- মূল কার্যধারা
- মাংস
- মিশেল রাউক্স
- রেসিপি
এটি বাড়িতে অনুসরণ করার জন্য একটি অত্যন্ত সহজ রেসিপি। গা bold় স্বাদ এবং মূল সংমিশ্রণে ফেটে যাওয়া। শালগমগুলির সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতার সাথে মিলিত পাকা পীচের সূক্ষ্ম মিষ্টিতা এই ভুনাটিকে আরও একটি মাত্রায় নিয়ে আসে।
পীচ, শালগম এবং ageষি সহ পুরো রোস্ট কবুতর
উপকরণ:
- 2 পুরো কাঠের কবুতর
- 2 চামচ মাখন
- থাইমের 1 টি স্প্রিং
- 2 সরস পীচ (বা নিকারেরাইন)
- 4 মাঝারি আকারের শালগম
- 2 শিশুর রত্ন লেটুস
- 2 চামচ জলপাই তেল
- 1 রসুন লবঙ্গ
- 4 সূক্ষ্ম কাটা .ষি পাতা
- 250 মিলি মুরগির স্টক (বা জল)
- লবণ এবং মরিচ
পদ্ধতি:
- আপনার ওভেনটি 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন
- মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে একটি বড় ফ্রাই প্যানে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। কবুতরগুলি, স্তনের পাশে নীচে প্যানে রাখুন এবং প্রতি 3 মিনিটে সমানভাবে অনুসন্ধান করতে এবং সমস্তদিকে সোনালি রঙ অর্জন করতে। তারপরে পাখিগুলি, স্তনের পাশ দিয়ে একটি রোস্টিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন। কবুতরগুলিকে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং এর গহ্বরটি থাইমের একটি স্প্রিং দিয়ে ভরাট করুন, রসুনের লবঙ্গ এবং মাখনের টেবিল চামচকে পিষুন। পাখির আকারের উপর নির্ভর করে 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য ভুনা করুন।
- রান্না করা হলে চুলা থেকে সরান এবং মাংস খোদাইয়ের আগে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- ইতিমধ্যে পীচগুলি খোসা ছাড়ান এবং শরবতগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। ফলটিকে কাটা মর্সেলগুলিতে ভাগ করুন এবং শালগমগুলি অর্ধেক করুন (সম্ভব হলে শীর্ষে রাখুন)।
- পীচগুলি একসাথে জলপাই তেল দিয়ে উত্তপ্ত প্যানে অর্ধেক রত্নগুলির সাথে এক সাথে রাখুন। কেবল একবারে প্রতিটি দিকে হালকাভাবে ক্যারামাইলেজ করা এবং রত্ন লেটুস উদ্দীপনা পেলে কেবলমাত্র ফলের অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন।
- স্টক এবং মাখনকে মাঝারি আকারের সসপ্যানে রাখুন এবং একটি মৃদু আঁচে আনুন। প্যানে শালগম যুক্ত করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে 6 থেকে 8 মিনিট রান্না করুন। তারপরে idাকনাটি সরান এবং আরও 4 মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না তরলটি বাষ্প হয়ে যায় এবং শালগমগুলি সুন্দরভাবে চকচকে হয় না। অবশেষে seasonষি পাতায় সবজিগুলি স্বাদে এবং ছিটিয়ে দিন।
ভুনা কবুতরের সাথে মিলবে মদ
রোস্ট কাঠের কবুতরের একটি পরিপক্ক তবে স্বাদযুক্ত লাল মদ প্রয়োজন। আমার মনে হয় a বোর্দো ওয়াইন এই সুস্বাদু গেম ডিশ জন্য আশ্চর্য না। দ্য 2012 চিটও লিভারসান হাট-মেডোক একটি সূক্ষ্ম স্মোকি ফিনিস যা পাকানো কবুতরকে সত্যিকার অর্থে পরিপূরক করে পাকা ব্ল্যাকবেরি অ্যারোমা সরবরাহ করে। অর্থের জন্য দুর্দান্ত মূল্য।
কিছুটা কম বয়সী ক্রোজস-হার্মিটেজ, ডোমেন ডেস লাইজস, ডোমেন ম্যাক্সিম গ্রিলোট 2013 উদার ফল স্বাদে সুগন্ধ সরবরাহ করে। এই 100% সিরাহ আরএইচ থেকেছাতানে অঞ্চলটি টেপনেড এবং লাল ফলের ইঙ্গিতও সরবরাহ করে যা মার্জিতভাবে এই রেসিপিটিতে মূল গার্নিশকে পরিপূরক করে।
অবশেষে, যুক্তরাজ্যের অন্যতম প্রিয় লাল ওয়াইন এবং কবুতরের জন্য দুর্দান্ত এক ম্যাচ: রিওজা । আরও নির্দিষ্টভাবে মুগানির্বাচনবিশেষ, গ্র্যান্ড রিজার্ভ 2010 । দ্য টেমরানিলো ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক আঙ্গুরগুলি ধূমপান এবং গা dark় ফলের স্বাদের মধ্যে ঠিক সঠিক ভারসাম্য সরবরাহ করে। সাধারণভাবে গেম পাখিদের জন্য একটি নিখুঁত ম্যাচ।
মেশিন রাউক্স জুনিয়র থেকে আরও রেসিপি মিলবে ওয়াইনগুলির সাথে
ম্যাচিং ওয়াইনস
দুর্গ লিভারসান, হাট-মেডোক, বোর্ডো 2012 - একটি অবিশ্বাস্যভাবে আড়ম্বরপূর্ণ লাল, অন্ধকারের সাথে অস্পষ্ট, একটি আকর্ষণীয় ধোঁয়াযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং শুকনো ট্যানিনস সহ ঝাঁকুনিযুক্ত ফলের স্বাদগুলি পুরোপুরি মিষ্টি পিচকে পরিপূরক করে।
ইউকে
ওয়েটরোজ সেলার থেকে 13.49 ডলারে কিনুন
ডোমেন ডেস লাইজস, ডোমেন ম্যাক্সিম গ্রিলোট, ক্রোজস-হার্মিটেজ 2013 - তামাক এবং লাল ফলগুলির ইঙ্গিতগুলি এই লাল অসাধারণ দেহ এবং অবিশ্বাস্যভাবে গভীর, পূর্ণ গন্ধ দেয়। কবুতরের মতো সমৃদ্ধ গেমের সাথে, এই সিরাহ একটি দুর্দান্ত অংশীদার।
ইউকে
বেরি ব্রোস এবং রাড থেকে 21.95 ডলারে কিনুন
মুগানির্বাচনবিশেষ, গ্রান রিজার্ভ, রিওজা 2010 2010 - একটি সত্যই কল্পিত রিওজা - মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত এবং দুর্দান্ত ফুলের সুগন্ধযুক্ত যা নাককে প্রত্যাশিতভাবে আঘাত করেছে। ফল এবং মশালার স্তর উপর স্তর, এটি পানীয় একটি সত্য আনন্দ, বিশেষত যেমন একটি সুস্বাদু শক্তিশালী থালা পাশাপাশি।
ইউকে
ম্যাজেস্টিক ওয়াইন থেকে 22.50 ডলারে কিনুন
প্রতারণার একটি দানা শাসন
আরও খাবার এবং ওয়াইন মেলানো:
ক্রিস্পি সুইটব্রেডস, অ্যাস্পারাগাস এবং বাদাম পুরি - মিশেল রাউক্স জুনিয়র রেসিপি
এই থালা অবশ্যই আপনার স্বাদ কুঁড়ি যাচ্ছে ....
ভাজা খরগোশ, চেরি টমেটো, শিশুর আর্টিকোকস এবং রোস্ট মরিচ পুরি দিয়ে - মিশেল রাউক্স জুনিয়র রেসিপি
