প্রযোজক প্রোফাইল: সিভিএনই...

• রিওজা

এই প্রযোজকটি রিওজার অন্যতম বিখ্যাত এবং সবচেয়ে প্রিয় নাম হিসাবে রয়ে গেছে। সময়ের সাথে সাথে চলার সময় কীভাবে এটি তার heritageতিহ্যের প্রতি সত্য হয়ে উঠেছে তা জানার জন্য জন স্টিম্পফিগ তার উনিশ শতকের হারো বোদেগার দিকে যাত্রা করে।

সিভিএনই এক নজরে হারো

মালিকরা যদিও একটি সরকারী সংস্থা, সিভিএনই ইউসেবিও এবং রায়মুন্ডো দে আসার বংশধর দ্বারা পরিচালিত হয়
সিইও ভিক্টর উরুটিয়া
বার্ষিক উৎপাদন কিউন এবং মনোপোল: 5 মিটার পর্যন্ত বোতল
ইম্পেরিয়াল: 100,000- 200,000 বোতল
রিয়েল ডি আসিয়া 3,000 বোতল
করোনার 5000 বোতল

প্রোফাইল:

সিভিএনইয়ের যুব সিইও ভিক্টর উরুটিয়া তাঁর অনবদ্য উচ্চারণিত ইংরেজিতে বলেছেন, ‘এবং এখান থেকেই এটি শুরু হয়েছিল। হ্যারি পটার অভিনেতা ড্যানিয়েল র‌্যাডক্লিফের সাথেও অস্বাভাবিক সাদৃশ্য থাকা উরুটিয়া আমাকে রিওজা আল্টা ব্যারিও দে লা এস্তাসিয়ান জেলার অন্তর্গত সিভিএনই-র বিখ্যাত হারো ওয়াইনারি-র ব্যক্তিগত সফরে নিয়ে যাচ্ছেন।

গত কয়েক বছর ধরে, উড়ুটিয়া একটি কেন্দ্রীয় উঠোনের চারপাশে স্থাপন করা 38 টি বিভিন্ন বিল্ডিং এবং কাঠামোগুলির সমন্বয়ে গ্র্যান্ড ওল্ড ল্যাব্রিনথাইন বোদেগাকে প্রেমের সাথে পুনঃস্থাপন, সংস্কার ও প্রসারিত করেছে। তাই দেখে মনে হচ্ছে সামান্য পরিবর্তন হয়েছে। তবে বাস্তবে, সিভিএনই সর্বদা উদ্ভাবনে এবং মদ তৈরির বক্ররেখার চেয়ে এগিয়ে থাকে। তিনি বলেন, ‘এটি আমাদের দীর্ঘায়ু ও সাফল্যের অন্যতম চাবিকাঠি ছিল।

উদাহরণস্বরূপ, তিনি একটি সুন্দরভাবে সংরক্ষিত মালভয়েসিন পেস্টিওরিয়ারকে নির্দেশ করেছেন, গত শতাব্দীর শুরুতে বিপ্লবী। অন্য ওয়াইনারি বিল্ডিং-এ, উরুটিয়া আমাকে স্পেনের প্রথম ইপোক্সি-রেখাযুক্ত কংক্রিট ট্যাঙ্কগুলি দেখায়, 1941 সালে ইনস্টল করা হয়েছিল Then ট্যাঙ্কগুলি, 'ফ্লাইং সসারস' হিসাবে পরিচিত। ‘এমনকি রবার্ট মন্ডাভিও এটি দেখতে এসেছিলেন,’ স্পষ্ট অভিমান নিয়ে উরুটিয়া বলে।

উররুটিয়া সিভিএনইয়ের প্রতিষ্ঠাতা পিতা, রাইমুন্দো এবং ইউসেবিও ডি আসার পঞ্চম প্রজন্মের বংশধর। মূলত বিলবাও থেকে আসা ভাইয়েরা কেবল সেখানে গিয়েছিলেন রিওজা ইউসেবিওর হাঁপানির অবস্থার জন্য শুষ্ক আবহাওয়া। হারোতে, তারা স্থানীয় এক ভ্যাটিকালচারিস্ট, আইসিড্রো কর্কিউরার সাথে দেখা হয়েছিল, যার সাথে তারা ব্যবসায়ে লিপ্ত হয়েছিল। তাদের উদ্যোক্তার সময় হ'ল রিওজার পুরোপুরি বিক্রয় বাড়ছিল কারণ বোর্দোয়্স ওডিয়াম এবং ফিলোক্সেরার ক্ষয়ক্ষতি থেকে রক্ষা পেয়েছিল।

উড়ুটিয়াও হারোর কাছে প্রায় কখনও তৈরি হয়নি। 2003 সালে যখন সিভিএনইতে শীর্ষস্থানীয় চাকরীটি নেওয়ার আহ্বান জানানো হয়েছিল, তখন তিনি মাত্র 29 বছর বয়সী ছিলেন এবং লন্ডনে ম্যানেজমেন্ট কনসালট্যান্ট হিসাবে কর্মরত ছিলেন। ‘আমার চাচা লুইস (ভাললেজো) স্বাস্থ্যের কারণে হঠাৎ অবসর নিয়েছিলেন এবং আমার বাবা আমাকে দায়িত্ব নিতে বলেছিলেন। প্রথমে আমি বললাম না। ভাগ্যক্রমে আমার পক্ষে, আমি আমার মন পরিবর্তন করেছি। ’

হেরো সেট আপের অংশগুলি 1960 এর দশকের সময়কালে আটকে যাওয়ার কারণে অনেক কিছু করার ছিল। উরুটিয়া বলেছেন, ‘চাচা লুইস কেবল ওয়াইন তৈরিতে আগ্রহী ছিলেন। ‘তাই বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি ভাল অবস্থায় ছিল এবং আমাদের ওয়াইনের মান ছিল বেশি। তবে আমাদের রফতানি বিভাগটি এমন একটি লোক যা ফ্যাক্স মেশিনে ইংরেজিতে কথা বলত না। ওয়াইনারিতে লোকেরা একে অপরকে চিঠি পাঠিয়ে যোগাযোগ করে। ’

এটা আবার দিন ফিরে আসছে

একটি নতুন পদ্ধতির

উরুটিয়া দ্রুত পরিবর্তনগুলি বাজাতে শুরু করল। তিনি তার বোন মারিয়াকে বিপণনের দায়িত্ব নিতে বলেছিলেন। ওয়াইনারিতে, এক তরুণ মারিয়া লারিয়া বাসিলিও ইজকিয়ারডো থেকে প্রধান মদ প্রস্তুতকারকের দায়িত্ব গ্রহণ করেছিলেন। তিনি নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র কিনে এবং লাগিয়েছিলেন এবং কিউন ক্রিয়ানাজার উত্পাদন উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বাড়িয়েছিলেন। উরুটিয়া ব্যক্তি এবং ছোট গ্রুপগুলিতে বোডেগাও খুলেছিল এবং এটিকে আরও বেশি পর্যটক বান্ধব করে তুলেছে। এখন এটি বছরে 15,000 এরও বেশি দর্শনার্থী গ্রহণ করে।

ব্যাচেলরেট সিজন 15 পর্ব 12

সিভিএনই-র বাণিজ্যিক কিউন রেঞ্জের স্টাইল (ক্রিয়ানাজা, রোস, ব্লাঙ্কো, এবং রিজার্ভা এবং মাঝে মাঝে গ্রান রিজার্ভা) নিঃসন্দেহে উরুতিয়ার সময়কালে বিবর্তিত ও উন্নত হয়েছে। ওয়াইনগুলি পরিষ্কার, উজ্জ্বল এবং আরও নির্ভরযোগ্য। এটি তার মনোপোল লেবেলের ক্ষেত্রেও রয়েছে, যা পরের বছর এটির শতবর্ষ উদযাপন করে, এটি স্পেনের প্রাচীনতম ওয়াইন ব্র্যান্ড হিসাবে তৈরি করে।

তবে, সিভিএনইয়ের হারো মুকুটটির মধ্যে সবচেয়ে উজ্জ্বল রত্নটি ইম্পেরিয়াল। ‘এটি আমাদের সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সেরা আঙ্গুরের অভিব্যক্তি,’ মূলত মন্টপিলিয়ার বিশ্ববিদ্যালয়ে প্রশিক্ষণ প্রাপ্ত লারিয়া বলে। কেবলমাত্র জলাধার এবং গ্রান রিজার্ভা হিসাবে উত্পাদিত, ইম্পেরিয়াল সিভিএনইয়ের পক্ষে এত গুরুত্বপূর্ণ যে এটির নিজস্ব ডেডিকেটেড ওয়াইন মেকিং টিম রয়েছে এবং ২০০৫ সাল থেকে নিজস্ব মাইক্রো-সুবিধা রয়েছে। ‘একরকমভাবে ইম্পেরিয়ালকে আলাদা ওয়াইনারি হিসাবে বিবেচনা করা উচিত,’ যোগ করেন উরুটিয়া।

স্বতন্ত্র নামটি আসে একটি সুখী কাকতালীয় ঘটনা থেকে। 1920 এর দশকে, সংস্থাটি ব্রিটিশ বাজারের জন্য কিছু ওয়াইন তৈরি করেছিল এবং কেবলমাত্র বোতলগুলি এটি অর্ধ-লিটারের বোতল বা ইম্পেরিয়াল পিন্টগুলিতে পাওয়া যায়। ভাগ্যক্রমে সিভিএনই-র জন্য, নামটি গ্রহণ এবং আটকে গিয়েছিল।

ইম্পেরিয়ালের আলতা ফলটি হাতে নেওয়া এবং সর্বদা সিএনএনইর প্রাচীনতম এবং উচ্চতম দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে হারো এবং ভিলালবার কাছাকাছি থেকে 30 টি হেক্টর থেকে আসে। কম ফলনশীল, 30 বছর বয়সী, গুল্ম প্রশিক্ষিত লতাগুলি শুকনো খামারযুক্ত এবং মাটি, চুনাপাথর এবং লোহার মিশ্রণে মাটিতে রোপণ করা হয়। এটি ইম্পেরিয়ালের টেম্প্রানিলো-আধিপত্য মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত টেরোয়ার। বাকিটি 10% গ্রেসিয়ানো এবং এক চিমটি মাজুওলো দিয়ে তৈরি।

ভিনিফিকেশন যদিও, কেটে গেছে এবং পরিবর্তিত হয়েছে। প্রাথমিকভাবে, ইম্পেরিয়ালকে ওক ভ্যাটগুলিতে উত্তেজিত করা হয়েছিল। 1940 এর দশক থেকে 1990 সাল পর্যন্ত এটি ছোট কংক্রিটের ট্যাঙ্কে ভিনিফাই করা হয়েছিল। এবং 1990 এবং 2004 এর মধ্যে, এটি স্টেইনলেস স্টিলটিতে স্যুইচ করেছে। তারপরে 2004 সালে, এটি নতুন ওক ভ্যাটগুলিতে ফিরে গেল। উড়ুটিয়া বলেছেন, ‘ধারণাটি ছিল 1920 এর দশকের মূল ভ্যাটগুলি প্রতিলিপি করা। ‘অবশ্যই, তারা আর নতুন নয় তবে এটি ঠিক আছে কারণ আমরা খুব বেশি ওক চাই না’ বলে উরুতিয়া বলে।

একটি তাজা, মার্জিত, জটিল এবং কাঠামোগত শৈলীতে তৈরি, ইম্পেরিয়ালের বার্ধক্যের জন্য দুর্দান্ত ক্ষমতা রয়েছে। চার বছর আগে, লন্ডনে স্বাদগ্রহণে 1928 এবং 1917 এর ওয়াইনগুলিতে 10 টি সত্যিই অসাধারণ গ্রান রিজার্ভ মদ দেখা গিয়েছিল। স্পেনে আরও গভীরতার সাথে উরুটিয়া একই রকম স্বাদ গ্রহণ করেছে। ‘এমনকি ইম্পেরিয়ালের অফ-ভিঙ্কেজও আশ্চর্যজনক,’ তিনি প্ররোচিত হন।

বিশ্বব্যাপী যাচ্ছে

‘আমি যখন এখানে এসেছি তখন এটি একটি অন্তর্হিতের ওয়াইন ছিল,’ উরুটিয়া অবিরত বলে। ‘এখন এটি আন্তর্জাতিকভাবে অনেক বেশি পরিচিত’ ’অসংখ্য পুরষ্কার এই বছরের ডেকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস-এ 2007 এর ইম্পেরিয়ালের গ্রান রিসার্ভা আঞ্চলিক ট্রফি নয়, এই শব্দটি ছড়িয়ে দিতে সহায়তা করেছে। ফলাফলটি হ'ল নতুন মদ সবসময় বরাদ্দের উপর থাকে এবং দাম বাড়লেও, ইম্পেরিয়াল বহুবার্ষিকভাবে ভাল মান হিসাবে থাকে।

বিশ বছর আগে সিভিএনই ইম্পেরিয়ালের জন্য একটি সূক্ষ্ম ওয়াইন স্থিতিশীল তৈরি করে রিওজার নতুন তরঙ্গ আলতা এস্প্রেসন স্টাইলে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিল। উরুতিয়া বলেছেন, ‘সেই সময় লোকেরা বলছিল যে আমাদের ইম্পেরিয়ালকে এই আধুনিক ওয়াইনগুলির আরও কাছাকাছি করা উচিত। ‘তবে আমরা কখনই তা করছিলাম না।’ এর পরিবর্তে এটি প্রতিষ্ঠাতা পিতাদের শ্রদ্ধা জানিয়ে আন্তর্জাতিকভাবে রিত রিয়েল ডি আসিয়াকে জন্ম দিয়েছে।

ইম্পেরিয়ালের সাথে কিছু মিল রয়েছে। একই দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আঙ্গুরগুলি কঠোরভাবে নির্বাচিত হয় এবং ইম্পেরিয়ালের মতো, রিয়েল ডি আসিয়া কেবল শীর্ষ বছরের মধ্যে উত্পাদিত হয়। তবে বড় পার্থক্য রয়েছে। আধুনিকটি 100% টেম্প্রানিলো এবং 100% নতুন ফরাসী বারিকগুলিতে অনেক কম বয়স্ক হওয়া দেখায়। তদতিরিক্ত, এটি আরও বেশি বুটিক পরিমাণে তৈরি।

Ruরুটিয়া রিয়েল ডি আসাকে বর্ণনা করেছেন ‘কিছুটা শর্টফিল্মের মতো যা কোনও সিনেমার পরিচালক পাশাপাশি তৈরি করতে পারেন। এটি করা সর্বদা আকর্ষণীয় এবং বোতলে এটির বিকাশনের উপায় সহ আমরা এটির জন্য অত্যন্ত গর্বিত। আপনি যদি এখন আমাদের 1994 এর ইম্পেরিয়াল গ্রান রিজার্ভাকে 1994 এর রিয়েল ডি আসার সাথে তুলনা করেন তবে তারা অবশ্যই তাদের বিভিন্ন সূচনা পয়েন্ট সত্ত্বেও রূপান্তরিত হয়েছে, ’তিনি যোগ করেন। ‘এটি কাঁচামালের নীচে রয়েছে, আমরা কীভাবে ওয়াইন তৈরি করব এবং যত্ন করব। আমার দৃষ্টিভঙ্গি হ'ল ভাল আলতা এস্প্রেসন ওয়াইনগুলি বেশ ভালভাবে বয়ে যাচ্ছে। এত ভাল কিছু হয় না। ’

সমস্ত দুর্নীতি সত্ত্বেও, স্পেনে কিছু সোটো ভোকস পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে সিভিএনই ওয়াইনগুলি (ইম্পেরিয়াল সহ) সেগুলি যথেষ্ট নয়। বিশেষত, অ্যালকোহলগুলি বেশি, অ্যারোমা ফলজকর এবং বলা হয় যে ওয়াইনগুলি তাদের বয়সের পাশাপাশি বয়সের মতো হবে না।

উরুতিয়ার প্রতিক্রিয়া সাধারণত পরিমাপ করা হয়। ‘রিওজার স্টাইলগুলি অনেক বদলেছে। এবং যখন আমরা রিওজার সেরা traditionsতিহ্যকে সম্মান করি, আমাদের কাছে জিনিসগুলি করার একটি উপায় এবং ওয়াইন তৈরির উপায়ও রয়েছে। সুতরাং যদি কোনও নতুন বা পুরাতন কৌশল ওয়াইনটির উন্নতি করে তবে এটি করা যাক। অবশ্যই, আজকের ওয়াইনগুলির ব্যারেল বার্ধক্য কম এবং ব্যারেলগুলি তার চেয়ে নতুন। তবে তাদের মূলত, আমাদের ওয়াইনগুলি খুব অনুরূপ এবং বার্ধক্যের জন্য তাদের ক্ষমতা ঠিক তত ভাল। প্রমাণ 40 বছর সময় হবে। অ্যালকোহলের মাত্রা হিসাবে, আমাদের বেশিরভাগ ওয়াইন ইতিমধ্যে 13% এর কাছাকাছি এবং আসলে কিছুটা হ্রাস পাচ্ছে। লোকেরা রিওজা চাওয়ার বিষয়ে কথা বলে যা মার্জিত, তাজা এবং খুব বেশি ভারী নয়। তবে সিভিএনই-তে সর্বদা এটি ছিল ’'

আজ, সিভিএনই লা রিওজা আল্টায় প্রায় 440ha দ্রাক্ষাক্ষেত্র নিয়ন্ত্রণ করে, যার মধ্যে 200ha মালিকানা রয়েছে। উড়ুটিয়া আরও দ্রাক্ষাক্ষেত্র অর্জন করতে পছন্দ করবে, ‘তবে ভালগুলি আসা কঠিন। 'তার যা আছে তার সর্বাধিক উপার্জন করতে তিনি দৃ determined়সংকল্পবদ্ধ। সুতরাং সিভিএনই উচ্চ ফলন ঘনত্ব নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছে, লতা প্রতি ফলন হ্রাস এবং মান বাড়ানোর লক্ষ্য নিয়ে। অগ্রগতি তার একটি কাজ.'

আমার ট্যুরটি 1881 সাল থেকে শুরু হওয়া দুর্দান্ত পুরানো মদগুলির বিস্ময়কর গ্রন্থাগারের ভান্ডারে শেষ হয়েছে ‘ কয়েক বছর আগে, আমাদের এখানে 100,000 বোতল ছিল আংশিক কারণ সেগুলি কেবল ফ্যাশনেবল ছিল না। এবং কারণ সেগুলি বিক্রি করতে আমরা খুব অলস ছিলাম, ’তিনি স্বীকার করেন।

100 seasonতু 5 পর্ব 5

পরিপক্ক, traditionalতিহ্যবাহী রিওজার জোরালো চাহিদা এটি পরিবর্তন করতে সহায়তা করেছে। ‘এখন আমাদের যত্নবান হতে হবে যে আমরা কতটা মুক্তি দিই কারণ এই পুরানো ওয়াইনগুলি এমন মূল্যবান সম্পদ। গুণমান এবং বয়স বাড়ানোর ক্ষেত্রে আমরা কী সক্ষম তা কেবল তারা আপনাকে জানায় না, ভবিষ্যতে আমাদের ওয়াইনগুলি কোথায় চলেছে তাও তারা আপনাকে দেখায় ’'

রিওজা আলাভেসার সিভিএনই ওয়াইনারি

ভাইয়া রিয়েল
সিভিএনইয়ের বিখ্যাত ভাইয়া রিয়েল ব্র্যান্ডটি ১৯৪০ এর দশকের। এর ক্রিয়ানাজা, রিজার্ভা এবং গ্রান রিজার্ভ ওয়াইনগুলি একবার হারো এবং এলসিগোতে ভিনিফাই করা হয়েছিল। তারপরে ২০০৪ সালে সিভিএনই লাগুয়ার্ডিয়ায় অত্যাশ্চর্যভাবে আরোপিত, আধুনিকতাবাদী ওয়াইনারি সম্পন্ন করে যেখানে ইভা ডি বেনিটো মদ প্রস্তুতকারী। ওয়াইনারিটি রাজা জুয়ান কার্লোস খোলা করেছিলেন।

কনটিনোর আঙ্গিনা
ইব্রোর তীরে সিভিএনইয়ের অগ্রণী সম্পদ প্রাথমিকভাবে সিভিএনই এবং কনটিনোর মালিকদের মধ্যে একটি যৌথ উদ্যোগ ছিল, কিন্তু এখন সিভিএনইর একটি নিয়ন্ত্রণকারী অংশ রয়েছে। জেসুস মাদ্রাজো হলেন এক উজ্জ্বল ওয়াইন মেকার, বুটিক অলিভো এবং একটি 100% গ্র্যাসিয়ানো সহ রিওজার বেশ কয়েকটি রোমাঞ্চকর ওয়াইন ফ্যাশন করছেন।

সিভিএনই: একটি টাইমলাইন

1879
রিয়েল ডি আসিয়া ওয়াই কর্কুইরা কমপেনিয়া হারোর একটি ব্যবসা হিসাবে প্রতিষ্ঠিত

1882
হারো বোদেগা শেষ। সংস্থাটি নামটি কমপিয়া ভিনিকোলা দেল নোর্তে দে এস্পিয়া, (নর্দান স্প্যানিশ ওয়াইন সংস্থা) এ নামকরণ করে, সাধারণত সিভিএনই-তে সংক্ষিপ্তরূপে (উচ্চারণ করা 'কুওনে')

1909
আলেকজান্দ্রে-গুস্তাভে আইফেলের বিপ্লবী ভান্ডারটি সম্পন্ন হয়েছে। উদ্বেগজনকভাবে, ভোজনের কোনও কেন্দ্রীয় সমর্থন স্তম্ভ নেই। আজ এটি ইম্পেরিয়ালের জন্য ব্যারেল ভান্ডার

1915
প্রথম মনোপোল মদ

1920 এর
ইম্পেরিয়াল ব্র্যান্ড নিবন্ধিত হয়েছে

1941
এল কারম্যান ওয়াইনারিটি হ্যারো বোডেগায় খোলা

গ্রিম সিজন 4 পর্ব 18

1969
লুইস ভেল্লেজো সিভিএনই সিইও হন

1973
Vñedos del Contino তৈরি করেছেন

1994
রিয়েল ডি আসার প্রথম মদ

1997
সিভিএনই মাদ্রিদ স্টক এক্সচেঞ্জের তালিকাভুক্ত

2003
ভিক্টর উরুটিয়া সিইওর দায়িত্ব গ্রহণ করেছেন

2004
রাজা জুয়ান কার্লোস খোলা ভায়া রিয়াল ওয়াইনারি

2007
হারো ওয়াইনারি জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত