প্রযোজক প্রোফাইল: চিটউ ব্রানায়ার-ডুক্রু...

• বোর্দো ভিনটেজ গাইড

১৯৮০ এর দশকের শেষের দিকে দায়িত্ব নেওয়ার পর থেকে প্যাট্রিক মেরোটেক্স চুপচাপভাবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি, ভোজনরক্ষার এবং এই চতুর্থ-বৃদ্ধির এস্টেটের খ্যাতি উন্নত করেছে। জেন আনসন তার সাথে দেখা করে এবং ওয়াইনগুলির মধ্য দিয়ে তার স্বাদ গ্রহণ করে

এক নজরে ব্রানায়ার-ডুকরু

শ্রেণিবদ্ধ সেন্ট জুলিয়েন 4 সিসি

মালিক প্যাট্রিক মেরোটেক্স

টেরোয়ার মাটির উপর চতুর্থাংশ যুগের কঙ্কর

আকার 60ha, 300,000-350,000 বোতল উত্পাদন করে। কেনার পর থেকে মেরোটাওক্স 10 ম আকারে বৃদ্ধি পেয়েছে

আঙ্গুর 70% ক্যাবারনেট সৌভিগন , 22% মেরলট , 3% ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক , 5% পেটিট ভারডট, হাত-কাটা। গড় বয়স, 35 বছর, প্রতি হেক্টর 6,700-10,000 দ্রাক্ষালতা মধ্যে রোপণ

ভিটিকালচার একটি টেকসই ব্যবস্থা রয়েছে। এস্টেট নার্সারিতে উত্পাদিত লতাগুলিতে নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করা হয়। ফেনোলিক বিশ্লেষণ এবং বেরি টেস্টিংয়ের উপর ভিত্তি করে প্রতিটি প্লটের জন্য ফসল কাটার তারিখ

ওয়াইন মেকিং 28 স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলি, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্লটের আকারের সাথে মানিয়ে নেওয়া, 60hl থেকে 230hl। গাঁজন তাপমাত্রা 26 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড 28 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, প্রায় তিন সপ্তাহের মধ্যে গন্ধ সহ। মিশ্রণ ফসল ফলের পরে ফেব্রুয়ারির শেষের আগে, খুব তাড়াতাড়ি। হালকা টোস্ট সহ 16 থেকে 20 মাস ধরে ওক ব্যারেলের বয়স, 60% থেকে 65% নতুন ওক। ডিমের সাদা ফাইন

দ্বিতীয় ওয়াইন দুলুক ডু ব্রানাইয়ার-ডুক্রু 15 বছরের কম বয়সী দ্রাক্ষালতা থেকে

পরামর্শদাতা জ্যাকস এবং এরিক বোয়সেনট

বেশিরভাগ সময় এমন সময় এসেছে যখন শেতাউ ব্রানায়ার-ডুকরু পদক্ষেপের বাইরে থেকে গেছে বলে মনে হয়েছে, গত দশক ধরে সেন্ট পলিয়নে তার প্রতিবেশীদের প্রতিবেশী করে তুলেছিল এমন উত্সাহকে কেন্দ্র করে খুব পরিমিত ও সংক্ষিপ্ত। যেহেতু কেউ কেউ সেরা মদগুলিতে তাদের প্রাক্তন চিটো দামগুলি দ্বিগুণ করে এবং দ্বিগুণ করছিলেন, তাই ২০১০ সালে সবচেয়ে বেশি যে ব্রানায়ার-ডুকরুর মালিক প্যাট্রিক মেরোটাউক্স গিয়েছিলেন, সেটি ছিল € 40 (£ 32) বোতল। এই বছর, 2013 মদ সঙ্গে, তিনি মাত্র 20 ডলার (প্রায় £ 16) ছাড়িয়েছিলেন, একটি লন্ডনের ওয়াইনের দোকানে 1855 এর চতুর্থ প্রবৃদ্ধির জন্য সম্ভবত 30 ডলার দাম দিয়েছিলেন।

আমি কেবল প্রাইস, অল-লাইট-ফ্ল্যাশিং, সোনালি ত্রিভুজ সেন্ট জুলিয়েন মাটিতে থাকা সত্ত্বেও ব্রানায়ার কতটা লড়াইয়ের বাইরে থেকে গিয়েছে তা দেখানোর জন্য কেবল দামের উল্লেখ করছি। ব্রানারিয়ার মার্জিত পাথরের দরজাগুলি দাঁড়াও, গিরনদে মোহনাটির ব্রুডিং স্ফুলিটি মাত্র 900 মিটার দূরে, এবং আপনি আপনার সামনে একটি মিনিট পাঁচেক হাঁটার দূরত্বের মধ্যে, দ্বিতীয় বৃদ্ধি ডুক্রু-বিউকাইলৌ, লাওভিল-বার্টনকে রেখে যান এবং গ্রাউড-ল্যারোজ, তৃতীয় বৃদ্ধি ল্যাঙ্গোয়া-বার্টন, চতুর্থ বৃদ্ধি বেচেভেল এবং সেন্ট পিয়েরি এবং গ্লোরিয়া সামনের দরজা থেকে নাড়তে না পেরে আইকনিক বর্ডোয়ের এটি সাতটি অনুস্মারক।

জেন বার্নার্ড, বোর্দো ওয়াইন মার্চেন্ট মিলিশিমার সাধারণ পরিচালক এটিকে সহজভাবে বলেছেন। ‘ব্রানাইরে ডুক্রু হ'ল একটি নিশ্চিত আগুনের মান সেন্ট-জুলিয়েন। কারও চেয়ে কম শিরোনাম-সন্ধান, এটি চুপচাপ এটি যা করে তা করে এবং ফলস্বরূপ এটি এমন লোকদের কাছে বিক্রি করে যারা আসলে বিনিয়োগের মূল্যের পিছনে তাড়া না করে এটি পান করে। আজ এটি সেই দীর্ঘ-অনুষ্ঠিত কৌশলটির পুরষ্কার সংগ্রহ করছে। ’

বড় ভাই আমান্ডা এবং ম্যাক্রাই

ডেকান্টারের সমস্ত চ্যাটউ ব্রানায়ার-ডুকরু স্বাদ নোট দেখুন View

এটি কেবলমাত্র মূল্যের দাম নয় যা এখানে মানুষের মাপকাঠিতে হয়। ওয়াইনটি একটি মার্জিত, তাজা সেন্ট জুলিয়েনের রূপকথা। ‘সুগন্ধী অখণ্ডতা হ'ল মূল কথা,’ ওয়াইন প্রস্তুতকারক জাঁ-ডোমিনিক ভিডিওউ বলেছেন, যা মেরোটেক্স আরও যোগ করে আরও স্পষ্ট করে বলেছে, ‘ওয়াইনকে অবশ্যই আনন্দ নিয়ে আসতে হবে এবং খাবারের সাথে কাজ করতে হবে। আমরা প্রতিটি ভিনটেজে বিশুদ্ধতা, ফল এবং তাজাতে একটি সংমিশ্রণ চাই ’’

সংযম মধ্যে গর্ব

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কেন্দ্রে দাঁড়িয়ে একটি উনিশ শতকের চিটও রয়েছে যেখানে কেবল চারটি শয়নকক্ষ এবং চারটি অভ্যর্থনা কক্ষ রয়েছে, এটি বেশিরভাগভাবে ম্যাডোক উপদ্বীপের উপরের অংশে অন্তরঙ্গ সংজ্ঞা রয়েছে। পিছনে প্রসারিত সুন্দর বাগান রয়েছে, একটি কমলা রঙ যা একটি প্রাতঃরাশের ঘর হিসাবে দ্বিগুণ হয়ে যায় এবং সামনের গেটগুলির পথটি আপেল এবং নাশপাতি গাছের সাথে রেখাযুক্ত থাকে যা মেরোটাউস তার নয়টি নাতি নাতনিদের জন্য তৈরি করতে ব্যবহার করে।

পুরো বিশ শতকের জন্য, এই গৃহপালনের সমস্তটি ধূলিকণা সংগ্রহ করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল, এ সম্পত্তিটি অনুপস্থিত ভূস্বামীদের মালিকানাধীন ছিল (দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় জার্মান অফিসারদের একটি সংক্ষিপ্ত এবং অপ্রয়োজনীয় পেশা বাদে)। এমনকি মারোটাওস, যিনি ১৯৮৮ সালে তারি-টাপি পরিবার (তত্কালীন সময়ে অন্যান্য জিনিসগুলির সাথে চিটও গিসকোর্সের) থেকে ব্র্যানারিয়ার কিনেছিলেন, ২০০০ সালে সেন্ট-জুলিয়নে পূর্ণকালীন স্থানান্তরের সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে পর্যন্ত প্যারিসেই ছিলেন।

মূলত উত্তর ফ্রান্সের পিকার্ডির বাসিন্দা, ম্যারোটেকস নিজেকে মদ প্রস্তুতকারক হিসাবে পুনরায় উদ্ভাবনের আগে দুটি ক্যারিয়ারে সফল হয়েছিল। তিনি স্ত্রীর পরিবারের মালিকানাধীন ইউরোসুক্রে চিনি ব্যবসায় পরিচালনা করার আগে ব্যাংকিং শিল্পে তিনি প্রথম অর্থোপার্জন করেছেন, যারা এখন ব্রানায়রে অংশীদার sleeping প্রথমে, তিনি উভয় ব্যবসা চালিয়ে যান, সপ্তাহে অন্তত একবার সেন্ট-জুলিয়নে ভ্রমণ করেছিলেন।

‘আমি অবশেষে বুঝতে পেরেছিলাম যে আমাকে বেছে নিতে হবে এবং ব্রানায়ারে পুরো সময় দিতে হবে। যখন আমরা চিটও কিনেছিলাম, এটি ম্যাডোকের একটি আকর্ষণীয় সময় ছিল, প্রচুর চৌকো দু'টি ঘোড়ার দৌড়ের সাথে জড়িত ছিল [কারও কাছে] তাদের চৌকো এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র পুনরুদ্ধার করার জন্য যে অর্থ ব্যয় করেছিল এবং কে তদারকি করছিল 1970 এর দশকে পেট্রোল সঙ্কটের পর থেকে অবহেলিত জমি। এর অর্থ এই ছিল যে অবমূল্যায়নযুক্ত টেরোয়ার কেনার জন্য কিছু ভাল সুযোগ রয়েছে। আমি সর্বদা শ্রেণীবদ্ধ, অভিজাত চৌকোতে বিনিয়োগ করতে চেয়েছিলাম এবং এটির আগে 1986 সাল থেকে সন্ধান করছিলাম। সেন্ট জুলিয়নে মাত্র 20 প্রযোজক রয়েছেন, এখানে 11 শ্রেণিবদ্ধ চিটওক্স এবং 88% শ্রেণিবদ্ধ লাইন রয়েছে। এটি একটি বিশেষ জায়গা এবং এটি খুঁজে আমরা ভাগ্যবান। আমি প্রথম শনিবার পরিদর্শন করেছি এবং নিম্নলিখিত শুক্রবারের মধ্যে কেনার জন্য স্বাক্ষর করেছি। ’

১rana শ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে তত্কালীন মালিক বার্নার্ড নোগারেট দে লা ভ্যালেটের payণ পরিশোধের আগে এটি ভেঙে যাওয়ার আগে ব্রানায়ার একসময় প্রতিবেশী চিটও বেচেভেলের অংশ ছিল। এটি জিন-ব্যাপটিস্ট ব্রানয়েরে 1680 সালে কিনেছিলেন, যিনি তাঁর নামটি রেখে গেছেন অবশেষে উনিশ শতকের মালিক গুস্তাভে ডুকরুর (যার চিহ্নটি পাশের দরজা ডুক্রু-বৌকাইলোয়ের সাথেও দেখা যেতে পারে) সাথে মিলিত হয়েছিল। এই পুরুষ এবং এরপরে অনুসরণকারীরা মিলে একটি দুর্দান্ত সম্পত্তি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন যা ১৮৫৫ সালে চতুর্থ বৃদ্ধি হিসাবে পুরস্কৃত হয়েছিল, কিন্তু এটি মারোটোক্সের উত্সাহ এবং আবেগকে এটিকে তার দ্বিতীয়-দ্বিতীয় প্রতিবেশীদের নিকটবর্তী করার জন্য গ্রহণ করেছে।

২০০৩ থেকে ২০০৮ এর মধ্যে ইউনিয়ন ডেস গ্র্যান্ড ক্রুস ডি বোর্দো (ইউজিসি) -এর রাষ্ট্রপতি হওয়ার পর থেকে মারোটোএক্স পুরো সময়ের জন্য বোর্দোর কাছে চলে আসার মুহুর্ত থেকেই এই বিরাট বিচ্ছিন্ন ব্যক্তিত্বকে বহন করে এই অত্যন্ত রাজনৈতিক পদ গ্রহণের কোনও কারণ নেই। ডান এবং বাম ব্যাংকের শ্রেণিবদ্ধ চৌকো তিনি এখন সেন্ট জুলিয়ান আপিলের সভাপতি এবং ইউজিসির সহ-সভাপতি।

কিশোর মা 2 seasonতু 9 পর্ব 8

যদিও তিনি প্যারিসে ছিলেন, ততক্ষণে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং চৌবাটি পুনরুদ্ধারের কাজ শুরু হয়েছিল। মারোটোএক্সের সেরা সিদ্ধান্তগুলির মধ্যে একটি হ'ল একজন তরুণ ফিলিপ llালিউইনকে প্রযুক্তি পরিচালক হিসাবে নিয়োগের আগমনের তিন মাসের মধ্যে নিয়োগ দেওয়া। তিনি ২০০২ অবধি মাউটন রথসচাইল্ডে যাওয়ার আগে থেকে গিয়েছিলেন এবং তার পরিবর্তে ভিডিও হয়েছিলেন।

একই সময়ে, প্রায় সব দিকই প্রবাহিত হয়েছিল, কঠোর ফলন হ্রাস থেকে শুরু করে ১৯৯১ সালে গ্র্যাভিটি-ফিড ওয়াইনারি প্রবর্তন করা - ওয়াইন তৈরির এই পুরানো ধাঁচের পুনর্নির্মাণের প্রথম ম্যাডোক - যা সম্পূর্ণ নতুন ওয়াইনারি অনুসরণ করে , 2007 এবং 2010 এর মধ্যে নির্মিত।

গভীর নুড়ি মাটির কারণে প্রায় %০% ক্যাবারনেট স্যাভিগন রয়ে গেছে এমন গাছ রোপণে পরিবর্তন কম হয়েছে, যদিও দ্রাক্ষালতার ঘনত্ব বাড়ানো হয়েছে এবং মেরোটেক্সের আগমনের প্রথম কয়েক বছরের মধ্যে ছয় হেক্টর পুনঃস্থাপন করা হয়েছিল। কিছু দ্রাক্ষালতা প্রায় 100 বছরেরও বেশি বয়সে পৌঁছেছে, গড় বয়স প্রায় 40 এর কাছাকাছি। 1998 সালে ম্যারোটেক'এর আগমনের সময় ছোট দ্রাক্ষালতা দ্বিতীয় ওয়াইন, ডুলুক দে ব্রানায়ার ডুকরুতে ব্যবহৃত হয়।

এমনকি দ্বিতীয় মদটির এই অঙ্গভঙ্গি, যা বিশ্ব মঞ্চে প্রভাব ফেলতে এগিয়ে যাওয়ার সময় এত বেশি বোর্দো চৌকোকে আয়নিত করেছিল, নিকটে পরীক্ষা করে মেরোটেক্সের অবিচলিত হাতের প্রতিচ্ছবি এবং রাজাটির নিঃশব্দ প্রশস্ততার প্রতিচ্ছবি নিজেই

তিনি বলেছিলেন, ‘আমি অনুভব করেছি যে দ্বিতীয় দ্রাক্ষারসটি প্রয়োজনীয় ছিল, বিশেষত যেহেতু আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কিছুটা প্রতিস্থাপন করছিলাম। ‘তবে আমাদের এখানে তৃতীয় ওয়াইন নেই, আর হবে না। আমাদের মূল ওয়াইনকে সুপারচার্জ করা এবং অভাবের মধ্য দিয়ে দামগুলি আরও বাড়ানো আমাদের উদ্দেশ্য নয়। এবং প্রথম ওয়াইনে এটি তৈরি করে না এমন সমস্ত কিছুই ডুলুকের মধ্যে যায় - আমি কখনও এক লিটার এমনকি বাল্কদের ওয়াইন হিসাবে বিক্রি করি নি। আমি এই জমির টুকরোতে বিশ্বাস করি এবং এখানে উত্পাদিত জিনিসে আমার খুব বেশি হস্তক্ষেপ করার দরকার নেই। আমাকে কেবল এটি নিজের জন্য বলতে হবে ’'

চিটউ ব্রানায়ার-ডুক্রু: একটি টাইমলাইন

1680

জিন-ব্যাপটিস্ট ব্রানয়েরে ডুক ডি'এপ্রোন-এর বিশাল বিচেভেল এস্টেট থেকে দ্রাক্ষালতা কিনেছিলেন, যা ১42৪২ সালে তাঁর মৃত্যুর পর থেকেই টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে গিয়েছিল been

1700 এর প্রথম দিকে

মেরি ব্রানয়েরে পিয়েরে ডু লুককে বিয়ে করেছেন এবং সম্পত্তিটি ব্রানাইয়ার ডুলুক নামে পরিচিত

1780s

প্রথম ওয়াইনারি একটি ছোট্ট বাড়িতে তৈরি করা হয়েছিল যা মারি এবং পিয়ের ব্রানয়েরের নাতনি মেরি ডি চিলাউড, চৌটিউ বেচেভেলের নিকটবর্তী একটি শহর বোর্দিয়ুতে কিনেছিলেন। বিল্ডিংয়ের প্রাচীনতম অংশগুলি 1730 সালের date

প্রেম এবং হিপ হপ হলিউড সিজন 4 পর্ব 16

1824

ম্যারি ডি চিলাউডের বাচ্চাদের দ্বারা নির্মিত বর্তমান চিটও, একটি দেশীয় ম্যানর হাউস এবং আর্কিটেক্টস রিউইটর্ড এবং ল্যাকিয়োটের দ্বারা পরিচালিত স্টাইলে কমলা রঙের আরও কিছু অংশ 1836 সালে যুক্ত করা হয়েছে

1855

এস্টেট ব্রানায়ার ডুলুক নামে চতুর্থ বৃদ্ধি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়

1875

তারপরে মালিক গুস্তাভ ডুকরু (দুলুক পরিবারের এক দূর সম্পর্কের আত্মীয়) তার নামটি লেবেলে যুক্ত করেছিলেন এবং এটি চিটউ ব্রানায়ার-ডুক্রু হয়ে যায়

1879

গুস্তাভে মারা যায় এবং এস্টেটটি তার বোন কাউন্টারেসা ডুলুকের হাতে দেওয়া হয়

1899

তিনটি ভাতিজা, মারকুইস ডি কার্বননিয়ার ডি মারজাক, কম্তে রাভেজ এবং কম্টে ডু পেরিয়ার ডি লারসানকে এই ছাতু দখল করা হয়েছিল। তাদের খালা, কাউন্টেসা এবং তিন ভাতিজা আজকে ব্রানায়ার-ডুকরু লেবেলে চারটি মুকুট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করেছেন

1919

জ্যান-মিশেল টেপি ব্র্যানেয়ারে এসেছেন

1988

তারি-টাপি পরিবার প্যাট্রিক মেরোটেক্সের কাছে বিক্রি করে