15 ম শতাব্দীর চিটো দে লা ক্রির বিল্ডিংয়ের নীচে সাদা ওয়াইনের জন্য ফার্মেনেশন ভান্ডার। ক্রেডিট: ডোমেন সেরেন
- হাইলাইটস
- ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
জেন আনসন ওরেগনের ডোমাইন সেরেনের মালিকানাধীন এস্টেট পরিদর্শন করার পরে দক্ষিণ বারগুন্ডির সান্টনেয় সাদা ওয়াইন নিয়ে উচ্চ আশা নিয়ে ওয়াইনমেকিং টিমের সাথে সাক্ষাত করেছেন।
এস্টেটের সাথে কত ফরাসি ওয়াইনমেকার রয়েছে তার সঠিক গণনা রাখা শক্ত ওরেগন ।
সর্বাধিক উচ্চ প্রোফাইলগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ডোমাইন দ্রোহিনে ভেরোনিক দ্রোহিন-বস
- লিঙ্গুয়া ফ্রাঙ্কায় ডোমিনিক লাফোন
- আলেকজান্ড্রাইন রায় ডোমেন মার্ক রয়
- চব্বিশতম অধ্যায়ে লুই-মিশেল লিগার-বেলার
- অনুরণনে লুই জাদোট
- জিন-নিকোলাস মাও নিকোলাস জেতে
- ডোমাইন ডিভিওতে ব্রুনো কর্নিও
- ফেল্পস ক্রিকের আলেকজান্দ্রিন রায়
- ত্রিনিট এস্টেটে গনজাগ এবং ক্লেয়ার লুরটন।
এবং এটি স্বল্প বা দীর্ঘমেয়াদী চুক্তিতে কাজ করা ফরাসি ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং পরামর্শদাতার সম্পূর্ণ তালিকায় শুরুও হচ্ছে না।
এখন পর্যন্ত বেশিরভাগ ট্র্যাফিকই একমুখী হয়েছে। তাই আমি কয়েক সপ্তাহ আগে আমার লাল রেণো ক্লিও ভাড়া গাড়ি চালিয়ে দে লা ক্রির গেটে চালাতে শিহরিত হয়েছি স্যান্টনে ।
2 সপ্তাহের মধ্যে আমাদের জীবনের দিন
যখন পোর্টল্যান্ডের দেখা হয়েছিল বারগুন্ডি
ইহা ছিল হসপিসেস ডি বিউনের সপ্তাহ , এবং বারগুন্ডি মজাদার রোদ ফেটে গুঞ্জন করছিল যে প্রত্যেকে আশা করেছিল যে রবিবারের নিলামের সময় প্যাডেলগুলি উপরের দিকে চালিত করবে।
চিটো দে লা ক্রি ছিলেন নিকোলাস রোলিনের পূর্ব এস্টেট, বরগুন্ডির ডিউকের চ্যান্সেলর, যিনি তাঁর স্ত্রী গুইগোন ডি স্যালিন্সের সাথে মিলে ১৪৩৩ সালে বিউইনে হিটেল-ডিয়ু প্রতিষ্ঠা করেছিলেন (আপনি দেখতে পাবেন যে তাঁর নামানুসারে একটি বিউন 1er ক্রু ব্যারেল রয়েছে) নিলামে)।
তবে আমি এখানে আনুষ্ঠানিক ইভেন্টের সময়সূচির অংশ হিসাবে নেই তবে ২০১৫ সালে ওরেগনের একটি টিমের সাথে দেখা করতে গিয়েছিলাম, যিনি দুটি হেক্টর সম্পত্তি নিয়েছিলেন - দুটি মনোপোল এবং নয়টি প্রিমিয়ার ক্রস সহ সাতটি ভিন্ন গ্রামে 18 দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ।
রেড ওয়াইন কতক্ষণ খোলা থাকে?
আমি মাত্র এক মাস বা তারও বেশি আগে এখানে ফসল কাটার সময় মালিকদের গ্রেস এবং কেন ইভেন্টস্ট্যাডকে মিস করেছি, তবে সেখানে ওয়াইন মেকার মাইকেল ফে-সহ দলের বাকি সদস্যদের বেশ পুরোপুরি আধিপত্য রয়েছে যারা তাদের মূল ওরেগন সম্পত্তি ডোমেন জুড়ে কাজ করে including শান্ত এবং বার্গুন্ডিতে নতুন সংযোজন।
ফে, যার laidালাই পোর্টল্যান্ড মনোমুগ্ধকর তার কঠোর পরিশ্রমের বিষয়টি গোপন করে না, পুরো সময়ের স্থানীয় ওয়াইন তৈরির কারিলি অ্যালেক্স্যান্ট-ম্যানিয়ের এবং পাবলো বোশ-এর সাথে মাও ক্যামুজেট এবং ডোমাইন লেরয়ের সাথে কাজ করার জন্য বছরে চার বার এখানে যান F ক্রেডিট ফরাসী দলের জন্য প্রত্যাবর্তন যাত্রা বছরে একবার করা হয়।
আমি যখন পৌঁছলাম, তিনজনই হসপিসেস থেকে 2017 ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করতে পেরে বিউইনের কাজ শেষ করে ফেলেছেন, সুতরাং ওয়াইনের পর্যটনের দায়িত্বে থাকা বিপণন পরিচালক ম্যাথিউ থম্পসন এবং ম্যাক্সিম প্রোভেনসেল আমার সাথে দেখা করেছেন এবং তাই ওরেগনের একটি সংস্থার চাবি key 2017 সালে ডোমেন সেরিনে 45,000 দর্শক দেখেছেন এবং তার ওয়াইন ক্লাবের মাধ্যমে তার উত্পাদনের প্রায় পুরোটা বিক্রি করেন - এমন কৌশল যা এটি এখানে পুনরাবৃত্তি করতে চায়।
এটি অবশ্যই, যদি ওরেগন ক্লাবের সদস্যরা তাদের নির্বাচনের পরে এর কোনও ওয়াইন ফেলে রাখে - শীর্ষ স্তরের মাইসন ইভেন্টস্ট্যান্ড ওয়াইন এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 90% বিক্রি হয় এবং দ্বিতীয় স্তরের চিটো দে লা ক্রিয়ে উভয় ক্লাবের কাছে 80% বিক্রি হয় সদস্য এবং রেস্তোঁরা।
আমেরিকান প্রভাব
এই জাতীয় শ্রদ্ধেয় বারগুন্ডি এস্টেটের জন্য, এটি ১৪১১ সাল থেকে শুরু করে এবং হসপিসেস ডি বিউইন বার্থিং গল্পের অংশ, কাজের আমেরিকান প্রভাবগুলি সনাক্ত করা বরং আকর্ষণীয়।
তিন স্তরের মানের পরিচয় সম্ভবত সবচেয়ে সুস্পষ্ট হতে পারে - যদিও আপনি যুক্তি দিতে পারেন যে এটি ইতিমধ্যে সফলভাবে বোর্দোয়্সে ব্যবহৃত হয়েছে - যেখানে মেসন ইভেন্টস্টেড ওয়াইনগুলি লেভ টেরেলস ডি সহ প্রধান চিটো দে লা ক্রির উপরে একটি নির্বাচনের স্তরে বসে where লা ক্রিয়ে নীচে নাগরিক ব্যবসা থেকে আঙ্গুর নিচ্ছে।
এবং তারপরেই মদ পর্যটন এবং ‘গ্রাহকের কাছে সরাসরি’ সেলার দরজার প্রোগ্রামগুলিতে ফোকাস রয়েছে। তবে আরও কয়েকটি সূক্ষ্ম লক্ষণও রয়েছে - বিশাল চর্চা কর্মসূচী যা তাদের প্রধান প্রিমিয়ার ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বেশিরভাগের জন্য চলছে যা সরাসরি চিটওয়ের আশেপাশে রয়েছে, এমন ক্লোন ব্যবহার করে যা তারা বলেছিল যে এই অঞ্চলে 'ভিটিকালচারকে অগ্রসর করে' say
তারা দ্রাক্ষাক্ষেতের ওপারে ছাউনিটি আরও ফেনোলিক পাকাতে এবং ওয়াইনমেকিংয়ে 100% নির্ধারণের বিষয়টি নিশ্চিত করছে।
খোলার পরে আপনি কতক্ষণ ওয়াইন সংরক্ষণ করতে পারেন?
সানটেনয়ের জন্য অপেক্ষা করা
এবং আত্মবিশ্বাসের আরও লক্ষণে, সান্তেনয়ের খুব চিত্র তাদের দৃষ্টিতে। এটি এমন একটি আবেদন যা ফ্রেঞ্চ ম্যাগাজিন দ্বারা বর্ণিত কোট দে বিউনে সর্বোচ্চ প্রোফাইল উপভোগ করেন না L'Express হিসাবে পৃথক), সম্ভবত এটি কোনও গ্র্যান্ড ক্রু ধারণ করে না।
কোটের দক্ষিণতম প্রান্তে ডানদিকে টান দেওয়া হয়েছে, এটি ১১% সাদা অংশের তুলনায় এটি 89% থেকে লাল আঙ্গুর রোপণ করা হয়েছে। এর ইতিহাস পূর্ব-রোমান যুগের, যখন এটি তাপীয় জলের জন্য পরিচিত ছিল, খনিজ লবণের সমৃদ্ধ এটি (ধারণাকে ধারণ করে) - যা একটি অদ্ভুত ফ্রেঞ্চ আইনে ক্যাসিনো থাকার অধিকার দেয়।
২০১১ সালে ডিআরসি-র অবার্ট ডি ভিলেনের আগমনে স্যান্তেয় প্রচার প্রচার পেয়েছিলেন, যিনি কেবল প্রিমিয়ার ক্রু পাস্তেম্পস-এর প্রায় অর্ধ-হেক্টর - 44 টি হ্রদই কিনে নিলেন না বরং পাশের গ্রাম বোজারনেও চলে গিয়েছিলেন।
তিনি লাল রঙের তাদের 'লাল ফলের সুগন্ধি এবং আন্ডারগ্রোথের জন্য ... কোমল এবং কোমল ট্যানিন সহ' প্রশংসা করেছেন L'Express ।
তবে এটি ইভেন্টগুলি যে লালগুলিতে মনোনিবেশ করতে চান তা নয়। পরিবর্তে তারা বিশ্বাস করে যে স্যান্তনেয় সাদা লোকদের বিকাশের বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে - যা পেরিয়ার ডি বেনোইস্ট, ডি ভিলেনের ভাগ্নীর অনুমোদন পেয়েছে, যিনি রেকর্ডে রয়েছেন যে 'চমত্কারভাবে রোমাঞ্চকর, স্যালাইন সমৃদ্ধ শ্বেতী' চারডোনয় গ্রামে ভুলে গেছে ।
মাটি অনুসারে, তিনটি মোটামুটি স্বতন্ত্র টেরোয়ারের সাথে সন্টেনয় কোটের মধ্যে অন্যতম মিশ্র, তবে কোনও সন্দেহ নেই যে আমি যে সাদা গন্ধগুলি স্বাদ দিয়েছিলাম সেগুলি ছিল সেরা দিনের মধ্যে এবং আমি দীর্ঘদিন ধরে ভিনসেন্ট গিরার্ডিনের সাথে একটি হালকা আবেগ নিয়েছিলাম had সানটনে প্রিমিয়ার ক্রু গ্রেভিয়ার্স।
থম্পসন বলেছিলেন, ‘এটি কোট দে বিউন, এটি তার সাদা ওয়াইনগুলির জন্য বিখ্যাত’ '
নাপা উপত্যকায় থাকার জন্য সস্তা জায়গা
‘এবং এখানে শক্ত চুনাপাথরের সামগ্রী সহ প্রচুর দুর্বল মাটি রয়েছে। যেখানে পাওয়ারের জন্য চুনাপাথরের সাথে মুরসাল্টের মাটি রয়েছে, এখানে আমাদের আঁটসাঁট, টট স্বাদ এবং পরিষ্কার খনিজতার সাথে আরও একটি পুলিগনি-মন্ট্র্যাসেটের অভিব্যক্তি রয়েছে।
‘এই গ্রামটি তার সাদাদের জন্য পরিচিত ছিল, এবং আমরা পুরোপুরি বিশ্বাস করি যে এটি আবার হতে পারে’ '
মাইসন ইভেন্টস্ট্যাড থেকে স্যান্টেনে সাদা ওয়াইন
মাইসন ইভেন্টস্ট্যাড স্যান্তনেয় প্রিমিয়ার ক্রু বিউরপায়ার 2014
ওরেগন দলের অধীনে প্রথম ভিনটেজ, তবে কেবল বার্ধক্যের জন্য। বিয়ারপায়ার 1 এয়ার ক্রু এর 0.56ha থেকে মোট 20 টি প্রযোজক রয়েছে। Opালুগুলির নীচের অংশে, চুনাপাথরের উপরে মাটির নুড়ি পাথরের সাথে প্রায় 30% গ্রেডিয়েন্টের সাথে খাড়াভাবে opালু। সুন্দরভাবে মার্জিত, কমলা খোসা এবং টাইট সিট্রাস, বার্ধক্যের জন্য মাত্র 20% নতুন ওক ব্যবহৃত হয়। একটি সূক্ষ্ম অধ্যবসায় যা তালু উপর নির্মিত হয়। 12.5% abv। 91 পয়েন্ট / 100।
ইভেন্টস্টাড হাউস সানটনে প্রিমিয়ার ক্রু বিউরপায়ার 2015
ইভেন্টস্ট্যাডসের অধীনে প্রথম সম্পূর্ণ মদ, এটি 2014 এর চেয়ে কিছুটা বেশি কেন্দ্রীভূত হয়েছে তবে কমলা খোসার চরিত্রের সাথে এটি সমৃদ্ধ সাইট্রাসের স্বাদগুলিতে আকর্ষণীয় বিন্দু এবং তিক্ততা আকর্ষণ করে। এটি পূর্বের মালিকের অধীনে এক বছরের বেশি বোতলজাত রেখে সেপ্টেম্বর 2018 পর্যন্ত মুক্তি দেওয়া হবে না। 12.5% abv। 93।
মাইসন ইভেন্টস্ট্যাড স্যান্তনেয় প্রিমিয়ার ক্রু বিউয়ারগার্ড 2014
গ্রেভিয়ার্স 1 এয়ার ক্রুর ঠিক পাশেই, ইভেন্টস্ট্যাডগুলির কেবলমাত্র এর 0.26ha মালিকানা রয়েছে, বছরে 60 থেকে 90 কেস তৈরি করে তাই সব মাইসন ইভেন্টস্টেডে যায়। পরিষ্কার ধূমপান এবং সাদা মরিচ মশলা, প্রকৃত তীব্র ব্যক্তিত্ব, দুর্দান্ত কাঠামো এবং অধ্যবসায়, দুর্দান্ত ওয়াইন। 12.5% abv। 93।
মাইসন ইভেন্টস্ট্যাড স্যান্তনেয় প্রিমিয়ার ক্রু বিউয়ারগার্ড 2015
মশলা এবং সাদা মরিচটি এখনও এই মদটিতে স্পষ্ট, তবে এর সাথে আরও বৃহত্তর ক্রিমিনেস, আরও সমৃদ্ধ জমিন এবং স্বাদের তীব্রতা রয়েছে। সুস্বাদু পাকা পীচ এর স্বাদ, ফলটি খোলার সাথে সাথে দৃrip়তা ও মনোনিবেশ না হারিয়ে পরিষ্কার হয়ে যায়। 12.5% abv। 94।
