নিটক্সিয়ার চাটিউ চাংইউ মোসার এক্সভিতে দ্রাক্ষালতার কবর দেওয়া ট্র্যাক্টর। ক্রেডিট: সিলভিয়া উ / ডেকান্টার
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
শরতের শেষের দিকে যদি আপনি শীতল কিছু ওয়াইন অঞ্চল যেমন নিংজিয়া, পূর্ব তুরস্ক, ফিঙ্গার লেকস এবং অন্টারিওতে দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি ঘুরে দেখেন তবে সম্ভবত আপনি কোনও দ্রাক্ষালতা দেখতে পাবেন না chan
মাটি জমে যাওয়ার আগে, চাষীরা তাদের লতাগুলিকে কবর দিতে পছন্দ করতে পারে যাতে তারা শীতকালে রূ temperatures় তাপমাত্রায় বেঁচে থাকতে পারে মৃত্যুর হাতছাড়া না করে বা শীতের আঘাতের শিকার হতে পারে।
‘আমরা -১° ডিগ্রি সেলসিয়াসে লাইনটি আঁকছি,’ চিনা ওয়াইন কর্তৃপক্ষ এবং পরামর্শক অধ্যাপক লি ডেমি এর আগে বলেছিলেন।
তিনি আরও যোগ করেছেন, ‘যদি কোনও অঞ্চলের সর্বনিম্ন তাপমাত্রা নিয়মিত এই পয়েন্টের নিচে নেমে যায়, তবে দ্রাক্ষালতা রক্ষার জন্য বিশেষ ব্যবস্থা গ্রহণ করা জরুরি হয়ে পড়েছে,’ তিনি যোগ করেছেন।
চীনে, এর মধ্যে উত্তর-পূর্বের লিয়াওনিং প্রদেশের নিংজিয়া, জিনজিয়াং এবং হুয়ানরেন সহ মূল ভূখণ্ডের উত্তর অর্ধের বেশিরভাগ ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে - যার ক্রমবর্ধমান খ্যাতি রয়েছে।
আরও পড়ুন: নিংজিয়া ওয়াইনস ২০২০ - দিগন্তের কী?
কীভাবে ‘বিছানায়’ লতা বসানো যায়
স্বাস্থ্যকর হাইবারনেশনের দিকে প্রাথমিক পদক্ষেপ হিসাবে, চাষীদের তাদের দ্রাক্ষালতাগুলি ছাঁটাই করা এবং বেলগুলি ট্রেলিস থেকে নামানো দরকার। 'বিছানা' পরিষ্কার এবং রোগমুক্ত রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের ক্ষেত্রের যে কোনও পতিত পাতা এবং ডাল থেকে মুক্তি পেতে হবে।
নিংজিয়া এবং জিনজিয়াংয়ের মতো শুষ্ক অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে, কৃষকরা সমাহিত করার 10 দিন আগে দ্রাক্ষালতাগুলিতে পুরোপুরি জল দেয়, নিশ্চিত করে যে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল রয়েছে - তবে খুব বেশি নয়, যা পচে যেতে পারে।
উত্তর-পূর্ব চীন এবং কানাডার কয়েকটি অঞ্চলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য শীতকালে নিয়মিত প্রচুর পরিমাণে তুষারপাতের আশা করতে পারে এমন অতিরিক্ত জল সরবরাহের প্রয়োজন হবে না।
তাপমাত্রা শূন্যের হিট হওয়ার প্রায় দুই সপ্তাহ আগে, চাষিরা তাদের লতাগুলিকে বিছানায় রাখতে প্রস্তুত।
এটি করতে কৃষকদের যত্ন সহকারে জমিতে বেতের ছাঁটাই করা উচিত। চিনের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি মাঝে মাঝে দ্রাক্ষালতার পাদদেশে একটি মাটি 'কুশন' প্রয়োগ করে যাতে এটি সহজে স্ন্যাপ হয় না।
যেখানে কোনও তুষার নেই সেখানে চাষীরা ম্যানুয়ালি বা ট্র্যাক্টর ব্যবহার করে দ্রাক্ষালতা সম্পূর্ণরূপে coveredেকে গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য দ্রাক্ষালতার সারিগুলির কাছ থেকে মাটি খুঁড়ে ফেলতেন। কভারটি কত ঘন হওয়া প্রয়োজন তার উপর নির্ভর করে এই অঞ্চলের শীতকাল কতটা চরম আকার ধারণ করতে পারে।
পুরো শীতকালে, দ্রাক্ষালতাগুলি বসন্তে খননের জন্য অপেক্ষা করে, পৃথিবীর নীচে থেকে যায়, যখন কৃষকরা ম্যানুয়ালি এগুলি দাঁড় করান এবং বেতগুলি ট্রেলিসে ফিরে বেঁধে রাখেন।
সমস্যা এবং বিকল্প
দ্রাক্ষালতা সমাহিত করার সাথে সাথে বিশ্বের শীতকালীন কয়েকটি অঞ্চলে কৃষকরা ওয়াইন উত্পাদন করতে পারবেন, অত্যন্ত শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালন ব্যয়কে তৃতীয় দ্বারা বাড়িয়ে তুলতে পারে, বলে অধ্যাপক লি জানিয়েছেন।
দ্রাক্ষালতা সমাহিত করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা এবং নিরাপদ মাটি দেওয়ার জন্য কৃষকদের তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির ঘনত্বও হ্রাস করতে হবে।
এটি একটি সাধারণ উদ্বেগ যে কবর দেওয়ার এবং খননের প্রক্রিয়াটি দ্রাক্ষালতার জন্য শারীরিকভাবে ক্ষয়ক্ষতি হতে পারে, যা রোগ বা সংক্রমণের কারণ হতে পারে এবং একটি লতার আয়ু হ্রাস করতে পারে।
তদুপরি, কবর দেওয়ার এবং অনড়িত হওয়ার সময় অকাল কুঁড়ি ভাঙ্গা রক্ষা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা ‘বসন্তের ফ্রস্ট থেকে হিমায়িত আঘাতের কারণে কুঁড়ি মৃত্যুর কারণ হতে পারে’, একটি মতে 2014 গবেষণা কানাডার অন্টারিওর ব্রুক বিশ্ববিদ্যালয়ের কুল ক্লাইমেট ওেনোলজি এবং ভিটিকালচার ইনস্টিটিউট দ্বারা।
অসুবিধা থাকা সত্ত্বেও, ‘শীতের সময় দ্রাক্ষালতা রক্ষা করা (উত্তরের চীনে) জরুরি,’ অধ্যাপক লি বলেন, ‘এটি কেবলমাত্র আমরা আরও কার্যকর পদ্ধতি খুঁজে পাইনি।’
তবে উত্পাদকরা অবশ্যই প্রক্রিয়াটি নিখুঁত করার জন্য তাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করছেন। দাফন ও খননের সাথে সম্পর্কিত ক্ষয়ক্ষতি হ্রাস করার জন্য, নিংজিয়ায় দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি সাধারণত একটি ‘厂’ আকৃতির (একক কর্ডন) ছাঁটাই পদ্ধতি গ্রহণ করে, যা চাষীদের এটি নীচে বাঁকানো সহজ করে তোলে।
সিলভার হাইটস, নিংজিয়ার দ্রাক্ষালতাগুলিতে একক কর্ডনের ছাঁটাই ব্যবস্থা।
ব্রুক বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় দেখা গেছে, কুইবেকের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বিকল্প কভারেজ উপাদান হিসাবে জিওটেক্সটাইলগুলির সাথেও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে।
কথিত আছে যে ডোমেন সেন্ট জ্যাক 2006 সাল থেকে ট্রেলিস দিয়ে জিওটেক্সটাইলগুলি একটি 'দীর্ঘ তাঁবু-সদৃশ' ফ্যাশনে ট্র্যাক্টর দিয়ে coveringেকে এই পদ্ধতি অবলম্বন করেছিলেন।
গবেষণায় বলা হয়েছে, ‘উপকরণগুলি মাটির অবস্থার তুলনায় লতাগুলিতে পৃথক পৃথক স্থানে স্থাপন করা যেতে পারে তবে তারা জমিটি হিমশীতল হলেও ব্যবহার করা যেতে পারে,’ গবেষণায় বলা হয়েছে। যদিও এটি আরও যোগ করেছে যে ‘জিওটেক্সটাইলগুলির সাথে আরও বেশি মূলধন ব্যয় রয়েছে তাই স্থায়িত্ব এবং পুনরায় ব্যবহারও উদ্বেগের বিষয়। '
একই সাথে, চিনের ভিটিকালচারিস্টরা কম তাপমাত্রার প্রতিরোধের সাথে সংকর এবং দেশীয় আঙ্গুর জাত নিয়ে পরীক্ষা করছেন।
মূল মৌসুম 4 পর্ব 3
আদিবাসী মনোযোগ আকর্ষণ করা হয় যে এক।
তুষার থেকে সুরক্ষা দিয়ে, হিমশীতল সহনশীল প্রজাতিগুলি চীনের উত্তর-পূর্ব কোণে (46 ডিগ্রি উত্তর অক্ষাংশ পর্যন্ত) বেঁচে থাকতে পারে এবং বরফের লাল ওয়াইন তৈরি করতে পারে।
