ক্রেডিট: আলমি
চি seasonতু 3 পর্ব 1 পুনরুদ্ধার
- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
সুপারমুন বিশ্বজুড়ে ওয়াইন এবং দ্রাক্ষালতার স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে, তবে বায়োডাইনামিক্সের প্রবক্তাদের মতে এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য ভাল সময় আসছে।
তথাকথিত 'সুপারমুন' আজ রাতে (14 নভেম্বর) আকাশে 14 শতাংশ বৃহত্তর এবং 30 শতাংশ উজ্জ্বল প্রদর্শিত হবে, যা 48 বছরের জন্য এটির মধ্যে বৃহত্তম।
এই প্রাকৃতিক ঘটনাটি এই বছর তৈরি করা মদগুলিতে কী প্রভাব ফেলতে পারে? বায়োডায়নামিক নীতি অনুসরণকারীরা নীচে কিছু অন্তর্দৃষ্টি প্রস্তাব।
‘যে কোনও ধরনের চন্দ্র প্রভাব দেখানোর সম্ভাব্য ওয়াইনগুলি হ'ল জৈব-চিকিত্সাযুক্ত, কারণ এটিই একমাত্র কৃষিক্ষেত্র, যা দ্রাক্ষালতাগুলিকে একটি বৃহত্তর আকাশের ক্ষেত্রের অংশ হিসাবে সক্রিয়ভাবে বিবেচনা করে,' বলেছিলেন মন্টি ওয়ালদিন , একটি বায়োডায়নামিক ওয়াইন পরামর্শদাতা এবং লেখক।
ওয়ালদিন দুটি উপায়ের মাধ্যমে সুপারমুনটি এই বছরের ওয়াইনগুলি পরিবর্তন করতে পারে:
- পৃথিবীর সাথে চাঁদের ঘনিষ্ঠতা গাছগুলিতে একটি 'শীতের মেজাজ' এনেছে, যেমন গাছের স্যাপটি দ্রাক্ষালতার শিকড়গুলিতে মনোনিবেশ করার কথা বলা হয়। এটি সাদা ওয়াইনগুলিকে স্বাদের কম স্বাদযুক্ত এবং কম সুগন্ধযুক্ত গন্ধ তৈরি করতে পারে এবং রেডগুলি স্বাদে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ট্যাননিক তৈরি করতে পারে।
- পূর্ণ চাঁদ পূর্ণরূপে পৃথিবীতে সূর্যের আলো প্রতিবিম্বিত করে গাছগুলিতে একটি 'গ্রীষ্মকালীন মেজাজ' এনে দেয় যা অন্যথায় ‘নষ্ট হয়ে যায়’। এটি ওয়াইনগুলিকে আরও স্বাদের এবং আরও ছোট সুগন্ধযুক্ত স্বাদ তৈরি করতে পারে এবং রেডগুলি স্বাদযুক্ত গোলাকার, প্লাম্পার তৈরি করতে পারে।
‘সুপারমুনটি আমাদের ২০১s-এর দশকের জীবন্ত শক্তির জন্য উপকারী হতে পারে যা আমরা পেরিয়ে যাচ্ছি malalactic গাঁজন । এটি ব্যাকটেরিয়াগুলিকে বিশেষভাবে সক্রিয় হয়ে উঠতেও সহায়তা করতে পারে, ’বলেছেন চাতু পামারের সিইও টমাস ডুরাক্স, যা তার আঙ্গুর ক্ষেতগুলিতে বায়োডাইনামিক অনুশীলনগুলি অনুসরণ করে।
‘বসন্তের সময়টিতে এটি খুব আলাদা হত, কারণ এটি রোগের চাপের প্রকৃত বৃদ্ধি ঘটায়।’
বার্সাকের বায়োডিনামিকালি ফার্মড চিটো ক্লিমেন্সের বারুনিস লুরটন আরও বলেছেন যে সুপারমুনটি বসন্তে পৌঁছায়নি এটি ভাগ্যবান।
তিনি বলেন, ‘যদি এটি বসন্তে হয়, তবে আমরা স্পষ্টভাবে জীবাণু দ্বারা চাপের মধ্যে পড়তাম, কারণ পূর্ণিমা এবং চন্দ্র পেরিজির সংমিশ্রণটি পৃথিবী এবং উদ্ভিদের মধ্যে জলের উত্থানকে প্রভাবিত করে - যার দিকে দ্রাক্ষালতা বিশেষভাবে সংবেদনশীল she ডিকান্টার.কম ।
-
চিটও ক্লিমেন্স ওয়াইন ট্যুর শুরু করতে
‘আমরা তখন হর্সটেল স্প্রে করার আগে করতাম। তবে এখন, আমরা শান্তভাবে ঘুমোতে পারি এবং ঘটনাটির সৌন্দর্য উপভোগ করতে পারি, যদি কখনও মেঘ আমাদের কিছু দেখতে দেয়। ’
বায়োডায়নামিক ক্যালেন্ডার অনুসারে, ১৪ নভেম্বর একটি ‘ফলের দিন’ হিসাবে শুরু হয়েছিল, যা ওয়াইন স্বাদগ্রহণের জন্য সেরা। তবে, এটি 15 এবং 16 নভেম্বর আরও দুটি মূল দিন অনুসরণ করে একটি রুট ডেতে মার্জ হওয়ার জন্য সেট করা হয়েছিল। রুট দিনগুলি ওয়াইন স্বাদে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে বলে বিশ্বাস করা হয়।
অবশ্যই, বায়োডাইনামিক নীতিগুলির তুলনায় ওয়াইন জগতে অনেক বিভাজন রয়েছে, এমনকি বায়োডায়ানমিকসের কিছু অনুসারীরাও যে পরিমাণে ক্যালেন্ডার এবং চন্দ্রচক্রকে মদটির স্বাদ এবং বিকাশকে শারীরিকভাবে প্রভাবিত করে তাতে দ্বিমত পোষণ করে।
লারা সীল দ্বারা রচনা ডিকান্টার.কম
15/11/16 আপডেট হয়েছে
