রেস্তোরাঁর ওয়াইন তালিকা থেকে বোতল অর্ডার করার পরিবর্তে আমরা যখন মাঝে মাঝে খাবার খাই তখন আমরা আমাদের নিজস্ব একটি আনতে চাই। আমরা সাধারণত মানুষকে উৎসাহিত করা তালিকা থেকে অর্ডার করতে কারণ প্রায়শই আপনি এমন ওয়াইন আবিষ্কার করতে পারেন যা আপনি আগে কখনও পাননি বা চেষ্টা করার কথা ভাবেননি তবে কখনও কখনও আপনার কাছে একটি বিশেষ বোতল থাকে যা আপনি বাড়িতে সংরক্ষণ করছেন এবং যদিও আপনি একজন ভাল রান্না আপনি বুঝতে পারেন যে এটি আপনার পছন্দের একটি রেস্টুরেন্টে পান করা আরও বেশি বিশেষ হবে। এবং এখানেই কর্কেজ ফি এর সূক্ষ্ম নাচ বোঝা যায়।
যদিও বেশিরভাগ ভাল রেস্তোরাঁগুলি ডিনারকে তাদের নিজস্ব ওয়াইন আনার অনুমতি দেয় কেউ কেউ তাই আপনার নিজের বোতল আনতে বা না আনার সিদ্ধান্ত নেওয়ার প্রথম পদক্ষেপটি হল সামনে কল করে জিজ্ঞাসা করা যে এটি অনুমোদিত কিনা। আমরা সাধারণত জিজ্ঞাসা করি যখন আমরা প্রাথমিক রিজার্ভেশন করি বা যখন আমরা সেই রিজার্ভেশন নিশ্চিত করি যেদিনের জন্য এটি সেট করা হয়েছিল। রেস্তোরাঁর কর্কেজ নীতি কী এবং তারপরে তাদের ফি আছে কি না তা শুধু মায়েত্রে ডি'কে জিজ্ঞাসা করুন।
যদিও একটি রেস্তোরাঁ আপনাকে আপনার নিজের ওয়াইন আনার অনুমতি দিতে পারে এটি তাদের উপর নির্ভর করে যে তারা এটি করার জন্য আপনার থেকে কত ফি নিতে চায়। যদিও অনেক জায়গার বলপার্কে কর্কেজ ফি নেওয়া হয় - ফি প্রায়শই অনেক বেশি হতে পারে তাই জিজ্ঞাসা করা ভাল। যেমন টমাস কেলারের রেস্তোরাঁ দ্য ফ্রেঞ্চ লন্ড্রি এবং একজন অতিথি নিয়ে আসা প্রতিটি বোতলের জন্য প্রতি সে চার্জ 0। আপনি নিজের ওয়াইন আনবেন কি না এবং রেস্তোরাঁর জন্য প্রয়োজনীয় কর্কেজ ফি প্রদান করবেন কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে যদিও যখন কর্কেজ ফি আকাশ ছুঁয়ে যায় যেমন কেলারের রেস্তোরাঁয় আমরা কেবল রেস্তোরাঁর তালিকা থেকে অর্ডার দেওয়ার বা খাবারের জন্য অন্য জায়গা বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই।
আপনি যদি নিজের ওয়াইন আনতে চান তবে একটি জিনিস লক্ষ্য করুন যে আপনি একটি সস্তা বোতল আনতে এবং রেস্তোরাঁর তালিকায় ওয়াইনের দাম কমানোর জন্য অর্থ সঞ্চয় করার উপায় হিসাবে কর্কেজ ফিকে কখনই দেখবেন না। আপনি যদি আপনার নিজের বোতল আনার সিদ্ধান্ত নেন তাহলে সুন্দর কিছু আনুন; আমরা সাধারণ নিয়মে লেগে থাকি যে এটির জন্য আপনাকে অন্তত খরচ করতে হবে। আপনি যখন একটি সস্তা বোতল নিয়ে এসেছেন তখন সুন্দর রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত জানবে এবং এটি আপনাকে একটি সস্তা স্কেটের মতো দেখাবে।
একবার আপনি প্রতিষ্ঠিত হয়ে গেলে যে রেস্তোরাঁ আপনাকে আপনার নিজের বোতল আনতে দেয় এবং আপনি রেস্তোরাঁয় পৌঁছানোর সময় ফি কী তা কাগজের বস্তায় বোতলটি নিয়ে দেখাবেন না। আমরা এটিকে একটি সুন্দর ক্যারিয়ারে আনার বা এটিকে নিজে থেকে বহন করার পরামর্শ দিই। যত তাড়াতাড়ি আপনি চেক ইন করুন এবং বসার সাথে সাথে কর্মীদের জানান যে আপনি নিজের একটি বোতল নিয়ে এসেছেন যা আপনি পান করতে চান এবং তারপরে তাদের নিতে দিন।
বোতলটি খোলার পরে এবং ঢেলে দেওয়ার পরে একটি সুন্দর অঙ্গভঙ্গি হল আপনার সার্ভার এবং সুমিষ্ট স্বাদের অফার করা, বিশেষ করে যদি বোতলটি সত্যিই বিশেষ হয় বা যে ব্যক্তি এটি আপনাকে পরিবেশন করে সে এটিতে বিশেষ আগ্রহী বলে মনে হয়।
অবশেষে একবার আপনি যে বোতলটি কিনেছেন এবং বিল পরিশোধ করতে প্রস্তুত তা পান করার পরে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি কমপক্ষে বিশ শতাংশ টিপ দিয়েছেন। যদিও আপনি রেস্তোরাঁ থেকে বোতলটি কিনেননি, সার্ভারটি এটি খুলেছে এবং এটি আপনাকে পরিবেশন করেছে এবং একটি ভাল টিপার হওয়া শুধুমাত্র একটি ভাল নিয়ম অনুসরণ করা।
