একটি ওয়াইন কীভাবে সবুজ স্বাদ নিতে পারে?
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- ওয়াইন পরামর্শ
শ্রবণ ওয়াইন টেস্টার একটি মদকে ‘স্বাদগ্রহণ সবুজ’ বা ‘সবুজ স্বাদে’ উল্লেখ করছেন? আমরা বিশেষজ্ঞদের জিজ্ঞাসা।
যখন কোনও ওয়াইন ‘সবুজ স্বাদে’ লাগে তখন এর অর্থ কী? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
ওয়াইন স্বাদ গ্রহণ ‘সবুজ’ সবুজ আপেল, নাশপাতি এবং আঙুরের মতো ‘সবুজ ফল’ বিভাগের স্বাদ গ্রহণের সমান নয়।
এটি পর্তুগালের ‘বিনহো ভার্দে’ (বা সবুজ ওয়াইন) এর মতো নয়।
একটি ওয়াইন স্বাদ গ্রহণ ‘সবুজ’ সাধারণত আন্ডারপ্রেইট বৈশিষ্ট্যগুলিকে বোঝায় যে পূর্ণ পাকা হওয়ার আগে কিছু আঙ্গুল কিছুটা নেওয়া যেত। ওয়াইন উদাহরণস্বরূপ, সবুজ বেল মরিচের মতো কিছুটা সবুজ শাকসব্সের গন্ধ বা স্বাদ নিতে পারে।
‘সমস্ত দ্রাক্ষারস এই চরিত্রটি প্রদর্শন করতে পারে যদি আঙ্গুর পাকা হওয়ার আগে বাছাই করা হয়, ঠিক তেমন অন্য কোনও ফলের মতোই।’ জুলিয়া সিওয়েল, নোবেল রট এ sommelier এবং ড্যান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস বিচারক।
চ্যাড ডুয়েল এবং ক্রিস্টেন অ্যালডারসন
'শীতল জলবায়ু বা চ্যালেঞ্জিং ভিনটেজে এই গন্ধযুক্ত চরিত্রটি দেখা দেওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, কারণ ওয়াইন মেকার কখনও কখনও আদর্শের চেয়ে আগে আবহাওয়ার কারণে ফসল কাটাতে বাধ্য করতে পারে, বা শরত্কালের শীতল অংশ উপস্থিত হলে আঙ্গুর কখনই পুরোপুরি পাকা হতে পারে না indeed তাড়াতাড়ি
এটি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সমস্যা হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, পুরোপুরি পাকতে পর্যাপ্ত তাপ এবং সময় প্রয়োজন। এটি সুপরিচিত দেরী পাকা কারমেনারের সাথেও যুক্ত রয়েছে।
ভিতরে ডিক্যান্টার ’র স্বাদ নোট ডিকোড সিরিজ, এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে নির্দিষ্ট মদ থেকে কিছু ওয়াইন যেমন সবুজ নোট একটি রাসায়নিক যৌগ বলা হয় বলে বিশ্বাস করা হয় পাইরেজিন
কেন এই ব্যাপার?
ওয়াইনে সবুজ স্বাদগুলি কতটা গুরুতর সমস্যা হিসাবে দেখা উচিত তা নিয়ে কিছুটা বিতর্ক রয়েছে।
জেন আনসন তার মধ্যে সবুজ স্বাদ সম্বোধন করেন ওয়াইন এবং স্কুপ টেস্ট করার জন্য গাইড।
ফলটি পরীক্ষা করার সময়, ‘এটি কেবলমাত্র কত ফল রয়েছে তা নয়, তবে কী ধরণের ফল’ তা লিখেছেন।
‘এগুলি কিছুটা আন্ডারআরাইপ হতে পারে যার অর্থ হালকা সবুজ স্বাদ…। যদি আপনি এমন ফল পেয়ে থাকেন যা অন্তর্ভুক্ত এবং সবুজ স্বাদের স্বাদযুক্ত হয় তবে এটি পান করতে ভালই লাগে না ’'
সোয়েল আরও যোগ করেছেন: ‘একটি‘ সবুজ ’ওয়াইন বয়সের সাথে সাথে আরও সবুজ হয়ে ওঠে, সম্ভবত এটি নির্দেশ করে যে এই বৈশিষ্ট্যগুলি আকর্ষণীয় না হয় তবে কেনা উচিত নয় is
পিটার ম্যাককোম্বি মেগাওয়াট চীনতী রুফিনা মাস্টারক্লাসে সংক্ষিপ্তসার হিসাবে ডিকান্টার ইতালি ফাইন ওয়াইন এনকাউন্টার , ‘একটি লাল ওয়াইনে, ভেষজযুক্ত জিনিস হ'ল সবুজতা নয়। '
