ক্রেডিট: রেদা এবং সিও এসআরএল / আলমি y
- পরামর্শ
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
এই উভয় পূর্ণ দেহযুক্ত ইতালিয়ান লাল ওয়াইন স্বাদে সমৃদ্ধ হতে পারে এবং থাকতে পারে ক্রোকার তাদের হৃদয়ে আঙ্গুর, কিন্তু আমারোন শুষ্ক , বা স্বাদে শুকনো, যখন রিকিওটো ডেলা ভালপোলিকেলা মিষ্টি ।
সাম্রাজ্য seasonতু 6 পর্ব 7
জনশ্রুতিতে রয়েছে যে রিকিয়োটোর গাঁজন খুব দীর্ঘ রেখে দেওয়ার পরেও আমরোন জন্মগ্রহণ করেছিল।
গাঁজন করার আগে দুটি স্টাইলে প্রচুর মিল রয়েছে।
আঙ্গুর শুকানো
করভিনা হ'ল স্বাক্ষরযুক্ত আঙ্গুরের বিভিন্ন প্রকারের সাথে কারভিনা, রন্ডিনিেলা এবং মোলিনারা ওয়াইন মেকারদের পছন্দ অনুসারে প্রধান সমর্থন ভূমিকা পালন করে।
প্রক্রিয়া মূল কী নির্জীব হয়ে পড়া পদ্ধতি ।
এর মধ্যে কাটা আঙ্গুর শুকানো জড়িত, যা শর্করা এবং ফলের স্বাদগুলিকে কেন্দ্রীভূত করে। পানির পরিমাণ বাষ্প হয়ে যায় আঙ্গুর ওজন হারাবে।
ওয়াইন মেকাররা strawতিহ্যগতভাবে খড়ের চাটাই বা বাঁশের র্যাকগুলিতে বা কাঠের বিমগুলি থেকে ঝুলিয়ে আঙুর শুকিয়ে dried
ভ্যালপোলিকেলার আঞ্চলিক কাউন্সিল ষষ্ঠ শতাব্দীর একটি চিঠি উদ্ধৃত করেছে, যা এতে বলা হয়েছে যে ফসল কাটার পরে আঙ্গুরটিকে উল্টোভাবে ঝুলানো ভেরোনিয় ভূমি মালিকদের বোঝায়।
আজকাল, আরও নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে আঙ্গুরগুলি সাধারণত লফটেগুলিতে বেশি শুকানো হয়, যদিও, কেউ কেউ এই প্রক্রিয়াতে নতুন প্রযুক্তি প্রবর্তনকে প্রত্যাখ্যান করেছেন।
ফসল কাটার পরে কমপক্ষে 1 ডিসেম্বর পর্যন্ত আঙ্গুর শুকানো উচিত, তবে এটি প্রায় সময় নেয় এবং জানুয়ারি বা ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত গাঁজন শুরু নাও হতে পারে।
শিকাগো পিডি সিজন 4 পর্ব 11
ভ্যালপোলিকেলার কনসরজিও বলেছেন 50 থেকে 60 দিনের শুকানো রিকিয়োটোর পক্ষে পর্যাপ্ত হতে পারে তবে কখনও কখনও 100 দিনেরও বেশি সময় প্রয়োজন হয়।
গাঁজন
পরবর্তী গাঁজনটি traditionতিহ্যগতভাবে ধীরে ধীরে সম্পর্কযুক্ত এবং এক মাসেরও বেশি সময় ধরে চলতে পারে।
রিকিয়োটো ওয়াইনগুলি গাঁজন শেষে চিনিযুক্ত উপাদান ধরে রাখে, যা তাদের স্বাক্ষর মিষ্টতা দেয় - প্রায় 50 গ্রাম / এল অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনি এবং উপরের দিকে শুরু করে। আপনি একটি চকচকে সংস্করণ বা ‘স্পুমেন্ট ’ও পেতে পারেন।
আমারোন ওয়াইনগুলি একটি ড্রায়ার স্টাইলে উত্তেজিত করা হবে। কিছু অবশিষ্টাংশের চিনিতে ডাবল ফিগারে পৌঁছে যাবে তবে অনেকে 5g / l এর নিচে 7g / l এ নেমে আসবে।
ncis: লস অ্যাঞ্জেলস কুইন পিন
বয়স এবং অ্যালকোহল
আমারোন অবশ্যই ফসল কাটার পরে বছরের শুরুতে কমপক্ষে দুই বছর বয়সের হতে হবে। রিসার্ভা ওয়াইনগুলি ন্যূনতম চার বছরের জন্য বয়সী হতে হবে, স্টপওয়াচটি ভিনটেজ বছরের নভেম্বর মাসে শুরু হয়। যেমনটি আপনি প্রত্যাশা করেছিলেন, অনেক এস্টেট তাদের ওয়াইনগুলিকে বেশি দিন ধরে বয়স করে।
অ্যামেরোন ওয়াইনগুলিতে সাধারণত রিকিরোটোর চেয়ে অ্যালকোহলের মাত্রা বেশি থাকে প্রতিটির জন্য সর্বনিম্ন ন্যূনতম পরিমাণ হয় যথাক্রমে ১৪% এবং 12%, যদিও আমারোনে প্রায়শই 15% এবং কখনও কখনও উচ্চতর হয়।
প্রতিপত্তি
উভয়েরই মর্যাদাপূর্ণ ডিওসিজি স্ট্যাটাস রয়েছে।
বিশ্বজুড়ে অনুরাগী অর্জন করতে সাম্প্রতিক দশকগুলিতে অ্যামারোন দ্রুত গৌরব অর্জন করেছে।
তবে শৈলীটি ট্র্যাডিশনালিস্টরা 20 এর একটি পণ্য হিসাবে একটি 'আপস্টার্ট' এর কিছু হিসাবেও দেখবেনতমশতাব্দী এবং গ্রাহকরা কীভাবে মিষ্টি ওয়াইন স্টাইলগুলি থেকে মুখ ফিরিয়ে নিয়েছেন তার একটি অনুস্মারক।
রিকিয়োটো সমর্থকরা যুক্তি দিতেন যে তাদের theতিহ্য আছে।
ডিক্যান্টার অবদানকারী মাইকেল গারনার তাঁর বইতে লিখেছেন, আমারোন এবং ভেরোনার সূক্ষ্ম ওয়াইন , যা নির্মাতাদের মধ্যে রিকিয়োটো ‘ভেনো রেটিকো এবং অ্যাকিনাটিকো-র মতো ওয়াইনের সময়কে ফিরিয়ে দিয়ে ভারোনিজ লাল ওয়াইনগুলির সত্যিকারের মা হিসাবে নিঃশর্তভাবে গৃহীত হয়।
