- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: আগস্ট 2019 ইস্যু
- ওয়াইন কিংবদন্তি
ওয়াইন কিংবদন্তি: টরেস, গ্রান করোনাস রিসার্ভা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 1970, পেনডেস, কাতালোনিয়া, স্পেন
বোতলজাত উত্পাদন 54,000
রচনা 70% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, 20% টেম্প্রানিলো, 10% মোনাস্ট্রেল
ফলন প্রায় 55 ঘন্টা / হে
অ্যালকোহল 12.4%
রিলিজ দাম 1,650 পেসটা
আজ দাম € 85
কিংবদন্তি কারণ…
১৯ 1979৯ সালে, প্যারিসে অন্ধ-স্বাদ গ্রহণকারী, গল্ট-মিলাউ ওয়াইন অলিম্পিকস, টোরেসের এই মদ যেমন নবাগতদের পাশাপাশি চিটএক্স লাটুর এবং লা মিশন হাট-ব্রায়নের মতো দুর্দান্ত ফ্রেঞ্চ ক্লাসিক ক্যাবারনেট স্থাপন করেছিল। ব্ল্যাক লেবেল নামে পরিচিত, ১৯ young০টি তরুণ লতা থেকে তৈরি হয়েছিল, তবে ওয়াইনটি এখনও বিজয়ী হয়েছিল, টরেসকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে নিয়ে আসে।
ফিরে দেখা
টরেসের ফার্মটি 1870 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং 1962 সালে এক যুবক মিগুয়েল এ টরেস ওয়াইনারি গ্রহণ করেছিলেন। সামনের দিকে তাকানো এবং মুক্তমনা, ১৯64৪ সালে তিনি পেনিডের কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্রে আন্তর্জাতিক জাতের গাছ লাগিয়েছিলেন। ক্যাবারনেট স্যাভিগন কাটাগুলি পেনিডের আর একজন অগ্রণী অগ্রণী জাঁ লিওনের কাছ থেকে এসেছিল এবং এটি গুজব রটেছে যে এর উত্স হ'ল ম্যাডোক: চিটওক্স লাফাইট এবং লা লেগুন। তদুপরি, মন্টপিলিয়ারের একটি নার্সারি থেকে কিছু কাটিয়া এসেছে। ফরাসি জাতগুলি রোপণ করা একটি বিতর্কিত সিদ্ধান্ত ছিল, এমনকি টরেসের বাবাও ক্যাবারনেট রোপণের জ্ঞান সম্পর্কে তীব্র প্রতিক্রিয়া রেখেছিলেন। ১৯ 1970০ ছিল ব্ল্যাক লেবেলের প্রথম মদ, যা ১৯৯৫ সালের মদ থেকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নামকরণ করা হয়েছিল, মাস লা প্লানা na
ফামিলিয়া টরেসের চতুর্থ প্রজন্মের রাষ্ট্রপতি, মিগুয়েল এ টরেস স্মরণ করিয়ে দিয়েছেন: ‘ওয়াইনটি এতটাই আলাদা ছিল, তত্ক্ষণাত তাৎপর্য অর্জন করেছিল, বিশেষত সেরা ফরাসি কিছু ওয়াইনের উপর জয়লাভ করে। অনেক লোক যা জানেন না তা হ'ল 1979 সালে আস্বাদনের জন্য মাস লা প্লানা পাঠানো আমার মায়ের ধারণা ’'
মদ
পেনডিসের পাশাপাশি রিওজার একটি দুর্দান্ত বছর, ১৯ 1970০ একটি উপযুক্ত ক্রমবর্ধমান মরসুম সরবরাহ করেছিল, যদিও শস্যটি খুব কম ছিল।
টেরোয়ার
ক্যাবারনেট স্যাভিগননের 29 তম সেন্ট্রাল পেনডেসের প্যাকস উপ-অঞ্চলে রোপণ করা হয়েছে। মূল গাছপালা গভীর, হলুদ বর্ণের ধূসর-বাদামী বর্ণের মাটিতে ছিল যা ভালভাবে শুকিয়ে গেছে এবং মাঝারিভাবে জল ধারণ করার ক্ষমতা রাখে। মাটিটি নুড়ি, বালু এবং কাদামাটির স্তর নিয়ে গঠিত। 225 মিটার উচ্চতা রাতে তুলনামূলকভাবে শীতল তাপমাত্রা নিশ্চিত করে।
ওয়াইন
আঙ্গুরগুলি স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে উত্তেজিত করা হয়েছিল, টোরস অবশ্যই এটি স্থাপনকারী প্রথম স্প্যানিশ ওয়াইন উত্পাদক ছিলেন। তারপরে নতুন আমেরিকান ওকে ওয়াইনটির বয়স ছয় মাস ছিল, তারপরে আরও এক বছরের বেশি পুরানো ব্যারেলগুলিতে। ১৯৯০ সালের মদ নাগালের আগেই টরেস ফরাসি বারিকগুলিতে পুরোপুরি ওয়াইনের বয়স স্থির করার সিদ্ধান্ত নেন।
প্রতিক্রিয়া
স্টিফেন ব্রুক ১৯৯৩ সালে ওয়াইনটির স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন: ‘বেশ গভীর লাল তবে ফ্যাকাশে হয়ে ওঠে এবং রিমের উপরে ঝাপটায়। হালকা অ্যালকোহলযুক্ত নাক, কাতর হয়ে উঠলেও আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে… এখনও শক্তিশালী তবে সম্ভবত ফলটি পিছনে রয়েছে ’'
২০০৮ সালে টম ক্যাননাভান উল্লেখ করেছিলেন: ‘নাকের উপরে মনোরম পুরাতন ওয়াইন উদ্ভিজ্জ মিষ্টি, শুকনো রক্তের নোট, ট্রাফল, ছাঁটাই এবং খুব মিষ্টি কালো ফলের প্রতিধ্বনি। তালুতে এখনও সুন্দর মিষ্টি, লবঙ্গ এবং মশালার ভর এবং এখনও রেডক্র্যান্ট এবং চেরি অম্লতার একটি সূক্ষ্ম কোর। সুদৃশ্য নরম, সত্যিকারের সমাপ্তি ’
২০১৫ সালে বেইজিংয়ে এডওয়ার্ড রাগ লিখেছিলেন: ‘ভাজা মাংস, মাশরুম, চামড়ার তৃতীয় সুগন্ধি, কফি, কোকো, চকোলেটের ব্যারেল পরিপক্ক নোটের সাথে মিশ্রন, এখন বয়সের সাথে জটিল ... জটিল। তালুতে একটি গভীর ট্যানিক কাঠামো রয়েছে, তবে এখনও এই দুর্দান্ত ফলটি দিয়ে আসছে ... প্রাণবন্ত অম্লতা, বেশ প্রাণবন্ত ফল - এই ওয়াইন কোনও অর্থে 'শুকিয়ে যায়' - মাতাল চিউই ট্যানিনস এবং একটি দীর্ঘ, স্তরযুক্ত সমাপ্তির সাথে। ’
