সান্তা বার্বারা কাউন্টি এভিএ ক্রেডিট: ম্যাথু লুসি
ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন ঘেটো অভ্যন্তরীণ শহরের এস্টেটের চেয়ে বেশি শিল্প সম্পত্তি। সান্তা বার্বার লোম্পোক শহরে অবস্থিত, এটি প্রায় 10 ওয়াইনারি রয়েছে, যা সবাই স্টিফেন ব্রুকের আবিষ্কারের সাথে সাথে মারাত্মক মানের ওয়াইন উত্পাদন করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
সান্তা বার্বার লোম্পোকের স্টলপম্যান ওয়াইনারিটি একটি ছোট্ট শিল্পে রয়েছে। একটি গুদাম স্টলপম্যানের দখলে, তবে পার্শ্ববর্তী সমস্ত বিল্ডিংগুলিও ওয়াইনারি বলে মনে হয়। কাঁটাচামচের লিফটে চায়ের বুকের সান্নিধ্যে ইঁদুরগুলি ভিজবেশন গ্যাসগুলি শীর্ষে যাওয়ার পথে আস্তে আস্তে বেগুনি আঙ্গুরগুলি ভরাট করা হয় as
সান্তা বার্বারায় প্রায় 10 টি ওয়াইনারি বাসা বাঁধে, গালের পিঠে গাল। স্পটটি ওয়াইন ঘেটো নামে পরিচিত হয়েছে এবং এটি প্রমাণ করার জন্য আমার কাছে টি-শার্ট রয়েছে।
সুপরিচিত স্থানীয় ওয়াইন মেকার রিক লংগোরিয়া 1998 সালে সান্তা বার্বারায় প্রথম এসেছিলেন যখন তিনি নিজের লেবেল বিকাশ করতে শুরু করেছিলেন। তিনি লম্পক জলবায়ুর শীতলতা দ্বারা বিল্ডিংগুলির অভিযোজনযোগ্যতার দ্বারা আকৃষ্ট হন (এটি শীতাতপনিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করেছিল) এবং, লম্পোক উচ্চ বিদ্যালয়ের একজন প্রাক্তন শিক্ষার্থী হিসাবে তিনি শহরের সমস্ত সেরা বারগুলি জানতেন।
এনসিস লস এঞ্জেলস সিজন 7 পর্ব 21
ইজারা স্থানের পরে ছিল ব্রুয়ার-ক্লিফটন এবং প্রেসিডিও। তারপরে এসেছিল সি স্মোক, পালমিনা, স্টলপম্যান এবং ফিডলহেড। সান্তা বার্বারায় অতি সাম্প্রতিক আগমনকারীরা হলেন ইথান এবং ওয়ারেক্স Wor প্রত্যেকটির আলাদা আলাদা ফোকাস রয়েছে তবে তারা সকলেই মানের প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এবং মূলত সান্তা ইয়েনেজ ভ্যালি থেকে উত্স ফল, বিশেষত শীতল, উপত্যকার পশ্চিমা বিভাগ, সান্তা রিতা হিলসকে সম্প্রতি নিজস্ব এভিএ দিয়েছে।
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
সান্টা রিতা পাহাড়ের সম্ভাব্যতা কয়েক দশক ধরে জানা গেছে, সানফোর্ড ও বেনেডিক্ট ভাইনইয়ার্ডকে ধন্যবাদ, যা দীর্ঘদিন ধরে অসামান্য পিনোট নয়েয়ার তৈরি করেছে। তারপরে, 1990 এর দশকের শেষদিকে, সমুদ্র ধোঁয়া এবং ফিডলহেড 4040 (হেক্টর) পিনোট নয়ের সাইটগুলি স্বাধীনভাবে বিকাশ করেছিল এবং অনেকগুলি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র এখন উত্পাদনে আসছে। এই অঞ্চলে ওয়াইনারিদের আস্থা ভুলহীন বলে মনে হচ্ছে না: এখান থেকে প্রচুর ধনী কিন্তু সূক্ষ্ম ওয়াইন উঠছে।
কিভাবে মিষ্টি রেড ওয়াইন পরিবেশন করা যায়
লঙ্গোরিয়া তার ফলগুলি বিস্তৃত উত্স থেকে সঞ্চারিত করে যেমন সান্তা মারিয়ার বিখ্যাত বিয়ান ন্যাসিডো দ্রাক্ষাক্ষেত্র। 1998 সালে তিনি সান্তা রিতা পাহাড়ে ফে সিগা নামে একটি 3h সাইটে নিজের উচ্চ-ঘনত্বের পিনোট নয়েয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগিয়েছিলেন। ফলাফল, 2002 এর দ্বিতীয় মদ্যে, একটি ঘন, আরোপিত, কিছুটা অসাধারণ চরিত্র এবং সম্ভাবনার স্বাদযুক্ত ওয়াইন। তিনি জাঁকজমকপূর্ণ সিরাহ এবং ব্লুজ কুয়ে, উত্পাদন করেন যা ক্যাবারনেট ফ্রান্সের অধ্যুষিত মদযুক্ত এবং অনুগত অনুসারী।
ব্রুয়ার-ক্লিফটন হলেন দুই তরুণ কিন্তু অভিজ্ঞ ওয়াইন প্রস্তুতকারক, স্টিভ ক্লিফটন এবং গ্রেগ ব্রুয়ারের অংশীদারিত্ব, যিনি সান্তা বার্বারার প্রশংসিত মেলভিল ওয়াইনারি-র জন্য দায়ী। ক্লিফটনের ব্যাখ্যা, ‘আমরা আমাদের নিজস্ব ওয়াইনারি সেট আপ করেছি, কারণ আমরা একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র পিনটস এবং চারডননেসে মনোনিবেশ করতে চেয়েছিলাম। আমরা এখন প্রতিটি ছয়টি উত্পাদন করছি। আমরা প্রতিটি ওয়াইনকে অভিন্নভাবে তৈরি করি - একই খামির, একই কুপার, এক তৃতীয়াংশ নতুন ওক, একই বার্ধক্যকাল। একমাত্র ভেরিয়েবল সাইট ’
পুরো ব্যারেল-স্বাদ গ্রহণের বিষয়টি নিশ্চিত করে যে ওয়াইনগুলি যদিও সান্তা রিতা পাহাড়ের কাছ থেকে পাওয়া যায়, তবে এটি খুব আলাদা। ক্লিফটন প্রথম মদ থেকে একটি বোতল খুললেন, ১৯৯ 1996 সালের সুইনি ক্যানিয়ন চারডননে, যা এখনও দুর্দান্ত কৌতুক এবং দৈর্ঘ্য দেখাচ্ছে।
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
ক্লিফটনের ইতালির প্রতি অনুরাগ রয়েছে, তাই প্রতিবেশী শেডে তিনি পালমিনা ওয়াইনফাইন করেন এবং বয়স বাড়ান। এগুলি একটি মিশ্র ব্যাগ। তিনি স্টলপম্যান ভাইনইয়ার্ডস সূত্র ধরে থাকা নেববিওলোয়ের ট্যানিনের সাথে এখনও লড়াই করে যাচ্ছেন, তবে বিয়েন নাসিডো থেকে তাঁর বারবেরা একটি দুর্দান্ত সাফল্য, এবং তার দুটি পিনট গ্রিগিয়োস সেই অপব্যবহারযোগ্য বিভিন্নতার চেয়ে বেশি ব্যক্তিত্বের অধিকারী। 2006 সালে তার নতুন রোপণ করা 8ha দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি ইতালীয় বর্ণের টুটি-ফ্রুটির সাথে ক্র্যামিত হওয়ার পরে উত্পাদন বাড়বে।
সান্টা রিতা পাহাড়ের খুব শীতল খাতে প্রেসিডিওর ডগ ব্রানও একটি নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে এবং 2004 সালে এটি ঘনতলাতে রোপণ করা পিনোট নয়েরের প্রথম ফসল বিতরণ করেছে। ব্রাউন একজন অভিজ্ঞ ওয়াইন মেকার, তবুও তার ওয়াইনগুলির সামঞ্জস্যতার ঘাটতি থাকে এবং প্রায়শই অদ্ভুত স্টিউড অ্যারোমা দেখায়।
সমুদ্রের ধোঁয়া একটি খুব আলাদা ধরণের অপারেশন। এর মালিক বব ডেভিড হ্যান্ডহেল্ড গেমস উদ্ভাবক হিসাবে ভাগ্য তৈরি করেছেন এবং বার্গুন্ডির প্রতি গভীর শ্রদ্ধা রয়েছে। সুতরাং তিনি সানফোর্ড ও বেনিডিক্টের বিপরীতে উঁচু opালু জায়গায় পিনোট নয়ারের 40 হ'ল রোপণ করেছিলেন। দ্রাক্ষালতাগুলির আপেক্ষিক যুবকের দেওয়া, ওয়াইনগুলি ইতিমধ্যে আশ্চর্যজনকভাবে ভাল। ডেভিডের দুর্দান্ত ওয়াইন মেকার, ক্রিস কারান, তিনটি আলাদা বোতলজাতীয় পরিচয় করিয়েছে, তাকে বিভিন্ন মানের মানের নির্বাচন করতে দেয়।
বিউটি অ্যান্ড দ্য বিস্ট সিজন 4 পর্ব 11
তিনি বিভিন্ন সময়কালীন maceration, 10 Coopers, এবং পৃথকভাবে প্রতিটি ক্লোনকে ভিনিফাই করে পাগলের মতো পরীক্ষাগুলি করেন। বেসিক ওয়াইন বোটেলা otel এক ধাপ উপরে উঠা হচ্ছে সৌটিং, এবং শীর্ষ পিনোট - 10 টি বিভিন্ন ফরাসি ক্লোনগুলির প্রত্যেকের একটি করে ব্যারেল মিশ্রন - তাকে টেন বলে।
আমি ওয়াইনগুলির গভীর রঙগুলি সম্পর্কে সন্দেহ ছিলাম, তবে কুরান আমাকে আশ্বাস দেয় যে এটি সমস্ত প্রাকৃতিক। ২০০১-এর দশকের পরে দুর্দান্ত প্রথম মদটি ছাড়িয়ে যায়, যা ক্যালিফোর্নিয়ার পিনোট নয়ার বিশেষজ্ঞদের শীর্ষস্থানীয় সি সি স্মোককে স্থান দেয়।
স্টলপম্যান একটি আঙ্গুর ক্ষেত হিসাবে জীবন শুরু করেছিলেন, এটি পূর্বের গবাদি পশুর উপর অস্বাভাবিক চুনাপাথরের মাটি দিয়ে রোপণ করা হয়েছিল। এখানে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন জাত রয়েছে এবং আঙুরের দুই তৃতীয়াংশ অন্যান্য উত্পাদকদের কাছে বিক্রি হয়। শস্যের ক্রিমটি স্টলপম্যান ওয়াইন মেকার সশি মুরম্যানের কাছে ঘেটো ওয়াইনারিতে যায়, আন্তর্জাতিক পরামর্শক আলবার্তো আন্তোনি এই দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি উভয়ের দিকেই এক নজর রাখছেন। স্টলপম্যান শেডটি সুসজ্জিত, মুরম্যানকে তার ফসলের হ্যান্ডলিংকে আলাদা করতে দেয়।
পরিসীমাটি খানিকটা উদাসীন তবে এটি কাজ করে। এল আভিয়ন আছে, একটি স্বতঃস্ফূর্ত রুসান-ভোগনিয়ার-স্যাভিগন ব্লানক একটি ব্লুবেরি আক্রান্ত সিরাহকে একটি ক্রোম এবং শীর্ষ কুইজি অ্যাঞ্জেলি নামক সুরেলা নতুন ওকড সিরাহ-সানজিওভেজ মিশ্রণ, যা বিভ্রান্তিকরভাবে 2001 সালে একটি বোর্দোর মিশ্রণ এবং একটি তীব্র সিরাহ ছিল ২ 00 ২ সালে.
গ্রে এর অ্যানাটমি সিজন 9 পর্ব 13
স্টলপম্যান থেকে আমি আরেকটি শেডে ঘুরে বেড়ালাম, বাড়ি ফিডলহেড সেলার্সে। আমি যখন পদার্পণ করি তখন আমি একের পর এক মেয়েশিশুদের আঘাত শুনতে পাই। ‘কয়েক মিনিটের জন্য আমাদের সাথে থাকুন!’ চিৎকার করে বলছেন মালিক / ওয়াইন মেকার ক্যাথি জোসেফ। ‘আমরা সৌভিগন ফিল্টার করছি!’
জোসেফকে উত্সাহের অভাবের জন্য কেউ অভিযুক্ত করতে পারে না। তিনি বলেন, 'এই,' শীতল সৌভিগননের গ্লাসটি আমার হাতে ফেলে। ‘শুধু এই স্বাদ! হ্যাঁ, আমি এই মদটি পছন্দ করি ’'এবং সঙ্গত কারণেই।
ফস্টারস সিজন 5 পর্ব 22
বেশ কয়েক বছর ধরে তিনি ওরেগন এবং সান্তা রিতা হিলস এবং সান্তা ইয়েনেজ স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের পিনোট নয়ারের প্রতি আকৃষ্ট হন। 1989 সাল থেকে, জোসেফ কেবল সেগুলি ওয়াইন তৈরি করেছে। তিনি যখন সানফোর্ড ও বেনেডিক্ট সংলগ্ন 40ha কিনে এবং পিনোট নয়ের লাগিয়েছিলেন তখন একটি বড় পদক্ষেপ এগিয়ে আসে। প্রকল্পটির অর্থায়নে সহায়তার জন্য, তিনি বারিনারের সাথে অর্ধেক ফসল কেনার ব্যবস্থা করেছিলেন। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটিকে ফিদলেস্টিক্স বলা হয়, এবং রসটি রাস্পবেরি এবং চেরি ফলের দ্বারা ভরাট হলেও সমুদ্রের ধূমপানের পরিধিটিকে পুরোপুরি মেলে না। তার শীর্ষ cuvée, Lollapalooza, 2002 সালে গুণমান বৃদ্ধি দেখায়। বিভিন্ন শৈলীতে তিনটি Sauvignons আছে, যার মধ্যে ওকী 'হানিস্কল' সর্বাধিক সফল বলে মনে হয়।
ট্যাঙ্ক পরিবার
জোসেফ এবং সহকারী ওয়াইন মেকার হেলেন কেপলিংগার আমাকে তাদের স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলির সাথেও পরিচয় করিয়ে দেন, যা জিন, টনিক, নোকিয়া এবং ডিম্পল নামকরণ করা হয়। ‘একদিন আমার সেল ফোনটি নিখোঁজ হয়ে যায়,’ ক্যাথির ব্যাখ্যা, ‘এবং পরে আমি এটি একটি ট্যাঙ্কে পেয়েছি। তাই আমি এর নাম নোকিয়া রেখেছি। ’
দুজন আগত ব্যক্তি, যারা 2004 সালে প্রেসিডিও শেডের একটি অতিরিক্ত কোণে তাদের ব্যারেলগুলি কাঁটাচামচ করেছিলেন, তারা হলেন এথান এবং ওয়ারেক্স। ইথান লিন্ডকুইস্টের বাবা হলেন সান্টা বার্বারার আসল রাহেন রেঞ্জার কুপির বব লিন্ডকুইস্ট। ইথান লিন্ডকুইস্ট বব এর পদক্ষেপে অনুসরণ করছে, ভাল সাইট থেকে ভিগনিয়ার এবং সিরাহ সংগ্রহ করে। ওয়াইন মেকিং কারিগর এবং লিন্ডকুইস্ট খুব নতুন ওক সম্পর্কে সতর্ক হন। এখনও পর্যন্ত তাঁর সেরা ওয়াইন 2002 পুরিসিমা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সিরাহ।
পিটার ওয়ার্ক এবং তার স্ত্রী রেবেকা ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০০১ এর পরে কার্যনির্বাহী জীবনযাপন ত্যাগ করেছিলেন এবং সমুদ্রের ধোঁয়া আঙ্গুর ক্ষেতের নিকটে পিনোট নয়ারের ৪ টি গাছ লাগিয়েছিলেন। ফিদলেস্টিক্স ভাইনইয়ার্ডের পিনট নয়ারের ব্যারেল নমুনাগুলি প্রতিশ্রুতি দেখায়, তবে পিটার ওয়ার্ক এখনও স্টাইলিস্টিকভাবে তার পথ অনুভব করছে এবং এগুলি প্রথম দিন।
মদ প্রস্তুতকারীরা স্টলপম্যানের একটি BYOB মধ্যাহ্নভোজনের জন্য জড়ো হন। প্রতিযোগিতা পরীক্ষা করা হয়, যেহেতু প্রত্যেকে তাদের প্রতিবেশীদের স্টাইলকে প্রশংসা করার চেষ্টা করে। ঘেটোটি কোনও খাঁচা নয় এবং স্বতন্ত্র উচ্চাকাঙ্ক্ষা উচ্চতর চড়ে, তবে একটি ভাগ করে নেওয়া উদ্দেশ্যটির দৃ strong় ধারণা রয়েছে।
হায়, এর দিনগুলি গণনা করা হয়েছে are স্টলপম্যান এবং প্রিসিডিও শীঘ্রই তাদের সম্পত্তির উপর ওয়াইনারি তৈরি শুরু করবে অন্যরা ধীরে ধীরে তাদের নেতৃত্ব অনুসরণ করতে পারে। এটি সম্ভবত যৌক্তিক ধারণা তৈরি করে, তবে আমি বাজি ধরেছি তারা ক্যাথী জোসেফের উচ্চ স্বরে এই ঘোষণাটি মিস করবে: ‘এটি এত উত্তেজনাপূর্ণ!’ তিনি আর একটি ব্যারেলের নমুনা পিছনে ফেলেছিলেন।
