জিন-রবার্ট পিট বিশ্বের সর্বাধিক সম্মানিত ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে শতাব্দী পুরানো প্রতিদ্বন্দ্বিতার দিকে তাকান
‘আপনার অনার,’ একবার টেবিলে তার প্রান্ত থেকে অন্য দিকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন, ‘আপনি কোনটিকে পছন্দ করেন, বোর্দোর কাছ থেকে বা বারগুন্ডির কাছ থেকে?’
'ম্যাডাম,' ম্যাজিস্ট্রেট যাকে এইভাবে জিজ্ঞাসাবাদ করা হয়েছিল এক দুষ্কৃত্বপূর্ণ সুরে জবাব দিয়েছিলেন, 'এটি এমন একটি বিচার যা আমি পরের সপ্তাহ পর্যন্ত সর্বদা আমার রায় বাতিল করে দিয়েছি এমন প্রমাণের ভারসাম্য উপভোগ করি।' জিন-অ্যান্থেলমে ব্রিল্যাট-সাভারিন, স্বাদ পদার্থবিজ্ঞান
উপরের বিখ্যাত উপাখ্যান, ব্রিলাত-সাভারিন বলেছিলেন, এমন এক শিক্ষিত এবং সারগ্রাহী রূপক প্রকাশ করেছেন যে তার খাওয়া খাবার, আবহাওয়া এবং তার মেজাজ অনুসারে তার ওয়াইনগুলিকে পরিবর্তিত করে।
১৯6363 সালে, বুরগুন্ডিয়ান ভুগর্ভস্থ মাস্টার এবং ওয়াইন টেস্টার পিয়েরে পোপন একইরকম নাগরিক সুর গ্রহণ করেছিলেন:
‘আমি বোর্দোর ওয়াইন নিয়ে alousর্ষা করছি না। এগুলি আমাদের বুরগুন্ডিয়ান তালুগুলির জন্য কঠিন ওয়াইন আমাদের তাদের বড় গুণাবলী সনাক্ত করতে সক্ষম হওয়ার আগে একটি মুক্ত মন দিয়ে তাদের সাথে দীর্ঘ সময় ব্যয় করতে হবে। তবে তারা আমাদের থেকে এতটাই আলাদা যে আমি যখন তাদের সাথে তুলনা করার চেষ্টা করা বন্ধ করি তখনই আমি তাদের পছন্দ করি manage
এবং প্যারিসের সাংবাদিক বার্নার্ড ফ্র্যাঙ্ক প্রফুল্লভাবে স্বীকার করেছেন, ‘আমি যখন একবার আমার শিবিরটি বেছে নিয়েছিলাম তখন আমি সম্ভবত একক গ্লাস ওয়াইন পান করি নি: বার্গুন্ডির চেয়ে বোর্দোক্স। শেষবারের মতো! তবে একজন বেঁচে থাকে এবং শিখে থাকে। সেই থেকে আমি কিছুটা বার্গুন্দিকে আমার ওয়াইনে রাখতে শিখেছি। তালু মনের পথে যেতে হবে। ’
একটি দুর্দান্ত বাক্য, এই শেষটি, যা মদের পুরো ভূগোলকে আলোকিত করে, বাস্তবতত্ত্ব এবং ইন্দ্রিয়ের বিবাহকে কেন্দ্র করে একটি ভূগোল।
নীল রক্তের মরসুম 6 পর্ব 14
এটি সত্য যে, বোর্দোর আভিজাত্যরা কখনও কখনও পাভেস চার্ট্রন বা তাদের চৌকোতে তাদের নগরবাড়িতে জাঁকজমকপূর্ণ উত্সব উপলক্ষে বার্গুন্ডির দুর্দান্ত সাদা ওয়াইনগুলির এক বা অন্যরকম পরিবেশনের জন্য সম্মত হন।
বার্নার্ড গিনেসেট একটি অতি বিদ্বেষমূলক গুরমেট এবং ম্যাডোকের যোগাযোগবিদদের মধ্যে অন্যতম ব্যারন ফিলিপ ডি রথসচাইল্ডের মাউতনে খুব বেশিদিন আগে না এমন একটি উদ্ভুত মধ্যাহ্নভোজ বর্ণনা করেছেন:
‘একমাত্র, সস টারটারে ভাজা ফাইলের সাথে একটি মন্ট্রਚੇেট পরিবেশন করা হয়েছিল, মারকুইস ডি লাগুইচে ১৯৫২ সালে এক চমত্কার ওয়াইন, ফ্যাকাশে সোনালি হলুদ বর্ণের মতো, সবুজ রঙের টিন্টের সাথে টিকে আছে। এটি পুরো টেবিলকে মোহিত করেছিল, যা এর প্রশংসায় সর্বসম্মত ছিল।
'প্রিয় বন্ধু ফিলিপ, আপনি আমাদের লুণ্ঠন করেছেন,' এডোয়ার্ড মিন্টন ঘোষণা করলেন। 'আপনার বাসা ছাড়া, সমস্ত বোর্ডোর মধ্যে কোথাও খুব কমই আছে যে এই ধরণের মানের সাদা বার্গুন্ডিজ পান করতে পারে। এটি সত্যিই দুর্দান্ত। আমাদের কাছে এ জাতীয় ওয়াইন নেই ”
'খুশী তুমি এটা পছন্দ কর, আমার প্রিয় এডুয়ার্ড। দীর্ঘদিন ধরে আমি আমার বন্ধু ফিলিবার্টের কাছ থেকে কিছু মন্ট্রচেটের জন্য প্রতি বছর মাউটনের দুটি বা তিনটি কেস বিনিময় করেছি। আপনি কি জানেন যে তাঁর দ্রাক্ষাক্ষেত্র কত বড়? দু'র চেয়ে বেশি হেক্টর! আমি এই মদ কেবল তারাই উপযুক্ত তাদের জন্য পরিবেশন করি। তবে আমার স্বাদের কুঁড়িগুলি অন্য জমিতে ঘুরে বেড়াতে আমি সম্মত বোধ করি। ' ’
এই ধরণের এক্সচেঞ্জগুলি গিরনদে এবং কোট ডিঅর উভয়ের ক্ষেত্রে দুর্ভাগ্যক্রমে ব্যতিক্রমী। তারা খুব কমই একে অপরকে এমন অনুকূল কাজ করে। একে অপরের সম্পর্কে এই দুটি সর্বজনবিদিত মদ উত্পাদনকারী অঞ্চলের স্থানীয়দের জিজ্ঞাসা করুন এবং আপনি সহানুভূতি বা সহানুভূতির সামান্যতম চিহ্ন খুঁজে পাবেন না।
তারা একই পৃথিবী থেকে নয় - সত্য যে তারা উচ্চস্বরে এবং স্পষ্টভাবে ঘোষণা করার কোনও অনুষ্ঠান মিস করে না। একে অপরকে উপেক্ষা করার বিষয়বস্তু নয়, একে অপরের ওয়াইনকে কঠোরভাবে পরীক্ষা করে দেখে তারা একে অপরকে কমবেশি তীব্রভাবে নিন্দিত করে আনন্দিত।
বোর্ডেলিসরা দুর্দান্ত পিনোটগুলির সূক্ষ্ম গন্ধে বিরক্ত হয়ে থাকে, তাদের রঙ দ্বারা, যা প্রায়শই গিরনদের লাল থেকে কম গা bold় হয় এবং এই মদগুলি তবুও হালকা স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে মাথা এবং ইন্দ্রিয়গুলিকে অভিভূত করতে সক্ষম হয়।
তারা খুব ভাল Charর্ষান্বিত, সেরা চারডোনায়, তাদের মধুর, মজাদার সাদা ওয়াইনগুলির মতো মধুর স্বাদে মিশ্রিত, তবুও একবারে শুকনো, পূর্ণ দেহযুক্ত এবং গোলাকার।
তবে সর্বোপরি এগুলি সংক্ষিপ্ত বিবরণগুলি বহু মালিকের অনেকগুলি পার্সেলের বিভক্ত হয়ে বিরক্ত হয়: বোর্দেলাইসের মনে, এ জাতীয় অনুশীলনটি বোধগম্য এবং বিচারহীন।
জ্যান-পল কাউফম্যান, যিনি, যদিও তিনি মূলত গির্নডে ছিলেন না, বছর বছর ধরে এল'অ্যামেসি ডি বোর্দোর সম্পাদক-প্রধান-প্রধান হিসাবে সরাসরি তার ওয়ানের প্রশংসা গেয়েছিলেন।
‘বারগুন্ডিজের শ্রেণিবিন্যাসের ব্যবস্থাটি শিল্পের কাজ, তবে শিল্পের সমস্ত কাজের মতো এটিতেও রহস্যের একটি উপাদান রয়েছে। এর সৌন্দর্য একটি বাস্তব ধাঁধা। চার্লস বোল্ডের সময়ে 100 টিরও বেশি বিভিন্ন আপিলের সাথে বার্গুন্দি একই নামের দুচির মতো জটিল। ৫১ হেক্টর জমিতে ক্লোস ভাউজিট ৮০ টি বিভিন্ন মালিকের মধ্যে বিভক্ত প্রায় 90 টি পার্সেল নিয়ে গঠিত। এ জাতীয় সূক্ষ্মতার উপর স্থায়ী কিছুই তৈরি করা যায় না। ’
এও বলা যাক, বোর্দেলাইরা এই কূটচাল, খাদ্যপ্রেমী কৃষক, যাদের হাতগুলি ম্যানুয়াল শ্রমের দ্বারা কলুষিত এবং বিকৃত করা হয়েছে, তাদের মাথাটি অভ্যাসগতভাবে একটি পুরানো ক্যাপ দ্বারা আচ্ছাদিত যারা তাদের আরএসটি রোল করে এবং যাদের দেওয়া হয় তাদের সাথে যেতে শক্ত হয় find তারা যখন একত্রিত হয় তখন অপরিশোধিত রসিকতা বলতে এবং তাদের পূর্বপুরুষ, দাড়িওয়ালা গৌলস এবং প্রাচীন বারগুন্ডিয়ানদের মতো অতিরিক্ত পান করা।
এগুলির কিছুই তাদের রিয়েল এস্টেট এবং ব্যবসায়িক লাভ উভয়েরই আকারে বৃহত অর্থের গাদাতে অ্যাক্সেস থেকে বাধা দেয় না, যা তারা এতগুলি অশ্লীল নুভেদ ধনের মতো ব্যয়বহুল বিদেশী গাড়িতে ব্যয় করে।
তরুণ এবং অস্থির স্পয়লার আপডেট
কয়েক বছর আগে, টেলিভিশন হোস্ট বার্নার্ড পিভট তার ক্রিসমাস শোটি ভাল খাওয়ার এবং সূক্ষ্ম ওয়াইন বিষয়টিতে উত্সর্গ করেছিল। তার অতিথিদের মধ্যে একজন, বোর্দেলিস জিন ল্যাকাউচার, তাকে স্বাদ দেওয়ার জন্য দেওয়া একটি গ্লাসের পরিবর্তে অনুকূল মতামত প্রকাশ করেছিলেন।
এটি সূক্ষ্ম বার্গুন্দি ছিল জানতে পেরে, ল্যাকউচার জবাব দিলেন, ‘বার্গুন্দি, আসলেই? আমার কোন ধারণা ছিল না. এটি দুর্দান্ত, তবে ঠিক আমি মদের পছন্দ করি ’'
কয়েক বছর পরে তিনি এই ব্যাকহেনড প্রশংসা জারি করে স্বীকার করে বলেছিলেন যে তিনি এখনও বার্গুন্ডিজ বুঝতে পারেন নি এবং কেবল বোর্দোকে পুরোপুরি প্রশংসা করতে পারেন।
এটি সত্য যে দুর্বল লেকচারটি অত্যন্ত দুঃখের বিষয়, কারণ তিনি স্বাদহীনতা হিসাবে পরিচিত স্বাদ অনুষদের নাটকীয় দুর্বলতা থেকে দুর্গন্ধযুক্ত, বা গন্ধের প্রতি সংবেদনশীলতা - বার্গুন্ডির ক্ষেত্রে মারাত্মক প্রতিবন্ধক…
যতটা বলা যায়, তবুও, ল্যাকউচার কেবল লেখক ফ্রানসোয়া মরিয়াকের পদক্ষেপে অনুসরণ করেছিলেন, সম্ভবত এটি অজান্তেই। ফাদার মরিস লেলং ডমিনিক্সের শীর্ষস্থানীয় জেনারেল ফাদার মার্টিনো স্ট্যানিসালোও গিলিট তাঁকে বলেছিলেন একটি মনোরম কাহিনী তুলে ধরেছেন।
ভাইকিংস সিজন 3 ফাইনাল রিক্যাপ
গিললেট ডিজনে বাস করছিলেন এবং আকাদেমি ফ্রান্সেসে নির্বাচিত হওয়ার আশা করেছিলেন। মাওরিয়াক, অন্য একাডেমিকের সাথে তাঁকে পরিদর্শন করলেন। প্রার্থী তার অতিথিকে অক্স ট্রয় ফাইসানসে নিয়ে গিয়েছিলেন এবং পুরোপুরি সঠিকভাবে, বোতল বারগুন্ডির অর্ডার দিয়েছিলেন।
এই মুহুর্তে, লেওলং সম্পর্কিত বলেছিলেন, গির্নডের একটি নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাছে জন্মগতভাবে উত্সর্গীকৃত একজন অমর, সন্দেহভাজনভাবে তার নীচের ঠোঁট অনুসরণ করেছিল।
একটি দীর্ঘ নীরবতা ছিল, যে ধরণের ঘটনাটি ঘটে যখন কোনও ভুয়া পাস করা হয়। অতিথির চোখ হোস্টের চোখ সন্ধান করেছিল, যিনি নিজেকে এখন সবচেয়ে বেদনাদায়ক উদ্বেগের অবস্থায় পেয়েছিলেন:
‘এটি ওয়াইন,’ অত্যন্ত শ্রদ্ধেয় পিতা বলেছিলেন, যিনি এই কথাটি আমাকে একটি নির্দিষ্ট তিক্ত বিনোদন দিয়ে বলেছিলেন। 'আমার এমনটি ভাবা উচিত হয়নি,' জবাব দিলেন মাউরিয়াক, তিনি যে বিখ্যাত ছিলেন সেই মিথ্যা বোদ্ধার অনিবার্য সুরের সাথে।
এই গল্পটির পর্বটি অবাক হওয়ার মতো হবে না: ফাদার গিললেট কখনও একাডেমির সদস্য হননি।
মৌরিয়াক তার পক্ষে স্বভাবতই বোর্দোকে, তার বোর্দোকে শিখরে স্থাপন করেছিল, ‘আমার জন্য,
বোর্দোর শ্রেষ্ঠত্ব তার স্বাভাবিকতা থেকেই আসে: এটি আমার পৃথিবী, আমার সূর্য এবং আমার লোকেদের এতে উত্সর্গীকৃত ভালবাসার জন্ম born বোর্দোর প্রাথমিক গুণ হ'ল সততা ’
অসাধারণ - এই ভেবে যে সততা সর্বদা কোয়ে ডেস চার্টনসের সাথে রাজত্ব করেছে!
ফিলিপ সোলার্স নামে একজন অন্য বোর্দেলাইস এই বিষয়টিতে নিজেকে আরও স্পষ্টভাবে প্রকাশ করেছেন এবং ভাল স্বভাবের চেয়ে কম,
‘সত্যিকারের ওয়াইন কেবল বোর্দোয়াসেই রয়েছে। আমি এটা পরিষ্কার করে দিতে চাই যে বোর্দো থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনটি একটি মিথ্যা ওয়াইন। অবশ্যই, আছে বার্গুন্দি! কিন্তু এটি খুব রক্তাক্ত এটির প্রচলন নেই, আপনি বোর্দোর ওয়াইনগুলিতে খুঁজে পান এমন বিভিন্ন পদার্থের পদক্ষেপগুলি। এটি সম্ভবত এটি নয় যে কেউ 'গরুর মাংসের বাউরিগুইনন' বলে, এটি যে ওয়াইন সাথে আসে তা সস থেকে পৃথক পৃথক। আমি জানি যে ফরাসিরা এই ধরণের জিনিস পছন্দ করে তবে আবার আমি ফরাসীদের পছন্দ করি না much '
বিষয়গুলি সেখানে রাখার জন্য সন্তুষ্ট নয়, সোলাররা সন্দেহজনক historicalতিহাসিক ভাষ্যটির জন্য এমন একটি রুচি পোষণ করেছিল যা তাকে ডিজন আদালতে মানহানির মামলা দিত।
‘আরমাগানাকস এবং বুরগুন্ডিয়ানদের মধ্যে অনাদায়ী লড়াইয়ের কথা স্মরণে রাখার কোনও লাভ নেই - এটি ফরাসি ইতিহাসের মৌলিক বাস্তবতা। এখানে বন্দরের একটি ফ্রান্স এবং একটি মহাদেশীয় ফ্রান্স, একটি পেরিফেরির ফ্রান্স এবং ভূমির একটি ফ্রান্স, বাণিজ্য ফ্রান্স এবং একটি কেন্দ্রিক কেন্দ্রিক ফ্রান্স রয়েছে, যা আমার জন্য জাতির সমাপনের বিভিন্ন পর্বগুলি রক্ষা করে - অবিরত বিদেশী শক্তি, জার্মান বা রাশিয়ানদের সাথে সহযোগিতার কৃষকের চেতনার পুনরুত্পাদন - ফ্রান্সের সর্বাধিক ট্র্যাজেডি যার মধ্যে প্যানিটিজম '
সোলাররা কয়েক বছর পরে এই থিমটিতে ফিরে গেছে:
‘আমি বারগুন্দিকে ঘৃণা করি, এটি সস এবং রক্তের মদ। এটি ঠিক একইভাবে প্রয়োজনীয় যে লোকেদের সত্য সম্পর্কে সচেতন করা উচিত এবং স্বীকৃতি দেওয়া উচিত যে বার্গুন্দি ওয়াইন নয়, এটি একটি পানীয় যা সস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। বারগুন্দি যত বেশি সেবন করেন, তত বেশি রক্তাক্ত কিছু পান করার ভয়ানক সংবেদন রয়েছে, সেই ভূমির ভয়াবহ ভারী অবস্থাও উল্লেখ করবেন না যার মধ্যে এটিরও বোধ রয়েছে। আমার জন্য, তবে, যে কেউ বার্গুন্দি (এবং বেউজোলাইস) পছন্দ করে, তিনি এর মুখোমুখি হোন, একটি হিক। '
বার্গুন্ডির ডোমেন মালিকরা তাদের অংশ হিসাবে, বোর্দোসের লাল ওয়াইনগুলি বুঝতে ব্যর্থ হন যা এগুলি নিজেদের নাকের নাকের কাছে ছেড়ে দেয় এবং তারা পরিপক্কতায় পৌঁছা পর্যন্ত এ জাতীয় অসুবিধে মুকুলের স্বাদ গ্রহণ করে, বিশেষত যদি ক্যাবারনেট সৌভিগন প্রাধান্য পায়।
বোর্দো অসুস্থ বার্গুন্ডিয়ানদের মিষ্টি সাদা ওয়াইনগুলি এবং কোনও ক্ষেত্রে তারা তাদের কী খাবেন তা জানেন না। একাদশ মালিকের মালিকানাধীন কয়েক ডজন হেক্টর জমির ডোমেনগুলিতে একই মদ উত্পাদন করা যেতে পারে এই ধারণাটি 19 শতকে ক্লোস ভয়েজটকে ভেঙে ফেলার পরে তাদের কাছে সম্পূর্ণ বিদেশী ছিল।
দক্ষ মিশ্রণের উপর অবিশ্বাস্য বোর্দিলাইস অনুশীলন, তাই একক আঙ্গুর জাত, ছোট আকারের উত্পাদন এবং ছোট স্কেল পার্সেলগুলির প্রতি তাদের নিবেদনের বিপরীতে।
সর্বোপরি, তারা গ্রেট বোর্দেলাইজ এস্টেটের মালিকদের এবং তাদের চার্টনের মদ ব্যবসায়ী এবং দালালদের হালকা দক্ষিণী উচ্চারণ (এবং ইংরাজির স্বরলিপি), তাদের ধনুকের বন্ধন, তাদের টুইড (পুরানো, তবে অনিচ্ছাকৃত অনুসারে) পছন্দ করে না , এবং তাদের হস্তনির্মিত ইংরেজি জুতা (পরা, তবে ভাল পোলিশ)।
বহু বছর আগে প্যারিসের কবি রাউল পঞ্চন, এমন লোক যিনি খুব কমই জল স্পর্শ করেছিলেন এবং যিনি রাজধানীর প্রাচীন বদ্ধমূল বার্গুন্ডির ওয়াইন পেয়েছিলেন, তিনি কয়েক লাইন ছুঁড়ে ফেলেছিলেন যা আজ কোনও বরগুন্ডিয়ান অস্বীকার করবে না,
'উহু! আমাকে বার্ডো সার্ভিস করে এমন কোনও লেকির দ্বারা কখনও অনুসরণ করা উচিত নয় যে আমি এটি সম্পর্কে কোনও হাড় তৈরি করি না, এটি বুরগুন্ডি আমি সবার চেয়ে পছন্দ করি ’'
এনসিস লস এঞ্জেলস সিজন 9 পর্ব 18
তার অঞ্চলের প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি এবং বুরগুন্ডিয়ান ভিটিকালচারের বার্ড জাঁ-ফ্রাঙ্কোইস বাজিন স্মরণ করিয়ে দিয়েছেন যে তাঁর শৈশবকালে বোর্দাক্স কখনই গেভ্রে-চেম্বারটিনের পারিবারিক বাড়িতে কখনও ব্যবহারিকভাবে উল্লেখ করেননি।
বোর্দোর কোনও বোতল টেবিলে উপস্থিত হয়নি, ‘আমরা স্বেচ্ছায় এটির medicষধি পেশাগুলি এবং' অসুস্থদের দ্রাক্ষারস 'বলে দুঃখজনক পরিণতিতে নিজেকে' স্বাস্থ্যকরদের ওয়াইন 'পান করে সন্তুষ্ট করেছি। ’
লোকেরা বোর্দোর বোতলটির আকারটি মজা করে, তাদের ঘাড় প্রসারিত করে এবং কাঁধে লাফিয়ে। অভিযোগের আরও গুরুতর কারণ হ'ল অতিথিদের ব্যারেল থেকে কেবল কিছুটা ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণের অনুমতি দেওয়ার কৃপণ বোর্দিলাইস রীতি:
‘আপনি যখন এখানে একটি ভান্ডার পরিদর্শন করেন, কমপক্ষে আপনাকে কিছু পানীয় দেওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয়। বোর্দোর মতো নয় ’’
মনো-বিশ্লেষণের অধ্যাপক এবং পূর্বে চিটো ডি পোমার্ডের মালিক জাঁ ল্যাপ্লেঞ্চ 1989 সালে খুব বেশি আগে এই অনুশীলনের নিষ্ঠুর অভিজ্ঞতা লাভ করেছিলেন।
‘তখন থেকে,’ তিনি বলেছিলেন, ‘আমি যখনই আমার সেলোয়ারে বোর্দোয়াদের কাছ থেকে দর্শক পাই, আমি তাদের কাস্কগুলিতে নতুন মদের এক গ্লাস দিয়ে থাকি এবং তারপরে আমি ঘোষণা করি,“ ভিজিট বোর্ডি শেষ। এখন ভিজিট বুর্গুইগনোন শুরু হয় ”’ - এবং এটির সাথে কয়েক ডজন পুরনো বোতল খোলা শুরু হয় যা কয়েক বছর ধরে ফিরে যায়।
আহ কি মিষ্টি প্রতিহিংসা! হাসির এক উচ্চ গর্জন সহ, ল্যাপ্লেঞ্চ স্বীকার করেছেন যে তিনি এখন এক গ্লাস বোর্দক্সের পরিণত হওয়ার পরে উপভোগ করেছেন, কিন্তু তিনি অতীতে সর্বদা খুঁজে পেয়েছিলেন যে এটি স্কুলছাত্র হিসাবে পরিচিত কালিটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
কনফ্রেরি ডেস শেভালিয়ার্স ডু তাস্তেভিনের বিশিষ্ট সদস্য হিসাবে এবং দু'জন অফিসিয়াল ও পারস্পরিক বৈঠক সত্ত্বেও, তিনি উল্লেখ করেছেন যে তাঁর ভ্রাতৃত্বের সদস্যরা কখনও বোর্দেলাইজ কনফারেন্সে তাদের সহযোগীদের সাথে ঘনিষ্ঠ ও বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্ক স্থাপন করতে পারেনি।
কানাডিয়ান আইস ওয়াইন কি
ল্যাপ্লেঞ্চ আরও জানিয়েছে যে বার্গুন্ডির রেস্তোঁরাগুলির ওয়াইন তালিকায় একজন সর্বদা কমপক্ষে দুটি বোর্দো ওয়াইন খুঁজে পান - এটি একটি ছোট অঙ্গভঙ্গি, এটি নিশ্চিত হওয়ার চেয়ে ভাল, তবে কিছুই এর চেয়ে ভাল, কারণ তিনি বলেন, বার্গুন্ডির সাথে গিরনদে কখনও পাওয়া যায় না is ।
এটি অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে এই ধরণের সৌজন্য বিনিময়, যার মূল্য অবশ্যম্ভাবী মতামতের বিষয়, দুটি দুর্ভেদ্য পৃথিবীর মধ্যে একটি ভৌগলিক বাধার অস্তিত্বের সাক্ষ্য দেয়।
বেউনে জিন কালভেটের মৃত্যুর পরে এবং চিটও স্মিথ-হাট-লাফাইট এবং চিটো দে পোমমার্ডের মধ্যে সাম্প্রতিক আলোচনার ব্যর্থতার কারণে, অন্য অঞ্চলের দ্বারা একটি অঞ্চলে আর্থিক অঞ্চল বিনিয়োগের কথা আর কখনও ভাবা যায় না।
তবুও প্রয়োজনীয় মূলধনটি বুরগুন্ডি বা বোর্দো উভয়েরই অভাব রয়েছে। এর পরিবর্তে ল্যাঙ্গুয়েডক বা বিদেশে বিনিয়োগ করা হয়।
ফাটল নিরাময় করতে সক্ষম হতে আশা করার জন্য, এবং একদিন এটি ছাড়িয়ে যাওয়ার জন্য, আমাদের এর উত্সগুলি বুঝতে হবে, এবং সেইজন্য কেবলমাত্র দুটি অঞ্চলের পুরো সাংস্কৃতিক এবং অর্থনৈতিক ইতিহাসই নয়, যারা দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা করে তাদেরও পরীক্ষা করা উচিত , তাদের গ্রাহক এবং ঘটনাক্রমে প্রাকৃতিক পরিবেশের বিভিন্ন দিক।
ঘটনাক্রমে এই প্রসঙ্গে শব্দটি ব্যবহার করা কৃত্রিম সংস্কৃতিবিদ এবং অনেক পেশাদার বিশেষজ্ঞ যারা তাদের কাজে তাদের সহায়তা করেন - মাটির বিজ্ঞানী, কৃষিবিদ, জীববিজ্ঞানী, রসায়নবিদ, ওনোলজিস্ট, আইনজীবি, ব্যাংকার এবং ভূগোলবিদরা তাদের পক্ষে উত্সাহ বোধ করতে পারেন may ওয়াইনমেকিংয়ের সংক্ষিপ্তসারগুলি ব্যাখ্যা করার জন্য গবেষণার বছরগুলি।
তবুও ফিলিপ সোলার্সের কথা শোনার পরে, কেউ যুক্তিসঙ্গতভাবে ধারণা করতে পারে না যে কয়েক ঘন্টা রৌদ্র এবং কিছুটা কম-বেশি নুড়ি পাথ ফাঁক করে দেয়ার জন্য যথেষ্ট।
এটি বোর্দো / বারগুন্ডির সম্পাদিত এক্সট্র্যাক্ট: একটি ভিনটেজ প্রতিদ্বন্দ্বী (ক্যালিফোর্নিয়া প্রেস,
£ 14.95), জ্যান-রবার্ট পিট প্যারিস বিশ্ববিদ্যালয়ের চতুর্থ-সোরবনে সভাপতি।
লিখেছেন জিন-রবার্ট পিট্টে
