যে কোনও তালমুদিক পণ্ডিত আপনাকে বলবে যে মদের কথা না বলে পুরিম সম্পর্কে কথা বলা সম্ভব নয়। এটি এমন নয় যে আমাদের ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলার জন্য একটি অজুহাত প্রয়োজন তবে একটি নির্দিষ্ট প্রম্পট এমন কিছু যা আমরা সর্বদা উপভোগ করি কারণ এটি আমাদেরকে ওয়াইনের একটি নির্দিষ্ট দিকটিতে ডুব দেওয়ার অনুমতি দেয় যা আমরা কখনও অন্বেষণ করিনি। গতকাল আমরা Manischewitz এর ইতিহাস দেখেছি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় কোশার ওয়াইন। আজ আমরা তাকান ওয়াইন ইতিহাস পারস্যে প্রাচীন ইতিহাস থেকে পুরিম পর্যন্ত বর্তমান দিন পর্যন্ত।
পুরিম উদযাপন করার সময় লোকেরা ওয়াইন পান করার কারণ
আপনি যদি পরিচিত না হন তবে এখানে পুরিমের গল্পটি সংক্ষেপে ইস্টারের স্ক্রোল (ওরফে মেগিলাহ) থেকে মোটামুটিভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে: পারস্য রাজা আহাসুয়েরাসের রাজকীয় উজির হামান সাম্রাজ্যের 75000 বা তার বেশি ইহুদিদের হত্যা করার পরিকল্পনা করেছিলেন। এমনকি তিনি নির্মূল প্রচেষ্টার অনুমোদন দিয়ে একটি ডিক্রি জারি করেছিলেন। দুর্ভাগ্যবশত হামান ইস্টার সম্প্রতি রাজার সাথে বিয়ে করেছিলেন এবং তার চাচা মর্দেকাই উভয়ই গোপনে ইহুদি ছিলেন। অনেক ভোজসভার পর যেখানে প্রচুর মদ পান করা হয়েছিল ইস্টার অবশেষে রাজার কাছে তার ধর্মীয় পরিচয় প্রকাশ করে। রাজা তার স্ত্রীকে বা মর্দেকাইকে বাদ দিতে আগ্রহী নন যিনি বর্ণনায় রাজার জীবনের আগে একটি ষড়যন্ত্র বানচাল করেছিলেন, হামানকে ফাঁসির মঞ্চ থেকে ঝুলিয়ে রাখতে পাঠায় যা হামান মর্দেকাইকে ফাঁসি দেওয়ার জন্য তৈরি করেছিল। ওহ এবং একটি অতিরিক্ত অনুগ্রহ হিসেবে রাজা মোর্দেকাই এবং রাণী এস্তেরকে হামানের ডিক্রি যেমন তারা উপযুক্ত মনে করেন তা পুনরায় লিখতে দেন। তারা একটু পুরানো ফ্যাশনের জন্য চোখের ন্যায় বিচার করার সিদ্ধান্ত নেয় এবং সাম্রাজ্যের মধ্যে ইহুদি জনগণের 75000 শত্রুকে আগেভাগেই ছিটকে দেয়।
এই মুহুর্তে আপনি সম্ভবত ভাবছেন যে ওয়াইনের সাথে এর কী সম্পর্ক এবং কেন এটি পুরিমে এত বেশি মাতাল হওয়ার কথা। স্ক্রোল অফ এস্টারের প্রায় প্রতিটি অধ্যায়ে প্রথমে কেউ পার্টিতে এক গ্লাস ওয়াইন নামিয়ে দিচ্ছে। তাই ওটা আছে। এবং মর্দেকাই ইহুদি জনগণকে প্রতি বছর মদ্যপান এবং আনন্দের দিনগুলি উদযাপন করতে বলেন। এটি আক্ষরিকভাবে আদেশ করা হয়েছে যে আপনি পান করুন।
পুরিম উদযাপন করার সময় আপনার কতটা ওয়াইন পান করা উচিত তা নিয়ে বিতর্ক
এখন যেহেতু আপনি পুরিমে ওয়াইন পান কেন এই প্রশ্নের উত্তর দিয়েছি আমরা পরবর্তী প্রশ্নে ফিরে যাই: আপনার কতটা ওয়াইন পান করার কথা? উত্তরটি জটিল। তালমুদিক পণ্ডিতরা বহু শতাব্দী ধরে এই বিষয়টি নিয়ে বিতর্ক করে আসছেন। সত্যিই! আমরা কীভাবে এমন একটি জগতে নিজেদের খুঁজে পাব যেখানে ধর্মীয় কর্তৃপক্ষ বিতর্ক করছে যে একজন কীভাবে মাতাল হওয়া উচিত? দেখা যাচ্ছে যে পান করার আদেশটি কিছুটা অস্পষ্ট।
আইন ও শৃঙ্খলা: বিশেষ ভুক্তভোগী ইউনিট সিজন 19 পর্ব 10
লাইনটি হল একজনকে পান করা উচিত যতক্ষণ না তারা 'অভিশপ্ত হামান' এবং 'আশীর্বাদপ্রাপ্ত মর্দেচাই' এর মধ্যে পার্থক্য বলতে না পারে।' আপনার লোকেদের হত্যা করার চেষ্টাকারী এবং তাদের বাঁচানোর চেষ্টাকারীর মধ্যে পার্থক্য বলতে না পারা একটি গুরুতর মাত্রার নেশার ইঙ্গিত করবে। সুতরাং এটি পরিষ্কার হওয়ার সময় আপনার তৃতীয় (বা পঞ্চম) গ্লাস ওয়াইন ঢালা উচিত সেখানে সীমাবদ্ধতা রয়েছে।
তালমুদের দিকে ফিরে আমাদের কাছে রাব্বা এবং রাব্বি জেইরার গল্প রয়েছে। রাব্বা তার সঙ্গী রাব্বি জেইরার সাথে পুরিম উদযাপন করার সময় খুব বেশি পান করেছিলেন — এবং পানীয় দিয়ে তার খাবার ধুয়ে ফেলার পরে তিনি তাকে হত্যা করেছিলেন। কিভাবে সে তাকে হত্যা করেছে আসলে একটি খোলা প্রশ্ন - আমরা এখানে অন্বেষণ করতে যাচ্ছি না। পরের দিন রাব্বা বুঝতে পারলেন যে তিনি রহমতের জন্য প্রার্থনা করেছেন এবং রাব্বি জেইরা নিজেকে পুনরুত্থিত করেছেন। এক বছর দ্রুত এগিয়ে যান এবং রাব্বা তার সঙ্গীকে আবার পুরিম উদযাপনের জন্য আমন্ত্রণ জানান। রাব্বি জেইরা (বুদ্ধিমত্তার সাথে) আমন্ত্রণটি প্রত্যাখ্যান করেছেন যে কেউ নিয়মিতভাবে অলৌকিক ঘটনা ঘটবে বলে আশা করা উচিত নয়।
তাই অঙ্গুষ্ঠের নিয়ম: আপনার পুরিম পার্টিতে কাউকে খুন করার মতো মদ্যপান করবেন না। এবং আপনি যদি এমন ধরণের হন যে সহিংসতার এলোমেলো কাজ না করে আপনার মদ ধরে রাখতে পারবেন না তবে আপনাকে পুরিমে পান করার আদেশ থেকে প্রকৃতপক্ষে ক্ষমা করা হবে। যদি আপনি এটি হন তবে অনুগ্রহ করে অংশ নেওয়া থেকে নিজেকে ক্ষমা করুন।
একজন তালমুডিক পণ্ডিত ব্যাখ্যা করেছেন কেন বয়স্ক ওয়াইন দুর্দান্ত
ইস্টারের স্ক্রল-এ ভোজসভায় ফিরে (মোটামুটিভাবে 'ড্রিংকিং পার্টি' হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে) আমরা একটি আকর্ষণীয় পয়েন্টে চলে যাই। এটা খুব স্পষ্ট যে সেখানে প্রচুর ওয়াইন পরিবেশন করা হচ্ছে। পাঠ্যটিতে গিয়ে আমরা পড়তে পারি যে 'রাজকীয় ওয়াইন প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয়েছিল।' এবং কেবল কোনও রাজকীয় ওয়াইন নয় - প্রত্যেক অতিথিকে বলা হয়েছিল যে ওয়াইন পান করেছিলেন মদ তাদের চেয়ে বড়। আমরা একটি বাইবেলের যুগের ছবি করছি রবার্ট পার্কার সেরা শিরাজির ‘উল্লম্ব’ সাজিয়েছেন যা তিনি এই ব্যবস্থার সুবিধার্থে হাত পেতে পারেন (নীচে শিরাজি ওয়াইন সম্পর্কে আরও)।
আপনি যদি এটি সামর্থ্য করতে পারেন তবে পান করার জন্য আপনার অজুহাতের প্রয়োজন নেই সুন্দরভাবে বয়স্ক ওয়াইন কিন্তু একটি বড় বার্তা আছে. এখানে প্রাগের বিষয়গুলির ব্যাখ্যার মহারাল রয়েছে:
কেন তারা এটা করেছে [তার থেকে বয়স্ক প্রত্যেক গেস্ট ওয়াইন পরিবেশন]? কারণ ওয়াইন এবং একজন ব্যক্তির মধ্যে একটি অপরিহার্য সংযোগ রয়েছে; একজন মানুষ যে পুরো সময় বৃদ্ধ হয় তার চিন্তাভাবনা স্পষ্ট হয়। তাই মদের সাথেও; যত বেশি বয়স হয় ততই ভালো হয়। ( উৎস )
প্রাচীন পারস্যে ওয়াইনের পৌরাণিক উত্স
পারস্যের লোকেরা সহস্রাব্দের মতো দীর্ঘকাল ধরে মদ পান করে আসছে। প্রত্নতাত্ত্বিকরা খ্রিস্টপূর্ব ৩১০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের মৃৎপাত্র খুঁজে পেয়েছেন যাতে টারটারিক অ্যাসিডের চিহ্ন রয়েছে যা ইঙ্গিত দেয় যে তারা ব্যবহারের সময় প্রায় নিশ্চিতভাবে ওয়াইন দিয়ে ভরা ছিল। এটি কীভাবে এবং কেন প্রাচীন পার্সিয়ানরা ওয়াইন উত্পাদন শুরু করেছিল তা নিয়ে প্রশ্ন উত্থাপন করে। যদিও এটি পরিষ্কারভাবে উত্তর নয় আমরা একটি ভাল মিথ পছন্দ করি তাই আমরা আপনাকে উইকিপিডিয়া থেকে একটি উদ্ধৃত করব:
ইরানী কিংবদন্তি অনুসারে, রাজার প্রত্যাখ্যানের জন্য হতাশাগ্রস্ত একটি পারস্য মেয়ে ওয়াইন আবিষ্কার করেছিল। মেয়েটি আঙ্গুরের পচন ধরে রেখে যাওয়া নষ্ট হয়ে যাওয়া অবশিষ্টাংশ পান করে আত্মহত্যা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। মেয়েটিকে বিষাক্ত করার পরিবর্তে গাঁজন করা উচিত তাকে পরের দিন সকালে জাগিয়ে তোলার জন্য এই উপলব্ধি নিয়ে যে জীবন বেঁচে থাকার যোগ্য। সে রাজাকে তার নষ্ট আঙ্গুরের রসের নেশাজনক গুণাবলীর আবিষ্কারের কথা জানায় এবং তার সন্ধানের জন্য পুরস্কৃত হয়েছিল। ( উৎস )
শিরাজ বনাম সিরাহ — লোকেরা সিরাহ শিরাজকে কেন ডাকে তার একটি অ-অস্ট্রেলীয় ব্যাখ্যা
তাহলে সেই রাজকীয় ভোজসভায় তারা কী মদ পান করত? সম্ভবত এটি শিরাজি ওয়াইন ছিল। আমাদের মধ্যে Syrah উপর ওয়াইন 101 আমরা চিন্তার লাইনটি কভার করেছি যে সিরাহ যেমনটি ফ্রান্সে পরিচিত (এবং বিশ্বের বেশিরভাগ) অস্ট্রেলিয়ায় জনপ্রিয়তা এবং অস্ট্রেলিয়ান উচ্চারণের কারণে শিরাজ নামে পরিচিত। এখন আমরা জিনিসগুলিকে আরও জটিল করতে যাচ্ছি।
নবম শতাব্দীর মধ্যে পারস্যের শহর শিরাজ এটি উত্পাদিত মদের জন্য মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে বিখ্যাত হয়ে উঠেছিল। হিসাবে পুরাতন বিশ্ব নামকরণের ফ্যাশন ওয়াইনটি তার উৎপত্তিস্থলের কারণে শিরাজি ওয়াইন নামে পরিচিত ছিল। শিরাজি ওয়াইন কয়েক শতাব্দী ধরে উত্পাদিত হয়েছিল এবং এটি দুটি শৈলীতে এসেছিল: একটি শুকনো সাদা ওয়াইন এবং একটি মিষ্টি সাদা ওয়াইন যা বয়স্ক হওয়ার জন্য বোঝানো হয়েছিল (সম্ভবত এস্টারের ভোজসভায় পরিবেশন করা বয়স্ক ওয়াইনগুলির উত্স)। শিরাজি মদ তৈরি হতে থাকে বেশ কিছুদিন। এটি মার্কো পোলোর কাছ থেকে একটি অনুমোদন লাভ করে এবং ঊনবিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে ইউরোপীয় ভ্রমণকারীদের ডায়েরিতে দেখা যায়।
পুরো শিরাজের সাথে এই বিভ্রান্তির কি সিরাহ আছে? এটি অন্য পৌরাণিক কাহিনীর (আসলে দুটি) সময়। মিথ #1 দাবি করে যে ফিনিশিয়ানরা 600 খ্রিস্টপূর্বাব্দের কাছাকাছি সময়ে ফ্রান্সের রোনে শিরাজ লতাগুলি নিয়ে আসে। মিথ # 2 দাবি করেছে যে এটি একজন ক্রুসেডার ছিল যে তার সাথে লতাগুলি ফিরিয়ে এনেছিল আমরা মনে করি সে ক্রুসেডিং করার পরে। উভয় পৌরাণিক কাহিনী উপেক্ষা করে যে সিরাহ আঙ্গুর ওরফে শিরাজ রেড ওয়াইন তৈরি করেছিল যেখানে বিখ্যাত শিরাজি ওয়াইন ছিল সাদা ওয়াইন। ঠিক নয় মিথবাস্টারস উপাদান
কবিতা এবং রাজনীতি: আধুনিক দিনের পারস্যের সাথে ওয়াইনের জটিল সম্পর্ক
প্রেমিকের আভা ছাড়া একটি গোলাপ কোন আনন্দ বহন করে না; মদ পান না করে বসন্তের আনন্দ আসে না।
- হাফেজ
যে কবি হাফেজকে ওয়াইন-এর এই অড লিখেছিলেন তিনি আধুনিক পারস্যে জনপ্রিয় — ইরানের ইসলামী প্রজাতন্ত্র। মদ? অন্তত সরকারীভাবে এখন আর তেমন জনপ্রিয় নয়। যদিও পার্সিয়া সহস্রাব্দ ধরে উচ্চ মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন উৎপাদন ও রপ্তানি করত আজ দেশে কার্যত কোন ওয়াইন উত্পাদিত হয় না (যদিও অমুসলিমদের ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উৎপাদন অনুমোদিত)। অ্যালকোহল সেবন করা একটু জটিল। দ্য ইকোনমিস্ট প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে আয়াতুল্লাহ কর্তৃক প্রবর্তিত অ্যালকোহল সেবনের উপর নিষেধাজ্ঞা থাকা সত্ত্বেও ইরানীরা যেকোন ‘মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ মধ্যপ্রাচ্যের দেশে’ তৃতীয় সর্বোচ্চ মদ ভোক্তা।
এটি বলেছে যে সরকার সময়ে সময়ে ভোগের উপর ক্র্যাক ডাউন করার জন্য পরিচিত। মদ্যপানের শাস্তির মধ্যে রয়েছে জরিমানা কারাদণ্ড এবং বেত্রাঘাত। মনে হচ্ছে দোররার সংখ্যা সময়ের সাথে সাথে বাড়ছে। 2006 সালে শাস্তিটি 74টি বেত্রাঘাত ছিল বলে মনে করা হয়েছিল। ফক্স নিউজ প্রতি এবং খ্রিস্টান সলিডারিটি ওয়ার্ল্ডওয়াইড নামে একটি সংস্থা আপনি পড়তে পারেন যে চারজন খ্রিস্টান ইরানীকে একটি ব্যক্তিগত ধর্মীয় অনুষ্ঠানে কমিউনিয়ন ওয়াইন পান করার জন্য 80টি বেত্রাঘাতের শাস্তি দেওয়া হয়েছিল।
কিছু বিচ্ছেদ শব্দ: আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি যদি ওয়াইন পান করার পরিকল্পনা করেন যতক্ষণ না আপনি হামান এবং মোর্দেচাইয়ের মধ্যে পার্থক্য বলতে না পারেন আপনি পার্টি শুরু করেছিলেন সেখানে ফিরে আসবেন না।
