টেরা রেস্তোঁরা, সেন্ট হেলেনা

ক্রেডিট: হিরো সনে

হাইলাইটস

উইলিয়াম কেলি তারার বিষয়ে রায় দিয়েছেন ...

মূলত হাইন কোগনাকের অংশীদারিতে ডেকান্টর ম্যাগাজিনে প্রকাশিত

1345 রেলপথ এভ, সেন্ট হেলেনা, ক্যালিফোর্নিয়া 94574, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

ফোন: +1 (707) 963 8931

টেরেরেস্টট্রন.কম

রেটিং:9-10
বৃহস্পতিবার থেকে সোমবার পর্যন্ত রেস্তোঁরা এবং বারটি যথাক্রমে সন্ধ্যা 6 টা এবং সন্ধ্যা 5..৩০ থেকে রাতের খাবারের জন্য খোলা থাকে।
রেস্তোঁরাগুলির জন্য বুকিংয়ের প্রস্তাব দেওয়া হয়
89 ডলার থেকে মেনু সেট করুন
আঠালো বিনামূল্যে বিকল্প উপলব্ধ
ওয়াইনের চেষ্টা করুন: স্টনি হিলের চারডোনায়

এই মার্জিত, শতাব্দীর পরের খামারটি ওয়াইন দেশের তাড়াহুড়োর মধ্যে শান্ত মরূরের মতো অনুভূত হয়। নাপাতে খাওয়া ক্লান্তিকর হয়ে উঠতে পারে - খুব মিষ্টি, খুব ধনী, অত্যধিক - তবে আমি সবসময় টেরাকে সতেজ ও পুনরায় প্রাণবন্ত রেখে যাই।

টোকিওর রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করার পরে শেফ হিরো সোন ১৯৮৩ সালে স্প্যাগো টোকিও খোলার জন্য বেভারলি পাহাড়ের স্পাগোর শেফ-প্রপোসিটার ওল্ফগ্যাং পাকের সাথে সহযোগিতা করেছিলেন। ১৯৮৪ সালের শেষের দিকে তিনি এবং নতুন স্ত্রী এবং অংশীদার লিসা দোমনি লস অ্যাঞ্জেলেসে চলে এসেছিলেন, সোনা স্পাগোর শেফ ডি রান্নার কাজ করছেন। দৌমণীর পরিবারের মালিকানা একসময় স্ট্যাগস ’লিপ ওয়াইনারি এবং তার সংযোগগুলি এই দম্পতিকে নাপাতে আকৃষ্ট করেছিল, যেখানে তারা 1988 সালে টেরা খুলেছিল।

টেরা রেস্তোঁরা

এই ইতিহাসটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি টেরার মেনুটিকে চিহ্নিত করে: ‘ফিউশন রন্ধনপ্রণালী’ এর ক্লান্ত ধারণাটি সনে জাপানি এবং ক্যালিফোর্নিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিমাগুলির প্রতি দক্ষতার সাথে বিচার করে না। উদাহরণস্বরূপ, ইজো অ্যাবালোন এবং স্কাল্পগুলি একটি শালীন কোর্সে শামুক মাখন, সামুদ্রিক এবং কিং উইস্টার মাশরুমের সাথে বিবাহিত। এর মতো সংমিশ্রণগুলি সিনারিস্টিক, স্বেচ্ছাসেবী নয়।

এটি সামুদ্রিক খাবারগুলি - এবং মেষশাবক, হাঁস, শূকরের মাংস এবং শাকসব্জীযুক্ত অন্যদের - যা জাপানি কল উম্মিকে সন্তুষ্টিকরভাবে স্বাদযুক্ত সুস্বাদুতার সাথে সোনের নিজের খাবারের জন্য প্রতিভা প্রদর্শন করে। রেস্তোঁরাটির স্বাক্ষরযুক্ত খাবারের চেয়ে ভাল কিছুই এর উদাহরণ দেয় না: গ্রিলের স্বার্থে মেরিনেটেড আলাসকান ব্ল্যাক কডটি শীস ব্রোথ ফার্মে চিংড়ির ডাম্পুলিংয়ের সাথে জুড়ে দেওয়া হয়, বাটারি কড একটি গভীর মেহগনি গ্লেজ নেয় যা লাল ওয়াইন দিয়ে দুর্দান্তভাবে কাজ করে।

টেরার আনুষ্ঠানিক ডাইনিং রুমে, সোন অতিথিদের কেবল নিজস্ব এবং মধুর মধ্যে বিভক্ত একটি তালিকা থেকে চার ($ 89 / £ 72), পাঁচ ($ 109 / £ 88) বা ছয়টি কোর্স ($ 126 / £ 102) বাছাই করে তাদের নিজস্ব মেনু রচনা করার অনুমতি দেয়। আরও স্বচ্ছন্দ বার টেরায় হল জুড়ে, এই সমস্ত খাবারগুলি পাওয়া যায় - টেম্পুরা হেন-অফ-দ্য কাঠের মাশরুম (50 15.50 / £ 12.60) এবং ভাজা রক চিংড়ি ($ 18.50 / £ 15) এর সাথে যোগ দেয়।

লুসিফার সিজন 2 পর্ব 8

টেরা রেস্তোঁরা

সুনির্বাচিত ওয়াইন তালিকাটি রান্নার জন্য উপযুক্ত এবং গার্হস্থ্য ওয়াইনগুলি গর্বিত করে। স্টনি হিলের চারডোনাইয়ের পরিপক্ক মদ (1995-2011, $ 72- $ 160 / £ 58- £ 128) অনেকগুলি সামুদ্রিক খাবার এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে দুর্দান্ত জুটি তৈরি করে। উচ্চতর কোর্সের জন্য ডান ভাইনইয়ার্ডস (1988-1999, $ 150- $ 250 / £ 122- £ 203), এটুড (1992-1995, $ 175- $ 200 / £ 142- £ 162) এবং ডায়মন্ড ক্রিকের পছন্দগুলি থেকে পুরানো নাপা ক্যাবারনেটদের সন্ধান করুন 1993, $ 250 / £ 203)। প্রচুর পরিমাণে তরুণ ওয়াইন রয়েছে তবে সনের রান্না পুরানো মদগুলির জটিলতার জন্য চিৎকার করে। আপনি নিজের জিনিস আনতে চাইলে কর্কেজ এক বোতল $ 20 / £ 16.25।

নাপা উপত্যকায় অবস্থিত ডিল্যান্টারের মার্কিন সংবাদদাতা উইলিয়াম কেলি