- ভিনটেজ 2013
জেরার্ড বাসেট ওবিই এমডাব্লু এমএস পুরো কোট ডিওর এবং চাবলিস জুড়ে 10 দিনের ট্যুরে এই নতুন মদ থেকে 556 ওয়াইন স্বাদ নিয়েছে। এখানে তিনি কমোনজুড়ে তার শীর্ষ 96৯ টি ওয়াইন সুপারিশ করেন, আবিষ্কার করেন যে আবহাওয়া সত্ত্বেও কিছু দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি হয়েছিল
দ্রুত লিঙ্কগুলি:
- জেরার্ড বাসসেট: বারগুন্ডি 2013 এর একটি গাইড
- বারগুন্ডি: 2013-তে সন্ধানের নাম
- জেরার্ড বাসেটের পূর্ণ বরগুন্ডি 2013 স্কোর এবং স্বাদ নোট
ক্রমবর্ধমান seasonতুতে বিভিন্ন মুহুর্তের প্রতিকূল ওয়েয়ার শর্তগুলি বোঝায় যে 2013টি ছিল বার্গুন্ডির প্রযোজকদের জন্য, একটি অত্যন্ত জটিল মদ। মানসম্পন্ন মনের চাষকারীদের তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে অত্যন্ত সজাগ ও কঠোর হতে হবে এবং বাছাই করার টেবিলগুলিতে নির্মম থাকতে হত যাতে চমৎকার মানের ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম আঙ্গুরটিকে ভিনিফাই করতে সক্ষম হয়। 2013 সালে আবহাওয়া দ্বারা তাদের এ ছুঁড়ে ফেলেছে এমন সমস্ত কিছু দিয়ে, চাষীদের দুর্দান্ত সুরকার পাশাপাশি দুর্দান্ত আঙ্গুর প্রয়োজন।
শীতের শীতল এবং মোটামুটি বর্ষার পরিস্থিতি ভাল করে বসন্তের দিকে নিয়ে যায় এবং তাই বুদবর্ষণ দেরী হয়েছিল। পুলিগনি-মন্ট্র্যাসেট এবং মেরসাল্টের মধ্যে হামাও দে ব্লাগনিতে ডোমাইন মার্টলেট ডি চেরিসির লরেন্ট মার্টলেট যেমন লিখেছিলেন: 'মনে হয়েছিল শীত যেতে চায় না।' মে এবং জুন, প্রতিটিই ক্রমবর্ধমান ভারী বৃষ্টিপাত এবং শীতল দিনগুলি সরবরাহ করেছিল, সাহায্য না.
চ্যালেঞ্জিং আবহাওয়া
আশ্চর্যজনকভাবে, ফুল ফোটারও দেরি হয়েছিল - পরে ২০১২ সালের তুলনায় এবং ২০১১ সালের তুলনায় অনেক পরে। ফুলের বৃষ্টিপাত এবং গড় তাপমাত্রার তুলনায় শীতল দ্বারা আংশিকভাবে ব্যাহত হয়েছিল, যা কিছু কোলুরে (বেরিগুলি বিকাশে ব্যর্থ হয়) এবং মিলেরেন্ডেজের সূত্রপাত করেছিল (এর বেরি) একই গুচ্ছ অসমান আকার এবং পরিপক্কতা), উভয় ঘটনা একটি ছোট ফসল ঘোষণা।
গরম আবহাওয়া জুলাইয়ে এসেছিল, তবে কিছুটা বৃষ্টিপাতের সাথে এবং এর অর্থ হ'ল যে ছত্রাকজনিত রোগ ছড়ানোর বিরুদ্ধে চাষীদের চরম মনোযোগী হতে হয়েছিল। ২৩ শে জুলাই, ভায়োনাই, পোমারমার্ড, বিউইন, স্যাভিনি-লস-বিউইন এবং পের্নান্দ-ভার্জেলেসিসের কিছু অংশে দ্রাক্ষাক্ষেত্র ধ্বংসকারী একটি হিংস্র শিলাবৃষ্টি, কোট দে বিউইনের উত্তরে আঘাত হেনেছে severe ভলনেতে ডোমেন মিশেল লাফার্জের ফ্রেডেরিক লাফার্জ আমাকে বলেছিলেন: ‘সেই ঝড়ের কারণে আমরা সাধারণত যা করি তার এক তৃতীয়াংশই কাটতাম।’
কোট ডি বিউনের সেই অংশে অনেক চাষিদের জন্য অত্যন্ত শোকাবহ পরিস্থিতি, কিছুকে খুব অনিশ্চিত আর্থিক অবস্থার মধ্যে ফেলেছে। আমাকে মার্সল্টে ডোমেইন কোচে-ডুরির রাফাল কোচে মনে করিয়ে দিয়েছিল, ‘একই অঞ্চলে কিছু নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্র এর আগেও জোর করে শিলাবৃষ্টিতে ঝড়ের কবলে পড়েছিল - বাস্তবে দু'বার!
ভাগ্যক্রমে, আগস্ট কম সমস্যাযুক্ত ছিল এবং পুরোপুরি দুর্দান্ত রোদ এবং উষ্ণ অবস্থার সরবরাহ করেছিল, তবে চাষীদের ছত্রাকজনিত রোগের বিরুদ্ধে সতর্ক থাকতে হয়েছিল। আগস্টের স্বাগত উত্তাপটি আঙ্গুরের পাকা গতি বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করেছিল, তবে তবুও আগের মদের তুলনায় মৌসুমটি বেশ পিছিয়ে ছিল। চ্যাসাগনে-মন্ট্র্যাসেটে ডোমাইন জিন-নোল গাগনার্ডের মালিক ক্যারোলিন লেস্টিমির কথায়, ‘আগস্ট জুলাইয়ের চেয়ে ভাল ছিল, কিন্তু সত্যিই ব্যতিক্রমী নয়।’
ভারতীয় গ্রীষ্ম
সেপ্টেম্বর তুলনামূলকভাবে শীতল শুরু হয়েছিল তবে উত্তাপিত হয়েছিল এবং অংশে ভারতীয় গ্রীষ্মের জন্য অনেকটাই আশা জাগিয়েছিল যা ওয়াইনগুলি উন্নত করার জন্য প্রয়োজন। প্রকৃতপক্ষে, অনেকগুলি উত্পাদক জানিয়েছেন যে সেপ্টেম্বরের এই দ্বিতীয় অংশটি মদটির গুণমান - এমনকি সঞ্চয় - বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল।
তবে, বারগুন্ডিতে বিগত কয়েক বছরে যে পরিমাণ সাধারণ হয়ে উঠেছে তার চেয়ে এখনও ফসল কাটা শুরু হয়েছিল। ফলনের পরিমাণ হ্রাস করার কারণে, বাছাই করা স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা কম সময় স্থায়ী হয়েছিল - এটি কারণ হ'ল চাষীরা পচনের হুমকিতে উদ্বিগ্ন ছিল এবং যতটা সম্ভব তারা তত দ্রুত কাজ করেছিল। পমমার্ডের ডোমেন কম্ট আর্ম্যান্ডের পল জিনেটি আমার কাছে এই সত্যটি তুলে ধরেছিলেন যে বারগুন্ডির জন্য 2013 সত্যিই খুব দেরি এবং ছোট ফসল ছিল।
শেতাও দে মেরসাল্টের ব্যবস্থাপনা পরিচালক স্টাফেন ফোলিন-আরবলেট, বর্ধমান মৌসুমে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে পাশাপাশি আঙ্গুরের বাছাইয়ের টেবিলে ওয়াইনারিটিতে আগত উভয়ের জন্য প্রয়োজনীয় যত্নের গুরুত্ব তুলে ধরেছিলেন। শিটো দে মুরসাল্ট অদৃশ্য ব্যক্তিদের থেকে পাকা আঙ্গুর ভিনিফাই করার আগে আলাদা এবং ধরে রাখতে একটি বৈদ্যুতিন বাছাই টেবিল ব্যবহার করে।
ক্রমবর্ধমান মরসুমে বিভিন্ন সমস্যার মুখোমুখি হওয়া সত্ত্বেও, আমি যে অনেক প্রযোজকের সাথে কথা বলেছিলাম তারা শেষ পর্যন্ত ফসলের গুণমান নিয়ে সন্তুষ্ট ছিল। মোরে-সেন্ট-ডেনিসের ক্লোস ডি টার্টের সিলভাইন পাইটিট বলেছেন: 'ফসল তোলা আঙ্গুরগুলি বোটরিটিস ছাড়াই পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর ছিল।' তিনি আরও যোগ করেছেন যে ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি (যা আমার স্বাদ নেওয়ার সময় এক বছর বয়সী হয়েছিল) ছিল, অবাক করা ঘনত্ব তিনি বলেন, ‘আমি তাদের তুলনা 2001 বা 2010 এর সাথে করব, যদিও আমাদের আরও সুনির্দিষ্ট প্রশংসা পাওয়ার জন্য এখনও অপেক্ষা করতে হবে।’
60 বছরের পুরানো মদের বোতল
অবহেলিত কেমিল গিরোডের ডেভিড ক্রিক্স এই আশাবাদটি জানিয়েছিলেন, তবে উল্লেখ করেছেন: ‘কিছু অ্যালকোহলকে অ্যাসিডিটির স্তরের কারণে পরিপক্কতার দীর্ঘকাল প্রয়োজন হতে পারে।’
ভাউজিটের চাটিও দে লা ট্যুরের মালিক ফ্রান্সোইস ল্যাবেট বলেছেন, নভেম্বর ২০১৪ এ তার লাল ওয়াইনগুলি স্বাদগ্রহণের সময় ইতিমধ্যে তার মধ্যে প্রচুর ঘনত্ব লক্ষ্য করা যায়, ফলনটি স্বাস্থ্যকর, ছোট-বেরি আঙ্গুরের কম ফল দেয় বলে ধন্যবাদ জানায়। তিনি আরও ভেবেছিলেন যে, ‘২০১৩ হোয়াইট ওয়াইনসের জন্য অ্যাক্লাসিক বারগুন্ডি মদ হবে’।
চাবলিসে আশাবাদ
চাবলিসে, কঠোর ফুল ও দেরী কাটা কাটা কাটানো অবস্থায় কোট ডিঅর-এর অভিজ্ঞদের মতো পরিস্থিতি মোটামুটি একই রকম ছিল। তবে, এখানে বোটারিটিসের শক্তিশালী হুমকির কারণে, চমৎকার পরিস্থিতিতে বাছাই করার সুযোগের উইন্ডোটি মোটামুটি সংক্ষিপ্ত হয়ে গেল। ডোমাইন লুই মিশেলের গিলোয়াম মিশেল যেমন উল্লেখ করেছিলেন, 'পঁচাচাপের চাপ যেমন গুরুত্বপূর্ণ হয়ে পড়েছিল তখন দ্রুত ফসল তোলার প্রয়োজন ছিল।' ডোমাইন জিন-মার্ক ব্রোকার্ডের জুলিয়ান ব্রোকার্ড একমত হয়েছেন: 'বোট্রিটিসের কারণে আঙ্গুরের ওভাররেপ হওয়ার ঝুঁকি ছিল, এইভাবে ফসলটি দ্রুত হওয়া দরকার। 'এছাড়াও, ডোমাইন ক্রিশ্চিয়ান মোরিউয়ের ফ্যাবিয়েন মোরাউ যেমন বলেছিলেন,' এটি বাছাই করার টেবিলে খুব কঠোর কাজ করা দরকার। '
তবে চাবলিসের মেজাজটি আশাবাদী ছিল। ডোমেইন র্যাভিনের ইসাবেল রাভেনাউ প্রকাশ করেছেন যে: ‘ওয়াইনগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা কম উঁচুতে থাকে তবে তালুতে খুব চাটুকার হয়।’
বাসেটের রায়
কোতেডোর ও চাবলিসে আমার 10 দিনের মধ্যে, আমি 2013 মদ থেকে যথেষ্ট পরিমাণে ওয়াইনের স্বাদ পেয়েছি। সমস্ত নেতৃস্থানীয় নির্মাতাদের সাথে দেখা করার জন্য 10 দিন খুব কম সময় রয়েছে - এবং আমার কাছে প্রতিটি সিদ্ধান্ত থেকে আরও অনেকগুলি ওয়াইন স্বাদ গ্রহণের প্রয়োজন হবে সুনির্দিষ্ট সিদ্ধান্তে নেওয়ার জন্য - তবুও, আমি অনুভব করি যে আমি এর উপর কিছু প্রথম প্রভাবের প্রস্তাব দিতে ভাল অবস্থানে আছি মদ কোট দে বিউনের সাদা ওয়াইনগুলির বেশিরভাগেরই মনোরম সুগন্ধ ছিল, এবং তালুতে একটি মনোরম সজীবতা এবং সতেজতা ছিল, একটি নির্দিষ্ট কমনীয়তার সাথে। যাইহোক, সাদাদের জন্য 2013 সর্বাধিক পুরানো এক হবে না, যদিও ওয়াইনগুলি এখনও একটি মনোরম চরিত্র রয়েছে, যা 2010 এর স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে যথেষ্ট তাত্পর্য এবং বিশুদ্ধতা না পৌঁছানো ছাড়া।
অনেক কৃষকের শিলাবৃষ্টির সমস্যা সত্ত্বেও, কোট দে বিউনের লাল ওয়াইনগুলি - বিশেষত ভলনে এবং বিউন থেকে আসা - দুর্দান্ত ফল এবং চমৎকার জমিন সহ আশ্চর্যজনকভাবে স্বাদ পেয়েছিল, তবে অনেকগুলি কর্টন হতাশ করেছিল।
মানের দিক থেকে, কোট দে ন্যুটের লাল ওয়াইনগুলি কম অভিন্ন ছিল। আমি বেশ কয়েকটি পাতলা উদাহরণের স্বাদ পেলাম, বিশেষত নুটস-সেন্ট-জর্জেস থেকে, তবে ভাগ্যক্রমে অনেকগুলি ওয়াইনও ছিল আসল গভীরতা এবং একটি সুন্দর সিল্কি টেক্সচার সহ।
আমার জন্য 2013 এর কোট ডি রেডগুলি রেডগুলি 2008 এর মতো দেখাবে, তবে আরও পাকা হয়ে যাবে। তারকা মদ না হয়েও, তবুও এটি একটি মদ যা বুরগুন্ডি প্রেমীরা স্বল্প থেকে মাঝারি মেয়াদে আসল আনন্দ পাবেন।
চাবলিসের ওয়াইনগুলি স্বাদে সুস্বাদু ছিল, যার সাথে কিছু বাস্তব জটিলতা দেখিয়েছিল। তাদের তালুতে খুব উদারতা এবং পাকাতা ছিল, তবে আমরা সাধারণত এই অঞ্চলটি থেকে আশা করব এমন কাঠামো নয়। সন্দেহ নেই, এমন ওয়াইন থাকবে যা বয়স ভাল হবে, তবে সামগ্রিকভাবে ২০১৩ চাবলিস, বিশেষত প্রিমিয়ার এবং গ্রান্ট ক্রুস স্বাভাবিকের চেয়ে আগে পৌঁছনো হবে।
সামগ্রিকভাবে, 2013 বরগুন্ডি তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণে পাওয়া যাবে এবং যদিও এটি শীর্ষ মদ হিসাবে বিবেচিত হবে না, অনেক জলপাই ভাল জলবায়ু পরিস্থিতি সত্ত্বেও ভালভাবে বেরিয়ে এসেছে। সেরা বরগুন্দি উত্পাদকরা চমত্কার ওয়াইন তৈরি করতে পরিচালিত হয়েছে, এবং সমস্ত ২০১৩ না হলেও বারগুন্ডি সংবেদনশীল হয়ে উঠবে, এখনও উপভোগ করার জন্য প্রচুর সুস্বাদু ওয়াইন থাকবে।
লিখেছেন জেরার্ড বাসেট
পরবর্তী পৃষ্ঠা
