আমারোন ওয়াইন কী?

আমারোন

ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
হাইলাইটস

আপনি কি আমরোন ডেলা ভালপোলিকেল চেষ্টা করেছেন? এটি কোথায় এবং কীভাবে তৈরি করা হয়েছে তা সন্ধান করুন ...

অ্যামেরোন ডেলা ভ্যালপোলিকেলা হ'ল ওয়েলপোলিকেলা, ভেনেটোর উত্তর-পূর্ব ইতালির আংশিক শুকনো আঙ্গুর সাথে তৈরি একটি মদ। ক্লাসিকো, ভ্যালপাটেনা এবং ‘এস্ট’, বর্ধিত অঞ্চলটি তিনটি ভৌগলিক উপ অঞ্চল রয়েছে।

আমারোন ওয়াইন মানচিত্র। ক্রেডিট: ডিকান্টার / ম্যাগি নেলসন

2018 সালে মাইকেল গারনার বলেছেন, ‘তিনটি ভৌগলিক অঞ্চলের প্রত্যেকটিরই আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা জোন নাগরিকের আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা স্পেসিফিকেশন রয়েছে ডিক্যান্টার ইতালি পরিপূরক।

'ব্রড স্ট্রোকে: ক্লাসিকো থেকে আমারোন সর্বাধিক মার্জিত এবং সুগন্ধযুক্ত বলে থাকে, ভালপেন্তেনা থেকে প্রাপ্ত সংস্করণগুলি সাধারণত হালকা এবং ফলদায়ক হয়, যখন তথাকথিত' বর্ধিত 'অঞ্চল (ক্লাসিকো এবং ভালপেন্তেনা ছাড়িয়ে, সোভের সাথে সীমাবদ্ধ) উত্পাদিত হয় সমৃদ্ধ, উচ্চতর অ্যালকোহলের স্তর সহ আরও পেশীবহুল ওয়াইন। '

আমারোন: ঘটনা

আমারোন রিসার্ভা আঙ্গুর দ্রোপ থেকে কমপক্ষে 1 ডিসেম্বর অবধি শুকনো আঙুর থেকে ভালপোলিকেলা ডোনমিনেশন (ক্লাসিকো এবং ভালপেন্তেনার উপ অঞ্চলগুলি সহ) আমোরোন উত্পাদিত হয় এবং কমপক্ষে 14% অ্যালকোহল বের করে দেওয়া হয়। ওয়াইনটিতে সর্বাধিক 12 গ্রাম / এল এবং প্রায় 16 গ্রাম / এল এর মধ্যে চিনি থাকতে পারে (তার মোট অ্যালকোহলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে), যদিও 5-7 গ্রাম / এল বেশি সাধারণ। মদটি ভিনটেজ অনুসরণের বছর থেকে নূন্যতম দুই বছর বা রিসার্ভাতে চার বছরের জন্য (নভেম্বরের শুরুতে) বয়সের হয়।

গভীরতা: আমাদের অ্যামেরোন ক্রয় গাইড দেখুন - প্রিমিয়াম সদস্যদের জন্য

আঙ্গুর জাত

অ্যামেরোন ওয়াইনে কয়েকটি অনুমোদিত আঙ্গুর জাত রয়েছে - প্রধান কার্ভিনা, করভিনোনে এবং রনডিনেলা এবং আরও কিছু কম পরিচিত।

গারনার বলেছেন, ‘আমারোনের অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি করভিনা দ্বারা অবিচ্ছিন্নভাবে নির্ধারিত হয় - এবং কিছুটা কম পরিমাণে করভিনাও,’ গারনার বলেছিলেন।

কিশোর মায়ের seasonতু 7 পর্ব 10

‘কমনীয়তা ও সুগন্ধি (বিশেষত তাজা গোলমরিচ কালো মরিচের একটি টোটাল নোট) পূর্বের বৈশিষ্ট্য, অন্যদিকে করভিনোনের গাone় রঙ, আরও বেশি ট্যানিন এবং তামাক জাতীয় সুগন্ধ রয়েছে।’

‘কিছু উত্পাদক সলিড-টু-লিকুইড (স্কিনস এবং পিপস টু মজ) এর কম অনুপাত সত্ত্বেও বর্তমান প্রিয় ওসেলিটার সাথে কথা বলেন, যা বিভিন্ন ধরণের অ্যাপসিমেন্টোর জন্য উপযুক্ত প্রার্থী করে তোলে।’

ওক বার্ধক্য

‘আমারোন কাঠের সর্বনিম্ন দু'বছর ব্যয় করে, যদিও সেখানে বিরল ক্ষেত্রে নয় বা দশ পর্যন্ত অবধি থাকতে পারে (কুইন্টারেলি, জাইমে)। ব্যারেল ফরাসি এবং স্লাওনিয়ান ওক থেকে চেস্টনট, চেরি এবং এমনকি বাবলা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, ’গার্নার বলেছিলেন।

‘আরও নতুন, ছোট ব্যারেল, সাধারণত ওক, সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং বিশেষত সুগন্ধ এবং জমিন (মাউথফিল) উভয়েরই আলাদা আলাদা প্রভাব ফেলে, যদিও মনে হয় বড় ও পুরানো কাঠ দ্বারা প্রচারিত আরও সূক্ষ্ম এবং পাকা নোটগুলিতে ফিরে আসা আছে।’

ইতিহাস

নতুন সহস্রাব্দের প্রথম দশকে, বার্ষিকভাবে উত্পাদিত বোতলগুলির সংখ্যা তিনগুণ এবং এখন গড়ে 18 মিলিয়নেরও বেশি। ভিনো দা মেডিটাজিওনের হিসাবে আমরনের traditionalতিহ্যবাহী ভূমিকা (জীবনের সূক্ষ্ম বিষয়গুলি নিয়ে আলোচনার সময় চূড়ান্তভাবে প্রেরণাগুলি) প্রশ্ন করা হয়েছিল। উচ্চ অ্যালকোহল এবং চিনির মাত্রা খাবারের সাথে ওয়াইনকে একটি জটিল ম্যাচে পরিণত করে এবং উত্পাদনে ব্যাপক উত্থান দেখে, গ্রাহকের পরিবর্তিত জীবনযাত্রার সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য অ্যারোনকে টেবিলে একটি জায়গা খুঁজে পেতে হয়েছিল।

অনেক নির্মাতারা অঙ্কন বোর্ডে ফিরে গিয়েছিলেন: দীর্ঘ-ভুলে যাওয়া আঙ্গুর জাতগুলির পুনরায় আবিষ্কারের সাথে বিভিন্ন আকারের ব্যারেল এবং কাঠের প্রকার ইত্যাদির সাথে একটি ড্রায়ার স্টাইল পরীক্ষার দিকে এগিয়ে যাওয়া আরও 'সম্পূর্ণ' গাঁজন - সবই ওয়াইনের পরিচয় পুনরায় আকার দেওয়ার উদ্দেশ্যে। অন্যরা তাদের হিল খনন করে এবং সময় সম্মানিত পথে বিশ্বস্ত থাকে। প্রকৃতপক্ষে কেউ কেউ তার ‘লার্ভাল’ বা সর্বাধিক আকারে ছত্রাকের একটি সামান্য অনুপাতের উপস্থিতি গ্রহণ করতে অব্যাহত রেখেছিলেন, যেমন: সম্পূর্ণ বিক্ষোভের আগে। যেমন, মুফা নোবাইল বা নোবেল পচা ম্যাস্রেটেড ফলের বিস্তৃত এবং বিকাশযুক্ত সুগন্ধ এবং বোট্রিটাইজড ওয়াইনগুলির বিশেষ মধুযুক্ত নোটগুলি প্রদান করতে পারে এবং ততক্ষেত্রে গ্লিসারলের মাত্রা বৃদ্ধি করে, ওয়াইনের মখমল জমিনকে বাড়িয়ে তোলে।

তিনটি মূল শৈলী

এই ক্রিয়াকলাপটির উত্সাহটি আজকের আমারনের বিশেষত অ্যারোমা এবং স্বাদগুলির বিস্ময়করভাবে প্রশস্ত বর্ণালীগুলির জন্য অ্যাকাউন্ট করে। তিনটি শৈলী বর্তমান উত্পাদনে আধিপত্য বিস্তার করে।

একটি সাধারণ সংস্করণ সাধারণত কাঠের বৃদ্ধির সাথে তার বন্ধুত্বপূর্ণ দিকটি দেখায়। অনেকে বিশ্বাস করেন যে অ্যারোন তার দশম জন্মদিনে সবচেয়ে ভাল মাতাল যখন ওয়াইনটি গোলাকৃতি, কোমলতা এবং সাদৃশ্য সম্পর্কে সর্বদা থাকে।
একটি উত্পাদকের খুব সেরা ফলের ছোট ব্যাচগুলি আলাদাভাবে ফেরেন্ট করা হয় এবং প্রায়শই অতিরিক্ত কাঠ দেওয়া হয় এই ‘প্রিমিয়াম’ বা রিসার্ভা সংস্করণটি 20 বছর বা তার বেশি সময় বোতল পর্যন্ত স্থায়ী রাখতে সক্ষম।
অবশেষে, অ্যামেরনের আরও ‘আধুনিকতাবাদী’ ব্যাখ্যাটি নিয়ন্ত্রিত অ্যাপসিমেন্টো ব্যবহার করে এবং মূলত ছোট (225L বা 500L) নতুন ওক ব্যারেল ব্যবহারের মাধ্যমে আরও বেশি কেন্দ্রীভূত, দীর্ঘকালীন এবং কম অক্সিডেটিভ স্টাইলকে আলিঙ্গন করে।

নির্জীব হয়ে পড়া

অ্যাপসিমেন্টো আঙুল আংশিকভাবে শুকানোর পদ্ধতি, যা পরে আস্তে আস্তে চাপানো হয়, এবং আস্তে আস্তে উত্তেজিত হয়, যাতে আমেরোন দেলা ভালপোলিকেলা তৈরি হয়।

‘আমারোন অন্য যে কোনও কিছুতে ওয়াইন মেকিং সম্পর্কে about আমাদের 2017 প্যানেল স্বাদগ্রহণে সুসান হালমে এমডাব্লু ।

‘আঙ্গুর শুকানোর চারপাশের সিদ্ধান্ত, অ্যাপসিমেন্টোর দৈর্ঘ্য এবং স্কিনে ফেরেন্ট করার সময় শৈলী ও মানের ক্ষেত্রে নাটকীয় পার্থক্য তৈরি করে।’

রিপাসো এবং অ্যাপসিমেন্টোর মধ্যে পার্থক্য কী?

আমারোন: আপনার মদ জেনে নিন

2015 - একটি দীর্ঘ, গরম এবং শুকনো গ্রীষ্ম ভাল ফিনলিক পরিপক্কতার সাথে বড়, পাকা এবং সমৃদ্ধ ওয়াইন দিয়েছে। সম্ভাব্য দুর্দান্ত ওয়াইন যা মূলত রাখার প্রয়োজন।
2014 - একটি কুখ্যাত ভেজা এবং শীতল বছর: অনেক ওয়াইন পুরোপুরি পানযোগ্য, যদিও সেগুলি দুর্দান্তও নয়। যুবক হতে হবে।
2013 - গড় গ্রীষ্মের চেয়ে শীতল হওয়ার পরে একটি উষ্ণ এবং রোদ শরৎ হয়। ওয়াইনগুলি বিশেষত সুগন্ধযুক্ত এবং সর্বোত্তম শো রিয়েল ফাইনস। 2020 থেকে পান করুন।
2012 - তীব্র গরমের পরে আবহাওয়ার পরিস্থিতি প্যাঁচিয়ে যায়। এই বড়, উদার ওয়াইন ভাল পানীয় শুরু হয়।
২০১১ - একটি অত্যন্ত স্বাদযুক্ত ভিনটেজ ভারসাম্যযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করছে যা তাদের শীর্ষে পৌঁছেছে। পান করুন বা তিন থেকে পাঁচ বছর ধরে রাখুন।
২০১০ - গড় মদ থেকে একটি শীতল: সম্ভবত মাংস অভাবের সময়, ওয়াইন ভাল সুগন্ধযুক্ত এবং প্রধানত সম্পূর্ণ পরিপক্ক হয়।