ক্রেডিট: ত্রিস্তান গ্যাসসেট / আনস্প্ল্যাশ
রায়ান গোসলিং ইভা মেন্ডেসকে বিয়ে করেছেন
ক্যালিফোর্নিয়ার অফ চ্যাম্পাগেন
ক্যালিফোর্নিফিকেশন অফ চ্যাম্পেইন: ক্যালিফোর্নিয়ার শ্যাম্পেন?
সম্প্রতি আমি ২০০২ সালে ‘বুবলি ফ্ল্যাট যাচ্ছি’ শিরোনামের ডেকান্টারের গল্পে হোঁচট খেয়েছি, যেটি কোডোর্নিউর নাপা উপত্যকার স্পার্কলিং ওয়াইন প্রোগ্রামকে আর্তেসা নামে স্থির-ওয়াইন ব্র্যান্ডে রূপান্তরিত করার বিষয়ে রিপোর্ট করেছিল। ফ্রেঞ্চ মালিকানাধীন বুবলি বাড়ি ডোমাইন চাঁদন এবং ডোমাইন কার্নেরোস সবেমাত্র নাপা ভ্যালি আঙ্গুর থেকে আরও লাভজনক টেবিল ওয়াইন তৈরি শুরু করেছিল এবং চাঁদন রিচি নামক একটি মিষ্টি স্বাদহীন ঝকঝকে ঝাঁকুনির উদ্বোধন করেছিল যা আশা করেছিল যে এটি আমেরিকান তালুতে আবেদন করবে।
এখন দেখে মনে হচ্ছে ক্যালিফোর্নিয়ার ফিজগুলি নিজেকে বাছাই করেছে, আমেরিকাতে বুবলি বিবেচনা করতে অনীহা থাকা সত্ত্বেও শক্তিশালী উত্পাদকরা বেঁচে আছেন - এবং এটি শম্পাগেন সহ - কোনও উদযাপিত পানীয় ব্যতীত অন্য কিছু নয়। স্পারক্লিং ওয়াইন বিক্রয় প্রতি বছর প্রায় 3% বৃদ্ধি পেয়েছে, ওয়াইনগুলি উন্নতি করছে এবং সমালোচকদের সংখ্যা বাড়ছে।
ক্যালিফোর্নিয়ার বুবলি এখনও একটি কুলুঙ্গি পণ্য হতে পারে, তবুও কিছু সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করা হচ্ছে। মম নাপা ভ্যালির ডিভিএক্স বছরের মধ্যে আরও স্তরযুক্ত এবং জটিল হয়ে ওঠে। ডোমেন কার্নেরোস ‘লে রেভ এবং ডোমাইন চ্যানডনের ইটাইল সুদৃশ্য এবং সংবেদনশীল। অ্যান্ডারসন ভ্যালি থেকে, রডারের এস্টেটের বর্বরতা বর্ণবাদী এবং খনিজরূপে, যদিও এর মর্যাদাবান লুসি, এল'আরমিটেজ তার গভীরতা এবং খামির দিয়ে চ্যাম্পে-জাতীয় বিবৃতি দেয়। সোনোমা থেকে গ্লোরিয়া ফেরার রয়্যাল ব্রুট খুব ন্যায্য মূল্যে ($ 28) বিস্ময়কর জটিলতার প্রস্তাব দেয় জে ওয়াইন কো ব্রুট রোস ঝাঁঝালো এবং সরস, তবুও উল্লেখযোগ্যভাবে শুকনো।
চ্যাম্পেগেন একদিনে নির্মিত হয়নি, এবং ক্যালিফোর্নিয়ার প্রযোজকগণের একটি খাড়া শিক্ষার বক্ররেখা ছিল। ১৯ 1970০ এর দশকের শেষের দিকে মোয়েট অ্যান্ড চ্যানডনের ডোমাইন চ্যানডন খোলার পরে, চ্যাম্পেনোইরা তাদের মার্কিন অংশীদারদের গাইড করেছে, কিন্তু এখন ক্যালিফোর্নিয়ার একটি ব্র্যান্ড কীভাবে রাজ্যে বুবলি তৈরি করতে পারে তার গৃহশিক্ষক হয়ে উঠেছে।
1965 সালে, জ্যাক এবং জেমি ডেভিস উত্তর নাপা উপত্যকায় জ্যাকব শ্রম সম্পত্তি কিনেছিল, এর নাম শ্রামসবার্গ রেখেছিল এবং চ্যাম্পাগেনের নিকটতম জিনিসটি তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল। ক্যালিস্টোগা উপত্যকার অন্যতম উষ্ণ অঞ্চলে জন্মান আঙ্গুর ব্যবহার করা সত্ত্বেও, তারা আড়ম্বরপূর্ণ ম্যাথোড চম্পেনোইজ ওয়াইন তৈরি করেছিল যা 1972 সাল থেকে প্রতি বছর হোয়াইট হাউসের কার্যক্রমে তাদের পথ খুঁজে পেয়েছিল।
জ্যাক ১৯৯৯ সালে মারা যান এবং ২০০ie সালে জ্যামি ক্যালিফোর্নিয়ার বুবলি গ্র্যান্ড ডেম হয়েছিলেন, যখন তিনি 2005 সালে পুত্র হাগের কাছে জিনিসপত্র বদলেছিলেন, ওয়াইনগুলি অবিশ্বাস্যরকম ভাল ছিল, যা ক্যালিফোর্নিয়ার ফলের অগ্রদূততা এবং ফরাসি সূক্ষ্মতা এবং জটিলতার একটি জটিল জাল দেখিয়েছিল। এই জাতীয় ওয়াইন তৈরির একমাত্র উপায় হ'ল শীতল জলবায়ুর দিকে নজর দেওয়া, ডেভিস নাপা বাইরে থেকে আঙ্গুর উত্সাহ দেওয়া শুরু করেছিলেন। এটি একটি বিরল ওয়াইনারি যা নিজের লেবেলে স্বেচ্ছায় ‘নাপা ভ্যালি’ ত্যাগ করে, তবে শ্রামসবার্গ এটি করেছে এবং ওয়াইনগুলি এর জন্য আরও ভাল।
তরুণ এবং অস্থির spoliers
হিউ ডেভিস এবং ওয়াইন মেকার ক্রেইগ রোমার নাপা (কার্নেরোস), মেন্ডোসিনো (অ্যান্ডারসন ভ্যালি), সোনোমা (সোনোমা কোস্ট) এবং মেরিনের শীতলতম অংশগুলিতে, vine vine টি আঙ্গুর ক্ষেতে, 83 টি বিভিন্ন ব্লক থেকে আঙ্গুর কিনেছেন। ফলাফল: তীব্র, খাস্তা স্বাদ, খনিজতা এবং মুখোমুখি অ্যাসিডিটি।
এক চতুর্থাংশ রস ওকে (জে শ্রাম এবং শ্রামসবার্গ রিজার্ভের 40% ব্যারেল গাঁজন) রয়েছে, যা ক্রিমিনেস, টেক্সচার এবং ওয়াইনগুলিকে কিছুটা জারণযুক্ত চরিত্র দেয়। রিজার্ভ প্রচুর মিশ্রণের আগে ছয় বছর অবধি বয়স্ক এবং বোতলগুলি গুহায় দুটি থেকে সাত বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয় যার মধ্যে প্রত্যেকে হাতে ছিটিয়ে থাকে। সমস্ত ওয়াইন ভিনটেজ-তারিখযুক্ত, ক্যালিফোর্নিয়া ফিজে বিরল।
স্ক্র্যামবার্গের 1998 জে শ্রম রোস (120 ডলার) এবং 1999 জে শ্রাম ব্রুট ($ 90) - চারডননে-প্রভাবশালী, খাঁটি এবং পরিশুদ্ধ। ২০০৮ সালে শ্রমসবার্গ রিজার্ভ ($ ৮০) হলেন %৯% পিনোট নয়ার, সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং চূড়ান্তভাবে বয়স্ক হয়ে উঠতে সক্ষম, যেমনটি ১৯৮। সালে সাম্প্রতিক সময়ে মদ খেয়েছিল।
এমনকি ‘বেসিক’ ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস এবং ব্ল্যাঙ্ক ডি নয়ারস, $ 34, মদ-তারিখ, অনবদ্যভাবে তৈরি, উজ্জ্বল এবং বয়সের সাথে সাথে স্ক্র্যাসবার্গের স্বাক্ষরযুক্ত বেকড-ফলের চরিত্রটি অর্জনে সতেজ হয়।
ওয়াইন একটি বাক্স কতক্ষণ স্থায়ী হয়
শর্মসবার্গ এবং এর দ্যুতিময় ওয়াইন সাথীরা এখনও মদ উত্পাদন করে চলেছে (শ্রমসবার্গের 2003 জে ডেভিস নাপা ক্যাবারনেট স্যাভিগন, এটির তৃতীয় মদটি অসামান্য) 2002 সালে ভ্রু উত্থাপন করতে পারে, কিন্তু আজ তা উপলব্ধি করে। এটি তাদের ভিটিকালচারে আরও মনোযোগ দিতে বাধ্য করেছে এবং বিভিন্ন ক্লোন এবং রুটস্টকগুলির প্রতিস্থাপনের অনুমতি দিয়েছে। মৌসুমের শেষের দিকে সবুজ ফসল কাটা মাটিতে পড়ে থাকা আঙ্গুরগুলি ব্লাঙ্ক ডি নয়ার্সে পরিণত হতে পারে। একটি ওয়াইনারি-র সর্বোচ্চ রেটযুক্ত পিনোট নয়ার তার ফিজের দিকে মনোযোগ এনেছে অন্যথায় তাদের স্থির-ওয়াইন উপায়ে সেটগুলি দ্বারা উপেক্ষা করা।
এবং ক্যালিফোর্নিয়ার ফিজ মেকাররা উভয় স্টাইল তৈরি করে কারণ তারা পারে - চ্যাম্পেনোইজের উপরে তাদের একটি জিনিস রয়েছে।
এই মাসে লিন্ডা কী পান করছে
ক্যালিফোর্নিয়া পিনট গ্রিস
বুবলি এবং আলস্যাটিয়ান স্টাইলের পিনোট গ্রিস উভয়ই পান করার জন্য বসন্তই আদর্শ সময়। ক্যালিফোর্নিয়ায়, ম্যাকমুরে রেঞ্চ 2005 সোনোমা কোস্ট পিনোট গ্রিস (20 ডলার, মার্কিন বাজার) এর মতো শীতল ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলি থেকে আরও আকর্ষণীয় ওয়াইনগুলিতে রক্তাল্পতা এবং সর্বব্যাপী পিনোট গ্রিগিয়াসগুলি দেখুন, বহির্মুখী মশলাদার এবং একফোঁটা পরিষ্কার সাদা পীচ এবং লেবু ফলের সাথে ভাল ওজন এবং অ্যাসিডিটি এবং নাভারো ভাইনইয়ার্ডস 2005 অ্যান্ডারসন ভ্যালি পিনট গ্রিস (18 ডলার, মার্কিন বাজার), চকচকে এবং দৃ firm়, তবুও ফলমূল ওয়াইন পছন্দ করে এমন ব্যক্তিদের খুশি করার জন্য পর্যাপ্ত সবুজ আপেল এবং সাইট্রাস রয়েছে।
https://www.decanter.com/premium/worlds-best-pinot-gris-buys-386516/
