ক্রেডিট: নিনা আসাম / ডিকান্টার
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
আপনি কি মদতে 'ব্রেট' সম্পর্কে লোকদের কথা শুনেছেন এবং এটি ভাল না খারাপ তা নিয়ে বিভ্রান্ত হয়েছেন?
ব্রেট এর সুবিধা কি? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
জিম স্টোকস, নিউজিল্যান্ড, জিজ্ঞাসা : আপনি যখন দয়া করে ব্রেট একটি ভাল ওয়াইন একটি ভাল জিনিস এবং যখন এটি একটি খারাপ জিনিস হয় দয়া করে ব্যাখ্যা করতে পারেন?
জাস্টিন হাওয়ার্ড-স্নেইড এমডাব্লু জবাব দেয় : ব্রেট হ'ল একটি লুণ্ঠিত খামির পরিবারের সংক্ষিপ্তসার brettanomyces যার মধ্যে কমপক্ষে চারটি স্ট্রেন রয়েছে (বি ল্যাম্বিকাস ল্যাম্বিক বিয়ার তৈরির ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ)।
ইস্ট হিসাবে বিপাকের মেশাতে বা ব্যারেলের মধ্যে শর্করা রেখে দেয় , এটি 4-এথিলিফেনল (যা বানডাইড / প্লাস্টারগুলির গন্ধ), 4-ইথাইলগুইয়াকল (লবঙ্গ এবং ধূমপানযুক্ত বেকন) এবং আইসোভ্যাল্রিক অ্যাসিড (চামড়া এবং পনির) এর মতো সুগন্ধ তৈরি করে।
সর্বশেষ: স্বাদ গ্রহণের নোটগুলি ডিকোড হয়েছে
ওয়াইনে ব্রেটের নোটগুলি যে পরিমাণে রাখা বাঞ্ছনীয় তা কোনও সত্যের চেয়ে বরং ব্যক্তিগত মতামতের বিষয়।
যদিও অনেকগুলি (প্রায়শই নিউ ওয়ার্ল্ড) ওয়াইন মেকাররা ক্ষয়ক্ষতির প্রমাণ হিসাবে ব্রেট বৈশিষ্ট্যগুলির কোনও ইঙ্গিত দেখেন, আরও traditionalতিহ্যবাহী heritageতিহ্যযুক্ত অন্যরা মদটিতে জটিলতা এবং ব্যক্তিত্ব যুক্ত করার হিসাবে নিম্ন স্তরের গ্রহণ এবং প্রশংসা করেন।
ব্লাইন্ড স্পট সিজন 2 পর্ব 8
যদি ওয়াইট ফিল্টার করা হয় যাতে ব্রেট খামির পুরোপুরি মুছে ফেলা যায়, তবে আর কোনও সুগন্ধ বিকাশ হবে না এবং ওয়াইন স্থিতিশীল হতে পারে তবে ব্রেটের সাথে বিচ্ছুরিত ওয়াইনগুলি দ্রুত বিকশিত হতে পারে এবং তাদের ফল হারাতে পারে।
জাস্টিন হাওয়ার্ড-স্নেড এমডাব্লু একজন মদ পরামর্শদাতা এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারক।
