- ডেজার্ট
- খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি
- ফল
- রেসিপি
এনওয়াইসির ল্যাফয়েট গ্র্যান্ড ক্যাফে অ্যান্ড বেকারির প্যাস্ট্রি শেফ জেন ইয়ে orangeতুর উচ্চতায় রক্তের কমলা ব্যবহার করে কমলা কাপে তার রঙিন, গরম সুফলস তৈরি করে।
জেন ইয়ে দ্বারা অবদান
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 15 মিনিট
পরিবেশন: 8
কোর্স: ডেজার্ট
দক্ষতা স্তর: মধ্যম
অপরাধী মন seasonতু 10 পর্ব 10
উপকরণ:
- 8 মাঝারি রক্তের কমলা
- 1/4 কাপ (50g) দানাদার চিনি
- 3 বড় ডিম, পৃথক
- 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
- ১ টেবিল চামচ রক্ত কমলা রঙের মার্বেল
- মিষ্টান্নকারীদের চিনি বা আইসিং চিনি, ধুলাবালি করার জন্য
পদ্ধতি:
- চুলাটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন। চামচ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট রেখা।
- প্রতিটি কমলার নীচের অংশ থেকে খুব পাতলা টুকরো কেটে ফেলুন যাতে এটি সোজা হয়ে দাঁড়ায় যেন পিঠটি ছিঁড়ে না যায় careful ফলটি প্রকাশ করতে শীর্ষে 1 ইঞ্চি স্লাইস করুন। একটি মাইক্রোপ্লেনের মতো সুপারফাইন সিট্রাস জাস্টার ব্যবহার করে শীর্ষ থেকে ১/২ চা চামচ জাস্ট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রেখে দেওয়া হবে।
- একটি ধারালো পারিং ছুরি বা আঙ্গুরের চামচ ব্যবহার করে একটি মাঝারি বাটিতে ফলটি বের করুন। কমলাটি ফাঁকা করে নিন, ত্বকে ছিদ্র না করতে এবং বাটিতে সমস্ত রস সংগ্রহ করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে কমলা শেলগুলি সাজান।
- ফল থেকে রস বার করুন এবং একটি পাত্রে স্ট্রেন। 1/2 কাপ (120 মিলি) রসটি মাঝারি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন বাকী অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন। সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি যুক্ত করুন এবং চিনিটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন a
- এদিকে, একটি মাঝারি পাত্রে, ডিমের কুসুমগুলিকে বাকী 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং কর্নস্টার্চ দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকিয়ে দিন। ক্রমাগত ফিসফিস করে, ধীরে ধীরে গরম কমলার রসে গুঁড়ি গুঁজে। সসপ্যানে মিশ্রণটি জুড়ুন এবং প্রায় 1 মিনিটের মধ্যে, পুডিংয়ের ধারাবাহিকতায় আরও ঘন না হওয়া অবধি নিয়মিত ঝাঁকুনি দিয়ে হালকা কম আঁচে রান্না করুন। মধ্যে ঝাঁটা grated রূচি এবং কমলালেবুর আচার 1/2 চা চামচ সংরক্ষিত। একটি মাঝারি পাত্রে মিশ্রণটি স্ক্র্যাপ করুন এবং হালকা হালকা, প্রায় 30 মিনিট অবধি শীতল হতে দিন।
- একটি মাঝারি বাটিতে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে হ্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে মাঝারি গতিতে নরম শিখর তৈরি হওয়া পর্যন্ত পেটাতে হবে। সাদা মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা কমলা মিশ্রণে সাদাগুলি ভাজ করুন। কমলা শেলগুলিতে ভরাটটি চামচ করুন, শীর্ষে 1/4 ইঞ্চি রেখে। কমলাগুলির অভ্যন্তরীণ রিমের চারপাশে একটি তীক্ষ্ণ পারিং ছুরির ডগা চালান যাতে সূফ্লগুলি সমানভাবে উঠতে সহায়তা করে।
- 12 থেকে 13 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না সোফ্লগুলি উপরে উঠে আসে এবং সোনালি হয়। প্লেট পরিবেশন, মিষ্টান্নকারীদের চিনির সাথে ধুলা এবং তত্ক্ষণাত পরিবেশন করুন।
এগিয়ে করুন
স্যুফেলগুলি 6 ধাপের মাধ্যমে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং বেকিংয়ের আগে ঘন্টার তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রাখা যায়।
প্রস্তাবিত জুটি
হালকাভাবে ঝলকানি, কমলা ফুল-সুগন্ধযুক্ত মোসাকাতো ডি অস্তি।
থেকে একটি রেসিপি ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ম্যাগাজিন
অন্যান্য মিষ্টান্ন
পুরানো ফ্যাশনযুক্ত অ্যাপল পাই ক্রেডিট: ফটো © দানা গ্যালাগার
পুরানো ফ্যাশনযুক্ত অ্যাপল পাই - রেসিপি
ছবি © কন পাউলোস ক্রেডিট: ছবি © কন পাউলোস
ফিগার ক্লাফাউটিস পোর্ট ইনফিউজড ক্রিমের সাথে - রেসিপি
ছবি © মাইকেল তুরেক ক্রেডিট: ফটো © মাইকেল টুরেক
