আর্জেন্টিনা ক্রুজাত দ্রাক্ষাক্ষেত্র
একক-বর্ণের পরিচিত ওয়াইনগুলির এই দিনে, একটি নির্দিষ্ট আঙ্গুর সম্পর্কে খুঁজে পাওয়া কতটা কঠিন হতে পারে? খুব কঠিন, আসলে। টরন্টস আর্জেন্টাইনীয়রা আবিষ্কার করেছে তবে দেখা যাচ্ছে, অন্য কেউ সময় বা প্রচেষ্টা নেন নি। তাহলে কোথা থেকে এলো? আবার মুষ্টিমেয় বিশেষজ্ঞ লেখক বাদে কারও কাছে ঘোষণার মতো কিছু নেই। একটি একাকী স্প্যানিশ ভলিউমে নিম্নলিখিত সংক্ষিপ্ত এন্ট্রি রয়েছে: ‘টরন্টস হ'ল একটি সাদা ধরণের যা মূলত গ্যালিসিয়ার, যা শরীর এবং ভাল অ্যাসিডিটি, দুর্দান্ত ব্যক্তিত্ব এবং তীব্র গন্ধযুক্ত ওয়াইন দেয় yield এই আঙ্গুরটি গ্যালিসিয়া এবং কর্ডোবায় রোপণ করা হয়েছে। ’
জাহান্নামের রান্নাঘর seasonতু 2 পর্ব 2
মহান ব্যক্তিত্ব হাহ? সম্ভবত এটি সর্বোপরি সন্ধান করা মূল্যবান। টরন্টস একসময় পর্তুগালের ঠিক ওপরে উত্তর-পশ্চিম স্পেনের গ্যালিসিয়া অঞ্চলে বেশ ব্যাপকভাবে জন্মেছিল। স্প্যানিশ ওয়াইন বিশেষজ্ঞ গেরি ডায়েসের মতে, ১৪০০ এবং ১৫০০-এর দশকে রিবাডাভিয়া শহরটি টরন্টসের জন্য সুপরিচিত ছিল, যা ইউরোপের উচ্চ মূল্যে বিক্রি হয়েছিল। খ্যাতির সাথে আঙ্গুর পরবর্তী ব্রাশটি (দশক এবং শতাব্দী পরে অস্পষ্টতার পরে) ১৯৮০ এর দশকে রাস বেক্সাস আবিষ্কারের মাধ্যমে এসেছিল। টরন্টস স্পষ্টলাইটের এক ঝলক পেয়েছিল যখন এটি রাশ বেক্সাস মিশ্রিতটিতে বহু-ভান্টেড আলবারিয়োর পাশাপাশি ছিল, তবে উচ্চ জীবনের এই ব্রাশটি বেশি দিন স্থায়ী হয়নি। আলবারিওর জন্য স্পেনীয় এবং ব্রিটিশ উপাসনা শীঘ্রই বোঝা গেল যে টরন্টের আর প্রয়োজন নেই, এবং যদিও সনাতনবাদীরা রাইস বাক্সাসকে আঙ্গুরের সম্পূর্ণ পরিপূরকের সাথে আরও ভাল এবং জটিল বলে বিশ্বাস করতে দৃ firm় ছিলেন, তবে আধুনিক মতামত বলেছিল যে আলবারিও নিজের থেকে আরও ভাল ছিল । আজ স্পেনীয় টরন্টস প্রায় পুরোপুরি রিবেইর ওয়াইনগুলিতে প্রেরণ করা হয়েছে Spain স্পেনের টরেন্টাল কৃতিত্বের শীর্ষস্থানীয় আজ ডিও থেকে প্রাপ্ত শীর্ষস্থানীয় ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি ভায়া মেইনের মিশ্রণের 3% হিসাবে এর অবদান। রিবাডাভিয়ার কোপাগ্রাটিভ ভিনাকোলা দো রিবেইরোতে টরন্টের প্রায় 75 হেক্টর (হেক্টর) রোপণ করা হয়েছে, তবে এটি পলোমিনোর 310ha এবং উচ্চ মানের ট্রিক্সাদুরার 60ha এর তুলনায় - এর মোট মাত্র 12%। আশাবাদীরা এখনও আলবারিয়ো-স্টাইলের দখলদার কৌশলটির অপেক্ষায় রয়েছে, টরন্টের এই অঞ্চলে বিরক্তিকর পালোমিনো (জেরেজ খ্যাতির মিশ্রণ দ্রাক্ষা )টিকে অস্পষ্ট করে এবং প্রশংসার অনুসরণে ট্রিকাসাদুরাকে অতীতকে চেপে ধরেছে। সত্যি বলতে গেলে, এটি তার ব্যাগগুলি প্যাক করা এবং অন্য কোথাও যাওয়া ভাল। আলবিলো, লুরিরো, গোডেলো, লাডো, ট্রিক্সাদুরা এবং তার অন্যান্য মিশ্রিত অংশীদারদের পেছনে ফেলে আর্জেন্টিনার হয়ে যাওয়ার পক্ষে টরন্টস সম্ভবত সবচেয়ে ভাল করতে পেরেছিলেন। সেখানে তারা সত্যই এটি পছন্দ করে। আর্জেন্টিনায় টরন্টস স্পেনের টরন্টের মতো নাও হওয়া সত্ত্বেও, চারডোনয় এবং স্যাভিগননকে এন্ডিয়ান ছায়ায় রাখার মতো একটি নাম দেখলে অবাক হয়ে যায়।
1970 সালের দশকে আর্জেন্টিনায় লোকেরা টরন্টের নজরে আসতে শুরু করেছিল, যখন উন্নত মানের নিয়ন্ত্রণগুলি ওয়াইনারি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে ফিল্টার হয়েছিল। টরন্টের আশ্চর্যজনক স্বাদগুলি সংরক্ষণের জন্য শীতল উত্তেজক প্রয়োজন - প্রাক-স্টেইনলেস স্টিলের স্টিউন তাপমাত্রা একটি উত্তপ্ত বিকেলে এর শক্তিশালী অ্যারোমেটিককে মুছে ফেলত - সুতরাং জিনিসগুলি 'ক্লিনার' না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি ওয়ার্কহর্স ব্লেন্ডার হিসাবে রয়ে গেছে। এটি আসলে এর অনেক আগে আর্জেন্টিনায় এসেছিল। কিছু লোক বলে যে এটি 1500 এর জেসুইট মিশন নিয়ে এসেছিল, অন্যরা 1800 এর দশকে স্প্যানিশ বিজয়ীদের সাথে ছিল, কিন্তু আবার কেউ জানে না। তারা প্রথমে যা লক্ষ্য করেছে তা হ'ল এর স্বাদযুক্ত সুগন্ধী চরিত্র (কারও কাছে পীচি, অন্যদের কাছে মুস্কি / গ্রেপি) এবং এর মাথা ও আকর্ষণীয় প্রকৃতি ছিল। ওজন এবং মাউথফিলে এটি একইসাথে খাস্তা এবং nessশ্বর্যের সাথে আলসেস ওয়াইন থেকে আলাদা নয়। পরবর্তী তারা কী বুঝতে পেরেছিল যে উচ্চ ফলনে এই গুণগুলি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায় এবং দ্রাক্ষারসটি মিশ্রণ এবং বিরক্তিকর হয়ে ওঠে - জোরালো দ্রাক্ষালতা কমাতে যত্ন নেওয়া দরকার। ইচার্টের ভিক্টর মার্কানটোনি ব্যাখ্যা করেছেন: ‘টরন্টের অন্যতম রহস্য হল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সামঞ্জস্যতা। এটি সমস্ত আর্জেন্টিনার ভিটিকালচারাল অঞ্চলগুলিতে জন্মেছে এবং দক্ষতা দক্ষিণ থেকে উত্তরে উন্নত হয় কারণ পরিস্থিতি আরও শীতল হয়ে যায় এবং বৃদ্ধিও কম ol অবিচ্ছেদ্য পাকার সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য পাতাগুলি, পাতলা ফলের পাশাপাশি এগুলিকে এড়িয়ে চলা যা আঙ্গুরের ডাল এবং ভেষজকে স্বাদযুক্ত করে তোলে। ফসল তোলা ইচার্টে ম্যানুয়াল (কম প্রশিক্ষিত লতা থেকে, যেখানে অনেক उत्पादক এখনও পার্গোলা রয়েছে) এবং আঙ্গুর ক্ষয় এড়ানোর জন্য আঙুরগুলি ছোট পাত্রে ওয়াইনারিগুলিতে স্থানান্তরিত করা হয়।
ওয়াইনারিতে, টরন্টস শীতল তাপমাত্রায় ভাল সাড়া দেয়। 15-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রায় 15 দিনের মধ্যে হয় এবং খুব কম তাপমাত্রায়ও র্যাকিং করা হয়। সাধারণত কিছুটা লিজ যোগাযোগের অনুমতি দেওয়া হয় তবে বেশিরভাগ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা খামির বা ওক থেকে শোভন ছাড়াই আঙুরের খাঁটি স্বাদগুলি দেখাতে পছন্দ করেন। ওয়াইন মেকিং এছাড়াও টেরোয়ার উপর নির্ভর করে। মেন্ডোজা-তে, আর্জেন্টিনার বৃহত্তম মদ বৈশিষ্ট্য
সাদা আঙ্গুর, হালকা দেহযুক্ত, এবং নাক এবং তালুতে খাস্তা অম্লতা সহ এটি স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত হয়। মাসকট সম্পর্কিত। শীতল গাঁজন এবং কম ফলন প্রয়োজন।
ব্রেন্ট ডেভিস তরুণ এবং অস্থির
স্পেনে
গ্যালিসিয়ার উত্স, রিবেইরা অঞ্চলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। স্পেনের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মিশ্রণে ব্যবহৃত হয় তবে কেবলমাত্র একটি গৌণ জাত হিসাবে।
মদ অঞ্চল: স্পেন
আর্জেন্টিনায়
উচ্চতায় উত্থিত হলে সেরা, বিশেষত উত্তরের সালটা প্রদেশে ক্যাফায়িতের উচ্চ 1,700 মিটার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে।
আর্জেন্টিনার ওয়াইনস
খাবারের সাথে
আঙ্গুরগুলি অ্যাসপারাগাসের মতো দৃ strong় স্বাদের সাথে ভালভাবে ক্যাপ করে এবং এটি মাছ, সীফুড, চিংড়ি বা মুরগির সাথে নিখুঁত। ক্রিম সস এবং পনির মাধ্যমে কাটা।
