শীর্ষ লিমা রেস্তোঁরা এবং ওয়াইন বার...

মায়ো, কেজোলের বেসমেন্ট বার।

• হাইলাইটস

অ্যান্ডিয়ান, লাতিন আমেরিকান, ইউরোপীয় এবং এশীয় traditionsতিহ্যের সংমিশ্রণের সাথে তার অনন্য ফিউশন খাবারটি লিমাতে খাওয়া একটি বিশ্বমানের অভিজ্ঞতা। যাইহোক, সম্প্রতি অবধি, একটি ভাল গ্লাস ওয়াইন খুঁজে পাওয়া কঠিন ছিল। নতুন প্রজন্মের সমালোচক এবং মদ আমদানিকারকরা এটি পরিবর্তন করছেন।

গ্রে এর অ্যানাটমি সিজন 15 রিক্যাপ

গ্যাস্ট্রোনোমা

মার্কো এবং সাব্রিনা ইতালিতে প্রেমে পড়েছিলেন, পারমাতে একটি ধীরে ধীরে খাবার এবং ওয়াইন বারে। বিবাহ করে এবং সাব্রিনার নেটিভ পেরুতে ফিরে আসার পরে, তারা ওয়াইন বিকল্পগুলিতে খোলামেলাভাবে হতাশাগ্রস্ত হয়েছিল। মার্কো বলেন, “পেরুতে কোনও প্রাকৃতিক ওয়াইন বিক্রি হত না, তাই আমরা যে মদ খেতে পছন্দ করি তা আমদানি শুরু করি!” তাদের বিনয়ের আমদানি ব্যবসাটি নয় বছর আগে ইতালির একটি নির্বাচিত মুষ্টিমেয় প্রাকৃতিক মদ উত্পাদনকারীদের সাথে শুরু হয়েছিল। আজ তারা ইউরোপ এবং লাতিন আমেরিকা থেকে 60০ টিরও বেশি প্রাকৃতিক ওয়াইন আমদানি করে, স্থানীয় রেস্তোঁরা সরবরাহ করে এবং তাদের নিজস্ব ওয়াইন বার মজুদ করে: মীরাফ্লোরেসে একটি আরামদায়ক, পাড়া সংযুক্ত। লা গ্যাস্ট্রোনোমা ওয়াইন পান করার এবং তাদের অন্যান্য আবেশে লিপ্ত হওয়ার একটি স্বাগত এবং প্রাণবন্ত জায়গা - পুরো পেরু জুড়ে ছোট উত্পাদকদের কাছ থেকে পাওয়া কারিগর চিজ।

লা গ্যাস্ট্রোনোমা, লিবার্টাড 439, মীরাফ্লোরাস।
মঙ্গল-শনিবার রাত 12 টা থেকে 10, সোমবার বিকাল 3 টা থেকে 10 টা

গ্যাস্ট্রোনোমা

কেন্দ্রীয়

লাতিন আমেরিকার অন্যতম সেরা রেস্তোঁরা, সেন্ট্রাল হ'ল পেরুর অ্যামাজন, অ্যান্ডিস এবং উপকূলের শেফ ভার্জিলিও মার্টিনেজের বিশেষজ্ঞের অধীনে উপকূলীয় অঞ্চলের নেটিভ উপাদানগুলিতে ডুবে থাকা একবারের জীবনকাল অভিজ্ঞতা। আর্টফুল 16-কোর্স মেনু বিভিন্ন উচ্চতা থেকে থালা তৈরি করে যা সারগ্রাহী আন্তর্জাতিক বা লাতিন আমেরিকান ওয়াইনের জুটি যুক্ত। সেন্ট্রাল এর কেন্দ্রস্থলে মাতর, পেরুর মধ্যে অদ্ভুত এবং দুর্দান্ত দেশীয় উপাদানগুলির তদন্তকারী একটি গবেষণা কেন্দ্র। এখানে ওয়াইন ক্রয়কারী দলও তাদের ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা স্রোসিংয়ের উপরে ও ছাড়িয়ে যায় - ১২০ এরও বেশি প্রফুল্লতা এবং 50৫০ ওয়াইন লেবেল রয়েছে যার মধ্যে বেশিরভাগই কেবলমাত্র কেন্দ্রীয়ভাবে উত্পাদিত। একটি রেস্তোঁরা হিসাবে যে অনন্য উপাদানগুলিকে সোর্স করার দিকে খুব বেশি মনোনিবেশ করে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তারাও নিজস্ব প্রফুল্লতা তৈরি করেছে - কুজকো স্যাক্রেড ভ্যালির একটি কারিগর ডিস্টিলি দিয়ে।

সেন্ট্রাল, অ্যাভ। পেদ্রো ডি ওসমা 301, ব্যারানকো
সোম থেকে শনি, 12.45 pm থেকে 1.30, সন্ধ্যা 7.45 থেকে 8.30

মেয়েটি

মালিক অ্যান্ড্রেস ওরেলানা উভয়ই একজন শেফ এবং স্বামী, এবং ওয়াইন এবং খাবার উভয়ই লা নিনার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ play কেবল প্রাকৃতিক ওয়াইন বিক্রি করে লা নিনার লাতিন আমেরিকা এবং ইউরোপ থেকে 80 টিরও বেশি লেবেল রয়েছে - যার বেশিরভাগ তারা সরাসরি আমদানি করে। শহরের অন্যতম সেরা ওয়াইন তালিকার গর্ব করার পাশাপাশি লা নীনা তাদের রঙিন উপরের বারের রাজত্বকালে শীর্ষ মিক্সোলজিস্ট লুইস আলজা রয়েছে। আলজা সমস্ত ক্লাসিক তৈরি করে, তবে তার আসল ককটেলগুলি ওয়াইনকে বেস হিসাবে ব্যবহার করার উপায়। টেরাজা বা উপরের বারে বন্ধুদের সাথে কয়েকটা পানীয়ের জন্য প্রাণবন্ত ভিউব আদর্শ, তবে ওয়াইন দিয়ে তৈরি সৃজনশীল পেরু খাবার বা টেস্টিং মেনুটি অনুভব করতে ভিতরে পদক্ষেপের বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

লা নিনা, ফ্রান্সিসকো ডি পলা ক্যামিনো 299, মীরাফ্লোরাস
সোম-শনি সন্ধ্যা 12.30 টা থেকে 4 টা, সন্ধ্যা 7.30 থেকে 12 টা পর্যন্ত

সেন্ট-এমিলিয়ন গ্র্যান্ড ক্রু

অ্যাস্ট্রিড এবং গ্যাস্টন

প্রায় 25 বছরের শীর্ষে অবস্থিত, অ্যাস্ট্রিড ওয়াই গ্যাস্তন পেরু খাবারের অন্যতম শিষ্য। পানীয় দলটি আন্তর্জাতিক এবং লাতিন আমেরিকান ওয়াইনগুলির একটি অনুপ্রেরণামূলক তালিকা মজুত করার জন্যও বিশেষ জোর দিয়েছে, যা আপনি রাতের খাবারের উপর উপভোগ করতে পারেন, বা কাঁচ বা বোতল দিয়ে তাদের ওয়াইন প্যাটিওয়েতে নীচে নীচে অর্ডার করতে পারেন। রেস্তোরাঁর পৃথক প্রবেশদ্বার সহ, ওয়াইন বারটি তাদের একচেটিয়া বার মেনু থেকে ছোট ছোট কামড়ের নমুনা দেওয়ার সময় কয়েকজন নৈমিত্তিক পানীয়ের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। পরিবর্তে যদি আপনি ককটেলটির মেজাজে থাকেন তবে 25 টি আসল ককটেল বেছে নিতে পারেন - এগুলি সুন্দর ইউঞ্জা গাছের নীচে পরিবেশন করা হয়েছে।

অ্যাস্ট্রিড ওয়াই গ্যাস্টন, পাজ সোলডন 290, সান ইসিড্রো
সোম থেকে শনিবার বেলা 1 টা থেকে 3 টা, সন্ধ্যা 7 টা থেকে 11 টা পর্যন্ত। রবিবার রাত 12.30 থেকে 3.30

অ্যাস্ট্রিড এবং গ্যাস্টন বার

ওলে

অলিতে ওয়াইন তালিকাটি আশেপাশের অঞ্চলে খুব বেশি বিস্তৃত নয়, তবে বেশিরভাগ লোকেরা ক্যাপিটানের জন্য এই অন্তরঙ্গ বার এবং রেস্তোঁরাটিতে ফেলে দেয় - পেরুভিয়ান একটি ম্যানহাটনের সমতুল্য (লাল ভার্মাথ এবং পিসকো ভিত্তিক)। ‘হেমিংওয়ে-স্টাইলে’ পরিবেশন করা হয়েছে, রাজধানী বরফের পাশে একটি উদার টপ-আপ নিয়ে আসে। ছোট কামড়, সহজ তবে ভালভাবে তৈরি খাবার, স্বাচ্ছন্দ্যপূর্ণ সংগীত এবং মনোযোগী ওয়েটার, ওল 22 বছরেরও বেশি সময় ধরে সান ইসিড্রোতে একটি ক্লাসিক বার হয়ে আসছে। অভ্যন্তরটি একটি নৌকার মতো নকশা করা হয়েছে এবং দুই বা তিনজন ক্যাপিটেনের পরে আপনি বুঝতে পারবেন কেন।

ওল, পঞ্চো ফিয়ারো 109, সান ইসিড্রো
সোম থেকে শুক্রবার 12 টা থেকে 2 টা, শনি সন্ধ্যা 6 টা থেকে 2 টা পর্যন্ত

কোনা

লিমায় প্রথম ‘ওয়াইন বার’, লা এসকুইনা 18 বছর পাঁচটি টেবিল, একটি ওয়াইন এবং একটি দম্পতি চিজ দিয়ে খোলা। মালিক লুচোর নীতিটি ছিল ওয়াইনকে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং ওয়াইন বারটি একই রকম, কিছু বোতলজাত করানোর জন্য নজিরবিহীন বার - আপনি যা পরাচ্ছেন, কার সাথে আছেন বা আপনি কী অর্ডার করেছেন তা বিবেচ্য নয়। আজকাল লা এসকিইনা 180 টিরও বেশি লেবেল নিয়ে গর্ব করে, যার মধ্যে 76 টি গ্লাস দ্বারা পরিবেশন করা হয়। তারা কেবল একটি বিয়ার বিক্রি করে, এবং যদি আপনি তাদের বাহুটি পাকান তবে সম্ভবত পিসকো টক হয় তবে এখানে ফোকাসটি ওয়াইন - এবং একটি পিছনের বারের দিকে থাকে on একটি স্টুল ধরুন, কিছু তপস অর্ডার করুন এবং তাদের বিস্তৃত ভাণ্ডার দিয়ে কাজ শুরু করুন।

লা এস্কিনা, কল বার্লিন 920, মীরাফ্লোরিজ
সোম থেকে শনি, সন্ধ্যা 6 টা থেকে 3 টা পর্যন্ত

পোশাক

লিমার আকর্ষণীয় সূক্ষ্ম ডাইনিং দৃশ্যে কেজল হ'ল একটি নতুন সংযোজন। পে লেন (ব্রেগিলিও মার্টিনেজের স্ত্রী এবং ব্যবসায়িক অংশীদার) এর মস্তিষ্কের কৌল সেন্ট্রালের সাথে একটি পোস্টকোড ভাগ করে নিচ্ছে তবে রৌদ্র terতুতে আরও অনেক অনানুষ্ঠানিক স্থাপনা রয়েছে যেখানে সুন্দর থালাগুলি পেরু জুড়ে উপাদান এবং স্বাদগুলিকে একত্রিত করে, একটি লা কার্টে পরিবেশিত হয়েছিল এবং একটি 8-কোর্স টেস্টিং মেনু দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইনগুলির সাথে জুড়েছে। কেজল সেন্ট্রালটির অসামান্য সেলোয়ারটি ভাগ করে নিয়েছেন যেখানে আপনি 650 টিরও বেশি ওয়াইন লেবেল বেছে নিতে পারেন তবে এটি সোমাল দিয়েগো ভাস্কেজ লুকের সুপারিশ অনুসরণ করার পক্ষে মূল্যবান যারা কেজোলের সাথে একচেটিয়া কিছু ওয়াইন বোতল করার জন্য স্থানীয় ওয়াইন প্রযোজকদের সাথে কাজ করছেন - একটি চমত্কার অবারিত পুরানো সহ Ica থেকে লতা চেনিন। নীচে মেয়ো বারে কিছু দু: সাহসিক ককটেল উপভোগ করতে তাড়াতাড়ি পৌঁছান ( চিত্রিত শীর্ষ )।

কেজল, অ্যাভ। পেড্রো ডি ওসমা 301, ব্যারানকো
সোম থেকে শনি, বিকাল 1 টা থেকে 3.30, রাত 8 টা থেকে 10.30

7 লিটল জনস্টন সিজন 2 পর্ব 1

কান্ট্রি ক্লাব বার ইংলস

১৯২27 সালে একটি সাদা ম্যানশনে একটি বার প্রতিষ্ঠিত এবং নির্মিত হওয়ার সাথে কান্ট্রি ক্লাব লিমাতে একটি প্রতিষ্ঠান। এটি সান আইসিড্রোতে বিস্তৃত লবি, ঘূর্ণায়মান সিঁড়ি এবং দাগযুক্ত কাচ সহ একটি আইকনিক বিল্ডিং। শহরের গুঞ্জন থেকে দূরে, এটি কয়েকটি পানীয়ের সাথে শান্ত কথোপকথনের জন্য দূরে সরে যাওয়ার জন্য আদর্শ জায়গাটি সরবরাহ করে। তালিকায় প্রায় ২0০ টি ওয়াইন রয়েছে, দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইনগুলিতে একটি বড় ফোকাস রয়েছে, যদিও আপনি যদি তাদের ক্লাসিক পিসকো টক দিয়ে সন্ধ্যা শুরু না করেন তবে আপনাকে ক্ষমা করা হবে না।

কান্ট্রি ক্লাব, কল লস ইউক্যালিপ্টোস 590, সান ইসিড্রো
সোম থেকে রৌদ্র

মাইদো

নিক্কি খাবারের জন্য বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় একটি, মাইদো লিমাতে একটি সত্য গন্তব্য রেস্তোঁরা। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে বিশ্বমানের খাবারের সাথে শীর্ষস্থানীয় মদ তালিকার শীর্ষে আসে। সীফুড-ভিত্তিক মেনু হিসাবে, কয়েক ডজন আন্তর্জাতিক এবং ল্যাটিন আমেরিকান বিকল্পগুলির সাথে সাদা ওয়াইনগুলিতে ফোকাসটি প্রচুর। তাদের 11-কোর্স টেস্টিং মেনুর জন্য ওয়াইনের জুড়িটিতে চিলি এবং আর্জেন্টিনার প্রথম উপকূলীয় সৌভিগন ব্লাঙ্কের পুরানো লতা মাসক্যাটের মতো কয়েকটি ওয়াইন রত্ন অন্তর্ভুক্ত।

মাইদো, 399 সান মার্টিন, মীরাফ্লোরিজ
সোম থেকে শনি, বেলা 12.30 টা থেকে 4 টা, সন্ধ্যা 7 টা থেকে 10.45, রবি সন্ধ্যা 12.30 থেকে 5 টা

লাভিনিটেকা

পেরুতে ইতালির কিছুটা স্বাদ নেওয়ার জন্য লভিনিটেকায় রওনা হোন যেখানে ইতালীয় স্বদেশী মাত্তিও (মালিক) এবং লিওন (শেফ) একটি চমৎকার ওয়াইন শপ এবং ডেলি চালাচ্ছেন। মাত্তিও বিশ্বজুড়ে 400 টিরও বেশি ওয়াইন লেবেল উত্সাহিত করেছে, ইতালির স্নিগ্ধ অঞ্চলে জোর দেওয়া হয়েছে, যা সমস্তগুলি তাদের অনানুষ্ঠানিক ওয়াইন বারে কাঁচের স্বাদ নিতে পারে। লিওন আপনার ওয়াইনটির সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য তাজা পাস্তা একটি প্লেট চাবুক করবে এবং আপনি অনেকগুলি ইতালীয় সুস্বাদু খাবারগুলিতেও লিপ্ত হতে পারেন যা তারা সরাসরি তাদের জন্মভূমি থেকে আমদানি করে। লিনায় লা বিনোটেকার বিনামূল্যে ওয়াইন বিতরণও রয়েছে।

লাভিনিটেকা, এনরিক প্যালাসিওস 725, মীরাফ্লোরাস
সোম থেকে শনি, সকাল 10 টা থেকে 8 টা পর্যন্ত

নৃত্য মায়ের seasonতু 6 পর্ব 20

আমানদা বার্নস দক্ষিণ আমেরিকা ভিত্তিক একটি স্বাধীন লেখক যা গত দশকে ধরে তিনি দক্ষিণ আমেরিকা ওয়াইন গাইড প্রকাশ করেন এবং ডেকান্টারের বিভিন্ন মদ অঞ্চল সম্পর্কে লিখেছেন।

আরো দেখুন:

সান্তিয়াগোতে শীর্ষ রেস্তোঁরা সমূহ এবং পানশালা

বুয়েনোস আইরেস ওয়াইনারী বার এবং রেস্তোঁরা সমূহ

আরও মদ ভ্রমণের গাইড