লে পিউ 'প্রাকৃতিক' মদ উত্পাদনকারীদের দ্বারা প্রশংসিত অনেকগুলি নীতি অনুসরণ করে। ক্রেডিট: পার কার্লসন, বিকেওয়াইন 2 / অ্যালামি
- এক্সক্লুসিভ
- হাইলাইটস
- ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
এটি অবশ্যই বোর্দোর অন্যতম অবহেলিত ওয়াইন এস্টেটগুলির একটি, লিখেছেন জেন আনসন একই শতাব্দীর ৪০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে একই পরিবারের মালিকানাধীন এবং বায়োডায়ামিক্সে দৃ firm় বিশ্বাসী চিটও লে পুয়ে গত শতাব্দীতে বিস্তৃত ভিনটেজগুলি স্বাদগ্রহণের পরে।
1917. ফ্রান্স যুদ্ধে আছে। যুদ্ধগুলি ফ্রন্ট জুড়ে চলছে এবং ফরাসিরা ক্লান্ত এবং চিন্তিত। গ্রামাঞ্চলে, মহিলারা তাদের পাশাপাশি পুরুষদের কাজ গ্রহণ করেন কারণ কামানের আওয়াজ নির্বিশেষে লতা বাড়তে থাকে।
এই দুর্ভোগ থেকে দূরে… এ ছাটো লে পু পাহাড়ের ধারে কাছে লুকিয়ে আছে পোমরল এবং সেন্ট-এমিলিয়ন , জীবন শান্তিপূর্ণ। জোসেফ, বড় ছেলে, 21 বছর বয়সী এবং কাছের পেরিগিউক্সে তালিকাভুক্ত হন। কনিষ্ঠতম পিয়ের রবার্টের বয়স ছয় বছর নয়। তিনি 12 হয়ে উঠবেনতমশিটোয় প্রজন্মের ওয়াইন মেকার, তবে সেই সময়টি হ'ল ঘাবড়ে যাওয়া এক নার্ভাস ছোট্ট ছেলে।
রান্নাঘর seasonতু 20 পর্ব 7
আমি এই বছরে যে সবচেয়ে স্মরণীয় স্বাদ পেয়েছি তার সাথে পুস্তিকাটি থেকে নেওয়া হয়েছে - ফ্রেঞ্চস কোটেস ডি বোর্দোসের বেশিরভাগ উচ্চতম স্থানে অবস্থিত এস্টেট চিটও লে পুয়ের ওয়াইন একটি সেঞ্চুরি।
যদিও ১ore১০ সালের মধ্যে এই সম্পত্তিটিতে আমোরো পরিবারের মদ তৈরির রেকর্ডগুলি, লে প্যাই কোনও নামী নাম নয় এবং এর আবেদন এমন একটি যা খুব প্রশংসিত হয়েছে।
‘আপনি যদি প্রমাণ চান যে বোর্দোয় উপেক্ষা করা টেরোয়ারগুলি রয়েছে, এটি এখানে।
পোলাওটিকে কখনই শ্রেণিবদ্ধ করা হয়নি এবং প্রায় 100% মেরলোট দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, পোমেরোলের বিখ্যাত মাটির বাইরে বা সেন্ট-এমিলিয়ন মালভূমির বোতামযুক্ত চুনাপাথরের দূরত্বে যাওয়ার কথা নয়।
এবং তবুও আমরা এখানে যে স্বাদ পেয়েছি তা চাতু লে পুয়ের চিরচেনা এমিলিন ওয়াইন (এস্টেটের বৃহত্তম উত্পাদন) এর প্রথম দিকের পুরাতনগুলি এখনও জীবন নিয়ে গুনগুন করছে।
শিকাগো পিডি সিজন 4 পর্ব 19
1925 সালে প্যারিসের লে ব্রিস্টল হোটেলের স্যালন ভার্সাইলে এমন এক জায়গা যা আমাদের প্রথম বোতল পরে খোলা হয়েছিল এমন এক সতেজতা, লবণাক্ততা এবং বিশুদ্ধতার স্ট্র্যান্ড রয়েছে যা ওয়াইন সেঞ্চুরির মধ্য দিয়ে পরিষ্কার হয়ে যায়।
আপনি যদি প্রমাণ চান যে বোর্দোয় উপেক্ষা করা টেরোয়ারগুলি রয়েছে, এটি এখানে।
আপনি জাপানি ম্যাঙ্গার ভক্ত হলে লে পয়ের কথা শুনে থাকতে পারেন Theশ্বরের ফোঁটা , যে ২০০৯ সালে এর 2003 মদকে প্রশংসিত করেছিল এবং এটিকে একটি 'অলৌকিক ওয়াইন ... 400 বছর ধরে কীটনাশকের একটি ফোঁটা ছাড়াই উত্পাদিত' বলে অভিহিত করে। বা আপিলের রাজনীতির ভক্তরা মনে করতে পারেন যে এটি অঞ্চলটির ‘অ্যাটিকালিকাল’ হওয়ার জন্য বিভিন্ন অনুষ্ঠানে এর স্থানীয় এওসি-র অধিকারকে প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল।
মালিক জিন-পিয়েরে আমোরো সেই একটি নিয়ে বেশ গর্বিত এবং ২০১১ সাল থেকে তাঁর আঙ্গিনা ক্ষেতের একটি বিশেষ স্বতন্ত্র অংশের জন্য নিজের আপিলের জন্য লড়াই করে যাচ্ছেন, এখন পর্যন্ত সাফল্য নেই।
এরই মধ্যে, তিনি তার নিজস্ব মানের সনদ অনুসারে ওয়াইন তৈরি করেন, যা বায়োডায়নামিক ফার্মিং (ডেমিটার সার্টিফাইড) এবং প্রতি হেক্টর লতাগুলিতে এক হেক্টর হেডজার বা বন্য ফুলের উপস্থিতি নির্দেশ করে।
মাছের সাথে কি ওয়াইন ভাল
সালফার সংযোজনগুলি ন্যূনতম বা অস্তিত্বহীনভাবে রাখা হয়, প্রক্রিয়াটির বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ভিনিফিকেশন খোলা থাকে এবং ওয়াইনটি পাঁচ থেকে 40 বছর বয়সী ওক ব্যারেলগুলিতে 24 মাস বা তার বেশি সময় বয়সের হয়। তারা বর্তমানে খ্যাতিমান জাপানী কৃষক-দার্শনিক মেসনোবু ফুকুওকার রচনার উপর ভিত্তি করে, কাজকর্মের (বা ‘কিছুই না করায় চাষ’) দিকে অগ্রসর হচ্ছে।
লে পুয়ের এমিলিন যেমন আপনি এই সমস্তগুলি থেকে সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন তত ব্যাক্তিত্বের সাথে পরিপূর্ণ একটি ওয়াইন এবং তাই এটি একটি শতাব্দীর ওভারভিউ সরবরাহ করতে পারে এমন ধীর প্রশংসাগুলির জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত।
আমি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই 100 বছরের সংক্ষিপ্তসারগুলির কয়েকটিতে অংশ নিয়েছি - প্লেস ভেনডেমে অনুষ্ঠিত চিটও ক্যাননের একটি, এখান থেকে খুব বেশি দূরে নয়, এবং আরেকটি শিটউ সিরণ মার্গক্সের এস্টেটে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। প্রতিবার যখন তারা একটি ওয়াইন এবং এর বিস্তৃত প্রসঙ্গটি বোঝার দিকে আপনার পথে ইঞ্চি করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় সরবরাহ করে।
এবং এই এক আমার মত তথ্য জাঙ্কি জন্য একটি অতিরিক্ত অতিরিক্ত আছে। সত্য, প্রতিটি স্বাদ গ্রহণের পুস্তিকাটি বিশদের এই স্তরে যেতে হবে। আমাদের কেবল ফলন, অ্যালকোহল, সম্পূর্ণ অম্লতা এবং সংযুক্ত সালফার থেকে প্রাপ্ত ওয়াইন সম্পর্কিত ডেটা দেওয়া হয় না তবে প্রতি বছর প্রতি মাসে মাসে বৃষ্টিপাত এবং কতটা দিন পড়েছিল, রোদ ও তাপমাত্রা এবং শিলাবৃষ্টির সংখ্যাসহ বিশদ জলবায়ু সম্পর্কিত বিশদ জলবায়ু, হিম এবং ঝড়
পুরানো ফ্যাশনের জন্য ভাল রাই
একবার টেস্টিং হয়ে গেলে, তারা কীভাবে কাচের ফলাফলগুলিকে আকার দিয়েছে তা এই ছোট্ট ক্লুগুলি অনুধাবন করার চেষ্টা করা মজাদার।
Relevantতিহাসিক নোটগুলি যেখানে প্রাসঙ্গিক সেগুলিও দেওয়া হয় - উদাহরণস্বরূপ, 1944, পাওল আমোরো তৈরি করেছিলেন যখন তার স্বামী রবার্ট যুদ্ধের সময় দূরে ছিলেন, ইতিহাসের উদাহরণ বিশ্বযুদ্ধের সময় ওয়াইন মেকিং থেকে নিজেকে পুনরাবৃত্তি করেছিলেন।
মোট আমরা 24 টি ভিনটেজ স্বাদ পেয়েছি এবং আমি এখানে আমার 12 টি পছন্দসই ওয়াইন বেছে নিচ্ছি যা আমাকে এস্টেট, পরিবার এবং এটি তৈরির সময় সম্পর্কে কিছু বলেছিল। কোটস ডি বোর্দোসের কয়টি ওয়াইন জনসাধারণের প্রদর্শনীতে এক সেঞ্চুরির ওয়াইন রাখতে ইচ্ছুক হবে তা বিবেচনা করার জন্য এটি একটি পদক্ষেপ ফিরে নেওয়া উচিত? এবং কতজন এই আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা প্রমাণ করবে?
যা স্পষ্ট তা হ'ল লে পিউ একটি অনুপ্রেরণাদায়ক চিটও যা ডানদিকের বোর্ডোয়ের সাধারণ সংজ্ঞাগুলির বিরুদ্ধে।
তারা এখানে কম অ্যালকোহলগুলিতে ভয় পায় না এবং আবারও আবার সর্বোচ্চ ফলনটি সেরা মদগুলির পাশাপাশি কাটাতে দেখা যায় - উদাহরণস্বরূপ ২০০৮ সালে ২০ ঘন্টা / ঘন্টা এর তুলনায় ২০১৩ সালে h৩ ঘন্টা / ঘন্টার মধ্যে - আবার প্রমাণ করলেন যে লে পয় দীর্ঘমেয়াদী খেলাকে অস্বীকার করেছেন এটির প্রযুক্তিগত শিটগুলিতে বিশ্বাস যেমন এটি আরও অনেক কিছু করে।
