্পিজ এবং রেস্তোঁরা ব্যবস্থাপক মিরকো বেঞ্জো, যারা আট বছরেরও বেশি সময় ধরে আমার সাথে কানাট-এ কাজ করছেন।
‘আমার চিন্তাভাবনা কানাট-এর সহ-মালিক প্যাডি ম্যাককিলেনের কাছেও আসে, যিনি গুরমেট রেস্তোঁরাটির লাগাম নেওয়ার জন্য আমাকে বিশ্বাস করেছিলেন।’
এই বছর মাইকেলিনের ভদ্র পুরষ্কারটি বুড়ি সেন্ট এডমন্ডসে মাইসন ব্লিউয়ের ক্যারিন কানিয়েভেটকে গিয়েছিল।
ভার্চুয়াল অনুষ্ঠানে ক্যানিয়েট বলেন, ‘আমি একটি দুর্দান্ত ফ্রন্ট অফ হাউজ টিম পেয়েছি এবং আমরা সবাই মিলে ওয়াইন স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করি।
মিশেলিন গাইডদের আন্তর্জাতিক পরিচালক গ্বেডাল পৌলেনেক আতিথেয়তা খাতে বিশেষত চ্যালেঞ্জিং সময়কে তুলে ধরেছিলেন।
তিনি বলেছিলেন যে ব্যক্তিদের প্রশংসার পাশাপাশি পুরষ্কারগুলি ছিল ‘সামগ্রিকভাবে আতিথেয়তা শিল্পকে প্রচার করা এবং গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ড জুড়ে শেফ এবং রেস্তোঁরা দলগুলির কঠোর পরিশ্রম, দৃ ten়তা এবং উত্সর্গের বিষয়ে আলোকপাত করা’ ’
সোমবার (25 জানুয়ারী) প্রকাশিত মিচেলিনের নতুন পরিসংখ্যান দেখিয়েছে যে তারকাচিহ্নিত রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে 26% সপ্তাহে 24 জানুয়ারী সপ্তাহে বিশ্বব্যাপী উন্মুক্ত ছিল।
মিচেলিন জিবি এবং আয়ারল্যান্ড গাইডে অন্যান্য নতুন তারা
লন্ডনের তিনটি রেস্তোরাঁই নতুনভাবে মাইকেলিন গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ড গাইডে দুটি তারকা পুরষ্কার পেয়েছিলেন। সেগুলি ছিল পিমলিকোর চাইনিজ রেস্তোরাঁ এ ওয়াং, বেথনাল গ্রিনের (পূর্ব লন্ডন) দা টেরা এবং লন্ডন ব্রিজের নিকটবর্তী গল্প।
বড় অপরাধের মরসুম 6 পর্ব 11
মিশেলিন বলেছিলেন যে এর নতুন গাইডে 20 টি দো-তারকা রেস্তোঁরা রয়েছে।
এটিতে 158 ওয়ান স্টার রেস্তোঁরাও ছিল, 17 টি নতুন তারা এই স্তরে হস্তান্তরিত হয়েছে, এটি যোগ করেছে।
সবুজ তারা
মিশেলিনও আছে 23 সবুজ তারা দিয়েছেন স্থায়ীত্বের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার রেস্তোঁরাগুলিকে হাইলাইট করার জন্য, এটি হেজারগুলিতে পালিত হয়, পশুপাখি পালন করা হয় বা বর্জ্য কাটাতে অতিরিক্ত প্রচেষ্টা করা হয় বা দাতব্য ও শিক্ষায় অবদান রাখে।
এই বছর প্রাপকরা নটিংহ্যামের স্যাট বাইনস, ইয়র্কশায়ারের ব্ল্যাক সোয়ান, কর্নওয়ালের নিউ ইয়ার্ড, স্ক্রটল্যান্ডের স্ট্র্যাচারের ইনভার, এবং ওয়েলসের পালা হলের হেনরি রবার্টসন এবং ইনিশম্যানের ইনিস মেরিন রেস্তোঁরা ও স্যুট সহ এই বছর ব্রিটিশ এবং আয়ারল্যান্ডে ছড়িয়েছিলেন were , আয়ারল্যান্ড দ্বীপপুঞ্জগুলির মধ্যে একটি আয়ারল্যান্ড প্রজাতন্ত্রের উপকূলে অবস্থিত।
